Champignonsuppe – ganz einfaches Rezept

Für die beste Champignonsuppe brauchst du nur wenige Zutaten und mein ganz einfaches Rezept. Damit lässt sich im Nu eine wunderbar cremige Suppe zubereiten, die sich prima als Vorspeise eignet oder für den kleinen Hunger zwischendurch. Wie schnell du meine würzige Champignonsuppe kochst, zeige ich dir jetzt.

Die Zutaten für deine Champignonsuppe

Meine cremige Pilzsuppe aus Champignons habe ich schon unzählige Male gekocht. Der Warmmacher kommt bei uns häufig an kühleren Tagen auf den Tisch, passt aber auch zu jeder anderen Gelegenheit. Die Zutaten sind schnell beisammen. Alles, was es braucht, sind diese Kandidaten:

• Champignons: Für meine Suppe verwende ich braune Champignons, weil ihr Geschmack intensiver und nussiger ist, als das der weißen Pilze.
• Zwiebel: Hier zur Gemüsezwiebel greifen. Ihr Aroma ist schön würzig. 
• Butter: Darin brate ich die Pilze an. Alternativ kannst du auch Rapsöl nehmen. Kleiner Tipp: Das Öl gibt es übrigens auch mit Buttergeschmack.
• Mehl: Hier benutze ich das normale Haushaltsmehl, was du schon im Schrank hast.  
• Fleischbrühe: Damit die Suppe schön würzig schmeckt, verwende ich Fleischbrühe. Wer es vegetarisch halten möchte, der kann alternativ auch eine kräftige selbst gemachte Gemüsebrühe. Die nutze ich auch gerne für meine Rote-Bete-Suppe.
• Crème fraîche: Diese zahlt auf die Cremigkeit und den feinen Geschmack ein.
• Salz und Pfeffer: Damit schmecke ich die Suppe zum Schluss ab. Mehr Gewürze braucht es nicht.
• Petersilie: Zum Schluss rühre ich noch frische Petersilie unter die Suppe. Frische Kräuter haben ein tolles, intensives Aroma.

Cremige Champignonsuppe ganz einfach zubereiten

Eine wärmende Suppe ist etwas Wunderbares. Egal ob als Vorspeise oder Snack gegen den kleinen Hunger. Und weil meine cremige Champignonsuppe so kinderleicht und ruckzuck zubereitet ist, ist sie ganz häufig meine erste Wahl. Klar, die ist schließlich auch wahnsinnig lecker und lässt sich übrigens auch prima vorbereiten. Die genauen Mengenangaben für die Suppe findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte. Die wenigen Zubereitungsschritte zeige ich dir schon jetzt.

1. Zwiebel und Pilze vorbereiten. Dieser Schritt ist schnell erledigt, denn für die Suppe muss nur die Zwiebel gewürfelt und ein paar Pilze geputzt sowie in Scheiben geschnitten werden.
2. Zutaten anbraten und Brühe angießen. Sobald Zwiebel und Pilze angeschwitzt sind, kommt die Brühe dazu. Alles aufkochen lassen und anschließend abgedeckt gemütlich köcheln lassen.
3. Suppe verfeinern und pürieren. Nach 15 Minuten Kochzeit ist die Suppe schon fertig. Jetzt nur noch Crème fraîche, Gewürze und Petersilie dazugeben und die Suppe nach Belieben cremig pürieren.

Wir mögen die Suppe übrigens gerne mit einem Stück Baguette. Auch total lecker: ein Topping aus angebratenen Pilzen oder selbstgemachte Croûtons.

5 Gründe für meine schnelle Suppe mit Champignons

Meine Champignonsuppe schmeckt uns zu jeder Gelegenheit. Dir ganz bestimmt auch – außerdem erfüllt sie auch noch diese 5 Punkte, weshalb du die Suppe unbedingt mal nachkochen solltest.

• Die Pilzsuppe ist kinderleicht gemacht
• Sie ist ruckzuck vorbereitet und ganz schnell gekocht
• Du benötigst nur wenige Zutaten
• Die Suppe schmeckt als Vorspeise oder als kleine Mahlzeit mit etwas Brot
• Sie lässt sich super vorbereiten und auch einfrieren

Champignonsuppe – ganz einfaches Rezept

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Meine cremige Champignonsuppe kommt nach ganz einfachem und schnellem Rezept daher. Für die Zubereitung brauchst du nur wenige Zutaten – 30 Minuten später steht die Suppe schon auf dem Tisch.

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Kochzeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Topf

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Zutaten

• ▢ 400 g braune Champignons
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 2 EL Butter
• ▢ 2 EL Mehl
• ▢ 750 ml Fleischbrühe - oder Gemüsebrühe
• ▢ 100 g Crème fraîche
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ 2 EL Petersilie - gehackt

Zubereitung 

• Champignons in Scheiben oder in Würfel schneiden. Zwiebel klein hacken.
  400 g braune Champignons, 1 Zwiebel
• Butter in einem Topf erhitzen. Champignons und Zwiebeln zugeben und das Mehl unterheben. 5 Minuten unter Rühren rösten.
  2 EL Butter, 2 EL Mehl
• Alles mit Brühe ablöschen, aufkochen, dann zugedeckt bei geringer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Dann nach Belieben pürieren.
  750 ml Fleischbrühe
• Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
  100 g Crème fraîche, Salz, Pfeffer, 2 EL Petersilie

Steffis Tipps

Dazu passen Croûtons besonders gut.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 97kcal | Kohlenhydrate: 10g | Eiweiß: 3g | Fett: 6g

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