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Der Ofenkürbis mit Feta zählt zu den beliebtesten Kürbisrezepten mit dem Hokkaidokürbis. Kein Wunder, denn das Rezept ist ganz einfach und schnell gemacht. Ob als herbstliche Beilage oder als leichtes Hauptgericht, der gebackene Kürbis aus dem Ofen steht in 30 Minuten fertig auf dem Tisch. Schnapp dir hier das beste Rezept!
Ofenkürbis mit Feta
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 1 kleiner Hokkaidokürbis
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Curry
- Kreuzkümmel
- 80 g Feta
- 10 Walnüsse
- 4 TL Honig - oder Ahornsirup
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kürbis waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Du brauchst den Kürbis nicht schälen! Rosmarin-Nadeln klein hacken.1 kleiner Hokkaidokürbis, 1 Zweig Rosmarin
- Den Kürbis in Spalten schneiden und mit Olivenöl und den Gewürzen mischen. Dann in eine Auflaufform (oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech) geben. Feta zerbröseln und Walnüsse zerkleinern. Beides auf dem Kürbis verteilen.4 EL Olivenöl, Pfeffer, Curry, Kreuzkümmel, 80 g Feta, 10 Walnüsse
- 30-35 Min. backen. Dann mit Honig beträufeln.4 TL Honig
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für meinen Ofenkürbis
Gebackener Kürbis mit Feta ist ein super einfaches und schnelles Herbstessen, für das du nur wenige Zutaten brauchst. Neben einem Hokkaidokürbis brauchst du Feta und Walnüsse. Dazu kommen dann noch Honig, Olivenöl und ein paar Kräuter und Gewürze aus deine Vorrat.
Wenn es schnell gehen soll, ist der Ofenkürbis mit Feta im Herbst oft meine erste Wahl.
So bereitest du das Ofenkürbis Rezept zu
Schritt 1: Kürbis schneiden
Als Erstes den Kürbis gründlich waschen und vierteln. Ich empfehle dir dafür ein richtig scharfes Messer. Dann die Kerne entfernen und den Kürbis in Streifen schneiden.
Schritt 2: Kürbis belegen und backen
Jetzt die Kürbisstreifen mit Olivenöl und allen Gewürzen vermengen und in eine Auflaufform geben. Alternativ kannst du auch ein Blech mit Backpapier belegen. Dann alles mit zerbröseltem Feta und zerkleinerten Walnüssen belegen und im vorgeheizten Backofen backen.
Den fertigen Ofenkürbis mit Honig beträufeln und genießen!
5 Gründe für den gebackenen Kürbis
- Das Rezept ist ganz schnell und einfach zubereitet
- Wenn du nach einem gesunden Essen mit Kürbis suchst, bist du hier richtig
- Ofenkürbis schmeckt toll als Beilage zu Frikadellen oder zu meinen Rosmarinkartoffeln
- Den gebackenen Kürbis kannst du prima schon am Vortag zubereiten
- Der Ofenkürbis mit Feta herbstliches Wohlfühlessen aus dem Ofen
Empfohlene Beiträge
Monika
17. Apr. 2025 um 15:08 Uhr
Mache dieses Rezept schon zum zweiten Mal, weil es so toll ist. Superschnell und super lecker. Aber ich habe einen Tipp wenn man den Kürbis 10 Minuten in den Backofen stellt bei ungefähr 100° dann lässt er sich nachher viel einfacher schneiden.
Danke für deinen Tipp liebe Monika!
Armin Hermann
8. Apr. 2025 um 20:25 Uhr
super lecker und wirklich total einfach.
kann sogar ich als Laie.
Friedrun
2. Apr. 2025 um 22:20 Uhr
Ich hatte noch einen Rest Butternutkürbis, der verwertet werden musste. Und beim suchen bin ich auf dieses Rezept aufmerksam geworden. Zutatan hatte ich alle da, sodass ich dieses Rezept auch gleich umsetzen konnte. Die Vorbereitung ging schnell und das Ergebnis konnte sich sehen lassen. Es hat geschmeckt und ich werde es bei Gelegenheit wieder machen.
Vielen Dank für diese Idee und liebe Grüsse! Friedrun
Lieben Dank für dein schönes Feedback zum Rezept :)
Horst
10. März 2025 um 20:10 Uhr
Gutes Rezept, schnell und einfach.
Daniel
27. Feb. 2025 um 16:57 Uhr
Meine Frau liebt es.
Susann
28. Jan. 2025 um 20:42 Uhr
Hallo, ich habe das Ofenkürbis Rezept mit Feta ausprobiert.
Wirklich sehr lecker und schnell gemacht! Danke !
Anja
11. Jan. 2025 um 07:57 Uhr
Tolles Rezept
Marina Koch
29. Dez. 2024 um 22:12 Uhr
Super,danke!
Egni
22. Dez. 2024 um 22:35 Uhr
Schmeckt sehr lecker, kann ich nur empfehlen.
Werde ich für meine vegetarische Tochter machen.
