Gulaschsuppe, der deftige Klassiker
Meine Gulaschsuppe nach Omas klassischem Rezept ist echte Hausmannskost und einfach zu machen.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 2 große Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butterschmalz
- 500 g Rindergulasch
- 2 EL Tomatenmark
- 1,2 l Rinderfond
- 1 Schuss Rotwein - oder Balsamico Essig
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Paprikapulver edelsüß - wenn keine Kinder mitessen, mische ich gerne edelsüß und rosenscharf
- 1 TL Zucker
- 1 TL Majoran
- 2 Lorbeerblätter
- 300 g Kartoffeln
- 1 Möhre
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken.2 große Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen
- Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Rindergulasch portionsweise von allen Seiten scharf anbraten, dann herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Zucker und Tomatenmark ins Bratfett geben und anschwitzen. Jetzt alles mit einem Schuss Rotwein oder Aceto Balsamico ablöschen.2 EL Butterschmalz, 500 g Rindergulasch, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Zucker, 1 Schuss Rotwein
- Rinderfond, Gulasch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und die Lorbeerblätter in den Topf geben. Alles zugedeckt bei kleiner Hitze für 1,5 Stunden schmoren lassen.1,2 l Rinderfond, Salz, Pfeffer, 3 EL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Majoran, 2 Lorbeerblätter
- Währenddessen Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Möhre in Scheiben schneiden und die Paprika würfeln. Alles zum Gulasch geben und 20 Min. köcheln lassen. Petersilie unterheben.300 g Kartoffeln, 1 Möhre, 2 rote Paprikaschoten, 1 EL gehackte Petersilie
Notizen
Gulaschsuppe erwärmen: Gulasch bei geringer Hitze auf dem Herd oder im Ofen langsam erwärmen, dann schmeckt es am nächsten und übernächsten Tag sogar noch besser.
Gulaschsuppe servieren: Zur Suppe passt frisches Baguette oder Brot.