Gebackener Spaghettikürbis mit Tomatensoße und Käse

von Gaumenfreundin
5 SP

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Freunde der herbstlichen Kürbisrezepte, ich hab da ein neues Lieblingsrezept für euch. Hokkaido- und Butternutkürbis habt ihr sicher schon oft gegessen. Aber kennt ihr auch den Spaghettikürbis?  Der heißt so, weil sein Fruchtfleisch nach dem Backen in Spaghetti zerfasert. Eine wunderbare Basis für leckere Low Carb Rezepte. Heute hab ich euch das Grundrezept für gebackene Kürbis-Spaghetti mitgebracht.

Gebackener Spaghettikürbis mit Tomatensoße und Käse

Spaghettikürbis Grundrezept

Kürbis trifft auf Spaghetti! Ich war ganz fasziniert, als ich zum ersten Mal Spaghettikürbis zubereitet hab. Das sich das Fruchtfleisch nach dem Backen in Kürbis-Spaghetti fasert, ist wirklich beeindruckend und die Zubereitungsarten grenzenlos. Ob mit Hackfleisch, Ei oder pur mit etwas Parmesan und Butter, ihr könnt eurer Kreativität einfach freien Lauf lassen.

Spaghettikürbis zubereiten - Einfaches Grundrezept für den Spaghettikürbis

Einfaches Grundrezept für Spaghettikürbis mit Tomatensoße und Mozzarella

Für mein heutiges Grundrezept braucht ihr neben dem Star am Kürbishimmel lediglich Tomatensoße, geriebenen Mozzarella, Kräuter und Gewürze.

Ganz easy, vegetarisch, Low Carb und ABSOLUT köstlich.

Falls euch die Füllung zu einfach ist, bald gibts hier noch ein weiteres Rezept für die gesunden Kürbis-Spaghetti :)

Low Carb Spaghettikürbis mit Tomatensoße und Mozzarella

Spaghettikürbis Saison

Der grün-gelbe, ovale Kürbis, der eher an eine Melone erinnert, schmeckt angenehm mild und ist extrem kalorien- und fettarm. Der ideale Kürbis für alle Figurbewusste ein leckerer Nudelersatz für das Low Carb Abendessen.

Ihr solltet beim nächsten Wochenmarkt-Besuch oder im gut sortierten Bio-Laden unbedingt Ausschau nach dem Spaghettikürbis halten. Es lohnt sich :)

Saison hat der magische Kürbis von September bis Dezember.

Low Carb Kürbisrezept für gebackenen Spaghettikürbis

Rezept

5 von 1 Bewertung
Gebackener Spaghettikürbis Grundrezept
Vorbereitungszeit
10 Min.
Zubereitungszeit
50 Min.
Arbeitszeit
1 Std.
 

Der gebackene Spaghettikürbis mit Tomatensoße und Käse ist im Handumdrehen zubereitet und ein köstlicher Low Carb Nudelersatz.

Gericht: Hauptgericht
Keyword: herbst, Kürbis, vegetarisch
Portionen: 2 Personen
Autor: Gaumenfreundin
Zutaten
  • 1 Spaghettikürbis
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Tomatensoße
  • 1 EL italienische Kräuter TK
  • 50 g geriebener Mozzarella
Anleitung
  1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

  2. Den Kürbis längst halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Dann die Schnittseiten mit Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen für 45 - 50 Minuten backen.

  3. Die Kürbishälften leicht abkühlen lassen, dann mit einer Löffel leicht über das Fruchtfleisch kratzen und die Spaghetti-Stränge lockern.

  4. Die Spaghetti in einer Schüssel mit der Tomatensoße, den Kräutern und Salz und Pfeffer mischen und zurück in die Kürbishälften geben. Den Mozzarella über den Kürbishälften verteilen und im Ofen für weitere 10 Minuten backen.

  5. Nun die Kürbis-Spaghetti direkt aus der Schale genießen.

Gut zu wissen

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Spaghettikürbis Grundrezept - ein ganz einfaches und schnelles Rezept für gebackenen Spaghettikürbis mit Tomatensoße, Kräutern und Käse

Lasst euch den gebackenen Kürbis schmecken!

Weitere herbstliche Kürbisrezepte findet ihr in meiner Kürbis-Kategorie.

Rezepte für den Spaghettikürbis findet ihr auch bei der Küchenchaotin (mit Butter und Parmesan) und beim Kochhelden (mit Avocado und Ei).

3 Kommentare

Weitere Leckerbissen

3 Kommentare

Agnieszka Oktober 12, 2018 - 13:50

Wir haben es heute nachgekocht. Schmeckt super lecker :)
Danke für das tolle Rezept:)

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Ines September 18, 2019 - 13:34

Ich hab endlich einen Spaghettikürbis ergattert! Ganz tolles Rezept, das ich noch mit Hackfleisch kombiniert habe. DANKE!

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Gaumenfreundin September 24, 2019 - 15:09

Jaaaa, Hackfleisch passt einfach immer zum Kürbis. Danke Ines :)

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