Blumenkohl-Rezepte

Blumenkohl ist bei uns zuhause ein echter Dauerbrenner und das, obwohl ich früher wirklich nicht wusste, was ich damit anfangen soll. Heute landet er oft auf dem Tisch: als Curry, als Auflauf, als knusprige Röschen aus dem Airfryer oder einfach in der Pfanne angebraten. Hier findest du meine liebsten Blumenkohl-Rezepte – egal ob du ein schnelles Hauptgericht suchst, etwas für den Ofen planst oder den Airfryer anschmeißen willst.

Panierter Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse in der Schüssel

Blumenkohl im Airfryer

Blumenkohlschnitzel

Blumenkohlbombe mit Hackfleisch und Bacon umwickelt auf dem Teller

Low Carb Blumenkohlbombe

Buttergemüse

Wissenswertes über Blumenkohl

Blumenkohl in Röschen geschnitten in der Schüssel

Blumenkohl roh essen

Blumenkohl einfrieren

Blumenkohl-Saison

Blumenkohl lagern

Blumenkohl kochen

Blumenkohlblätter essen

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf

Blumenkohlreis

Blumenkohlsalat mit Cashews, Feldsalat, Paprika, Gurke und Avocado

Blumenkohlsalat – Low Carb und roh mit Limetten-Dressing

Blumenkohl-Curry mit Möhren, Zuckerschoten, Cashews und Kokosmilch in der Schüssel

Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch – ganz einfach!

Low-Carb-Beilagen

Blumenkohlpüree

Paprikapfanne mit Hackfleisch, Blumenkohlreis und Cheddar in der Pfanne

Low Carb Paprikapfanne mit Hackfleisch

Cremige Blumenkohlsuppe mit Petersilie garniert

Blumenkohlsuppe schnell und einfach

Blumenkohl-Hack-Auflauf mit Feta

Blumenkohl-Wings mit knuspriger Panade aus dem Ofen

Blumenkohl-Wings knusprig und einfach

Blumenkohl kochen

Blumenkohl im Backofen zubereiten

Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln

Bowl mit Blumenkohlreis, Mais, Bohnen und Avocado

Bowl mit Blumenkohlreis und Avocado

Blumenkohl-Pizza belegt mit Paprika und Champignons

Low Carb Blumenkohl-Pizza

Cheeseburger Auflauf mit Blumenkohl, Hackfleisch, Cheddar Käse, Tomaten und Gurken in der kleinen Auflaufform

Low Carb Cheeseburger Auflauf mit Blumenkohl

1.279 Bewertungen in der Kategorie "Blumenkohl-Rezepte" (Durchschnitt: 4.96)

Blumenkohl kochen – die klassische Zubereitung

Blumenkohl kochen ist eigentlich ganz simpel – und trotzdem machen viele einen kleinen Fehler dabei. Am besten teilst du ihn zuerst in Röschen und garst ihn dann in kochendem Salzwasser für 10–15 Minuten. Wer ihn im Ganzen kochen möchte, braucht etwa 25 Minuten. Ob er gar ist, erkennst du ganz einfach: Stich mit einem spitzen Messer an der dicksten Stelle rein – wenn er keinen Widerstand gibt, ist er fertig.

Statt Salzwasser funktioniert übrigens auch Gemüsebrühe richtig gut. Oder du köchelst ihn gleich in Kokosmilch weich – so mach ich das zum Beispiel bei meinem Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch. Und wenn du mal Lust auf was Wärmeres hast, ist meine Blumenkohlsuppe genau das Richtige – die steht in unter 30 Minuten auf dem Tisch.

Blumenkohl Rezepte Ofen & Pfanne

Ich mag Blumenkohl aus dem Ofen fast noch lieber als gekochten. Einfach in Röschen teilen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten goldbraun backen. Fertig. Wer mehr draus machen möchte, dem empfehle ich meinen Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln oder den Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf – beide kommen mit einer knusprigen Käsekruste on top und sind bei uns echte Familienlieblinge.

In der Pfanne geht es genauso unkompliziert: Röschen teilen, in reichlich Olivenöl anbraten, fertig. Wer mag, gibt noch Gewürze dazu – ich nehm gern Kreuzkümmel und Paprika, wenn ich Lust auf was Würziges hab.

Blumenkohl als Low-Carb-Hauptgericht

Blumenkohl ist reich an Kalium, Magnesium, Vitamin C und Folsäure – und gleichzeitig richtig arm an Kohlenhydraten. Kein Wunder, dass er in der Low-Carb-Küche so beliebt ist. Zwei Rezepte, die bei uns regelmäßig auf dem Tisch landen: Blumenkohlreis als leichte Beilage und die Low Carb Blumenkohlbombe mit Hack und Bacon als sättigendes Hauptgericht. Und wer eine cremige Alternative sucht: Mein Blumenkohlpüree ist die perfekte Low-Carb-Alternative zu Kartoffelpüree – und schmeckt selbst Kindern, die Blumenkohl sonst eher skeptisch gegenüberstehen.

Blumenkohl Rezepte im Airfryer

Ich mach Blumenkohl mittlerweile am liebsten im Airfryer. In etwa 15 Minuten wird er außen schön knusprig und bleibt innen zart – ohne viel Öl, ohne großen Aufwand. Einfach die Röschen mit etwas Olivenöl und Gewürzen vermengen und bei 190 °C in den Korb. Mein genaues Rezept mit allen Tipps findest du hier: Blumenkohl im Airfryer. Wer den Airfryer öfter nutzt, wird das schnell zum Lieblingsrezept machen – versprochen.