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Spaghettikürbis, einfaches Rezept

Zubereitet von:
Steffi
4.85 (91 Bewertungen)(91)
11.10.2023
10 Min.
1 h, 5 Min.
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Gebackener Spaghettikürbis mit Tomatensauce - Grundrezept Gebackener Spaghettikürbis mit Tomatensauce - Grundrezept

Mein Spaghettikürbis Rezept wird ganz einfach im Ofen zubereitet. Der Kürbis, bei dem nach dem Backen Kürbis-Spaghetti entstehen, ist nicht nur super lecker und im Handumdrehen zubereitet, sondern auch ein total raffiniertes Kürbis-Rezept.

Gebackener Spaghettikürbis mit Tomatensauce - Grundrezept

Spaghettikürbis, einfaches Rezept

91 Bewertungen
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Mein Spaghettikürbis wird mit Tomatensauce und Käse gefüllt und im Ofen gebacken. Hier gibt's das einfache Grundrezept.
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Zubereitung 10 Minuten
Backzeit 55 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten

  • 1 Spaghettikürbis
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 200 g Tomatensoße
  • 1 EL italienische Kräuter - TK
  • 50 g geriebener Mozzarella
Portionen 2 Personen

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Den Kürbis längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Dann die Schnittseiten mit Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen für 45 – 50 Minuten backen.
    1 Spaghettikürbis, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer
  • Die Kürbishälften leicht abkühlen lassen, dann mit einem Löffel leicht über das Fruchtfleisch kratzen und die Spaghetti-Stränge lockern.
    Spaghettikürbis Zubereitung
  • Die Spaghetti in einer Schüssel mit der Tomatensoße, den Kräutern und Salz und Pfeffer mischen und zurück in die Kürbishälften geben. Mozzarella über den Kürbishälften verteilen und im Ofen für weitere 10 Minuten backen.
    200 g Tomatensoße, 1 EL italienische Kräuter, 50 g geriebener Mozzarella
  • Nun die Kürbis-Spaghetti direkt aus der Schale genießen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 253kcal | Kohlenhydrate: 39g | Eiweiß: 10g | Fett: 9g
Du möchtest das Beste aus dem Rezept rausholen?
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.

Einfaches Spaghettikürbis Grundrezept

Kürbis trifft auf Spaghetti! Ich war ganz fasziniert, als ich zum ersten Mal Spaghettikürbis zubereitet hab. Dass sich das Fruchtfleisch nach dem Backen in Kürbis-Spaghetti fasert, ist wirklich beeindruckend und die Zubereitungsarten grenzenlos. Ob mit Hackfleisch, Ei oder pur mit etwas Parmesan und Butter, du kannst deiner Kreativität beim Füllen einfach freien Lauf lassen.

Mein einfaches Spaghettikürbis Grundrezept aus dem Ofen wird mit Tomatensauce, Mozzarella und Kräutern gefüllt. Du brauchst also nur eine Handvoll Zutaten!

Spaghettikürbis mit Tomatensoße und Käse zubereiten

Spaghettikürbis zubereiten – so gehts!

Schritt 1

Als Erstes den Kürbis längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Die Schnittseiten mit Olivenöl einpinseln und die Kürbishälften für 45 – 50 Minuten backen.

Schritt 2

Danach mit einem Löffel leicht über das Fruchtfleisch kratzen und die Spaghetti-Stränge lockern.

Schritt 3

Die Kürbis-Spaghetti in einer Schüssel mit der Tomatensauce, den Kräutern, Salz und Pfeffer mischen und zurück in die Kürbishälften geben. Mit Mozzarella bestreuen un für weitere 10 Minuten backen.  Die Kürbis-Spaghetti direkt aus der Schale genießen.

Spaghettikürbis Rezept mit Tomatensauce und Käse überbacken

Wo kaufe ich den Spaghettikürbis?

Der grün-gelbe, ovale Kürbis, der eher an eine Melone erinnert, schmeckt angenehm mild und ist extrem kalorien- und fettarm. Er ist der ideale Kürbis für alle Figurbewusste und ein leckerer Nudelersatz. Du solltest beim nächsten Wochenmarkt-Besuch oder im gut sortierten Bio-Laden also unbedingt Ausschau nach dem Spaghettikürbis halten. Es lohnt sich wirklich!

Saison hat der magische Kürbis von September bis Dezember.

Mein einfaches, vegetarisches Grundrezept für den Kürbis mit den Spaghetti-Fasern solltest du unbedingt ausprobiert. Und für noch mehr Abwechslung empfehle ich dir meinen gefüllten Spaghettikürbis Carbonara oder auch den klassischen, gefüllten Hokkaidokürbis mit Hackfleisch.

Viel Spaß mit dem Rezept!

Deine Steffi

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Rezept Bewertung




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4.85 (91 Bewertungen) (67 Bewertungen ohne Kommentar)

Kommentare (53)

Uschi Spreng-Kohler
11. Jan. 2025 um 18:31 Uhr

Genial einfach und genial lecker.

