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Wie deine Hähnchenschenkel im Backofen außen knusprig und innen super saftig werden, zeig ich dir hier. Mein Rezept benötigt nur 5 Minuten Vorbereitungszeit, dann übernimmt der Ofen die Arbeit für dich. Und das Ergebnis kann sich sehen lassen: Saftig-würzige Hähnchenschenkel mit perfekter Knusperhaut. Schnapp dir ein Backblech und los gehts!
Hähnchenschenkel im Backofen, die Besten!
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel
- 3 EL Rapsöl - oder Sonnenblumenöl
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Aus Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren.3 EL Rapsöl, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Hähnchenschenkel abtupfen und auf ein Backblech geben. Dann rundherum mit der Marinade bestreichen.4 Hähnchenschenkel
- Hähnchenschenkel auf mittlerer Schiene für 45 Minuten knusprig backen. Du brauchst die Hähnchen nicht wenden.Mein Tipp für extra-knusprige Haut: Die Schenkel gegen Ende der Backzeit für ca. 2 Minuten mit der Grillfunktion backen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Wie werden die Hähnchenschenkel im Backofen knusprig?
Mein Tipp für besonders knusprige Hähnchenschenkel ist Salz. Denn Salz entzieht den Hähnchen Feuchtigkeit, so dass sie schneller knusprig werden. Wenn du Zeit hast, dann salze dein Hähnchen am besten schon am Vorabend. Je länger es einziehen kann, desto besser.
Ich würze meine Hähnchenschenkel dann noch mit einer Marinade aus einem hitzebeständigen Öl, Paprikapulver und Pfeffer. Du kannst deiner Kreativität aber freien Lauf lassen. Auch Curry statt Paprika gibt deinem Hähnchen einen tollen Geschmack.
Hähnchenschenkel bei Umluft oder Ober-/Unterhitze?
Damit deine Hähnchenschenkel nicht trocken, sondern schön knusprig werden, empfehle ich die Zubereitung mit Ober- und Unterhitze. Ich backe meine Hähnchenschenkel immer bei einer Temperatur von 200 Grad für 45 Minuten.
Für besonders knuspriges Hähnchen kannst du deinen Ofen in den letzten 5 Minuten auf Grillfunktion umstellen.
Du wirst sehen, die Zubereitung für knusprige Hähnchenschenkel im Ofen ist kinderleicht. Daher kannst du auch prima eine große Menge für den Geburtstag oder für Gäste zubereiten.
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Wie lange brauchen die Hähnchenschenkel im Ofen?
Insgesamt brauchen die Hähnchenschenkel 45 Minuten, bis sie fertig gebacken sind. Und währenddessen hast du dann genügend Zeit, dich um die Beilagen zu kümmern. Reis, Pommes oder auch mein schwäbischer Kartoffelsalat passen ganz besonders gut. Aber auch frische Salate sind eine leckere Kombi zum Hähnchen. Ich empfehle dir hier den Rote Bete Salat oder meinen einfachen Bulgursalat.
Empfohlene Beiträge
Helmut Bussmaas
7. Jan. 2026 um 19:12 Uhr
Super lecker
Danke!
Vanessa
2. Jan. 2026 um 15:17 Uhr
Es ist super lecker! Vielen lieben dank!
Freut mich!
Vanessa
13. Dez. 2025 um 16:11 Uhr
Vielen Danke , liebe Steffi !
Ich werde es ausprobieren und dann berichten. Wünsche eine schöne Weihnachtszeit !
Gefällt mir!
Vanessa
8. Dez. 2025 um 21:20 Uhr
Ich hätte da mal eine Frage!
Ich möchte das Rezept gerne zu Weihnachten ausprobieren, besitze aber kein geeignets Backblech.
Gelingt das Hähnchen auch wenn ich es in eine Auflaufform lege und dann auf Ofenrost stelle?
Na klar, liebe Vanessa – das klappt genau so gut. Wichtig wäre, dass die Schenkel genug Platz haben und nicht zu nah aneinander liegen. Du kannst notfalls aber natürlich auch 2 Ofenformen nehmen. Es könnte sein, dass sie minimal länger brauchen, da die Form erst auf Temperatur kommen müssen, wenn du sie in den Ofen packst, aber das musst du dann einfach mal ausprobieren. Ganz liebe Grüße, Steffi
Maria
16. Okt. 2025 um 18:37 Uhr
Einfach…aber sehr lecker
Freut mich!
Karli
31. Aug. 2025 um 11:54 Uhr
Ich mische je einen Teelöffel Pöckelsalz und Salz in 100 ml Wasser auf.Mit einer Spritze impfen ich die Hähnchenschenkel bis die Flüssigkeit wieder Austritt.Lasse diese dann noch in der restlichen Flüssigkeit eine Stunde ziehen.Buttere eine Jenaglasform und lege die Beine hinein.Bei Ober und Unterhitze für eine Stunde im Backofen.Zum mehrmaligen einpinseln nehme ich eine Mischung aus drei Eßlöfel Öl je eine Messerspitze Pfeffer,Paprika und Knoblauchpulver.Die letzten fünf Minuten den Backofen auf Grillfunktion stellen.Als Beilage Baguette oder Weißbrot.
Hallo Karli :) Danke für deine Tipps – funktioniert sicher super, ist natürlich etwas aufwändiger. Mein Rezept ist eher die schnelle und einfache Version. Liebe Grüße, Steffi
Petra
29. Aug. 2025 um 15:47 Uhr
Top Rezept. Ich verwende als Gewürz das toskanische Brat Hähnchengewürz.
