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Grießbrei ist ein Klassiker voller Kindheitserinnerungen und schmeckt zu vielen Gelegenheiten, ob als süßes Mittagessen, schnelles Dessert oder Wohlfühlessen am Abend. Unser einfaches Grundrezept beschert dir in nur 10 Minuten lockeren Grießbrei mit viel Liebe!
Grießbrei selber machen
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- 1 L Milch
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Weichweizengrieß
- Zimtzucker - für das Topping
Zubereitung
- Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen.1 L Milch, 2 EL Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Prise Salz
- Den Topf vom Herd nehmen und den Grieß mit einem Schneebesen einrieseln lassen und unterrühren.100 g Weichweizengrieß
- Die Mischung unter Rühren aufkochen, dann den Topf vom Herd ziehen und den Grieß zugedeckt für 5 Minuten quellen lassen.
- Grießbrei mit Zimtzucker bestreut genießen.Zimtzucker
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für das Grießbrei Grundrezept
Grießbrei Kochen ist total einfach. Denn das traditionelle Gericht besteht aus wenigen Grundzutaten, die nur ein paar Handgriffe brauchen, um duftend und dampfend auf deinem Tisch zu stehen. Das hier sind die nötigen Zutaten:
- Milch
- Zucker und Vanillezucker
- Salz
- Weichweizengrieß
Welchen Grieß für Grießbrei?
Um besonders cremigen Grießbrei zu kochen, brauchst du Weichweizengrieß. Im Gegensatz zu Hartweizengrieß, der eher für herzhafte Pasta, Klöße oder Kroketten verwendet wird, ist Weichweizengrieß feiner und zerkocht leichter. Deshalb kannst du Weichweizengrieß nicht nur super für dieses Rezept nehmen, sondern damit auch Saucen andicken oder Gerichte sämiger machen.
Veggie-Tipp: Da Weichweizengrieß ein rein pflanzliches Getreideprodukt ist, kannst du deinen Grießbrei auch problemlos vegan zubereiten. Dafür kannst du die Milch gegen eine pflanzliche Alternative wie z. B. Haferdrink, Nussmilch oder Sojamilch austauschen. So bekommt dein Brei einen ganz besonderen Geschmack.
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Wie ist das Grießbrei-Verhältnis?
Für die perfekte Konsistenz solltest du auf das richtige Grießbrei-Verhältnis zwischen Weichweizengrieß und Milch achten. Als Faustregel kannst du dir merken: 25 g Grieß auf 250 ml Milch für eine Portion. Unser Grundrezept mit 100 g Grieß und 1 l Milch ist die optimale Menge für vier Personen – Nachschlag inklusive!
Achte bei der Zubereitung darauf, den Grieß langsam in die kochende Milch einrieseln zu lassen und mit einem Schneebesen sofort einzurühren. Sonst können sich schnell Klumpen bilden. Nach kurzem Aufkochen ist die wesentliche Arbeit erledigt, denn dann muss der Brei nur noch quellen. Dafür kannst du ihn von der Herdplatte nehmen.
Meal Prep-Tipp: Da du gekochten Grießbrei nach dem Abkühlen easy für ein paar Tage im Kühlschrank lagern kannst und er dort sogar automatisch zu leckerstem Grießpudding wird, kannst du von vornherein eine größere Menge kochen. Dann hast du immer ein köstliches Dessert im Haus. Praktisch oder?
Lust auf noch mehr süße Klassiker aus Omas Küche? Dann probier doch auch mal mein Milchreis-Grundrezept oder den Grießbrei mit Kirschen aus.
Empfohlene Beiträge
Birgid
30. März 2025 um 12:15 Uhr
Danke für das Rezept
Hat leider überhaupt nicht geklappt.
Hab mich genau an die Angaben gehalten.
Nach 5 Minuten war der Grießbrei total flüssig.
Hab ihn dann nochmal für 10 Minuten auf den Herd und warm gemacht, dann war es etwas besser.
Deswegen keinen Stern.
Dann lieber längere Zeit Angaben machen und ich kann einen fluffigen Grießbrei genießen.
Welchen Tipp hast du da für mich Steffi?
Hi Birgit, oh nein, das tut mir leid. Hast du die Milch vor dem Quellen richtig aufgekocht? Und das Mengenverhältnis 1:10 verwendet? Das anschließende Quellen-Lassen sorgt eigentlich für die richtige Bindung. Liebe Grüße, Steffi