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Weihnachten ohne Spekulatius-Dessert? Ohne mich! Ich liebe das knackige Gebäck mit Frischkäse-Creme und Himbeeren einfach über alles. Wenn es dir auch so geht, dann ist dieses einfache Genussrezept genau das Richtige.
Zutaten für Spekulatius-Dessert
Unser cremiges Spekulatius-Dessert besteht aus einem feinen Boden aus Spekulatius-Keksen, einer leichten Quarkcreme und fruchtigen Himbeeren. Trotz der raffinierten Optik und des himmlischen Geschmacks kannst du das Spekulatius-Dessert schnell zubereiten. Damit hat es sich einen Platz unter meinen liebsten Weihnachtsrezepten gesichert. Alles, was du brauchst, sind:
- Spekulatius-Kekse
- Butter
- Frischkäse
- Schlagsahne
- Magerquark
- Zucker und Vanillezucker
- TK-Himbeeren und frische Himbeeren
Schnelle Zubereitung in drei Schritten
Alles eingekauft? Dann ran an die Zubereitung. Die geht ebenso schnell, denn du musst im Grunde nur die drei Schichten deines Desserts zubereiten. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer in der Rezeptkarte.
Schritt 1: Als erstes bereitest du die Frischkäse-Creme zu, damit sie im Kühlschrank fest werden kann. Dafür einfach den zimmerwarmen Frischkäse und den Magerquark cremig rühren, die Sahne steif schlagen und unterheben. Etwas Zucker für die Süße dazu, fertig.
Schritt 2: Dann geht’s an den Keksboden. Dafür werden die Spekulatius zerkrümelt und mit der flüssigen Butter vermengt, bis die Masse feinem Sand ähnelt. So kannst du jeweils 2-3 Löffel Keksmasse in Dessert-Gläser schichten und fest drücken.
Schritt 3: Für die Fruchtschicht gibst du TK-Himbeeren in einen Topf und kochst sie etwas ein. Zucker hinzu und ebenfalls einkochen lassen. Die Beerenmasse schmeckt übrigens auch prima auf einer Joghurtbombe. Bevor es ans Schichten von Creme und Fruchtspiegel geht, sollten die Himbeeren vollständig abkühlen.
Dekorieren kannst du das Glasdessert übrigens mit frischen Himbeeren, Mini-Spekulatius und – optional – einer Prise Zimt.
5 Gründe für Nachtisch mit Spekulatius
Desserts im Glas sind eine tolle Idee für entspannte Nachspeisen an Feiertagen. Spekulatius-Desserts bieten besonders viele Pluspunkte:
- Würzige Spekulatius sind das absolute Weihnachtsgebäck und gehören beim Familienfest einfach dazu. Warum also nicht im Nachtisch?
- Wenn das Weihnachtsmenü schon viel Zeit in Anspruch genommen hat, ist es praktisch, ein vorbereitetes Spekulatius-Dessert im Kühlschrank zu haben.
- Auch das umständliche Portionieren fällt beim Spekulatius-Dessert weg, weil es direkt im Glas angerichtet und serviert wird.
- Das Spekulatius-Dessert macht nicht nur optisch Eindruck, es schmeckt sogar noch besser!
- Außerdem kannst du Spekulatius auch einfach selber backen oder andere Kekse für dein Dessert verwenden.
Noch nicht genug Spekulatius? Dann schau’ doch mal in meiner Rezeptsammlung vorbei! Hier findest du viele leckere Rezepte, zum Beispiel Spekulatius-Kipferl und Lotus-Cheesecake.
Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!
Spekulatius-Dessert im Glas
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Für das Rezept nutze ich Dessert-Gläser mit ca. 250 ml Fassungsvermögen.
