Hauptgerichte
Beilagen & Gemüse
Suppen & Eintöpfe
Fingerfood & Snacks
Salate
Frühstück
Backen
Desserts und Süßspeisen
Getränke
Heißluftfritteusen-Rezepte
Vegetarische Rezepte
Meal Prep Rezepte
WW-Rezepte (Weight Watchers)
Rezeptsammlungen
Beim Gedanken an meine Oma habe ich immer den Geruch ihrer klassischen Erbsensuppe in der Nase. Heutzutage koche ich Omas Suppe mit Schälerbsen für meine eigene Familie– und teile das beste, einfache Erbsensuppen-Rezept mit dir. Probier’s aus!
Erbsensuppe, Omas Klassiker
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 1 Zwiebel
- 200 g durchwachsener Speck - am Stück
- 1 Bund Suppengemüse
- 300 g Kartoffeln - festkochend
- 2 EL Rapsöl
- 500 g grüne Schälerbsen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 L Gemüsebrühe
- 4 Wiener Würstchen
- 1 EL Senf
- 2 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Majoran
Zubereitung
- Zwiebel klein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden. Suppengemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und klein würfeln.1 Zwiebel, 200 g durchwachsener Speck, 1 Bund Suppengemüse, 300 g Kartoffeln
- Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Speck anschwitzen. Schälerbsen, Suppengemüse, Kartoffeln und das Lorbeerblatt zugeben und alles mit Gemüsebrühe aufgießen.2 EL Rapsöl, 500 g grüne Schälerbsen, 1 Lorbeerblatt, 2 L Gemüsebrühe
- 45 Minuten bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze köcheln lassen. Würstchen in Scheiben schneiden und 5 Minuten in der Suppe erwärmen.4 Wiener Würstchen
- Erbsensuppe mit Senf, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.1 EL Senf, 2 EL Weißweinessig, Salz und Pfeffer, 1 TL Majoran
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für klassische Erbsensuppe
Damit deine Erbsensuppe schmeckt wie bei Oma, brauchst du einige Zutaten. Doch lass dich von der Liste nicht abschrecken, die meisten Lebensmittel sind fester Bestandteil deines Vorratsschranks.
Für meine Erbsensuppe benötigst du trockene Erbsen. Ich verwende klassischerweise grüne Schälerbsen und kombiniere sie in einem Topf mit Zwiebeln, Suppengemüse und Kartoffeln.
Die restlichen Zutaten sorgen für den typischen Geschmack. Neben Rapsöl zum Anbraten stehen ein Lorbeerblatt, Gemüsebrühe, Senf, Weißweinessig, Salz und Pfeffer sowie Majoran auf der Zutatenliste.
Nicht zu vergessen: durchwachsener Speck für die Basis der Suppe und Wiener Würstchen als Einlage.
3 Tipps für Omas Erbsensuppe
Die Vorbereitung der Erbsensuppe geht fix. In nur 25 Minuten hast du nahezu Zutaten im Suppentopf. Mit meinen 3 Tipps wird die Zubereitung noch einfacher. Die detaillierte Step-by-Step-Anleitung wartet in der Rezeptkarte weiter unten auf dich.
- Der richtige Bauchspeck: Der Speck ist der Schlüssel für Omas weltbeste Erbsensuppe. Kaufe nach Möglichkeit einen durchwachsenen Speck am Stück. Mit seinem hohen Fettanteil ist der Speck ein Top-Geschmacksträger, den ich auch für meine Linsensuppe mit Würstchen nutze.
- Geduld beim Kochen: Köchel die Suppe stetig bei niedriger Hitze. In den 40 Minuten Kochzeit werden nicht nur die Erbsen perfekt, sondern es entfaltet sich der deftig-würzige Geschmack, den wir so sehr lieben.
- Erbsensuppe kurz ruhen lassen: Stelle den Herd nach der Kochzeit aus und lasse die Suppe vor dem Servieren abgedeckt einige Minuten stehen. In dieser Zeit verbinden sich alle Aromen und die Suppe schmeckt perfekt.
