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Der beste Schnitzeltopf gelingt dir nach diesem kinderleichten Rezept, was garantiert allen schmeckt. Das Tolle: Er lässt sich prima als Mittag- oder Abendessen vorbereiten. Welche Zutaten du brauchst und wie sich der Schnitzeltopf schnell und einfach im Backofen zubereiten lässt, erfährst du jetzt im Beitrag.
Schnitzeltopf schnell und einfach im Backofen
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
Der Schnitzeltopf sollte vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- 500 g Schweineschnitzel - ganz dünn geschnitten
- 2 EL Mehl
- 2 Zwiebeln
- 250 g Champignons
- 100 g gekochter Schinken
- 2 EL Butterschmalz
- 80 g Speckwürfel
- 200 g Schmand
- 200 g Sahne
- 1 TL Senf
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Schnitzel in Frischhaltefolie wickeln und flach klopfen, dann mit Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln in Ringe schneiden. Champignons halbieren. Schinken würfeln.500 g Schweineschnitzel, 2 Zwiebeln, 250 g Champignons, Salz und Pfeffer, 2 EL Mehl
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel ganz kurz scharf anbraten. Dann herausnehmen und in eine Auflaufform geben. Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben und andünsten.2 EL Butterschmalz
- Zwiebeln, Champignons, Speck und Schinken über die Schnitzel geben. Schmand, Sahne, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren und darüber verteilen. Die Auflaufform über Nacht in den Kühlschrank stellen.100 g gekochter Schinken, 80 g Speckwürfel, 200 g Schmand, 1 TL Senf, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 200 g Sahne
- Schnitzeltopf bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Der beste Schnitzeltopf – die Zutaten
Dieser Schnitzeltopf ist das neue Lieblingsrezept meiner Familie. Das zarte Fleisch in cremiger Sahnesoße mit Pilzen schmeckt einfach immer. Und die Zutaten kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen. Du magst keine Pilze? Kein Problem. Dann kannst du auch ein anderes Gemüse verwenden. Die Hauptzutaten bleiben jedoch gleich. Was du für die Zubereitung brauchst?
- Schweineschnitzel: Hier am besten zum Metzger deiner Wahl gehen und die Schnitzel ganz dünn geschnitten bestellen.
- Mehl: Das nutze ich, um die Schnitzel zu bestäuben.
- Zwiebeln: Ich verwende Gemüsezwiebeln für den deftigen Geschmack.
- Champignons: Wir mögen gerne frische Champignons im Schnitzeltopf. Hier kannst du sowohl zu den weißen als auch zu den braunen Pilzen greifen. Alternativ geht auch ein anderes Gemüse deiner Wahl, wie beispielsweise Paprika.
- Speckwürfel und gekochter Schinken: Dadurch bekommt das Gericht eine sehr würzige, deftige Note.
- Butterschmalz zum Anbraten: Falls du keinen Butterschmalz hast, kannst du auch Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden.
- Schmand und Sahne zum Kochen: Diese beiden Zutaten sind die Basis der cremigen Soße.
- Senf: Damit verfeinere ich die Soße. In der Regel verwende ich einen mittelscharfen Senf.
- Paprikapulver, Salz und Pfeffer: Für den Feinschliff der Soße kommen Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazu.
Schnitzeltopf schnell und einfach vorbereiten
Mein Schnitzeltopf ist genau das Richtige, wenn es schnell und einfach sein soll. Das Schöne an diesem Rezept ist nämlich, dass sich das Gericht schon am Vortag vorbereiten lässt. Das spart am Tag der Zubereitung nicht nur Zeit, sondern wirkt sich auch positiv auf das Fleisch aus. Denn die Schnitzel können über Nacht in der Soße ziehen und werden dadurch schön zart und besonders lecker.
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In 4 Schritten Schnitzeltopf im Backofen zubereiten
Ob als Mittag- oder Abendessen – ich mag das Gericht so gerne, weil die Zubereitung kinderleicht und fix erledigt ist. Am liebsten mögen wir Spätzle, Bandnudeln oder Reis dazu. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in der Rezeptkarte. Eine kleiner Sneak Peek, was im Rezept zu tun ist, habe ich aber schon jetzt für dich.
- Zutaten vorbereiten. Also Schnitzel flach klopfen und Zwiebel, Champignons sowie Schinken klein schneiden.
- Schnitzel, Zwiebel und Pilze anbraten. Damit sich Röstaromen bilden können, werden diese Zutaten vorab in der Pfanne scharf angebraten. Danach kommen sie zusammen mit Speck und Schinken in eine Auflaufform.
- Soße anrühren. Dafür alle Zutaten verrühren, fertig. Anschließend wird diese über den Zutaten in der Auflaufform verteilt.
