Hauptgerichte
Beilagen & Gemüse
Suppen & Eintöpfe
Fingerfood & Snacks
Salate
Frühstück
Backen
Desserts und Süßspeisen
Getränke
Heißluftfritteusen-Rezepte
Vegetarische Rezepte
Meal Prep Rezepte
WW-Rezepte (Weight Watchers)
Rezeptsammlungen
Der Ofenkürbis mit Feta zählt zu den beliebtesten Kürbisrezepten mit dem Hokkaidokürbis. Kein Wunder, denn das Rezept ist ganz einfach und schnell gemacht. Ob als herbstliche Beilage oder als leichtes Hauptgericht, der gebackene Kürbis aus dem Ofen steht in 30 Minuten fertig auf dem Tisch. Schnapp dir hier das beste Rezept!
Ofenkürbis mit Feta
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 1 kleiner Hokkaidokürbis
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Curry
- Kreuzkümmel
- 80 g Feta
- 10 Walnüsse
- 4 TL Honig - oder Ahornsirup
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kürbis waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Du brauchst den Kürbis nicht schälen! Rosmarin-Nadeln klein hacken.1 kleiner Hokkaidokürbis, 1 Zweig Rosmarin
- Den Kürbis in Spalten schneiden und mit Olivenöl und den Gewürzen mischen. Dann in eine Auflaufform (oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech) geben. Feta zerbröseln und Walnüsse zerkleinern. Beides auf dem Kürbis verteilen.4 EL Olivenöl, Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel, 80 g Feta, 10 Walnüsse
- 30-35 Min. backen. Dann mit Honig beträufeln.4 TL Honig
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für meinen Ofenkürbis
Gebackener Kürbis mit Feta ist ein super einfaches und schnelles Herbstessen, für das du nur wenige Zutaten brauchst. Neben einem Hokkaidokürbis brauchst du Feta und Walnüsse. Dazu kommen dann noch Honig, Olivenöl und ein paar Kräuter und Gewürze aus deine Vorrat.
Wenn es schnell gehen soll, ist der Ofenkürbis mit Feta im Herbst oft meine erste Wahl.
So bereitest du das Ofenkürbis Rezept zu
Schritt 1: Kürbis schneiden
Als Erstes den Kürbis gründlich waschen und vierteln. Ich empfehle dir dafür ein richtig scharfes Messer. Dann die Kerne entfernen und den Kürbis in Streifen schneiden.
Schritt 2: Kürbis belegen und backen
Jetzt die Kürbisstreifen mit Olivenöl und allen Gewürzen vermengen und in eine Auflaufform geben. Alternativ kannst du auch ein Blech mit Backpapier belegen. Dann alles mit zerbröseltem Feta und zerkleinerten Walnüssen belegen und im vorgeheizten Backofen backen.
Den fertigen Ofenkürbis mit Honig beträufeln und genießen!
Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.
Das Buch zum Blog Gaumenfreundin mit 100 Lieblingsrezepten.
5 Gründe für den gebackenen Kürbis
- Das Rezept ist ganz schnell und einfach zubereitet
- Wenn du nach einem gesunden Essen mit Kürbis suchst, bist du hier richtig
- Ofenkürbis schmeckt toll als Beilage zu Frikadellen oder zu meinen Rosmarinkartoffeln
- Den gebackenen Kürbis kannst du prima schon am Vortag zubereiten
- Der Ofenkürbis mit Feta herbstliches Wohlfühlessen aus dem Ofen
Empfohlene Beiträge
Yvonne
8. Jan. 2026 um 18:00 Uhr
Ich mache deinen Ofenkürbis regelmäßig in den Herbst und Wintermonaten. Die ganze Familie liebt ihn.
Danke für das tolle und einfache Rezept!
LG,
Yvonne
Oh wie schön zu lesen, liebe Yvonne! Das freut mich aber sehr :-) Liebe Grüße, Steffi
Heidi
1. Dez. 2025 um 14:59 Uhr
Super leckeres Rezept
Yummy!
