Gesunder Ofen-Pfannkuchen mit Äpfeln und Dinkelmehl

Heute hab ich das perfekte Rezept für euch, wenn ihr spontanen Heißhunger auf ein süßes aber gesundes Dessert habt und überhaupt totale Pfannkuchen-Fans seid! Fühlt ihr euch angesprochen? :) Dann kommt hier mein neues Lieblingsrezept für wunderbare, gesunden Ofen-Pfannkuchen mit Äpfeln und Dinkel-Vollkornmehl.

Gesunder Ofen-Pfannkuchen mit Äpfeln und Dinkelvollkornmehl

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Der schnelle Ofen-Pfannkuchen mit Äpfeln, Vanille und Dinkelvollkornmehl ist im Handumdrehen zubereitet und der perfekte gesunde Snack.

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Zubereitung 25 Minuten Min.

Backzeit 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Zutaten

• ▢ 60 g Dinkelvollkornmehl
• ▢ 1 Ei
• ▢ 100 ml Milch
• ▢ 1 EL Joghurt - oder Quark
• ▢ 1 EL Vanillezucker
• ▢ 1 Apfel

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Portionen 1 Person

Zubereitung

• Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  1 Apfel
• Aus Mehl, Ei, Milch, Joghurt und Vanillezucker in einer Schüssel einen Teig anrühren.
  60 g Dinkelvollkornmehl, 1 Ei, 100 ml Milch, 1 EL Joghurt, 1 EL Vanillezucker
• Ein rundes Blech mit Backpapier auslegen und einfetten. Anschließend den Teig auf dem Blech verteilen und mit Apfelscheiben belegen. 15 Minuten im Ofen backen.

Steffis Tipps

Das Rezept reicht für einen runden Pfannkuchen. Für 2 Personen nehm ich die doppelte Menge und verteile den Teig auf einem großen Blech.

Der Pfannkuchen schmeckt super mit Apfelmus, Ahornsirup oder Joghurt mit Früchten.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 463kcal | Kohlenhydrate: 75g | Eiweiß: 17g | Fett: 10g

Schlagwörter

ÄpfelGesundHerbstSchnell

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Gesunder Pfannkuchen aus dem Ofen

Die köstlichen Ofenpfannkuchen mit einem Teig aus Dinkelvollkornmehl, Joghurt und Milch sind im Handumdrehen zubereitet und sooo lecker, das ich sie am liebsten jeden Tag essen würde.

Ich hab nur mittlerweile so viele Lieblingsgerichte, das mein Tag dann nur noch aus Essen bestehen würde ;)

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• schmeckt richtig lecker
• braucht nur wenige Zutaten
• kann je nach Lust und Laune belegt werden
• schmeckt mit Sojamilch, aber auch mit Bananenmilch köstlich
• macht süchtig :)
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Das komplette Rezept mit den genauen Mengenangaben findest du weiter unten in diesem Beitrag.

Für den schnellen Ofenpfannkuchen wird als erstes der Apfel geschält. Aus Mehl, Ei, Milch, Joghurt, Zimt und Vanillezucker wird dann ein Teig angerührt und auf ein mit Backpapier belegtes Blech belegt. Den Teig nun mit den Apfelscheiben belegen und im Ofen backen.

Meinen Pfannkuchen hab ich mit Beeren, karamellisierten Zwetschgen und essbaren Blüten garniert. Sooo lecker!

Viel Spaß mit dem Rezept!

Deine Steffi

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Kommentare (12)

Christina Klein
21. Aug. 2020 um 12:58 Uhr

Es war super lecker und hat sogar dem Mann geschmeckt :-D (er ist nicht der einfachste) super Rezept Beschreibung. Würden heute auch gleich das nächste Rezept ausprobieren.

Das freut mich riesig Christina <3

Simone Kruppe
13. Okt. 2017 um 16:22 Uhr

Der Pfannkuchen sieht wirklich total lecker aus.
Hast du eine Idee, was man statt des Apfels in den
Teig machen könnte? Meine Zwillinge vertragen leider keine Äpfel

Liebe Simone, ich hab den Pfannkuchen auch schon öfters mit Bananenscheiben belegt. Schmeckt auch ganz toll :) Liebe Grüße, Steffi

Tanja
25. Sep. 2016 um 13:37 Uhr

Sieht super lecker aus! Woher sind die essbare Blüten?

Liebe Tanja,

die essbaren Blüten sehen einfach ganz toll aus find ich ☺️

Liebe Grüße
Steffi

Sophia
29. Juni 2016 um 20:29 Uhr

tolle seite mit unglaublich lecker aussehenden Rezepten- oh man, meine Kochnachmachliste steigt jetzt noch weiter ins Unermessliche :-).

Hab eine zauberhafte Woche !

love
sophia

Oh wie ieb!!! Vielen Dank Sophia :) Ich wünsch dir ein tolles Wochenende! Liebe Grüße, Steffi

Maureen
18. März 2016 um 16:30 Uhr

Mmh, das sieht ja spannend aus. Worin liegt denn genau der Vorteil, diesen Pfannkuchen im Ofen und nicht in der Pfanne zuzubereiten? Verbraucht das nicht wesentlich mehr Energie, wenn man den ganzen Ofen dafür aufheizt?

Hi Maureen, die Zubereitung im Ofen find ich einfach praktisch und du musst weniger spülen :) Ich hab dies so vom Originalrezept übernommen. Lass Dir die Pfannkuchen schmecken! Alles Liebe, Steffi

Jutta von Kreativfieber
22. Feb. 2016 um 09:41 Uhr

Hmm, schaut super lecker aus! Viele liebe Grüße und einen schönen Start in die Woche!

Danke Jutta :) Den wünsch ich Dir auch!!! Liebe Grüße, Steffi