Hallo Petra – ja, eine leckere Würzmischung kann man super statt Paprikapulver und Salz verwenden, um dem Hähnchen das persönliche Lieblingsaroma zu verpassen :) super Idee. Liebe Grüße, Steffi
Sandra
29. Juli 2025 um 19:14 Uhr
Ich habe heute die Hähnchenschenkel zubereitet, so wie im Rezept beschrieben. Die Haut war knusprig und sehr schmackhaft, das Fleisch zart und gar. Einfach lecker. Dazu gab es den schwäbischen Kartoffelsalat. Auch der verdient die volle Anzahl der Sterne. Herzlichen Dank für die tollen Rezepte.
Wie schön zu hören, liebe Sandra! Das freut mich wirklich riesig, dass dir meine Rezepte so gut gefallen :) Lieben Dank für dein tolles Feedback. Liebe Grüße, Steffi
Steffen Viertel
27. Juli 2025 um 09:33 Uhr
supi
Michael. D.
14. Juli 2025 um 17:43 Uhr
Tolles Rezept, die Hähnchenschenkel sind superlecker gewesen! :-)
Das freut mich sehr:)
Astrid
21. März 2025 um 09:36 Uhr
einfach und lecker
Inge
16. März 2025 um 14:49 Uhr
gut und knapp erklärt
Herbert Schmitt
4. März 2025 um 21:10 Uhr
einfach Klasse sehr gutes Rezept habe es weiter empfohlen
Anita
3. März 2025 um 08:30 Uhr
Das waren wahrhaftig die perfekten Hähnchenschenkel. Ich habe die Schenkel vorher gesalzen. Habe mal gelesen, dann werden sie noch knuspriger. Ein echter Gaumenschaus liebe Gaumenfreundin
Vielen lieben Dank für deine tolle Bewertung :)
Maren
25. Feb. 2025 um 09:42 Uhr
So so lecker! Ich habe noch Curry zur Marinade zugefügt. Und etwas Knobi Pulver.
Das klingt super, Maren!
Jutta
23. Feb. 2025 um 11:42 Uhr
Was für ein geniales Rezept. UND die Rezeptkarte steht oben. Darüber freue ich mich am meisten. Den Text lese ich trotzdem gerne, will aber immer erst das Rezept sehen um zu entscheiden ob ich es nachkochen soll. Danke, dass du deine Follower-Hinweise umsetzt, Steffi. Bei den meisten Blogger*innen stößt man auf Granit! Auch euer Kochmodus erleichtert einiges und ich spare mir seit dem das Ausdrucken. Aber zu den Hähnchen: innen saftig und außen knusprig. Und das ohne Grillfunktion. Dazu ein gemischter Salat mit Radieschen. Top Abendessen! Liebe Grüße von deinem Fan Jutta
Oh wow. Ganz lieben Dank für deine netten Worte, Jutta. Ich freu mich sehr darüber, dass die unsere Änderung direkt aufgefallen ist :) und so schön, dass dir die Hähnchenschenkel so gut schmecken! Liebe Grüße Steffi
Hans-Günter Ulitzsch
22. Feb. 2025 um 16:30 Uhr
einfach, super schnell und sehr lecker
Lieben Dank für das tolle Feedback :)
Tina
21. Feb. 2025 um 08:24 Uhr
Gestern ausprobiert und ich bin begeistert! 2 Minuten Grillfunktion haben gereicht und die Schenkel sehr knusprig gemacht.
Oh wie klasse, Tina. Lieben Dank für dein Feedback :)
Helena
13. Feb. 2025 um 12:46 Uhr
Sehr lecker
Brigitte Deiß
1. Feb. 2025 um 19:11 Uhr
Super, war sehr lecker. Werde ich wieder einmal machen. Alle Gäste waren begeistert. Danke
Ingrid
22. Okt. 2024 um 20:30 Uhr
Ich habe es zum 1. Mal so probiert und es war sehr lecker.
Das freut mich sehr, Ingrid!
Hajo
14. Mai 2024 um 17:23 Uhr
Meine Frau liebt es wenn ich die mit Konig einstreiche und 5 Minuten im Ofen schiebe. Ansonsten habe ich es genau so gemacht wie es im Rezept beschrieben war.
Oh das klingt ja lecker, danke dir!
Bine
5. Mai 2024 um 13:17 Uhr
Wow! Endlich hat es mal ohne Aufwand geklappt!
Das freut mich sehr!
Martin
1. März 2024 um 08:22 Uhr
Ich finde dein Essen supper ich freue mich auf neue Rezepte
Das freut mich sehr, Martin!
Sylvia Rose
14. Jan. 2024 um 14:29 Uhr
Sehr lecker!
Das freut mich sehr!
Franz
5. Dez. 2023 um 21:35 Uhr
Zum erstenmal so gemacht und es war sehr lecker.
Das freut mich sehr, Franz!
Susa
30. Apr. 2023 um 12:28 Uhr
Hallo! Nehme ich Ober-Unterhitze oder Umluft!? Möchte ich heute Abend gerne machen! Liebe Güsse…
200 Grad Ober- und Unterhitze. Schau mal in der Rezeptkarte, da steht alles ganz genau :) Lass es dir schmecken!
Armin
21. März 2023 um 20:11 Uhr
Hallo Steffi, genau so mach ich die Schenkel auch, jedoch pinsele ich sie sie insgesamt 3x mit Marinade ein. Und ich gebe ordentlich Pfeffer mit dazu. Ein Leckerbissen, nur schwer zu essen immer. Gruß Armin
Danke für den Tipp, Armin! Das probier ich mal aus!