Spargelpfanne mit Frikadellen

Die einfache Spargelpanne mit Frikadellen, weißem und grünem Spargel und Sauce Hollandaise ist schnell gemacht, Low Carb und geschmacklich der absolute Wahnsinn. Du musst das Rezept also unbedingt einmal ausprobieren. Und glaub mir, du wirst es so sehr lieben wie ich, ob pur oder als Beilage zu Kartoffeln!

Spargelpfanne mit weißem und grünem Spargel

Die Spargelpfanne ist vollgepackt mit Zutaten, die der ganzen Familie gut schmecken. Neben Spargel kommen saftig gebratene Frikadellen, Sauce Hollandaise und würziger Cheddar zusammen in die Pfanne.

Die Spargelpfanne schmeckt prima pur, als super sättigendes Low Carb Rezept und auch mit Nudeln, Kartoffeln oder Reis einfach fantastisch.

Rezept für eine einfache Spargelpfanne

Spargel vorbereiten

Für die Spargelpfanne schälst du als Erstes den weißen Spargel und schneidest den grünen und weißen in kleine Stücke.

Frikadellen zubereiten

Für die Frikadellen brauchst du Hackfleisch, Senf, Tomatenmark, ein Ei, Salz und Pfeffer. Alle Zutaten mischen und Hackbällchen formen.

Frikadellen und Spargel anbraten

Die Frikadellen werden nun in einer Pfanne mit Öl rundum kräftig angebraten und anschließend herausgenommen. Jetzt wird der Spargel für ca. 10 Minuten angebraten und auch beiseite gestellt.

Sauce zubereiten

Für die Sauce verrührst du anschließend Sauce Hollandaise, etwas Wasser, Cheddar Käse und Petersilie in der Pfanne. Danach kommen Frikadellen und Spargel wieder dazu und alles darf nochmal für ca. 5 Minuten vor sich hin köcheln.

5 Gründe für die Spargelpfanne:

• schnell und einfach zubereitet
• Low Carb
• wunderbar würzig und cremig
• schmeckt super pur (Low Carb) oder mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln
• Meal Prep geeignet

Zur herzhaften Pfanne schmecken Salzkartoffeln oder Smashed Potatoes ganz besonders gut.

Und jetzt lass dir die fantastische Spargelpfanne mit Frikadellen richtig gut schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback. ♡

Spargelpfanne mit Frikadellen

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Die Spargelpfanne mit Frikadellen, Sauce Hollandaise, weißem und grünem Spargel ist ein Low Carb Wohlfühlessen.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Kochzeit 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Portionen 2 Portionen

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Pfanne

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Zutaten

Zutaten für die Frikadellen

• ▢ 500 g Rinderhackfleisch
• ▢ 1 TL Senf
• ▢ 1 TL Tomatenmark
• ▢ 1 Ei
• ▢ Salz und Pfeffer

weitere Zutaten:

• ▢ 200 g grüner Spargel
• ▢ 200 g weißer Spargel
• ▢ 300 g Sauce Hollandaise -
• ▢ 2 Scheiben Cheddar
• ▢ 2 EL gehackte Petersilie - TK
• ▢ Öl - zum Anbraten

Zubereitung 

• Aus Hackfleisch, Senf, Tomatenmark, Ei, Salz und Pfeffer 12 Frikadellen formen.
• Den weißen Spargel schälen. Dann grünen und weißen Spargel in kleine Stücke schneiden, dabei die holzigen Enden entfernen.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen rundrum kräftig anbraten (ca. 10 Min.) Anschließend herausnehmen.
• Die Pfanne mit einem Küchenpapier leicht säubern und noch etwas Öl in der Pfanne erhitzen. Den grünen und weißen Spargel für ca. 10 Min. anbraten. Dann herausnehmen.
• Die Sauce Hollandaise, 50 ml Wasser, den Cheddar und Petersilie in der Pfanne verrühren. Wenn der Käse geschmolzen ist, Frikadellen und Spargel zugeben und alles bei mittlerer Hitze für 5 Min. köcheln lassen.

Steffi´s Tipps

Dazu passen Nudeln, Reis oder Kartoffeln.

Die Idee für dieses schnelle Rezept hatte die liebe Sandra von Sandras Kochblog. Das Originalrezept hab ich leicht abgewandelt, so dass es auch meinem Sohn richtig gut geschmeckt hat. In Sandras Rezept wird die Sauce mit Chili und Majoran gewürzt. Auf Chili hab ich komplett verzichtet und statt Majoran mit Petersilie gewürzt.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 1102kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 53g | Fett: 92g

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