Anna
25. Nov. 2025 um 08:54 Uhr
gefällt mir, werde aber Salz, Zwiebel in Knoblauch statt Honig dazugeben.
Super Idee!
Gudrun
23. Nov. 2025 um 18:38 Uhr
Ich habe gleich mit Varianten angefangen: Butternut statt Hokaido, frisch gepressten Zitronensaft zum Öl und den Gewürzen, Walnüsse und Honig weggelassen. Und was soll ich sagen: Trotzdem sehr lecker. Danke für die leckere Basis
Super Idee!
Magda
22. Nov. 2025 um 16:43 Uhr
Super Rezept! Schnell gemacht und sättigend. Ich rühre noch ein Becher Creme fraiche mit Kräutern, Salz, Pfeffer und Paprikapulver und serviere es zu den Kürbis, als Soße.
Super Idee!
Petra
21. Nov. 2025 um 20:23 Uhr
Mega lecker
Yummy!
Elke
16. Nov. 2025 um 19:35 Uhr
Lecker
Freut mich!
Kaddi
11. Nov. 2025 um 18:11 Uhr
…sooo lecker…nehme immer ein ganzes Paket Feta und gebe vor dem servieren Balsamico Creme drüber.
Gefällt mir!
Beata Krzywicka
9. Nov. 2025 um 10:47 Uhr
Super lecker, alle lieben jetzt Kürbis Danke!
Freut mich!
Helga
4. Nov. 2025 um 11:25 Uhr
Erste Mal Ofenkürbis gemacht
Das Rezept ist einfach und sehr
Freut mich!
Beate
2. Nov. 2025 um 18:01 Uhr
Super lecker, habe noch rote Beete hinzu gegeben und vorm anrichten ein paar Tropfen Balsamico drüber geträufelt. Vielen Dank
Super Idee!
Alexandra
29. Okt. 2025 um 22:29 Uhr
Schnell und super lecker , hab sonst immer Butternut gemacht aber dieses schälen ist schon manchmal schwer . Da find ich den Hokkaido schon klasse . Mit Feta und Rosmarin echt klasse . Danke fürs Rezept
Freut mich!
Melli
29. Okt. 2025 um 17:34 Uhr
Sehr lecker – danke.
Freut mich!
Uta
27. Okt. 2025 um 19:56 Uhr
Sehr sehr lecker und schnell zubereitet! DANKE!
Freut mich!
Peter Sellke
27. Okt. 2025 um 07:03 Uhr
Total lecker
Danke!
Karli
25. Okt. 2025 um 13:45 Uhr
War sehr einfach und echt lecker
Freut mich!
Franzi
20. Okt. 2025 um 18:43 Uhr
einfach und gut
Freut mich!
Nicole
19. Okt. 2025 um 12:00 Uhr
Gehört jetzt fest in mein Rezeptrepertoire
Freut mich!
Claudia
18. Okt. 2025 um 16:47 Uhr
so so lecker! Nie mochte ich Kürbis. Aber seit diesem tollen Rezept mag ich ihn sehr gerne. Ein tolles Zusammenspiel von Kürbis, Feta, Walnüssen und Honig.
Ach, wie toll liebe Claudia! Freut mich riesig, das zu lesen – was für ein tolles Kompliment. Dann teste dich doch gerne mal durch meine weiteren Kürbis-Rezepte – der Herbst bleibt ja noch eine weile. Lass es dir schmecken! Liebe Grüße, Steffi
Monika Büthe
18. Okt. 2025 um 11:35 Uhr
sehr einfach und lecker!
Freut mich!
Petra Lehmann
17. Okt. 2025 um 13:25 Uhr
Ich habendes Rezept noch mit Knoblauch und Rosmarinsalz im Olivenöl ergänzt und den Honig mit Balsamico gemischt
Super Idee!