Ludger
4. Dez. 2024 um 17:30 Uhr

Tolles Rezept, auch sehr schön einfach.
Eine Temperaturangabe für den Backofen wäre sehr hilfreich, die fehlte leider..

Steffi

Lieben Dank. Die Angabe findest du doch im Rezept, direkt unter Schritt 1. Liebe Grüße, Steffi

Berit
26. Nov. 2024 um 18:45 Uhr

Ein supertolles Rezept, dass schnell zubereitet ist. Ich habe Tomatensoße mit Ziegenkäse verwendet und noch etwas Chilli beigefügt.

Steffi

Vielen lieben Dank:)

Dirk
22. Nov. 2024 um 23:19 Uhr

Habe heute das erste Mal Spaghettikürbs zubereitet. In Google „Rezept Speisekürbis“ eingegeben und auf „Gaumenfreundin“ gelandet. War sehr lukullisch und easy zu machen. Nächste Woche werde ich es abgewandelt statt Feta-Spinat, eine Eigenkreation mit Gorgonzola, Champignons, Birnen und Weißwein ausprobieren.

Vielen Dank für die Inspirationen auf dieser Seite und Grüße aus Karlsruhe.

Steffi

Das klingt klasse, Dirk! Danke für deine Rückmeldung

Carola Nipproschke
10. Nov. 2024 um 13:40 Uhr

Gestern sah ich im Lidl den Kürbis und heute brachten wir Ihn nach erfolgreichen Rezept auf den Tisch serviert mit Ruccola-Radieschensalat. Die Haut sorgt für kreative Verwendungen. Für die Fotos finde ich kein Feld zum einfügen.
Dankeschön für die Rezeptkreation und die Fotos!
Das Rezept in der Mikrowelle wäre probierenswert.

Steffi

Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!

Ian
10. Nov. 2024 um 13:12 Uhr

Hi es ist doch mit feta , also „nur“ vegetarisch und nicht vegan

Steffi

Hallo Ian, im Rezept steht kein Feta. Liebe Grüße, Steffi

Tina
30. Okt. 2024 um 19:03 Uhr

Ich mochte nie Kürbis essen,bis ich heute den Spaghetti -Kürbis getestet habe. Ich habe Hackfleisch mit hinein getan und es schmeckte uns mega lecker. Ich bin begeistert!

Steffi

Lieben Dank für die tolle Bewertung!

Sanne
23. Okt. 2024 um 18:51 Uhr

Kleiner Tipp, der Spaghetti Kürbis ansich hat nicht so ein Aroma wie Butternut oder Hokkaido, also gut würzen, wir haben noch Lauchzwiebeln, Parmesan etwas Oregano sowie geräuchertes Paprikapulver unter die Füllung gemischt, auch ist unsere Hausgemachte Pizzasosse sehr würzig.

Steffi

Danke dir, liebe Sanne!

Sanne
23. Okt. 2024 um 18:47 Uhr

Heute gemacht, leider war der Rohstoff nicht ganz reif, an sich aber lecker hatten noch Tomatensosse über von der letzten Homemade Pizza
Wir machen es nochmal wenn wir einen reiferen Spaghetti Kürbis finden

Steffi

Danke für deine Rückmeldung, liebe Sanne!

Helga
21. Okt. 2024 um 20:24 Uhr

Wir stehen offenbar alleine da, aber wir waren doch arg enttäuscht gestern, nachdem wir dieses Rezept zubereitet hatten. Das war ziemlich fad und den Kürbis als „Nudelersatz“ sehe ich nicht.
Die Zubereitungszeit von 10 Minuten finde ich außerdem irreführend, wenn das Rezept von „Tomatensauce“ ausgeht. Alleine die zu kochen hat uns ja schon fast eine Stunde gekostet.
Sah toll aus, aber wir haben es beide liegen lassen. Ein Jammer.

Steffi

Ach wie schade, dass es euch nicht so gut geschmeckt hat! Bei der Zeitangabe gehe ich von fertiger Tomatensoße aus.

Rosel
21. Okt. 2024 um 18:03 Uhr

Sehr lecker und neu für uns.
Ich habe in den letzten Tagen viele tolle Rezepte aus Gaumenfreundin zubereitet.
Vielen Dank…..einfach zuzubereiten mit erfreulichen Resultaten.

Steffi

Lieben Dank für das schöne Feedback!

Flo
10. Okt. 2024 um 08:18 Uhr

Ganz tolles Grundrezept, welches man beliebig abwandeln kann. Seit dem komme ich an keinem Spaghettikürbis im Markt mehr vorbei

Steffi

Danke für dein tolles Feedback, Flo!

Babsi
6. Okt. 2024 um 09:13 Uhr

Super lecker

Steffi

Lieben Dank!

Hannelore Blößer
4. Okt. 2024 um 09:47 Uhr

Tolles Rezept Spaghetti kürbis gemacht war sehr lecker

Steffi

So ein schönes Feedback. Lieben Dank!

