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Warum ich diese Kürbis-Pasta mit Feta so sehr liebe? Weil die cremige Kürbissoße sich im Ofen fast von allein macht! Einfach Hokkaido-Kürbis mit Feta im Ofen backen, kurz pürieren und mit den gekochten Nudeln vermengen – fertig ist die Baked Kürbis-Pasta!
Kürbis-Pasta schnell und einfach
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 1 kleiner Hokkaidokürbis - ca. 800 g
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 TL italienische Kräuter
- 1 TL Curry
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 250 g Nudeln
- Salbei - zum Servieren
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kürbis halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Dann den Kürbis mit Schale klein schneiden. Knoblauchzehen klein hacken. Kürbis, Knoblauch, Gewürze und Kräuter in eine Auflaufform geben und den Feta darauf setzen. Olivenöl darüber träufeln und Gemüsebrühe darüber gießen.1 kleiner Hokkaidokürbis, 2 Knoblauchzehen, 150 g Feta, 1 TL italienische Kräuter, 1 TL Curry, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 2 EL Olivenöl, 250 ml Gemüsebrühe
- Alles ca. 30 Minuten backen, dann pürieren und die Sauce ggfs. mit etwas (Nudel-)Wasser cremig rühren.
- In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsangabe kochen. Abgießen, mit der Kürbis-Sauce und Salbei servieren.250 g Nudeln, Salbei
Nährwerte pro Portion (ca.)
Rezeptvideo
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Mit diesen Zutaten machst du die beste Kürbis-Pasta
Folgende zwei Hauptzutaten, die sich schon im Namen verstecken, sind für die beste Kürbis-Pasta, so wie ich sie liebe unerlässlich:
- Kürbis: Ich verwende am liebsten Hokkaido – den musst du nicht schälen und die Schale wird beim Backen im Ofen richtig schön weich.
- Pasta: Am liebsten greife ich zu kurzen Nudeln (z.B. Fusilli oder Penne) – die nehmen die Sauce besonders gut auf und lassen sich in der Auflaufform einfach vermengen.
Dazu bringen für mich zwei weitere Geheimzutaten den perfekten, herzhaften Ausgleich zum süßen Kürbis:
- Salbei: Für mich (neben Thymian) das Kraut, das am besten zu Kürbis passt.
- Feta: Der würzige Schafskäse macht die Soße richtig lecker, cremig und herzhaft.
Cremige Kürbissauce für deine Pasta – einfach aus dem Ofen
Das Beste an meiner Kürbissoße? Während deine Nudeln im Topf kochen, macht die Soße sich im Ofen quasi von allein – ganz ohne Kochen! Einfacher geht’s nicht:
- Hokkaido-Kürbis ohne Schälen schnippeln – das geht extra fix.
- Mit Feta in der Auflaufform kombinieren – für genau DIE herzhafte Würze, die perfekt zum Kürbis passt
- Im Ofen backen – während du die Pasta kochst, einfach nebenbei backen lassen.
- Kürbis und Feta kurz pürieren – für maximale Cremigkeit der Kürbissoße. Je nach Geschmack kannst du sie auch etwas stückiger lassen, das finde ich auch immer ganz lecker.
Wenn es mal besonders schnell gehen soll: Die Pasta mit Kürbis-Sauce auf Basis meines Kürbispürees zubereiten.
So geht cremige Kürbis-Feta-Soße ohne kochen!
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Nudeln mit Kürbis abwandeln und aufbewahren – meine besten Tipps
Da Herbst-Rezepte, wie dieses danach schreien, sie mit weiteren Zutaten abzuwandeln hab ich hier noch ein paar Tipps für dich, wie die Kürbis-Pasta ebenfalls köstlich schmeckt:
- Weitere Toppings: Ergänze die Pasta mit gebratenen Pilzen, knusprigem Speck oder gerösteten Walnüssen und Kürbiskernen – für noch mehr Herbst auf dem Teller.
- Überbacken: Einfach Nudeln und Sauce in der Auflaufform wie im Rezept vermengen, dann mit Käse bestreuen und kurz gratinieren – fertig ist der Nudel-Kürbis-Auflauf!
- Aufbewahren & aufwärmen: Die Kürbis-Pasta hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Allerdings zieht die Soße dann meist sehr in die Pasta ein. Hier hilft ein Schuss Sahne oder Brühe, damit beim Aufwärmen alles wieder cremig wird!
