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Heute habe ich dir mein liebstes Rezept für einen Kartoffelsalat mit Mayonnaise mitgebracht. Besonders bei Kindern ist der würzige Salat mit Gurken und Ei total beliebt. Der Kartoffelsalat mit Mayo passt perfekt zu den Würstchen an Heiligabend, aber natürlich auch als Grillbeilage im Sommer.
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 1 kg Kartoffeln - festkochend
- Salz
- 3 Eier
- 1 Zwiebel
- 5 Gewürzgurken - Glas
- 1/2 Bund Petersilie
- 250 g Mayonnaise
- 6 EL Gurkenwasser
- 1 EL Senf
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln mit Schale für ca. 20 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und kurz auskühlen lassen. Dann pellen und in Scheiben schneiden.1 kg Kartoffeln, Salz
- Eier für etwa 8 Minuten hart kochen. Abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel klein hacken, Gewürzgurken in Würfel schneiden und Petersilie fein hacken.3 Eier, 1 Zwiebel, 5 Gewürzgurken, 1/2 Bund Petersilie
- Mayonnaise, Gurkenwasser, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.250 g Mayonnaise, 6 EL Gurkenwasser, 1 EL Senf, 1 Prise Zucker, Pfeffer
- Kartoffeln, Eier, Gurken, Zwiebeln und Petersilie mit dem Dressing mischen. Den Salat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und durchziehen lassen.
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Kartoffelsalat mit Mayonnaise wie bei Oma
Während bei meinen Schwiegereltern im Schwarzwald der schwäbische Kartoffelsalat mit Brühe ganz selbstverständlich ist, wird bei meiner Familie in der Eifel der Kartoffelsalat mit Mayonnaise zubereitet. Den hat schon meine Oma so gemacht.
Du brauchst diese Zutaten für den klassischen Kartoffelsalat:
- Festkochende Kartoffeln
- Mayonnaise
Wenn du Kalorien sparen möchtest, kannst du die Mayonnaise auch zur Hälfte durch Naturjoghurt ersetzen. - Senf
- Zwiebel
- Gewürzgurken
Für das Dressing unbedingt auch das Gurkenwasser aufbewahren. Das sorgt für die Cremigkeit und den tollen Geschmack. - Eier
- Kräuter und Gewürze
Ich würze den Salat mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Auch frische Kräuter wie Petersilie dürfen nicht fehlen. Neben Petersilie passen auch Schnittlauch oder Kresse zum Salat.
Wenn du magst, kannst du auch noch klein geschnittene Fleischwurst unterheben. Die mag mein Sohn ganz besonders. Aber auch Speck, Salatgurke oder Erbsen passen richtig gut zum Salat.
So bereitest du den Kartoffelsalat mit Mayo zu
Als Erstes werden die Kartoffeln mit Schale für ca. 20 Minuten in gesalzenem Wasser gekocht. In meinem Grundrezept für Salzkartoffeln zeige ich dir, worauf es dabei zu achten gilt. Dann die Knollen abgießen und kurz auskühlen lassen. Erst jetzt die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
Die Eier für etwa 8 Minuten hart kochen. Dann abkühlen lassen, pellen und in kleine Würfel schneiden.
Jetzt die Zwiebel klein hacken, die Gewürzgurken würfeln und die Petersilie fein hacken.
Aus Mayonnaise, Gurkenwasser, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
Zum Schluss noch die Salatzutaten mit dem Dressing verrühren und den Salat für mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
Wozu passt der Kartoffelsalat mit Mayonnaise?
Ich mag den Katoffelsalat mit Mayo ganz klassisch zu Würstchen. Aber er passt auch toll zu Frikadellen, als Grillbeilage zu meinen Hähnchenspießen oder aber zu meinen Fladenbroten.
Der beliebte Salat macht sich aber auch gut auf dem Partybuffet oder zur herzhaften Brotzeit.
Darum solltest du meinen einfachen Kartoffelsalat unbedingt ausprobieren
- Beliebt bei Kindern
- Schnell und einfach zu machen
- Sättigend und würzig
- Vegetarisch
- Du brauchst nur wenige Zutaten aus dem Vorrat
- Kann beliebig variiert werden
Empfohlene Beiträge
Andrea
23. Mai 2025 um 18:15 Uhr
Der Kartoffelsalat ist sehr lecker und kam bei meinen Gästen sehr gut an. Vielen Dank für das Rezept
Stefan
20. Mai 2025 um 10:26 Uhr
Sehr gut beschrieben und auch für mich als Anfänger geeignet und lecker.
