Einfache Kürbissuppe mit Curry – Grundrezept

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Wärmende Suppen und Eintöpfe mag ich in der kalten Jahreszeit ganz besonders gerne. Ich koche oft einen riesigen Topf für die ganze Familie. Jeder kann sich dann am Tisch selbst bedienen und die Suppe mit seinen liebsten Toppings garnieren. Besonders mögen meinen Lieben eine einfache Kürbissuppe mit Curry. Ein echter Herbstklassiker – gesund und schnell gemacht.

Meine einfache Kürbissuppe – unser herbstliches Familienrezept

Ein echtes Familien-Highlight an kalten Herbsttagen ist bei uns zuhause die Kürbissuppe. Schon allein die orange Farbe der Suppe lässt mein Herz jedesmal höher schlagen. Und auch mein Sohn isst das leckere Süppchen immer gerne mit, besonders mit seinen heißgeliebten Toppings.

Meist bereite ich zur Suppe noch kleine Schälchen mit verschiedenen Toppings vor, an denen sich jeder am Tisch bedienen kann. Teilweise ist es bei uns schon ein richtiger Wettbewerb und jeder will seine Suppe am schönsten dekorieren.

Meine einfache Kürbissuppe lässt sich gut mit Kürbiskernen, gehackter Petersilie oder Croutons in Szene setzen. Aber auch kleingeschnittene Würstchen, Granatapfelkerne, Kichererbsen oder ein Klecks Creme Fraiche geben der Suppe den gewissen Kick. Von einfach bis exotisch – erlaubt ist, was schmeckt.

Warum du meine Curry-Kürbissuppe unbedingt ausprobieren solltest

• du brauchst gerade einmal 20 Minuten für die Zubereitung
• alles wird in nur einem Topf fix und fertig gekocht
• schmeckt der ganzen Familie und besonders Kindern richtig gut
• wunderbar wärmend an kalten Herbsttagen
• gesund und total sättigend
• vegetarisch und Low Carb geeignet
• lässt sich prima vorbereiten – für deine Meal Prep Boxen
• ein echter Klassiker im Herbst
• ganz einfach und schnell zu machen
• kann beliebig mit leckeren Toppings garniert werden

Ich liebe die Kürbiszeit und habe dir hier meine liebsten Kürbisrezepte zusammengestellt

• Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Lauch
• Salat mit karamellisierten Zwetschgen im gebackenen Kürbis
• Familienessen: Kürbisbrei und Kürbis mit Ziegenkäse
• Schnelle Kürbispizza mit Äpfeln und Ahornsirup
• One Pot Gnocchi mit Kürbis und Hackfleisch

Und jetzt lass‘ dir meine einfache Kürbissuppe richtig gut schmecken! Ich freue mich schon sehr über dein Feedback ♡

Einfache Kürbissuppe mit Curry - ein schnelles Grundrezept

Gaumenfreundin

Für meine einfache Kürbissuppe mit Curry, die der ganzen Familie schmeckt, brauchst du nur wenige Zutaten.

5 von 1 Bewertung

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Zubereitung 20 Min.

Kochzeit 20 Min.

Arbeitszeit 40 Min.

Portionen 4 Personen

Kalorien 176

Das solltest du haben

Topf

Pürierstab

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Zutaten

• ▢ 800 g Hokkaido Kürbis
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 100 ml Sahne zum Kochen WW: Cremefine 7 %
• ▢ 1 EL Butter
• ▢ 600 ml Gemüsebrühe
• ▢ 2 TL Curry
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ Muskat

Zubereitung

 

• Den Kürbis von den Kernen befreien und mit der Schale in Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln.
• Butter in einem beschichteten Topf erhitzen und Kürbis- und Zwiebelwürfel 3. Min. anbraten.
• Gemüsebrühe einrühren und alles 20 Min. köcheln lassen. Dann Kochsahne und Curry zugeben.
• Die Suppe pürieren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Notizen

Haltbarkeit im Kühlschrank: 3 Tage, auch TK geeignet

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 176kcalKohlenhydrate: 23gEiweiß: 3gFett: 10gWW SmartPoints (blau): 2

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