Lust auf noch mehr Kürbis-Rezepte? Dann probier doch auch mal meinen Kürbis-Kartoffel-Auflauf oder die Kürbissuppe mit Kokosmilch aus.
Weitere Fragen zur Kürbis-Pasta
Welche Pasta passt am besten zu Kürbis-Sauce?
Kurzgeformte Nudeln wie Fusilli oder Penne nehmen die Sauce besonders gut auf und lassen sich in der Auflaufform einfach mit der Kürbissoße vermengen – daher würde ich dir solche Pasta empfehlen. Wenn du lieber lange Nudeln nimmst, bleibt die Sauce an etwas breiteren Nudeln wie Linguine gut haften.
Kann ich Kürbis-Pasta vegetarisch oder vegan zubereiten?
Das Rezept ist von Natur aus vegetarisch. Für eine vegane Variante kannst du den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen – veganen Feta gibt es mittlerweile auch in den meisten gut sortierten Supermärkten.
Wie lange ist Kürbis-Pasta haltbar?
Im Kühlschrank bleibt deine Kürbis-Pasta 1–2 Tage frisch. Die Sauce lässt sich alternativ auch hervorragend extra einfrieren und später nach Bedarf auftauen.
Empfohlene Beiträge
Janine
16. Dez. 2025 um 14:48 Uhr
Schnell und lecker. Mach ich bestimmt öfter
Freut mich!
Claudia Prünster
4. Nov. 2025 um 19:49 Uhr
Ein sehr schlichtes aber auch sehr schmackhaftes Rezept ,gerne wieder.
Freut mich!
I. W.
26. Okt. 2025 um 14:48 Uhr
Lecker, einfach und schnell.
Danke!
Petra
25. Okt. 2025 um 20:10 Uhr
Superlecker und cremig, sehr sättigend! Schnell und einfach zubereitet
Freut mich!
Nathalie
19. Okt. 2025 um 16:42 Uhr
Ein richtig gutes Rezept. Nach der Arbeit schnell gemacht und die Familie liebt es. Wir lassen uns es mit Spaghetti alla Bronzo schmecken.
Freut mich!
Anita Waizenhöfer
17. Okt. 2025 um 22:37 Uhr
werde dein Rezept mit den Nudeln propieren Danke Dir Gott beschütze Dich Anita 75 Jahre ich koche leidenschaftlich gerne
Lass es dir schmecken, Anita :)
Elisa
9. Sep. 2025 um 21:18 Uhr
Das Rezept hat uns allen super geschmeckt. Die Kinder (1, 4 und 7) haben sich das Essen direkt nochmal gewünscht. Wir haben die Sauce noch mit etwa 1 Tl Dattelsirup und einem Schuss Sahne abgeschmeckt.
Klingt super, Elisa! Ein größeres Kompliment kann ein Rezept ja kaum bekommen :) freut mich riesig! Ich hoffe es kommt auch beim nächsten Mal wieder so gut bei allen an. Ganz liebe Grüße, Steffi
Silvia
24. März 2025 um 19:08 Uhr
Ich hatte einen Butternut Kürbis, musste ihn 10 Minuten länger im Ofen lassen. Wir haben das Gericht mit Vollkornnudeln gegessen. War sehr lecker, tolle Idee.
Magdalena
16. Jan. 2025 um 15:20 Uhr
Habe dieses Rezept gerade gekocht und bin wirklich sehr begeistert.
Musste den Kürbis zwar auch ca. 15 Minuten länger im Ofen lassen, das Warten hat sich aber mehr als gelohnt ☺️
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Silke
27. Dez. 2024 um 18:03 Uhr
Super lecker, auch bei Resten als kalter Dip wunderbar zu verwenden.
Annemarie
16. Nov. 2024 um 15:29 Uhr
Zum ersten mal kürbissuppe gekocht. Schmeckt einfach Super. Werde ich öfters machen.
Danke für deine tolle Bewertung!
Martha
5. Nov. 2024 um 12:35 Uhr
sooo lecker, wir sind begeistert
Danke für diese tolle Rezept!
Danke für dein tolles Feedback. Ich freu mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!
Petra
1. Nov. 2024 um 13:23 Uhr
Habe es heute gemacht, alle waren total begeistert, es war sehr lecker.
Vielen Dank für das gute Rezept
So schön zu lesen, liebe Petra! Danke für dein tolles Feedback!
Angelika
26. Okt. 2024 um 15:56 Uhr
Hatte einen Kürbis und hab nach nem Rezept gesucht. Hatte auch nen Feta und habs gleich gekocht.