Maydana
26. Apr. 2025 um 16:50 Uhr
Herzliche recepten. Danke dafür…
Stefan
15. Apr. 2025 um 20:27 Uhr
Sehr gut
Ulrike
5. Apr. 2025 um 14:55 Uhr
Bestes Kartoffelsalat Rezept Ever
Alexandra
10. März 2025 um 11:28 Uhr
Dieser Kartoffelsalat ist einfach der beste! Jeder der in schon bei mir gegessen hat ist begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept
Frau dingelbob
24. Feb. 2025 um 13:15 Uhr
Geilo
Kiki
19. Feb. 2025 um 14:04 Uhr
Super leckerer Kartoffelsalat
Jana
13. Feb. 2025 um 20:19 Uhr
Wie lecker ist bitte dieser Kartoffelsalat? Ich hab schon Kartoffelsalate gemacht aber kein Rezept war so lecker wie dieses! Ich habe die Thomy Salatmajo genommen, die hat nicht soviel Kalorien wie die normale :-)
Richtig richtig lecker! Danke Steffi
Ps: habe schon einen Rezeptordner angelegt wo all deine Rezepte reinkommen die ich schon gekocht/ gebacken habe :-) und ich bin noch lange nicht am Ende! ♥️
So schön, dass es dir geschmeckt hat! Lieben Dank für die tolle Bewertung und die netten Worte. Das freut mich sehr! :)
Jens
10. Feb. 2025 um 14:09 Uhr
Ein tolles Rezept. Der Karzoffelsalat hat hervorragend geschmeckt
Tina
25. Jan. 2025 um 22:24 Uhr
Danke für das unkomplizierte Rezept. Ich hatte direkt schon alle Zutaten zuhause und hat super geschmeckt :)
Arno
17. Jan. 2025 um 20:12 Uhr
Vielen Dank für die vielen Tipps, für mich als Embryo in der Küche goldwert. Den Kartoffelsalat mag ich lieber mit Mayonnaise, kenne ich von Mama zu Hause.
Mirko
8. Jan. 2025 um 12:32 Uhr
Ich habe das Rezept ausprobiert, und muss sagen, das er wie bei meiner Mutter geschmeckt hat, die leider nicht mehr lebt, aber wenn sie ihn Probiert hätte, hätte sie bestimmt gesagt dass er sehr gut ist, daher kann ich nur sagen Tolles Rezept.
So schön, dass dir der Kartoffelsalat so gut geschmeckt hat! Das freut mich sehr!
ingrid
8. Jan. 2025 um 11:55 Uhr
Zum 1. Mal Kartoffelsalat mit Mayo selbst gemacht, schmeckt super lecker. Esse normal keine Mayo.
Das freut mich aber sehr, Ingrid!
Michele Manco
8. Jan. 2025 um 00:52 Uhr
Tolles Rezept, ganz einfach
Andreas
1. Jan. 2025 um 14:20 Uhr
Tolles Rezept.
Mein erster selbstgemachter Kartoffel Salat.
Alle fanden Ihn Super!!!
Das freut mich riesig zu lesen!
Jana
24. Dez. 2024 um 20:25 Uhr
Vielen Dank und schöne Weihnachten
Hanna
24. Dez. 2024 um 17:59 Uhr
Schmeckt einfach s u p e r
Heilig Abend mit Wienerle
und Feldsalat
Joasch
24. Dez. 2024 um 15:56 Uhr
Das ist genau DER Kartoffelsalat den ich will! Ich nenne diese Variante «Berliner Kartoffelsalat», weil es ihn hier immer genauso überall gab, aber sicher auch anderswo. Ohne Schnicknack, Ananas, Chili, Brühe oder sonstigem Gedöns … einfach nur Kartoffelsalat, Punkt!
Vielen Dank für Ihr tolles Rezept und schöne Festtage!
Joscha Heinkow
Berlin
So ein schönes Feedback. Lieben Dank dafür!
Kirsten
23. Dez. 2024 um 19:04 Uhr
Hey.
Kartoffelsalat mit frischer Petersilie ist so lecker.