Danke
Danke für deine tolle Bewertung :)
Renate
11. Dez. 2024 um 18:55 Uhr
Hallo liebe Steffi,
gestern gab es bei mir Ofenkürbis mit Feta nach deinem Rezept.
Es hat mir super lecker geschmeckt noch dazu der kurze Zeitaufwand.
Ich hatte noch einen halben Hokkaidokürbis im Kühlschrank und keinen Appetit auf Suppe.
Allerdings hatte ich den Rosmarin vergessen und Feta habe ich den mit Kräutern genommen. Ich wollte mir das Gericht für zwei Tage einteilen, aber es hat mir so gut geschmeckt, sodass ich heute davon sehr wenig habe.
Dazu habe ich Ciabattabrot gegessen.
Zum Wochenende werde ich Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln machen, auch eine Premiere.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Oh wie klasse, Renate. Ich danke dir für die tolle Bewertung!
Anette
10. Dez. 2024 um 11:38 Uhr
Sehr, sehr lecker!!!
Anne
6. Dez. 2024 um 22:26 Uhr
Sehr lecker, danke für dieses tolle Rezept! Ich habe zusätzlich noch ein wenig Salbei und klein geschnittene getrocknete Tomaten dazugegeben, auch gut.
Tolle Idee! Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Ritha
3. Dez. 2024 um 12:54 Uhr
Ich habe heute das Rezept probiert u d werde es wieder machen. Hat, ir sehr gut und
Lieben Dank für dein schönes Feedback :)
Gerlind
26. Nov. 2024 um 17:01 Uhr
Voll lecker und einfach!
Wie schön, dass es dir geschmeckt hat, Gerlind!
Annabella
25. Nov. 2024 um 17:29 Uhr
Sehr gut!
Es war nur total schwer den Kürbis zu schneiden, da er sehr hart war, deshalb hat es etwas länger gedauert. Beim nächsten Mal werde ich den Kürbis vorher vorbereiten und mich nicht für ein spontanes Rezept entscheiden. LG
Schön, dass es dir geschmeckt hat :)
Nathalie
21. Nov. 2024 um 12:46 Uhr
Unfassbar lecker! Ich habe definitiv ein neues Lieblings-Kürbisrezept. Vielen Dank dafür <3
Edda
16. Nov. 2024 um 18:15 Uhr
Das beste Rezept mache ich regelmäßig und meine Familie liebt es auch
Das freut mich sehr zu lesen!
Beate
13. Nov. 2024 um 20:22 Uhr
sehr lecker..und in kurzer Zeit zuzubereiten…vielen Dank für das Rezept
Lieben Dank für deine tolle Bewertung, Beate
Alexandra
13. Nov. 2024 um 12:05 Uhr
Sehr sehr lecker und absolut zu empfehlen!!!
Susanne
9. Nov. 2024 um 19:27 Uhr
Hallo, danke für deinen Rezeptvorschlag.
Alles stimmig, nur bei der Zeitangabe muss man etwas vorsichtig sein. Meiner leider sehr verkocht und weich ;)
Ein zweiter Versuch muss sein;)
Danke für dein Feedback, Susanne!
Andrea
8. Nov. 2024 um 13:02 Uhr
War sehr lecker und einfach und schnell. Der Ahornsirup zum Schluss ist mega. Hab dann noch Zitrone drübergegeben. Gibt ne tolle Frische. vlg
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Ganz lieben Dank für deine Bewertung!
Andrea Wenzel
8. Nov. 2024 um 12:35 Uhr
Sehr lecker und total einfach und schnell. Mit einigen Spritzern Zitrone schmeckte alles noch feiner und frischer.
Ganz lieben Dank, Andrea!
Bianca
5. Nov. 2024 um 14:26 Uhr
Einfach, aber sehr gut. Hab Stangekürbis (muss man schälen) und Kürbiskerne statt Nüsse genommen.
Danke für dein tolles Feedback. Ich freu mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!
Doris
30. Okt. 2024 um 18:13 Uhr
Schnell, einfach und sehr lecker
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
well done
23. Okt. 2024 um 18:48 Uhr
Hallo Steffi,
danke für Deinen Tip. Der Kürbis kommt wirklich lecker.
Hab das Rezept etwas abgewandelt, aber in Kern Super.
Backdauer wie von Dir empfohlen.
Kürnis ausgescharbt / Halloween Kurbis daraus gemacht,
Knoblauch, Thymian, Oregano, Curry, Kumin,
passt auch, merkt man kaum.
hatte das anders im Kopf,
sonst wie Du geschrieben hast.
schmatzus
Lieben Dank für dein schönes Feedback!
Ivonne
17. Okt. 2024 um 18:32 Uhr
Einfach, schnell und lecker! Danke für das Rezept!
Astrid
11. Okt. 2024 um 07:11 Uhr
sehr fein
Lieben Dank!
Gabi
1. Okt. 2024 um 06:54 Uhr
Meine Erfahrung seit Jahren: den Hokkaido zuerst bei eher niedriger Temperatur in den Backofen legen. Dann ist er so weich, dass er gut geschnitten werden kann und ich ihn sehr gut weiter verarbeiten kann
Danke für dein Feedback, Gabi!