Ulli
3. Okt. 2024 um 08:25 Uhr

Mein one and only Grundrezept. Beliebig wandelbar. Spitze!

Steffi

So schön zu lesen. Lieben Dank für das tolle Feedback!

Julitta
1. Okt. 2024 um 19:25 Uhr

Ich habe das einfache Rezept mit Spaghettikürbis gemacht.
Mein Mann und ich waren begeistert.Sehr lecker,es wird öfters geben.

Steffi

Oh woe klasse! Lieben Dank für deine tolle Bewertung!

Julitta Bednorz
1. Okt. 2024 um 19:23 Uhr

Ich habe das einfache Rezept mit Spaghettikürbis gemacht.
Mein Mann und ich waren begeistert.Sehr lecker,es wird öfters geben.

Sigrid
30. Sep. 2024 um 11:35 Uhr

Sehr

Irene
29. Sep. 2024 um 11:10 Uhr

Super leckeres Rezept und schnell gemacht.

Steffi

Lieben Dank :)

MICA
16. Sep. 2024 um 10:26 Uhr

immer wieder unser Einstieg in die Saison !

Steffi

Oh wie klasse, das freut mich :)

Svenja
15. Sep. 2024 um 21:13 Uhr

So lecker Steffi! Wenn ich ein Rezept suche, schau ich immer direkt bei der Gaumenfreundin und werde immer fündig

Steffi

Freut mich, dass es dir so gut geschmeckt hat :)

Rodolfo
14. Sep. 2024 um 14:43 Uhr

Total lecker….die Kids waren begeistert.

Steffi

Lieben Dank für dein tolles Feedback!

Isabell
18. Nov. 2023 um 10:15 Uhr

Super einfach und super lecker. Hab Parmesan genommen. Wird auf jeden Fall wiederholt. Danke sehr für das tolle Rezept.

Steffi

WIe klasse, Isabell!

Laura
3. Sep. 2023 um 22:23 Uhr

Tomatensoße = passierte Tomaten? :)

Anette
9. Nov. 2021 um 11:46 Uhr

Danke für das tolle Grundrezept! Lecker schmeckt es auch mit Bolo aus Rinderhack und fein gewürfelten Möhren!

Steffi

Sehr gerne, liebe Anette!

Lisa
6. Sep. 2020 um 13:07 Uhr

Wir haben heute das Rezept nachgekocht. In die Füllung haben wir Beefhack gegeben. Hat super geschmeckt. Tolles und schnelles Rezept.

Steffi

Vielen Dank Lisa <3

Ines
18. Sep. 2019 um 13:34 Uhr

Ich hab endlich einen Spaghettikürbis ergattert! Ganz tolles Rezept, das ich noch mit Hackfleisch kombiniert habe. DANKE!

Steffi

Jaaaa, Hackfleisch passt einfach immer zum Kürbis. Danke Ines :)

Bettina
18. Dez. 2019 um 19:35 Uhr

Tolles Rezept sowohl als vegetarische als auch vegane Variante. So bekomme ich beide Kinder unter einen Hut. Ich bin begeistert! Schmeckt wunderbar. Ich habe die Tomatensoße noch etwas mit Gemüse und Sonnenblumenhack aufgepeppt. Danke für das tolle Rezept.

Steffi

Vielen Dank für dein tolles Feedback Bettina :) Freut mich sehr das es euch geschmeckt hat!

Agnieszka
12. Okt. 2018 um 13:50 Uhr

Wir haben es heute nachgekocht. Schmeckt super lecker :)
Danke für das tolle Rezept:)

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Zutaten
Zutaten
  • 1 Spaghettikürbis
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 200 g Tomatensoße
  • 1 EL italienische Kräuter TK
  • 50 g geriebener Mozzarella
Schritt 1/5

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 2/5
1 Spaghettikürbis1 EL OlivenölSalz und Pfeffer

Den Kürbis längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Dann die Schnittseiten mit Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen für 45 - 50 Minuten backen.

Schritt 3/5

Die Kürbishälften leicht abkühlen lassen, dann mit einem Löffel leicht über das Fruchtfleisch kratzen und die Spaghetti-Stränge lockern.

Spaghettikürbis Zubereitung
Schritt 4/5
200 g Tomatensoße1 EL italienische Kräuter50 g geriebener Mozzarella

Die Spaghetti in einer Schüssel mit der Tomatensoße, den Kräutern und Salz und Pfeffer mischen und zurück in die Kürbishälften geben. Mozzarella über den Kürbishälften verteilen und im Ofen für weitere 10 Minuten backen.

Schritt 5/5

Nun die Kürbis-Spaghetti direkt aus der Schale genießen.

Guten Appetit

Danke, dass du mit uns gekocht hast. Wenn es dir geschmeckt hat, dann teile das Rezept doch mit Freunden, deiner Familie und allen, die leckeres Essen lieben.

Schreib uns gerne einen Kommentar zum Rezept und hinterlasse eine Bewertung – wir freuen uns auf deine Meinung!

Vielen Dank und bis zum nächsten Mal!

Deine Steffi

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