Pasta mit weißem Spargel und Schinken
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 300 g Nudeln
- 500 g weißer Spargel
- 1 Zwiebel
- 200 g Kochschinken
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
- 1 EL gehackter Schnittlauch
Zubereitung
- Nudeln nach Packungsangabe kochen. Spargel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebel klein hacken, Schinken in Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Zwiebeln zugeben und andünsten. Sahne, Gemüsebrühe und Schinken zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Nudeln und Parmesan unterheben.
- Die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauch servieren.