Einfache Kürbissuppe mit Curry

Meine einfache Kürbissuppe mit Curry ist ein schnelles und gesundes Suppenrezept. Im Herbst ist die wärmende Suppe beliebt bei der ganzen Familie. Alle Zutaten werden zusammen in einem Topf gekocht und heraus kommt eine super leckere Kürbissuppe mit wenigen Kalorien.

Einfache Kürbissuppe – perfekt für den Herbst

Ein echtes Familien-Highlight an kalten Herbsttagen ist bei uns zuhause die Kürbissuppe mit Curry. Schon allein die orange Farbe der Suppe lässt mein Herz jedesmal höher schlagen. Und auch mein Sohn isst das leckere Süppchen immer gerne mit, besonders mit seinen heißgeliebten Toppings.

Wärmende Suppen und Eintöpfe mag ich in der kalten Jahreszeit ohnehin ganz besonders gerne. Ich koche oft einen riesigen Topf für die ganze Familie. Jeder kann sich dann am Tisch selbst bedienen und die Suppe mit seinen liebsten Toppings garnieren. Diese Suppe ist ein echter Herbstklassiker – gesund und schnell gemacht.

EInfache Kürbissuppe mit Toppings

Meist bereite ich zur Suppe noch kleine Schälchen mit verschiedenen Toppings vor, an denen sich jeder am Tisch bedienen kann. Teilweise ist es bei uns schon ein richtiger Wettbewerb und jeder will seine Suppe am schönsten dekorieren.

Meine einfache Kürbissuppe lässt sich gut mit Kürbiskernen, gehackter Petersilie oder Croutons in Szene setzen. Aber auch kleingeschnittene Würstchen, Granatapfelkerne, Kichererbsen oder ein Klecks Creme Fraiche geben der Suppe den gewissen Kick. Von einfach bis exotisch – erlaubt ist, was schmeckt.

Warum du meine einfache Kürbissuppe unbedingt ausprobieren solltest

• du brauchst gerade einmal 20 Minuten für die Zubereitung
• alles wird in nur einem Topf fix und fertig gekocht
• schmeckt der ganzen Familie und besonders Kindern richtig gut
• wunderbar wärmend an kalten Herbsttagen
• gesund und total sättigend
• vegetarisch und Low Carb geeignet
• lässt sich prima vorbereiten – für deine Meal Prep Boxen
• ein echter Klassiker im Herbst
• ganz einfach und schnell zu machen
• kann beliebig mit leckeren Toppings garniert werden

Wenn du gerne Kürbis magst, dann gefallen dir sicher auch meine Gnocchi mit Kürbis und meinen gebackenen Spaghettikürbis.

Und jetzt lass‘ dir meine einfache Kürbissuppe richtig gut schmecken! Ich freue mich schon sehr über dein Feedback ♡

Einfache Kürbissuppe mit Curry

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Für meine einfache Kürbissuppe mit Curry, die der ganzen Familie schmeckt, brauchst du nur wenige Zutaten.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Kochzeit 20 Minuten Min.

Arbeitszeit 40 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

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Zutaten

• ▢ 800 g Hokkaido Kürbis
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 100 ml Sahne zum Kochen - WW: Cremefine 7 %
• ▢ 1 EL Butter
• ▢ 600 ml Gemüsebrühe
• ▢ 2 TL Curry
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ Muskat

Zubereitung 

• Den Kürbis von den Kernen befreien und mit der Schale in Würfel schneiden. Die Zwiebel würfeln.
• Butter in einem beschichteten Topf erhitzen und Kürbis- und Zwiebelwürfel 3. Min. anbraten.
• Gemüsebrühe einrühren und alles 20 Min. köcheln lassen. Dann Kochsahne und Curry zugeben.
• Die Suppe pürieren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Steffi´s Tipps

Haltbarkeit im Kühlschrank: 3 Tage, auch TK geeignet

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 176kcal | Kohlenhydrate: 23g | Eiweiß: 3g | Fett: 10g

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