- 250 g Magerquark
- 150 g Frischkäse - Doppelrahm
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 50 g Butter
- 200 g Schlagsahne
- 300 g TK-Himbeeren
Für die Deko
- Mini-Spekulatius-Kekse
- Himbeeren
Zubereitung
- In einer Schüssel Magerquark, Frischkäse, Vanillezucker und 2 EL des Zuckers zu einer glatten Masse verrühren. Die Sahne in einer Schüssel aufschlagen und unter die Frischkäse-Masse heben. Die fertige Creme kaltstellen.250 g Magerquark, 150 g Frischkäse, 1 Pck. Vanillezucker, 100 g Zucker, 200 g Schlagsahne
- Butter in einem Topf schmelzen. Die Spekulatius-Kekse entweder in einem Mixer oder in einer Tüte mit einem Nudelholz zu feinen Bröseln zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter vermischen.50 g Butter, 200 g Spekulatius-Kekse
- Spekulatius-Masse auf Dessert-Gläser aufteilen und mit einem Löffel leicht am Boden andrücken. Die Gläser in den Kühlschrank stellen.
- TK-Himbeeren mit dem restlichen Zucker in einem kleinen Topf kurz aufköcheln, bis sie weich werden. Dann abkühlen lassen.300 g TK-Himbeeren
- Sahnecreme auf die Spekulatius-Böden schichten, mit der Himbeerschicht, frischen Himbeeren und einem Spekulatius Keks verzieren.Mini-Spekulatius-Kekse, Himbeeren
Celine
22. Feb.. 2025 um 12:39 Uhr
das beste und für mich leckerste Lieblingsrezept
Eklis
30. Jan.. 2025 um 15:34 Uhr
Wunderbar einfach und wandelbar! Habe es zu Weihnachten mit Moltebeeren gemacht. Herrlich! Nun mit Haferkeks und Himbeeren – auch super!
Magdalene
31. Dez.. 2024 um 14:12 Uhr
Sehr gutes und schnell gemachtes, erfrischendes , Dessert
Steffi
1. Jan.. 2025 um 06:56 Uhr
Danke für die tolle Bewertung! Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Leifeld
30. Dez.. 2024 um 14:30 Uhr
lecker
Stefanie
25. Dez.. 2024 um 21:06 Uhr
Sehr lecker und relativ unspektakulär in der Zubereitung. Bei den Mengenangaben muss ich sagen, dass es etwas zu viel ist für 4 Portionen, wenn man es in einem Menü einbaut. Viel zu viel. Und ich hatte nur 200g Spekulatius. Die angegebene Menge passt locker auf 6 Portionen, bei einem Menü wie gesagt, weil alleine gibt es solch ein Dessert ja selten. Aber sehr sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept! ☺️
Steffi
5. Jan.. 2025 um 09:21 Uhr
Lieben Dank für dein Feedback, Stefanie. Ich hab die Mengen angepasst auf 6 Dessertgläser. Liebe Grüße, Steffi
Katrin
24. Dez.. 2024 um 13:10 Uhr
Mathilda
23. Dez.. 2024 um 15:15 Uhr
Ich als Teenager kann sagen das es wirklich einfach und schnell geht das Rezept zu machen beim Essen liegt es nur schwer im Bauch
Steffi
27. Dez.. 2024 um 06:29 Uhr
Danke für deine Rückmeldung, liebe Mathilda
Franzi
19. Dez.. 2024 um 20:04 Uhr
Ich würde das Rezept gerne in einer großen Auflaufform machen. Was denkst du welche Mengen ich benötige?
Steffi
20. Dez.. 2024 um 21:50 Uhr
Wie groß ist die Auflaufform? Ich würde die 2- 3-fache Menge empfehlen. Lass es dir schmecken :)
Kasiagf
15. Dez.. 2024 um 18:20 Uhr
Ein super, tolles Dessert!
Einfach und sehr lecker ☺️
Steffi
16. Dez.. 2024 um 07:33 Uhr
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Julia
15. Dez.. 2024 um 09:56 Uhr
Hallo :)
Ich hab 10 kleine Schüsseln da geht 150ml rein mit wie viel muss ich rechnen.
Steffi
17. Dez.. 2024 um 09:22 Uhr
Da würde ich auf jeden Fall die doppelte Menge, wenn nicht sogar die dreifache Menge machen. Lasst es euch schmecken!