Ulrike
15. Okt. 2025 um 13:11 Uhr
Ein sehr leckeres Essen.
Leicht und schnell gemacht.
Das werde ich jetzt öfter machen, solange es Kürbisse gibt.
Gefällt mir!
Martha
14. Okt. 2025 um 16:08 Uhr
Wirklich sehr lecker!
Und gesund noch dazu
Gefällt mir!
Kathrin
12. Okt. 2025 um 21:25 Uhr
Sehr gut!
Gefällt mir!
Makkus
12. Okt. 2025 um 08:00 Uhr
tip top Rezept.
Kleiner Vorschlag von mir: ich habe dem Rezept noch eine große Williams Christ Birne hinzugefügt. Den Kürbis und die Birne in mundgerechte Stücke geschnitten, alle Zutaten (ausser den Feta, der kam unbearbeitet einfach auf das Backblech) in eine Schüssel, Deckel drauf, geschüttelt und ab zum Feta. So hat man alles mariniert quasi.
Ober- Unterhitze wie im Rezept.
extrem lecker, wird es wieder geben.
Super Idee!
Markus
12. Okt. 2025 um 07:01 Uhr
Ein super Rezept! Eignet sich auch hervorragend für Bowls z.B. in Kombination mit Gurke, Tomate, Salat und Granatapfel oder gebackener Birne (nach ~der Hälfte der Zeit ebenfalls in Keile geschnitten mit auf das Backblech legen).
Super Idee!
Beate
6. Okt. 2025 um 23:29 Uhr
war sehr lecker ich hatte keine Walnüsse hab Pinienkerne geröstet und drüber gesteut mit etwas Muskat gewürzt fanden wir auch recht gut
Hört sich super an, Beate :-) Liebe Grüße, Steffi
Monika
4. Okt. 2025 um 08:35 Uhr
Super einfach und extrem lecker!
Lieben Dank :-)
Marion Semrau
2. Okt. 2025 um 15:41 Uhr
Sehr leckere Kombination!!!
Lene
1. Okt. 2025 um 18:19 Uhr
Den Ofenkürbis mit Feta habe ich bereits zubereitet. Super schnell und so lecker. Lediglich das Schneiden des Hokkaido war schwer, aber das kennt man ja.
Lieben Dank, Lene :-)
Doris
23. Sep. 2025 um 23:46 Uhr
Hallo Steffi,
Ich sag nur Wow zu diesem Rezept eine wirklich absolute Geschmacksexplosion Ich wollte erst die Walnüsse weglassen da ich keine zu Hause hatte habe mir aber dann doch welche besorgt und ich muss sagen es hat sich gelohnt auch die Zeitangabe stimmt habe zum Schluss Agarvendicksaft verwendet wirklich Meega lecker werde meinen Hokkaido aus unserem Garten nur noch so zubereiten vielen Dank für das tolle Rezept
Das freut mich riesig zu hören, liebe Doris. Lieben Dank für dein tolles Feedback :-)
Klaus
13. Sep. 2025 um 17:49 Uhr
Super einfach und lecker
Danke!
Marlene
2. Sep. 2025 um 18:39 Uhr
Sehr lecker
Freut mich, Marlene! Da kann der Herbst gerne kommen, oder?! :D Liebe Grüße, Steffi
Monika
17. Apr. 2025 um 15:08 Uhr
Mache dieses Rezept schon zum zweiten Mal, weil es so toll ist. Superschnell und super lecker. Aber ich habe einen Tipp wenn man den Kürbis 10 Minuten in den Backofen stellt bei ungefähr 100° dann lässt er sich nachher viel einfacher schneiden.
Danke für deinen Tipp liebe Monika!
Armin Hermann
8. Apr. 2025 um 20:25 Uhr
super lecker und wirklich total einfach.
kann sogar ich als Laie.
