Zubereitung 10 Min.
Backzeit 55 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.

Kennst du den Spaghettikürbis?  Der heißt so, weil sein Fruchtfleisch nach dem Backen in Spaghetti zerfasert. Eine wunderbare Basis für leckere Low Carb Rezepte. Ich hab dir heute ein Spaghettikürbis Rezept aus dem Ofen mitgebracht. Vegetarisch mit einer Füllung aus Tomatensoße, Mozzarella und Kräutern. Das Kürbisrezept ist gesund, lecker und ganz einfach zu machen.

Spaghettikürbis Rezept mit Tomatensauce und Käse überbacken

Vegetarisches Spaghettikürbis Rezept

Kürbis trifft auf Spaghetti! Ich war ganz fasziniert, als ich zum ersten Mal Spaghettikürbis zubereitet hab. Das sich das Fruchtfleisch nach dem Backen in Kürbis-Spaghetti fasert, ist wirklich beeindruckend und die Zubereitungsarten grenzenlos. Ob mit Hackfleisch, Ei oder pur mit etwas Parmesan und Butter, du kannst deiner Kreativität beim Füllen einfach freien Lauf lassen.

Für mein heutiges Grundrezept brauchst du neben dem Star am Kürbishimmel lediglich Tomatensoße, geriebenen Mozzarella, Kräuter und Gewürze.

Das Spaghettikürbis Rezept ist ganz einfach zu machen, vegetarisch, Low Carb und ABSOLUT köstlich.
„Steffi“

Spaghettikürbis Zubereitung
Spaghettikürbis mit Tomatensoße und mit Käse im Ofen überbacken

Spaghettikürbis kaufen

Der grün-gelbe, ovale Kürbis, der eher an eine Melone erinnert, schmeckt angenehm mild und ist extrem kalorien- und fettarm. Er ist der ideale Kürbis für alle Figurbewusste und ein leckerer Nudelersatz für das Low Carb Abendessen.

Du solltest beim nächsten Wochenmarkt-Besuch oder im gut sortierten Bio-Laden unbedingt Ausschau nach dem Spaghettikürbis halten. Es lohnt sich wirklich!

Saison hat der magische Spaghettikürbis von September bis Dezember.

Und wenn du gefüllte Kürbisse magst, dann probier doch auch mal meinen gefüllten Hokkaido Kürbis mit Hackfleisch. Viele weitere einfache Kürbisrezepte findest du hier in meiner Übersicht.

Spaghettikürbis mit Tomatensoße und Käse zubereiten

Warum du meinen Spaghettikürbis aus dem Ofen unbedingt ausprobieren solltest

  • ganz einfach zu machen
  • Low Carb
  • vegetarisch
  • WW-tauglich
  • schmeckt der ganzen Familie
  • der Kürbis kann beliebig auch mit anderen frischen Zutaten gefüllt werden
  • du brauchst nur eine Handvoll Zutaten
  • gesund und super lecker
  • schmeckt auch Kindern

Und jetzt lass dir meinen gefüllten Spaghettikürbis richtig gut schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback zum Rezept.

Spaghettikürbis mit Tomatensoße, Kräutern und Mozzarella aus dem Ofen

Spaghettikürbis Rezept mit Tomatensauce und Käse überbacken

Spaghettikürbis Rezept aus dem Ofen

21 Bewertungen
Der Spaghettikürbis wird mit Tomatensoße und Käse gefüllt und im Ofen gebacken. Low Carb, gesund und vegetarisch.

Rezept von Gaumenfreundin

Zubereitung 10 Min.
Backzeit 55 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Portionen 2 Personen
Kalorien 253

Das solltest du haben

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Zutaten

  • 1 Spaghettikürbis
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Tomatensoße
  • 1 EL italienische Kräuter - TK
  • 50 g geriebener Mozzarella

Zubereitung 

  • Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
  • Den Kürbis längst halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Dann die Schnittseiten mit Olivenöl einpinseln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Backofen für 45 - 50 Minuten backen.
  • Die Kürbishälften leicht abkühlen lassen, dann mit einer Löffel leicht über das Fruchtfleisch kratzen und die Spaghetti-Stränge lockern.
    Spaghettikürbis Zubereitung
  • Die Spaghetti in einer Schüssel mit der Tomatensoße, den Kräutern und Salz und Pfeffer mischen und zurück in die Kürbishälften geben. Den Mozzarella über den Kürbishälften verteilen und im Ofen für weitere 10 Minuten backen.
  • Nun die Kürbis-Spaghetti direkt aus der Schale genießen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 253kcalKohlenhydrate: 39gEiweiß: 10gFett: 9gWW SmartPoints (blau): 5
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