Katharina
30. Sep. 2024 um 19:36 Uhr
Sehr lecker,
ich habe aber Kürbis-Würfel Inder Auflaufform zunächst gemacht und den Käse erst 10 Minuten vor Ende der Garzeit drüber gestreut und überbacken .
Das klingt perfekt. Lieben Dank für die tolle Bewertung.
Heidi
28. Sep. 2024 um 22:27 Uhr
Super lecker der überbackene Kürbis
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Gerlinde
21. Sep. 2024 um 21:10 Uhr
Schmeckt köstlich! Und ist schnell gemacht!
Ich habe einen Teil auch mit Gorgonzola probiert- auch lecker! Danke fürs Rezept!
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Susan
23. Aug. 2024 um 20:49 Uhr
Super schnell zubereitet und ebenso lecker
Lieben Dank für dein tolles Feedback
Susanne
7. Aug. 2024 um 20:00 Uhr
Habe heute eigenen Kürbis geerntet und einen Teil davon nach diesem Rezept gemacht, in Stücke geschnitten und das ganze auf einem gemischten Salatbett mit Honig-Senf-Dressing angerichtet, war fantastisch!!! Der Kleine wollte eine Kürbisspalte mit Honig als Nachspeise ☺️
Oh wie schön, liebe Susanne. Das freut mich sehr!
Lisa
4. Aug. 2024 um 14:05 Uhr
Hallo Steffi
super leckeres Rezept mit Feta,Sonnenblumen-,
Kürbis-u. Pinienkernen ( meine Variante) dazu ein Frischkäse-Kräuter Dip.
Werde ich bestimmt wieder machen, hat uns sehr gut geschmeckt. LG
Danke für die tolle Bewertung, liebe Lisa!
Conny
24. Apr. 2024 um 20:02 Uhr
Tolle Idee. hat uns sehr gut geschmeckt. Meine Variante: Ohne Curry, Honig und Pfeffer dafür mit Zimt und Bärlauchpesto. Dazu einen bunten Salat mit Grenadine-Dressing.
Das klingt nach der perfekten Kombi, liebe Conny!
Rieke
31. Dez. 2023 um 13:54 Uhr
Ich hätte auch mehr Sterne vergeben! Schön einfach, sehr lecker. Alternativ habe ich einen Butternut genommen. LG
Danke für die tolle Bewertung, Rieke!
Johanna
28. Okt. 2023 um 16:55 Uhr
Es war SEHR SEHR lecker!
Habe noch Gorgonzola genommen, es war sensationell!
Wird morgen wieder gemacht :-)
Oh wie klasse! Das freut mich sehr!
Westonberta
26. Okt. 2023 um 20:58 Uhr
Super, die Gewürz und Walnusskombination. Mache schon seit Jahren Kürbis vom Blech, das ist ein neuer delikater Geschmackstwist!!! Wird jetzt eins meiner „Standard-Gerichte“ Habs nur ohne Honig gemacht.
Danke für dein tolles Feedback. Da freu ich mich sehr :)
Mora
14. Okt. 2023 um 19:18 Uhr
Ein tolles, einfaches Rezept!
Aber: diese Geschmacksexplosion ist großartig!
Ich hatte keinen Feta mehr im Haus, also habe ich Parmesan genommen, die einzige Veränderung an deinem Rezept. Und ich muss sagen, diese knusprige Kruste mit den Nüssen und dem Honig….1A
Werde es, das nächste mal (unbedingt) natürlich mit Feta probieren!
Herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept!
Und nicht nur dieses: koche und backe sehr viel nach deinen Rezepten!
Ein riesiges DANKESCHÖN
Lieber Gruß
Mora
Wie klasse, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Hanna
27. Sep. 2023 um 15:13 Uhr
Super leckeres Rezept! Habe eine kleine Portion ohne Pfeffer und Feta für meinen Sohn (1 Jahr alt) gemacht und selbst er fand es gut und da der Kürbis schön weich wird konnte er ihn gut kauen. :)
Werde das Rezept sicher noch ganz oft nachkochen!
Wie schön zu lesen, liebe Hanna!
Bärbel
26. Sep. 2023 um 18:12 Uhr
Einfach zu machen, gesund und mega köstlich.
Danke für die tolle Bewertung, liebe Bärbel!
Leckermäulchen
13. Juli 2023 um 16:36 Uhr
Das Rezept ist einfach grandios und alle die es bei mir gegessen haben, waren begeistert. Ich habe Kartoffelscheiben mit dazu gegeben und da ich keinen Kreuzkümmel hatte, habe ich Paprikapulver zum Würzen genommen. Hat auch super geschmeckt
Wie klasse! Danke für deine tolle Bewertung!
Ines Heinrich
22. Okt. 2022 um 20:15 Uhr
Das Rezept haben wir heute ausprobiert und es ist unglaublich lecker und der Honig zum Schluss hmm. Werden wir noch mehrmals machen, haben nur gekrümeltes Gehacktes und Zwiebeln dazu gemacht.
Wie klasse! Danke für dein tolles Feedback!