Isabel
23. Dez. 2024 um 19:00 Uhr
ich koche die Kartoffeln immer am Vortag und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank – wegen der Umwandlung in resistente Stärke. Ansonsten mache ich den Salat wie Du, manchmal noch mit klein gewürfelter roter Paprika.
Lieben Dank für dein Feedback, liebe Isabel!
Peter
22. Dez. 2024 um 21:37 Uhr
Einfach schnell vorzubereiten und sehr lecker.
Brigitte
19. Dez. 2024 um 18:12 Uhr
Schnell zubereitet und super lecker. Meine Familie ist auch begeistert ❤️
Das freut mich sehr, Brigitte!
Bernd
7. Dez. 2024 um 14:15 Uhr
Habe den Kartoffelsalat heute gemacht und bin begeistert. Sehr, sehr lecker.
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Sonja
24. Nov. 2024 um 11:42 Uhr
Ich mache diesen kartoffel Salat gerade aktuell am 24.11. 2024 um 11:40 Uhr MEZ ♡
Danke für deine tollen Rezepte . Ohne dich wäre ich schlecht 30 geworden – ohne essen .
lg
Lass es dir schmecken, liebe Sonja :)
Ulrike
22. Nov. 2024 um 18:55 Uhr
Sehr sehr lecker
Uwe
11. Nov. 2024 um 19:22 Uhr
Hallo Steffi…..
Gestern überkam mich plötzlich der Appetit auf Kartoffelsalat.
Erstmal geschaut was Steffi hat.
Also….
Der schmeckt wie bei Muttern bzw Schwiegermutter.
Leider kann ich mich nicht erinnern bei beiden mal den Kartoffelsalat vom Vortag gegessen zu haben.
So lange hat der nie gehalten.
Ich habe dann nicht ganz die doppelte Menge gemacht und kann heute behaupten…..
Du hast recht.
Er schmeckt am Folgetag tatsächlich noch besser.
Danke dir.
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat :) Lieben Dank für deine Bewertung, Uwe!
Rosi
3. Okt. 2024 um 12:39 Uhr
mit Majo
Volker
18. Sep. 2024 um 15:49 Uhr
Hallo Steffi,
ich habe den Kartoffelsalat gestern gemacht und mich genau an das Rezept gehalten. Und was soll ich sagen, ich bin begeistert
Und das soll was heißen, da ich Kartoffelsalat eigentlich gar nicht so mag.
Hatte dazu Wiener Schnitzel und der Salat passte perfekt dazu.
Foto folgt noch
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Lisa
31. Aug. 2024 um 19:32 Uhr
Moin moin, hab den Kartoffelsalat vorbereitet für Sonntag. Leckeres Rezept, bei uns gibt es den allerdings ohne Eier, Zwiebel u. Petersilie, dafür nehme ich frischen Schnittlauch (eigene Ernte).Die Mengenangaben sind perfekt. Weiter so u. danke für das Rezept.
Danke für deine tolle Bewertung. So schön, dass es dir geschmeckt hat.
Ute
22. Aug. 2024 um 12:37 Uhr
Super ,genauso mache ich meinen Kartoffelsalat auch.
Das freut mich sehr, Ute!
Suter Marinka
17. Aug. 2024 um 12:55 Uhr
Für Mich Super und Gesund Shmekt Perfekt
Was für ein schönes Feedback. Lieben Dank :)
Ralle
19. Juli 2024 um 18:07 Uhr
Ein richtig leckerer Kartoffelsalat
Kathi
15. Juli 2024 um 08:41 Uhr
Moin ,so mache ich ihn auch öfter, mal noch mit Geflügelfleischwurst. Super lecker. Sonnige Grüße aus Kiel von Kathi
Das klingt perfekt, Kathi!
Ronny
14. Juli 2024 um 21:14 Uhr
Hab es genau nach Anleitung nach gemacht. Der Kartoffelsalat ist unfassbar lecker…. Vielen Dank für das Rezept. Das werd ich jetzt öfter machen.
Das freut mich sehr!
Klaus-Dieter Bartol
20. Juni 2024 um 09:05 Uhr
wunderbar
Tina
9. Juni 2024 um 20:49 Uhr
Danke für das tolle Rezept. Ich habe bisher immer lange gebraucht, um den Salat abzuschmecken. Ich habe mich original an deine Mengenangaben gehalten, er war perfekt.
