Paprikasoße selber machen ganz einfach

Diese einfache, selbstgemachte Paprikasoße ist genial: Mit leichter Schärfe, Ajvar und jeder Menge Paprika ist sie ein wahres Geschmackswunder. Herrlich zu Kartoffeln, Nudeln und Reis oder in Kombination mit Fleisch, wie z. B. Frikadellen oder Hähnchen. Das Tolle: Die Paprikasoße schmeckt am zweiten Tag mindestens genauso gut.

Paprikasoße selber machen ganz einfach

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Diese einfache Paprikasoße gelingt mit Paprika und Ajvar im Handumdrehen. Hier gibts das Rezept zum Selbermachen.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

• ▢ 3 rote Paprikaschoten
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ 3 EL Ajvar
• ▢ 2 EL Paprikapulver - edelsüß und rosenscharf
• ▢ 1 EL Mehl
• ▢ 400 ml Gemüsebrühe
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ 1 Prise Zucker

Zubereitung 

• Paprika klein schneiden, Zwiebel hacken.
  3 rote Paprikaschoten, 1 Zwiebel
• Öl in einer Pfanne erhitzen und Paprika und Zwiebeln für 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Ajvar und Paprikapulver zugeben und kurz dünsten. Mehl einrühren und unter Rühren die Gemüsebrühe zugeben. 10 Minuten köcheln lassen, dabei mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
  2 EL Olivenöl, 3 EL Ajvar, 2 EL Paprikapulver, 1 EL Mehl, 400 ml Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer, 1 Prise Zucker

Steffis Tipps

Die Paprikasoße optional mit einem Klecks Crème fraiche verfeinern.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 47kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g

Schlagwörter

GrillenPaprikaSchnellSommerSoßen

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Deine Steffi

Welche Paprika und Zutaten du für die perfekte Paprikasoße brauchst

Die wenigen Zutaten für diese einfache Paprikasoße sind schnell aufgezählt:

• Paprika und Zwiebeln solltest du parat haben. Hier greife ich zur normalen Gemüsepaprika in Rot. Diese hat ein süßlicheres Aroma als beispielsweise die grünen oder gelben Schoten.
• Ajvar – die würzige Paprika-Paste aus dem Balkan, die du aber inzwischen in jedem Supermarkt findest. Achte hier unbedingt auf die Schärfe. Von milden bis tränentreibenden Variationen ist alles dabei.
• Salz, Pfeffer, Paprikapulverund Gemüsebrühe geben Geschmack, ein Esslöffel Mehl sorgt für die richtige Konsistenz. Zuletzt noch mein Tipp für fast jedes Gericht: Süße! Eine Prise Zucker vollendet diese Paprikasoße.

Schon satt? Die Reste dieser Paprikasoße kannst du super einfrieren oder am nächsten Tag nochmal erwärmen.

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Paprika würfeln, Zwiebel hacken – so geht’s richtig

Paprika in Würfel schneiden, Zwiebel fein hacken – für erstere eignet sich ein Sägemesser wegen der robusten Paprikahaut. Bei Zwiebeln ist ein scharfes Messer ohne Zähne ideal, damit die Augen möglichst wenig tränen.

So wird die Paprikasoße schön cremig und aromatisch

Jetzt kommt Geschmack ins Spiel: Paprika und Zwiebel anbraten und dann Ajvar und Paprikapulver hinzugeben. Zum Andicken der Soße kommt nun auch Mehl mit in die Pfanne. Gemüsebrühe macht aus dem Gemisch eine tolle Soße.

Danach lässt du die Soße noch 10 Minuten köcheln. Perfekt, um Fleisch zu braten oder Beilagen zuzubereiten. Wenn Kartoffeln oder Nudeln bereits kochen, kannst du die Zeit nutzen, um die Küche aufzuräumen – praktisch!

Mein Tipp: Serviere diese Paprikasoße mit einem Klecks Crème fraîche. Das sieht nicht nur toll aus – wenn du scharfen Ajvar gewählt hast, balanciert sie auch toll die Schärfe aus.

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