Friedrun
2. Apr. 2025 um 22:20 Uhr
Ich hatte noch einen Rest Butternutkürbis, der verwertet werden musste. Und beim suchen bin ich auf dieses Rezept aufmerksam geworden. Zutatan hatte ich alle da, sodass ich dieses Rezept auch gleich umsetzen konnte. Die Vorbereitung ging schnell und das Ergebnis konnte sich sehen lassen. Es hat geschmeckt und ich werde es bei Gelegenheit wieder machen.
Vielen Dank für diese Idee und liebe Grüsse! Friedrun
Lieben Dank für dein schönes Feedback zum Rezept :)
Horst
10. März 2025 um 20:10 Uhr
Gutes Rezept, schnell und einfach.
Daniel
27. Feb. 2025 um 16:57 Uhr
Meine Frau liebt es.
Susann
28. Jan. 2025 um 20:42 Uhr
Hallo, ich habe das Ofenkürbis Rezept mit Feta ausprobiert.
Wirklich sehr lecker und schnell gemacht! Danke !
Anja
11. Jan. 2025 um 07:57 Uhr
Tolles Rezept
Marina Koch
29. Dez. 2024 um 22:12 Uhr
Super,danke!
Egni
22. Dez. 2024 um 22:35 Uhr
Schmeckt sehr lecker, kann ich nur empfehlen.
Werde ich für meine vegetarische Tochter machen.
Danke
Danke für deine tolle Bewertung :)
Renate
11. Dez. 2024 um 18:55 Uhr
Hallo liebe Steffi,
gestern gab es bei mir Ofenkürbis mit Feta nach deinem Rezept.
Es hat mir super lecker geschmeckt noch dazu der kurze Zeitaufwand.
Ich hatte noch einen halben Hokkaidokürbis im Kühlschrank und keinen Appetit auf Suppe.
Allerdings hatte ich den Rosmarin vergessen und Feta habe ich den mit Kräutern genommen. Ich wollte mir das Gericht für zwei Tage einteilen, aber es hat mir so gut geschmeckt, sodass ich heute davon sehr wenig habe.
Dazu habe ich Ciabattabrot gegessen.
Zum Wochenende werde ich Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln machen, auch eine Premiere.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Oh wie klasse, Renate. Ich danke dir für die tolle Bewertung!
Anette
10. Dez. 2024 um 11:38 Uhr
Sehr, sehr lecker!!!
Anne
6. Dez. 2024 um 22:26 Uhr
Sehr lecker, danke für dieses tolle Rezept! Ich habe zusätzlich noch ein wenig Salbei und klein geschnittene getrocknete Tomaten dazugegeben, auch gut.
Tolle Idee! Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Ritha
3. Dez. 2024 um 12:54 Uhr
Ich habe heute das Rezept probiert u d werde es wieder machen. Hat, ir sehr gut und
Lieben Dank für dein schönes Feedback :)
Gerlind
26. Nov. 2024 um 17:01 Uhr
Voll lecker und einfach!
Wie schön, dass es dir geschmeckt hat, Gerlind!
Annabella
25. Nov. 2024 um 17:29 Uhr
Sehr gut!
Es war nur total schwer den Kürbis zu schneiden, da er sehr hart war, deshalb hat es etwas länger gedauert. Beim nächsten Mal werde ich den Kürbis vorher vorbereiten und mich nicht für ein spontanes Rezept entscheiden. LG
Schön, dass es dir geschmeckt hat :)
Nathalie
21. Nov. 2024 um 12:46 Uhr
Unfassbar lecker! Ich habe definitiv ein neues Lieblings-Kürbisrezept. Vielen Dank dafür <3
Edda
16. Nov. 2024 um 18:15 Uhr
Das beste Rezept mache ich regelmäßig und meine Familie liebt es auch
Das freut mich sehr zu lesen!
