Kartoffelauflauf mit Gemüse

Mein Kartoffelauflauf mit Gemüse ist ein echtes Wohlfühlessen für die ganze Familie. Der einfache Gratin mit Kartoffeln, Brokkoli, Möhren und cremiger Frischkäse-Sahne-Sauce wird einfach im Ofen mit Käse überbacken.

Zutaten für den Kartoffelauflauf mit Gemüse

Kartoffeln, Brokkoli, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch werden bei meinem einfachen Auflauf mit einer Sauce aus Frischkäse, Sahne und Gewürzen gemischt. Alles wird dann noch mit geriebenem Käse überbacken und schon steht dem herzhaften Auflaufglück nichts mehr im Weg.

Dank der cremigen Sauce werden selbst kleine Gemüseverweigerer den Auflauf ganz sicher lieben.

Kartoffelauflauf mit Gemüse – so gehts!

Die genauen Mengen- und Zeitangaben für den Kartoffelgratin mit Gemüse gibt’s weiter unten in der druckbaren Rezeptkarte.

Schritt 1

Als Erstes Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen, Zwiebel und Knoblauch klein hacken.

Schritt 2

Dann die Kartoffel- und Möhrenwürfel mit dem Brokkoli in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser vorkochen.

Schritt 3

Für die cremige Sauce zuerst die Sahne und den Frischkäse in eine Auflaufform geben, miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Danach Kartoffeln, Brokkoli und Möhren sowie Zwiebeln und Knoblauch unterheben. Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen backen.

Meine Tipps für den Kartoffelgratin mit Gemüse

• Kartoffeln
  Ich empfehle, festkochende Kartoffeln zu verwenden, denn die behalten nach dem Backen ihre Form. Ganz besonders mag ich ja die kleinen Kartoffeln der Sorte Drillinge.
• Vorkochen
  Ich koche Kartoffeln, Möhren und Brokkoli für meinen Auflauf vor. So kannst du sicher gehen, das alle Zutaten nach dem Backen auch wirklich gar sind.
• Vorbereiten
  Du kannst den Auflauf auch wunderbar vorbereiten. Wie das geht, erfährst du in unserem Beitrag Kartoffelgratin vorbereiten. Und einfrieren kannst du den Gratin auch ganz einfach.

Und jetzt lass dir meinen Kartoffel-Gemüse-Auflauf richtig gut schmecken! Ich freu mich schon auf dein Feedback zum Rezept.

Kartoffelauflauf mit Gemüse

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Mein Kartoffelauflauf mit Gemüse und Käse ist ganz einfach zu machen und ein Auflauf für die ganze Familie.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Koch- und Backzeit 35 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 500 g festkochende Kartoffeln
• ▢ 2 Möhren
• ▢ 1 Kopf Brokkoli
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 250 g Sahne zum Kochen
• ▢ 200 g Frischkäse
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ Muskat
• ▢ 100 g geriebener Käse

Zubereitung 

• Kartoffeln und Möhren schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken. 
• Kartoffeln in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, salzen und aufkochen. Dann 10 Minuten vorkochen. Möhren und Brokkoli zugeben und 5 Minuten mitkochen.
• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten. 
• Sahne und Frischkäse in die Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Kartoffeln, Brokkoli, Möhren, Zwiebeln und Knoblauch unterheben und den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen. 20 Minuten backen, bzw. so lange bis die Kartoffeln weich sind.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 402kcal | Kohlenhydrate: 35g | Eiweiß: 13g | Fett: 24g

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Deine Steffi