Schmorgemüse mit Polenta und Bergkäse

Wenn du auf der Suche nach einem würzigen und vegetarischen Hauptgericht bist, dann bist du hier goldrichtig. Die cremige Polenta mit Schmorgemüse aus der Pfanne, frischen Kräutern und Käse ist ein echtes Wohlfühlessen, das ganz ohne Fleisch auskommt.

Cremige Polenta mit Gemüse

Polenta erinnert mich immer an die Beikost-Zeit von meinem Sohn. Da gab es den Maisgrieß oft als Brei oder als herzhafte Polenta-Pizza. Polenta ist aber nicht nur perfekt für Kinder geeignet, sondern auch eine tolle Beilage zu Fleisch, Saucen oder Gemüse. Der gesunde Grieß schmeckt zum Beispiel toll zum pikanten Chili con Carne oder zur Champignon-Rahmsauce.

Schmorgemüse in der Pfanne zubereiten

Für das Gemüse werden gelbe Paprika, Staudensellerie, Zucchini, Zwiebeln und Möhren in einer Tomatensauce weich gekocht und mit frischen Kräutern gewürzt.

Welches Gemüse du für dein Schmorgemüse verwendest, bleibt aber dir überlassen. Je nach Saison passen auch Kohlrabi, Kürbis, Kohl oder Pastinaken.

Als Erstes Möhren, Zwiebeln, Zucchini, Paprika und Staudensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Dann etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten. Alles mit Weißwein ablöschen und gehackte Tomaten aus der Dose zugeben. Das Gemüse darf nun zugedeckt bei mittlerer Hitze weich kochen. Am Schluss alles noch mit Schnittlauch, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen.

Polenta zubereiten – so gehts!

Für die Polenta werden als Erstes Gemüsebrühe, Vollmilch, Thymian und eine Prise Muskat in einem Topf zum Kochen gebracht. Dann den Grieß einrieseln und bei mittlerer Hitze unter Rühren so lange köcheln lassen, bis eine cremige Polenta entsteht.  Und jetzt kommt das Beste: Wir lassen noch frisch geriebenen alten Bergkäse in der Polenta schmelzen. Das sorgt für eine tolle Würze.

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