Das freut mich riesig zu lesen, Tina!
Jacky
8. Juni 2024 um 06:27 Uhr
Der Kartoffelsalat ist ein Muss auf Grillpartys und kommt immer sehr gut an. Mache immer die doppelte Portion, dass keine*r genug davon bekommt. Danke für das tolle Rezept! :)
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
NW
29. Apr. 2024 um 14:03 Uhr
Sehr lecker! Ich habe Schinkenwürfel dazugegeben und nur die Hälfte Mayo und dafür Schmand genommen und nur 1 TL Senf, weil ich Senf generell nicht gerne esse. Top! Dankeschön,
Das klingt perfekt. Danke für die tolle Bewertung!
Sascha
15. Apr. 2024 um 11:37 Uhr
Steffi vielen dank für das rezept
Sher gerne doch, Sascha :)
Christine
13. Apr. 2024 um 18:28 Uhr
Das ist jetzt das dritte Rezept, das ich von dir ausprobiert habe und ich liebe alle! Lecker und gut umsetzbar.
Ich werde weiter stöbern und nachkochen. Vielen Dank für die Inspiration.
Lieben Gruß
Christine
Wie schön zu lesen, liebe Christine!
Uwe
23. Dez. 2023 um 18:26 Uhr
Sehr lecker! Gerade jetzt wieder so kurz vor Weihnachten. Ich mach den mehr so die sächsische Art. Also bissl weniger Mayo, dafür noch Fleischsalat und Schnittlauch mit rein.
Am besten am Abend vor dem 24. zubereiten, dann ist er Heiligabend zur Wiener ne Rakete ;)
lg
Uwe
Danke für deine schöne Bewertung!
Otto
19. Dez. 2023 um 18:56 Uhr
Habs mit Sriracha Mayo gemacht. Schön scharf geworden. Lecker.
Das klingt ja perfekt! Toller Tipp, Otto!
Edgard Damken
24. Nov. 2023 um 13:33 Uhr
….hat uns sehr gut geschmeckt…auf jeden Fall bald wieder…
Das freut mich sehr!
Meiki
27. Sep. 2023 um 18:56 Uhr
Super lecker, vor allem am nächsten Tag :-)
Hab ihn mit feurig-würzigen Knax Gewürzgurken gemacht-saulecker
Das klingt klasse, liebe Meiki!
Christiane
18. Juli 2023 um 22:38 Uhr
Sehr lecker ,und bei mir kommt immer noch ein halber säuerlich Apfel mit rein…..eine Frage hätte ich noch ,
klappt das auch mit den jetzt frischen Frühkartoffeln ?Man sagt die nehmen die Majonäse nicht an….
Hallo Christiane, oh ja, schön frisch mit dem Apfel! Die Erfahrung mit der Mayonnaise bei Frühkartoffeln hab ich noch nicht gemacht. Lass es dir schmecken :)
Eckart
21. Juni 2023 um 00:33 Uhr
Einfach ein tolles schnelles und klassisches Rezept. Hat mir sehr gut geschmeckt.
Danke
Das freut mich sehr!
Janine
1. Sep. 2022 um 10:50 Uhr
Der Salat ist super lecker geworden und die Zubereitung war ganz einfach und schnell. Einfach petfekt.
Vielen lieben Dank!
Das freut mich riesig! Danke für dein tolles Feedback, Janine!
Gitte
19. Juli 2022 um 18:18 Uhr
Also, Kartoffelsalat ohne Mayonaise geht bei mir gar nicht. Ich nehme 1/2 Mayonaise und halb Joghurt. Das finde ich erfrischend. Ansonsten eigentlich genau wie Deiner, nur gibt es bei mir grundsätzlich keine Zwiebeln im Kartoffelsalat. Nicht dass ich keine Zwiebeln esse, im Gegenteil, aber im Kartoffelsalat lasse ich sie weg. Zwiebeln mache ich nur an frische Salate – wenn es paßt. Auch an einen Nudelsalat würde ich nie Zwiebeln hinzugeben. Aber ich liebe solche Salate, auch wenn ich dann manchmal ein schlechte Gewissen bekomme, weil ich nicht aufhören kann mit essen. Liebe Grüße.
Axel
3. Juli 2022 um 09:30 Uhr
einfach klasse und superlecker! Danke.
Ganz lieben Dank Axel!