Beate
13. Nov. 2024 um 20:22 Uhr
sehr lecker..und in kurzer Zeit zuzubereiten…vielen Dank für das Rezept
Lieben Dank für deine tolle Bewertung, Beate
Alexandra
13. Nov. 2024 um 12:05 Uhr
Sehr sehr lecker und absolut zu empfehlen!!!
Susanne
9. Nov. 2024 um 19:27 Uhr
Hallo, danke für deinen Rezeptvorschlag.
Alles stimmig, nur bei der Zeitangabe muss man etwas vorsichtig sein. Meiner leider sehr verkocht und weich ;)
Ein zweiter Versuch muss sein;)
Danke für dein Feedback, Susanne!
Andrea
8. Nov. 2024 um 13:02 Uhr
War sehr lecker und einfach und schnell. Der Ahornsirup zum Schluss ist mega. Hab dann noch Zitrone drübergegeben. Gibt ne tolle Frische. vlg
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Ganz lieben Dank für deine Bewertung!
Andrea Wenzel
8. Nov. 2024 um 12:35 Uhr
Sehr lecker und total einfach und schnell. Mit einigen Spritzern Zitrone schmeckte alles noch feiner und frischer.
Ganz lieben Dank, Andrea!
Bianca
5. Nov. 2024 um 14:26 Uhr
Einfach, aber sehr gut. Hab Stangekürbis (muss man schälen) und Kürbiskerne statt Nüsse genommen.
Danke für dein tolles Feedback. Ich freu mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!
Doris
30. Okt. 2024 um 18:13 Uhr
Schnell, einfach und sehr lecker
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
well done
23. Okt. 2024 um 18:48 Uhr
Hallo Steffi,
danke für Deinen Tip. Der Kürbis kommt wirklich lecker.
Hab das Rezept etwas abgewandelt, aber in Kern Super.
Backdauer wie von Dir empfohlen.
Kürnis ausgescharbt / Halloween Kurbis daraus gemacht,
Knoblauch, Thymian, Oregano, Curry, Kumin,
passt auch, merkt man kaum.
hatte das anders im Kopf,
sonst wie Du geschrieben hast.
schmatzus
Lieben Dank für dein schönes Feedback!
Ivonne
17. Okt. 2024 um 18:32 Uhr
Einfach, schnell und lecker! Danke für das Rezept!
Astrid
11. Okt. 2024 um 07:11 Uhr
sehr fein
Lieben Dank!
Gabi
1. Okt. 2024 um 06:54 Uhr
Meine Erfahrung seit Jahren: den Hokkaido zuerst bei eher niedriger Temperatur in den Backofen legen. Dann ist er so weich, dass er gut geschnitten werden kann und ich ihn sehr gut weiter verarbeiten kann
Danke für dein Feedback, Gabi!
Katharina
30. Sep. 2024 um 19:36 Uhr
Sehr lecker,
ich habe aber Kürbis-Würfel Inder Auflaufform zunächst gemacht und den Käse erst 10 Minuten vor Ende der Garzeit drüber gestreut und überbacken .
Das klingt perfekt. Lieben Dank für die tolle Bewertung.
Heidi
28. Sep. 2024 um 22:27 Uhr
Super lecker der überbackene Kürbis
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Gerlinde
21. Sep. 2024 um 21:10 Uhr
Schmeckt köstlich! Und ist schnell gemacht!
Ich habe einen Teil auch mit Gorgonzola probiert- auch lecker! Danke fürs Rezept!
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Susan
23. Aug. 2024 um 20:49 Uhr
Super schnell zubereitet und ebenso lecker
Lieben Dank für dein tolles Feedback
Susanne
7. Aug. 2024 um 20:00 Uhr
Habe heute eigenen Kürbis geerntet und einen Teil davon nach diesem Rezept gemacht, in Stücke geschnitten und das ganze auf einem gemischten Salatbett mit Honig-Senf-Dressing angerichtet, war fantastisch!!! Der Kleine wollte eine Kürbisspalte mit Honig als Nachspeise ☺️
Oh wie schön, liebe Susanne. Das freut mich sehr!