Einfache Zubereitung und super lecker, es gibt leider nur 5 Sterne zu vergeben, Du hättest 10 von mir bekommen. Das wird es öfters geben..
Oh wie schön zu lesen, Angelika!
Sandra
9. Okt. 2024 um 05:22 Uhr
Super cremig, super lecker! Das Kind war sehr skeptisch, hat es aber dann auch sehr gerne mitgegessen. Danke für die tolle Idee!
Danke für dein tolles Feedback, liebe Sandra :)
Ulla
8. Okt. 2024 um 14:44 Uhr
mega gut
Johanna
6. Okt. 2024 um 20:08 Uhr
Sehr lecker!
Lieben Dank!
Nina
14. Sep. 2024 um 17:19 Uhr
Das hat sogar dem mäkeligen Kind geschmeckt! Super Rezept, ganz schnell und einfach zubereitet und total lecker.
Freut mich, dass es euch so gut geschmeckt hat :)
Lena
3. Sep. 2024 um 08:41 Uhr
Sehr einfach und lecker!
Lieben Dank :)
Sabrina
20. Feb. 2024 um 18:54 Uhr
Hi Steffi,
vielen Dank für dieses coole Rezept! Die Zubereitung ist so einfach und schnell, gerade nach einem langen Arbeitstag optimal!
Wir lieben Kürbis und Feta, daher war gleich klar dass es lecker wird, aber dass es so gut schmeckt war eine Überraschung. Die Aromen durch das Backen kommen nacher in der Soße super zur Geltung. Wir haben vor dem Pürieren noch ein paar gebackene Kürbisstücke von ganz oben separiert und dann so auf die Nudeln gegeben. Ein paar Parmesanhobel frisch drauf, Rucolasalat dazu und wir haben richtig geschlemmt.
Liebe Grüße an dich!
Was für eine schöne Bewertung! Vielen lieben Dank!
Oliver
19. Feb. 2024 um 13:52 Uhr
Unfassbar lecker! Mein neues Lieblings Kürbisgericht!
Der Kürbis musste allerdings 15 min länger als angegeben im Ofen sein.
Danke für dein tolles Feedback, Oliver!
Krissie
19. Feb. 2024 um 09:51 Uhr
Gestern gemacht. Schmeckt fantastisch! Und wirklich sehr einfach und kocht sich quasi von alleine.
Danke für die tolle Bewertung, liebe Krissie!
Renate Tix
14. Feb. 2024 um 20:24 Uhr
Erstens verstehe ich nicht, warum man die „Sauce“ nicht im Topf a u f dem Herd machen kann. Denn das ist dasselbe: eine Sauce. Und die Nudeln. Erstens schmeckt die Sauce überhaupt nicht. Ich habe meistens Kürbissuppe nur mit Dill und Sahne gemacht und das war v i e l besser. Und zweitens passt das Ganze überhaupt nicht zu Nudeln. Dieses Rezept ist überhaupt nicht empfehlenswert. Mir hat es nicht geschmeckt!!!
Hallo Renate,
Punkt 1. Ich mag die einfache Zubereitung im Ofen und außerdem heißt diese bekannte Pasta auch „Baked“ Kürbis-Pasta.:)
Punkt 2: Sehr schade, dass es dir nicht geschmeckt hat. Bleib gerne bei deiner Suppe mit Dill und Sahne. Dieses Rezept ist für alle, die gerne mal über den Tellerrand schauen und neues ausprobieren möchten. Ich find den Geschmack toll. Thymian, Oregano und Curry harmonieren wirklich toll mit dem Hokkaido. Aber Geschmäcker sind natürlich unterschiedlich.
Liebe Grüße, Steffi
Reiner Vogelbacher
28. Dez. 2023 um 18:52 Uhr
Ich weiß nicht, was ich falsch mache: Backofen vorheizen, 30min im Backofen backen, und dann noch in einer Gesamtzeit von 15min fertig sein, ich schaffe das nicht.
Das ist die Vorbereitungszeit :)
Bine
7. Nov. 2023 um 18:31 Uhr
Liebste. Ich freue mich, lege gleich los mit kochen.
Bine
Tine
7. Okt. 2023 um 08:47 Uhr
Mit Kürbis und Feta hast du mich! Die Pasta schmeckt köstlich und ist so schnell gemacht. Prima auch zu Gnocchi, mhhh.
Oh woe, das klingt perfekt! Wie schön, dass es dir geschmeckt hat!