Zeit sparen leicht gemacht! Willst du am Abend eine Erbsensuppe kochen, kannst du die grünen Schälerbsen bereits am Morgen in Wasser einweichen lassen. Dadurch verkürzt sich die Kochzeit der Suppe um etwa 20 Minuten.
Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.
Das Buch zum Blog Gaumenfreundin mit 100 Lieblingsrezepten.
5 Gründe für selbstgemachte Erbsensuppe
Ich habe 5 Gründe, warum Omas Erbsensuppe zu den besten Suppen gehört.
- Die Vorbereitungszeit der klassischen Erbsensuppe beträgt nur 25 Minuten.
- In nur 3 Schritten bereitest du das Suppenrezept gelingsicher zu.
- Die Suppe ist im Herbst und im Winter ein echtes Wohlfühlessen.
- Die Suppe mit Schälerbsen lässt sich schnell vorbereiten und zu einem späteren Zeitpunkt wieder aufwärmen. Sie ist ein perfektes Alltagsessen!
- Ersetzt du den Speck durch klein gewürfelten Räuchertofu und verwendest Veggie-Würstchen, kochst du ohne Mehraufwand eine geschmackvolle vegane Suppe.
Neben dieser Wintersuppe von Oma koche ich in der kalten Jahreszeit viele weitere Suppen und Eintöpfe. Mit einem Klick kommst du hier zu meinem einfachen Rezept für Würstchengulasch und hier zu meiner Graupensuppe wie von Oma.
Empfohlene Beiträge
Bouki
6. Jan. 2026 um 12:46 Uhr
Ich puriere die Suppe noch gerne etwas an , sehr sehr lecker,
Gefällt mir!
Björn Voß
17. Dez. 2025 um 08:22 Uhr
Super lecker, nicht wie bei Oma, nein wie bei Mama, mein Papa sagte schmeckt wie als wenn Mama sie gemacht hätte, klar nach Geschmack angepasst, aber richtig gut. (kleiner Tipp Erbsen doch ein Tag früher einweichen) und (Am besten schmeckt die Suppe am nächsten Tag)
Super Idee!
Kerstin
17. Okt. 2025 um 14:53 Uhr
Hallo Steffi
Hab die Suppe heute gekocht , schmeckt tatsächlich wie von Oma damals und deshalb 5Sterne! Danke dir für deine tollen Rezept- Ideen . LG Kerstin
Freut mich!
Andrea
24. Sep. 2025 um 09:59 Uhr
Sehr lecker, hatte vorher noch nie Erbsensuppe selbst gemacht und war überrascht wie schnell das geht. Meine Kinder und Enkelkinder lieben diese Suppe und ich koche sie regelmäßig.
Das ist wirklich toll, liebe Andrea :-) Das freut mich!
Regina
18. Sep. 2025 um 18:55 Uhr
Hab nur jede Menge gelbe erbsen, geht das auch?
Hallo Regina, das sollte kein Problem sein. Gelbe Erbsen können die Suppe etwas cremiger machen, was aber ja nicht schlecht ist :) Da sie recht viel Wasser aufnehmen und die Garzeit evtl. etwas zu den grünen Erbsen abweichen kann, müsstest du die Suppe möglicherweise etwas länger kochen und ggf. Brühe nachgießen. Berichte gerne, ob es dir geschmeckt hat. Liebe Grüße, Steffi
Regina
16. Sep. 2025 um 11:04 Uhr
möchte den Kanal gern abonnieren, aber wo? finde nix
Hallo liebe Regina, meinst du unseren WhatsApp-Kanal? Den findest du hier: Gaumenfreundin WhatsApp Liebe Grüße, Steffi
Uwe
27. Juni 2025 um 19:06 Uhr
Hallo Steffi……
Habe mich gestern mal an deiner Erbsensuppe versucht.
Das Rezept ist (wie immer) absolut gelingsicher.
Ich glaube aber das meine Erbsen „Saunaerfahrung“ hatten, nach 45min waren diese noch gut bissfest.
Kein Problem….
Nochmal 30min dran gehängt und das Ergebnis war so wie ich es von meiner Mutter / Schwiegermutter kannte.