Lisa
4. Aug. 2024 um 14:05 Uhr
Hallo Steffi
super leckeres Rezept mit Feta,Sonnenblumen-,
Kürbis-u. Pinienkernen ( meine Variante) dazu ein Frischkäse-Kräuter Dip.
Werde ich bestimmt wieder machen, hat uns sehr gut geschmeckt. LG
Danke für die tolle Bewertung, liebe Lisa!
Conny
24. Apr. 2024 um 20:02 Uhr
Tolle Idee. hat uns sehr gut geschmeckt. Meine Variante: Ohne Curry, Honig und Pfeffer dafür mit Zimt und Bärlauchpesto. Dazu einen bunten Salat mit Grenadine-Dressing.
Das klingt nach der perfekten Kombi, liebe Conny!
Rieke
31. Dez. 2023 um 13:54 Uhr
Ich hätte auch mehr Sterne vergeben! Schön einfach, sehr lecker. Alternativ habe ich einen Butternut genommen. LG
Danke für die tolle Bewertung, Rieke!
Johanna
28. Okt. 2023 um 16:55 Uhr
Es war SEHR SEHR lecker!
Habe noch Gorgonzola genommen, es war sensationell!
Wird morgen wieder gemacht :-)
Oh wie klasse! Das freut mich sehr!
Westonberta
26. Okt. 2023 um 20:58 Uhr
Super, die Gewürz und Walnusskombination. Mache schon seit Jahren Kürbis vom Blech, das ist ein neuer delikater Geschmackstwist!!! Wird jetzt eins meiner „Standard-Gerichte“ Habs nur ohne Honig gemacht.
Danke für dein tolles Feedback. Da freu ich mich sehr :)
Mora
14. Okt. 2023 um 19:18 Uhr
Ein tolles, einfaches Rezept!
Aber: diese Geschmacksexplosion ist großartig!
Ich hatte keinen Feta mehr im Haus, also habe ich Parmesan genommen, die einzige Veränderung an deinem Rezept. Und ich muss sagen, diese knusprige Kruste mit den Nüssen und dem Honig….1A
Werde es, das nächste mal (unbedingt) natürlich mit Feta probieren!
Herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept!
Und nicht nur dieses: koche und backe sehr viel nach deinen Rezepten!
Ein riesiges DANKESCHÖN
Lieber Gruß
Mora
Wie klasse, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Hanna
27. Sep. 2023 um 15:13 Uhr
Super leckeres Rezept! Habe eine kleine Portion ohne Pfeffer und Feta für meinen Sohn (1 Jahr alt) gemacht und selbst er fand es gut und da der Kürbis schön weich wird konnte er ihn gut kauen. :)
Werde das Rezept sicher noch ganz oft nachkochen!
Wie schön zu lesen, liebe Hanna!
Bärbel
26. Sep. 2023 um 18:12 Uhr
Einfach zu machen, gesund und mega köstlich.
Danke für die tolle Bewertung, liebe Bärbel!
Leckermäulchen
13. Juli 2023 um 16:36 Uhr
Das Rezept ist einfach grandios und alle die es bei mir gegessen haben, waren begeistert. Ich habe Kartoffelscheiben mit dazu gegeben und da ich keinen Kreuzkümmel hatte, habe ich Paprikapulver zum Würzen genommen. Hat auch super geschmeckt
Wie klasse! Danke für deine tolle Bewertung!
Ines Heinrich
22. Okt. 2022 um 20:15 Uhr
Das Rezept haben wir heute ausprobiert und es ist unglaublich lecker und der Honig zum Schluss hmm. Werden wir noch mehrmals machen, haben nur gekrümeltes Gehacktes und Zwiebeln dazu gemacht.
Wie klasse! Danke für dein tolles Feedback!