Lissy
10. Dez.. 2024 um 12:33 Uhr
Hallo Steffi :)
welchen Zucker nehme ich für die Frischkäsecreme und welchen für die Himbeer Masse? :)
Hab da so eine Vermutung aber möchte mich lieber absichern.
LG und eine schöne Weihnachtszeit
Steffi
12. Dez.. 2024 um 08:30 Uhr
Liebe Lissy, ich nehme normalen Haushaltszucker. Lass es dir schmecken :)
Titze dietmar
9. Dez.. 2024 um 10:04 Uhr
Eve
8. Dez.. 2024 um 10:22 Uhr
Hallo :)
Das sieht super aus – wie viele Portionen benötige ich für 12 Glaser á 200 ml?
Danke im Voraus :)
Steffi
9. Dez.. 2024 um 10:38 Uhr
Da brauchst du die 3-fache Menge, liebe Eve. Lasst es euch schmecken!
Isabel von Clanner-Kullik
6. Dez.. 2024 um 14:12 Uhr
Sarah
19. Nov.. 2024 um 20:35 Uhr
Einfach Mega lecker wird nochmal gemacht
Steffi
20. Nov.. 2024 um 09:51 Uhr
Das freut mich sehr :)
Lailah
26. Dez.. 2023 um 19:10 Uhr
Kommt in den Topf mit der weichen Butter dann die Himbeeren? Bin etwas verwirrt…0
Steffi
29. Dez.. 2023 um 11:31 Uhr
Nein, die Himbeeren einfach mit etwas Zucker in den Topf geben, siehe Schritt 4
Steffi
24. Dez.. 2023 um 12:06 Uhr
Hallo liebe Steffi,
zum Thema vorbereiten:
Die Spekulatius-Brösel mit der Butter sollte man auch erst kurz vorher vorbereiten?
Weiter oben war schon mal eine ähnliche Frage…sorry. Möchte mich nur nochmal absichern
Liebe Grüße
Steffi
Steffi
29. Dez.. 2023 um 11:24 Uhr
Ja genau, das würde ich empfehlen. Lass es dir schmecken :)
Martina
23. Dez.. 2023 um 17:47 Uhr
Hallo,
wie groß sind die Dessert Gläser?
Habe 8 Gläser mit 200ml und bin nicht sicher ob das doppelte Rezept nicht zu viel ist.
Grüße Martina
Steffi
24. Dez.. 2023 um 08:27 Uhr
Hi Martina, da sollte die 1 1/2 fache Menge reichen. Liebe Grüße Steffi
Denise
23. Dez.. 2023 um 16:31 Uhr
Ich weiß natürlich nicht, ob du so kurz vor Weihnachten noch Kommentare liest, aber wenn ja, kann ich den Nachtisch schon einen Tag vorher machen? :-D
Danke und ein schönes Weihnachtsfest.
Steffi
24. Dez.. 2023 um 08:25 Uhr
Hi Denise, du kannst die Creme und das Frucht-Topping vorbereiten, aber die Spekulatius würde ich frisch schichten, sonst weichen sie zu sehr durch. Frohe Weihnachten:)
Manuela Rödl
21. Dez.. 2023 um 22:34 Uhr
Bring ich denn mit der doppelten Menge wie hier angegeben 8 Gläser voll? Würde den Nachtisch gerne am Sonntag machen muss aber sicher sein, dass dann alle Gäste etwas davon abbekommen
Steffi
22. Dez.. 2023 um 15:01 Uhr
Hallo Manuela, 8 Dessertgläser kannst du mit der doppelten Menge füllen. Liebe Grüße, Steffi
Manuela Rödl
19. Dez.. 2023 um 20:51 Uhr
Wird hier ein bestimmter Frischkäse verwendet?
Steffi
20. Dez.. 2023 um 08:34 Uhr
Hallo Manuela, klassischer Frischkäse, Doppelrahmstufe. Grüße, Steffi