- Schnitzeltopf über Nacht in den Kühlschrank stellen. Damit das Fleisch durchziehen kann und schön zart wird.
- Schnitzeltopf im Backofen garen. Am nächsten Tag wird der Schnitzeltopf im Ofen fertig gegart.
Übrigens bereite ich auch panierte Schnitzel im Ofen zu, weil das so einfach geht und nebenbei Fett spart. Schau doch mal im Rezept vorbei!
Empfohlene Beiträge
Lena
21. Jan. 2026 um 06:36 Uhr
Ich würde gerne Hähnchenschnitzel nehmen und ungebraten in die Form geben. Beim Räuberfleisch brate ich ja auch nicht vor. Würde das gehen?
Hallo Lena, das sollte gut klappen :-) Lass es dir schmecken und liebe Grüße, Steffi
Tanja
16. Dez. 2025 um 12:21 Uhr
Hallo Steffi. Kann ich die Schnitzel auch klein schneiden und dann alles in Schichten in die Auflaufform geben und über Nacht in den Kühlschrank und dann backen ?
Liebe Grüße Tanja
Ja, liebe Tanja, das ist im Rezept sogar genau so vorgesehen. Du solltest die Schnitzel nur, wie in Schritt 2 beschrieben vorher kurz anbraten. Lass es dir schmecken! Liebe Grüße, Steffi
Dany
25. Nov. 2025 um 15:45 Uhr
Sollte man die Schnitzel ohne Deckel oder Abdeckung im Ofen garen?
Hey Dany :) den Schnitzeltopf kannst du einfach in der Auflaufform ohne Deckel im Ofen backen. Lass es dir schmecken, liebe Grüße – Steffi
Johanna
12. Aug. 2025 um 06:36 Uhr
Ich würde das Rezept gern für die Einschulungsfeier am Wochenende ausprobieren, mit der doppelten Portion. Was genau bedeutet hier sehr dünn geschnitten (in mm)?Was sage ich meinem Metzger genau?
Hallo Johanna, die Schnitzel kannst du etwa 5 mm dick schneiden lassen. Das sollte gut passen. Viel Freude beim Nachkochen und eine tolle Einschulungsfeier :) Liebe Grüße, Steffi
Carla
31. Mai 2025 um 12:09 Uhr
Super Rezept. Kam bei meinen Gästen sehr gut an. Danke, dass Du das Rezept geteilt hast.
Elke
22. Mai 2025 um 16:00 Uhr
Habe es heute für 8 Personen gemacht. suuuper!!!! Wenn die Gäste ankommen einfach nur in den Backofen schieben….fertig!!!!!
Petra
28. Apr. 2025 um 17:44 Uhr
Immer wieder lecker
Elli
9. Apr. 2025 um 21:56 Uhr
Super tolles Rezept. Ich habe es an meinem Geburtstag für 20 Personen gemacht. Einen Tag vorher alles wie beschrieben vorbereitet, über Nacht ziehen lassen und dann nur noch im Backofen fertig gegart. Das Fleisch war ganz zart, es hat allen sehr gut geschmeckt. Dazu gab’s Spätzle.
Ich kann es nur weiterempfehlen .
Vielen Dank ♀️
Lieben Dank für dein wunderschönes Feedback. Ich freu mich sehr darüber :)
Sabine
17. März 2025 um 11:59 Uhr
Vielen Dank für das tolle Rezept. Wenig Aufwand, das Fleisch war super zart und es hat allen wunderbar geschmeckt.
Petra Wagner
17. März 2025 um 00:41 Uhr
Sehr lecker, werde ich auf jedenfall wieder machen. Kann ich wirklich nur empfehlen.
Bianca
2. Jan. 2025 um 21:06 Uhr
Hallo Steffi,
ich habe das Gericht an Silvester mit dem Kartoffelgratin in Muffinform serviert. Sehr lecker. Werde ich sicherlich nochmals kochen.
LG
Bianca
Das freut mich riesig, liebe Bianca!
Birgit
28. Dez. 2024 um 14:09 Uhr
Liebe Steffi,
ich habe das Rezept heute ausprobiert und finde es super! Ich würde es gerne an Silvester machen – brauche dann aber eine größere Menge. Denkst Du man kann es auch auf Backblech machen oder geht das nicht?
Viele Grüße
Das sollte prima klappen, wenn das Blech hoch genug ist, Birgit. Lass es dir schmecken!
Gudrun
8. Dez. 2024 um 19:56 Uhr
Leider war das Fleisch total zäh und gar nicht zart.