Leicht fest und nicht verkocht.
Senf in Erbsensuppe kannte ich auch noch nicht
Schmeckt absolut lecker.
Die Wiener Würstchen musste ich durch Fleischwurst ersetzen da ich mal wieder vergessen hatte das wir diese vor 2 Wochen zu Hot Dogs verarbeitet hatten……
Gut das wir Mittwoch auf dem Markt ne Fleischwurst gekauft hatten.
Habe diese fast ganz verwendet.
Sparky erklärte sich dann bereit den Rest an Ort und Stelle zu verwerten bevor die Reste schlecht werden.
250gr Speck, 400gr Kartoffeln sowie ein großen Bund Suppengrün und die Fleischwurst machten dann aus vier Portionen sechs.
Als die Suppe dann fertig war habe ich mir gleich wieder 2 Portionen in Menüschalen abgefüllt und zum vacuumieren eingefroren.
Mein Vorrat für die nächste Wohnmobiltour wächst.
Schwiegertochter und Sohn sind auch noch satt geworden.
Meine Frau war vom Geschmack echt begeistert.
Sie meinte das würde stark an Mutters Suppe ran kommen.
Irgendetwas haben die Mütter damals noch anders gemacht.
Wir können aber leider nicht mehr fragen.
Aber wie gesagt….. deine Suppe war richtig lecker.
Habe das Rezept gleich in meiner „Steffi Sammlung“ gespeichert
Vielen lieben Dank für deine tollen Rezepte.
Damit erreichen selbst Kochneulinge wie ich, dank genauer Angaben, leckere Ergebnisse.
Hallo Uwe, was für eine schöne Nachricht – ich musste wirklich wieder schmunzeln beim Lesen! Dass die Suppe euch allen geschmeckt hat und sogar „mutternah“ war, freut mich riesig. Und perfekt, dass du sie direkt für die Wohnmobiltour portioniert hast.
Lieben Dank fürs Ausprobieren und für deine lieben Worte!
Viele Grüße, Steffi
Laura
23. Feb. 2025 um 19:19 Uhr
Sehr gutes Rezept. Schmeckt genau wie bei meiner Oma damals.
Tanja
9. Feb. 2025 um 03:38 Uhr
Der Geschmack ist tatsächlich so wie ich es noch von meiner Oma kenne deshalb volle Sterne.
Aber irgendwas hab ich nicht richtig gemacht, die Erbsen sind noch ziemlich hart.
Kramhöft
23. Jan. 2025 um 11:07 Uhr
Schöne Rezepte die ich ausprobieren will
Ruth
15. Okt. 2024 um 14:50 Uhr
Super Rezept! Würde Leuten, die ihre Erbsensuppe lieber dick mögen, raten weniger Wasser zu verwenden und eventuell bei Bedarf nachzugießen. Mir ist sie etwas zu flüssig geraten. Aber ist Geschmackssache und ansonsten ist sie perfekt!
Liebe Dank für dein nettes Feedback, Ruth!
Sandra
17. Sep. 2024 um 18:48 Uhr
Haben heute die Erbsensuppe gekocht, so lecker ! Die ganze Familie war sich einig, dass wir diese Suppe öfters kochen werden.
Das freut mich riesig, liebe Sandra!
Andrea
17. Juni 2024 um 10:41 Uhr
Hallo!
Eine Frage: Sind Schälerbsen diese getrockneten, z.B. von Müller’s Mühle?
Liebe Grüße, Andrea
Ja genau, auf der Packung steht auch „Schälerbsen“ :) Lass es dir schmecken!
Irma Otto
12. März 2024 um 10:48 Uhr
kein Essig verwenden!
Viola
22. Feb. 2024 um 08:50 Uhr
Hallo Steffi,
Was für eine leckere Erbsensuppe. Wir sind begeistert. Wird es nur noch so geben. Danke für all die tollen Rezepte die du mit uns allen teilst.
Alles liebe
Viola
Wie schön, dass die meine Erbsensuppe so gut geschmeckt hat! :)