Apfel-Rezepte

Jedes Jahr, wenn die Apfelsaison losgeht, fahr ich zu unserem Hofladen in der Nähe und pflück mir die Äpfel direkt vom Baum. Meine absolute Lieblingssorte ist die Rubinette: leicht säuerlich, fest und beim Backen einfach unschlagbar. Ob saftiger Apfelkuchen nach Feierabend, cremiges Apfelmus für die Brotdose oder herzhafte Apfel-Rezepte, die überraschen: hier findest du alle meine liebsten Rezepte mit Äpfeln. Einfach, gelingsicher und mit Zutaten aus dem Supermarkt.

Zwei dreieckige Apfeltaschen aus Blätterteig liegen goldbraun gebacken auf einem Teller, bestäubt mit Puderzucker, eine Apfeltasche mittig halbiert, Füllung sichtbar, Gabel daneben

Apfeltaschen mit Blätterteig

Apfel-Muffins mit Apfelstückchen und Zimt

Apfelmuffins mit Zimt, super saftig

Apfel-Crumble

Apfelkuchen vom Blech in Stücken angerichtet auf einem Holzbrett

Apfelkuchen vom Blech – schnell & saftig

Wissenswertes zu Äpfeln

Steffi vom Foodblog Gaumenfreundin mit Apfel in der Hand in der Küche

Apfel-Crumble im Airfryer

Apfel-Zimt-Porridge

Apple Crumble knusprig gebacken in drei Raclette-Pfännchen, Äpfel und Tannenzweige im Hintergrund

Apple Crumble Raclette

Bratäpfel mit Ahornsirup, Zimt, Rosinen und gebrannten Mandeln gefüllt auf dem Teller

Bratapfel in der Heißluftfritteuse

Bircher Müsli Original Rezept mit Joghurt, Honig und Nüssen

Bircher Müsli einfach selber machen

Apfelmus selber machen

Kohlrabisalat in einer Schüssel angerichtet.

Kohlrabisalat nach bestem Rezept: Cremig, würzig und herrlich knackig

Waldorfsalat mit Walnüssen und Apfelscheiben auf einem Teller angerichtet.

Waldorfsalat wie früher, aber noch besser: Das einfache Rezept!

Möhrensalat mit Apfel

Einfache fluffige Apfelpfannkuchen auf dem Teller

Apfelpfannkuchen fluffig wie bei Oma: So schmeckt Kindheit!

Rohkostsalat mit Möhre und Apfel – schnelles Rezept

Rotkohlsalat in einer Schale mit Holzlöffel.

Rotkohlsalat mit Apfel

Apfelringe im Pfannekuchenteig gebacken und mit Puderzucker bestreut auf dem Teller

Apfelringe aus einfachem Teig

Apfel-Sellerie-Suppe

Bratapfel-Dessert

Apfelkuchen mit Streusel

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Schnelle Apfel-Rezepte für den Feierabend

Gerade unter der Woche muss es bei mir schnell gehen. Deshalb liebe ich Apfel-Rezepte, die in unter 30 Minuten auf dem Tisch stehen oder sich einfach nebenbei vorbereiten lassen. Mein selbstgemachtes Apfelmus ist in 20 Minuten fertig und macht wirklich alle glücklich. Genauso schnell geht ein Apfel-Zimt-Porridge, perfekt für stressige Morgen, wenn alle gleichzeitig aus dem Haus müssen. Wer etwas Herzhaftes sucht, ist mit einem Möhren-Apfel-Salat in 10 Minuten fertig, ideal als Beilage oder für die Brotdose. Und für einen schnellen Nachtisch ohne viel Aufwand sind die Apfeltaler mit Quark kaum zu schlagen. Mehr schnelle Ideen für die ganze Woche findest du in meinem Wochenplan.

Apfelkuchen und Backen mit Äpfeln

Wenn ich an Äpfel denke, denke ich zuerst ans Backen. Ein saftiger Apfelkuchen duftet durchs ganze Haus, und bei uns ist er meistens schneller aufgegessen, als ich ihn abkühlen lassen kann. Mein Klassiker ist der schnelle Apfelkuchen für Backanfänger, der wirklich immer klappt. Wer es mit Streuseln mag, sollte meinen Apfelkuchen mit Streusel ausprobieren. Für die Brotdose oder den Kindergeburtstag sind Apfelmuffins mit Zimt ideal, und wer es etwas rustikaler mag, sollte unbedingt meinen Apfel-Crumble ausprobieren. Wer Apfelmus noch vom Wochenende übrig hat, dem empfehle ich meinen Apfelmuskuchen vom Blech, der ist besonders saftig und gelingt wirklich jedem.

Mein Tipp aus der Küche: Für alle Apfelkuchen-Rezepte funktionieren säuerliche Sorten wie Rubinette oder Boskoop am besten. Sie behalten beim Backen ihre Form und geben dem Teig eine tolle Fruchtnote.

Apfel-Desserts und süße Snacks

Neben dem Backen gibt es noch so viele andere Möglichkeiten, Äpfel süß zuzubereiten. Mein Bratapfel-Dessert im Glas ist cremig, schnell gemacht und kommt immer gut an, besonders in der Herbst- und Winterzeit. Und Apfelpfannkuchen gehen bei uns zu jeder Tageszeit, zum Frühstück genauso wie als Dessert.

Apfel-Rezepte aus dem Airfryer

„Geht das auch im Airfryer?“ ist eine der Fragen, die ich am häufigsten bekomme. Und bei Äpfeln lautet die Antwort: Ja, unbedingt! Bratäpfel, die sonst 45 Minuten im Ofen brauchen, sind im Airfryer in unter 15 Minuten fertig. Mein Bratapfel aus dem Airfryer ist bei uns an Herbstabenden ein echter Dauerbrenner. Auch der Apfel-Crumble aus dem Airfryer gelingt in nur 15 Minuten, mit weichen Äpfeln und knusprigen Zimtstreuseln.

Herzhafte Apfel-Rezepte

Äpfel nur für Kuchen und Desserts? Das wäre zu schade. Ich liebe es, Äpfel auch in herzhaften Gerichten einzusetzen, weil die leichte Süße und Säure so viele Gerichte interessanter macht. Der Waldorfsalat ist ein Klassiker, den ich immer wieder gerne mache, und der Möhrensalat mit Apfel steht in 10 Minuten auf dem Tisch. Mehr Ideen für die ganze Saison findest du in meinen Herbst-Rezepten.

Alles rund um den Apfel

Du möchtest wissen, welche Apfelsorten sich zum Backen am besten eignen, wie du Äpfel richtig lagerst oder wann Äpfel Saison haben? Dann schau dir meine Ratgeber-Artikel an: In meinem Artikel zu den Apfelsorten findest du die 50 beliebtesten Sorten im Überblick. Wann die Apfelsaison startet und welche Sorten wann reif sind, erfährst du in meinem Artikel zur Apfel-Saison.