Einfache Kürbissuppe mit Curry – Grundrezept

von Gaumenfreundin
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Wärmende Suppen und Eintöpfe mag ich in der kalten Jahreszeit ganz besonders gerne. Ich koche oft einen riesigen Topf für die ganze Familie. Jeder kann sich dann am Tisch selbst bedienen und die Suppe mit seinen liebsten Toppings garnieren. Besonders mögen meinen Lieben eine einfache Kürbissuppe mit Curry. Ein echter Herbstklassiker – gesund und schnell gemacht.

Einfache Kürbissuppe mit Curry - ein schnelles Grundrezept für die ganze Familie

Meine einfache Kürbissuppe – unser herbstliches Familienrezept

Ein echtes Familien-Highlight an kalten Herbsttagen ist bei uns zuhause die Kürbissuppe. Schon allein die orange Farbe der Suppe lässt mein Herz jedesmal höher schlagen. Und auch mein Sohn isst das leckere Süppchen immer gerne mit, besonders mit seinen heißgeliebten Toppings.

Meist bereite ich zur Suppe noch kleine Schälchen mit verschiedenen Toppings vor, an denen sich jeder am Tisch bedienen kann. Teilweise ist es bei uns schon ein richtiger Wettbewerb und jeder will seine Suppe am schönsten dekorieren.

Meine einfache Kürbissuppe lässt sich gut mit Kürbiskernen, gehackter Petersilie oder Croutons in Szene setzen. Aber auch kleingeschnittene Würstchen, Granatapfelkerne, Kichererbsen oder ein Klecks Creme Fraiche geben der Suppe den gewissen Kick. Von einfach bis exotisch – erlaubt ist, was schmeckt.

Ganz einfache und schnelle Kürbissuppe mit Curry und einem Schuss Sahne

Warum du meine Curry-Kürbissuppe unbedingt ausprobieren solltest

  • du brauchst gerade einmal 20 Minuten für die Zubereitung
  • alles wird in nur einem Topf fix und fertig gekocht
  • schmeckt der ganzen Familie und besonders Kindern richtig gut
  • wunderbar wärmend an kalten Herbsttagen
  • gesund und total sättigend
  • vegetarisch und Low Carb geeignet
  • lässt sich prima vorbereiten – für deine Meal Prep Boxen
  • ein echter Klassiker im Herbst
  • ganz einfach und schnell zu machen
  • kann beliebig mit leckeren Toppings garniert werden
 

 

Ich liebe die Kürbiszeit und habe dir hier meine liebsten Kürbisrezepte zusammengestellt

Und jetzt lass‘ dir meine einfache Kürbissuppe richtig gut schmecken! Ich freue mich schon sehr über dein Feedback ♡

Einfache Kürbissuppe mit Curry - ein schnelles Grundrezept

Gaumenfreundin
Für meine einfache Kürbissuppe mit Curry, die der ganzen Familie schmeckt, brauchst du nur wenige Zutaten.
5 von 1 Bewertung
Zubereitung 20 Min.
Kochzeit 20 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Portionen 4 Personen
Kalorien 176

Das solltest du haben

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Zutaten

  • 800 g Hokkaido Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 100 ml Kochsahne WW: Cremefine 7 %
  • 1 EL Butter
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 2 TL Curry
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung
 

  • Den Kürbis von den Kernen befreien und mit der Schale in Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln.
  • Butter in einem beschichteten Topf erhitzen und Kürbis- und Zwiebelwürfel 3. Min. anbraten.
  • Gemüsebrühe einrühren und alles 20 Min. köcheln lassen. Dann Kochsahne und Curry zugeben.
  • Die Suppe pürieren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Notizen

Haltbarkeit im Kühlschrank: 3 Tage, auch TK geeignet

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 176kcalKohlenhydrate: 23gEiweiß: 3gFett: 10gWW SmartPoints (blau): 2
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2 Kommentare

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2 Kommentare

Andrea November 2, 2020 - 10:17

Hallo Liebe Steffi,
deine Rezepte klingen alle sooooooo lecker; ich habe mir schon sehr viele abgespeichert.
Liebe Grüße,
Andrea

Antworten
Gaumenfreundin November 5, 2020 - 14:53

Vielen lieben Dank Andrea <3 Lass es dir richtig gut schmecken!

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