Hi Gudrun, hast du abgepacktes Fleisch verwendet? Das kann der Grund sein, und davon rate ich auf jeden Fall ab. Die Schnitzel sollten schön dünn und quer der Faser geschnitten sein, nur so werden sie schön zart. Wende dich da am besten an einen Metzger. Liebe Grüße, Steffi
Brigitte Gusik
2. Dez. 2024 um 10:17 Uhr
Hat sehr gut geschmeckt. Habe ich weiter entfollen
Andrea
30. Nov. 2024 um 09:29 Uhr
Hallo Steffi,
Hast du einen Beilagentipp für mich?
Liebe Grüße
Hallo Andrea, ich mag total gerne Spätzle dazu. Pommes oder Reis passen aber auch super :) Lass es dir schmecken!
Moni
16. Nov. 2024 um 10:53 Uhr
Kann ich ds auch mit Puten oder Hähnchenfleisch machen
Hallo Moni, das sollte von der Garzeit gut passen. Du könntest aber auch mein Mozzarella-Hähnchen aus dem Ofen ausprobieren. Liebe Grüße, Steffi
Anja
12. Nov. 2024 um 13:53 Uhr
Sehr lecker
Verena
27. Okt. 2024 um 12:21 Uhr
Ich würde das Rezept gerne für Gäste machen. Wie gross sollte die Auflaufform ca. sein?
Hi Verena, schau einfach, dass die Schnitzel alle in die Form passen und mit Sauce bedeckt sind. Meine Form ist 34 x 24 cm groß. Liebe Grüße, Steffi
Kerstin
6. Okt. 2024 um 18:52 Uhr
Gute Rezepte, Arbeitsschritte gut beschrieben
Lieben Dank für das tolle Feedback!
Nicole
2. Okt. 2024 um 08:59 Uhr
Hallo,
Kann man statt Schweineschnitzel auch Pute oder Hähnchen verwenden ?
Lg
Nicole
Das kannst du machen, Nicole! Lass es dir schmecken :)
Claudia
19. Aug. 2024 um 17:19 Uhr
Auch das zweite Gericht was ich hier bei der Gaumenfreundin gefunden habe, ist sehr lecker und pikant. Ich habe die Schnitzel in Streifen geschnitten und auch das hat gut geklappt .
Klasse Rezept!!!
Oh wie klasse, Claudia. Das freut mich sehr :)
Isabella
8. Juli 2024 um 18:37 Uhr
Habe es heute nachgekocht. Wir waren alle begeistert. Vielen Dank für die tollen Rezepte!
Danke für die tolle Bewertung :) Freut mich riesig, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Miriam
25. Juni 2024 um 18:31 Uhr
Heute Abend gab es bei uns den Schnitzeltopf mit Kartoffeln!
Bei der Zubereitung hatte ich gesehen dass er besser eine Nacht durchziehen soll… ups
Ich fand ihn aber dennoch auch so sehr lecker und die Schnitzel (hatte Minutenschnitzel genommen) waren butterzart! TOP!!
Nächstes Mal mache ich ihn schon am Vortag zum Vergleich
Oh wie klasse, Miriam! Das freut mich riesig!
Jakob Middelbeck
7. Juni 2024 um 16:08 Uhr
Sehr lecker und durch die Vorbereitung am Abend vorher, perfekt für die Tage an denen man länger arbeiten muss!
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Morten
2. Juni 2024 um 13:09 Uhr
Schön einfach aber ein total schmeckliges Rezept! Hatte zwar das Bestäuben der Schnitzel vergessen, aber das tat dem Geschmack keinen Abbruch :-)
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Tanja
25. Mai 2024 um 18:40 Uhr
Es war sehr lecker und super einfach. Wir werden es definitiv noch einmal machen
Das freut mich sehr, liebe Tanja!
Nicole
17. Mai 2024 um 13:16 Uhr
Ein super Rezept, vielen Dank :) der ganzen Familie hat das Gericht sehr gut geschmeckt.
Viele Grüße
Nicole
Das freut mich riesig, liebe Nicole!
Claudia
12. Mai 2024 um 17:15 Uhr
hallo,
das rezept klingt lecker und erinnert mich an ein ähnliches rezept, welches aber im backofen aufm backblech gegart wurde. aber darum geht es mir gerade nicht.
man soll doch gegarte pilze nicht wieder aufwärmen? lg
Hi Claudia, Pilze kannst du bedenkenlos wieder aufwärmen. Die alte Haushaltsregel ist laut Pilzexperten nicht mehr gültig. :) lass es dir schmecken!
Gabi
4. Mai 2024 um 10:42 Uhr
In der Zutatenauflistung ist kein Speck aufgeführt, jedoch in der Zubereitung steht, Schinken und Speck über die Schnitzel geben. Wurde der Speck bei der Angabe vergessen?
Der ist jetzt ergänzt. Danke dir, Gabi :)
Sieglinde Elfering
3. Mai 2024 um 18:49 Uhr
ok