Dieses Kürbis-Rezept ist für mich Soulfood pur! Der gefüllte Kürbis mit Hackfleisch und Lauch ist ganz einfach zu machen und ein beliebtes Kürbis-Rezept aus dem Ofen für die ganze Familie.
Einfacher Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch
Ist der Herbst nicht wunderschön gerade? Genauso schön sonnig kann es gerne bleiben, denn ich liebe ausgiebige Herbstspaziergänge im Wald mit knisterndem Laub unter den Schuhen. Und die sind bei Sonnenschein einfach viel, viel schöner. Abends, wenn es kälter wird, genieße ich gemütliche Stunden mit Decke, Tee und einem guten Buch auf der Couch. Da darf natürlich ein wärmendes Gericht wie sagenhaft leckerer gefüllter Kürbis nicht fehlen. Ach Herbst – ich mag Dich einfach!
Wenn man mich fragt, welche Gerichte im Herbst auf keinen Fall fehlen dürfen, dann sind es Kürbisgerichte. Ich liebe Kürbis in allen Variationen. Ob überbacken als Kürbisauflauf, als wärmendes Kürbis-Chili oder sogar als Kürbis-Dessert. Es gibt einfach so viele leckere Rezepte mit dem beliebten Herbst-Gemüse.
Eins meiner liebsten Kürbisgerichte ist aber der gefüllte Kürbis mit Hackfleisch. Der butterweiche Kürbis mit würzigem Hackfleisch und cremiger Soße schmeckt einfach himmlisch lecker.
„Steffi“
Gefüllter Kürbis – so geht’s!
Für das einfache Kürbis-Rezept als Erstes den Deckel vom Kürbis abtrennen und den Kürbis aushöhlen. Dann das Fruchtfleisch klein würfeln und beiseite gestellt.
Jetzt den Kürbis mit Deckel für 15 Minuten im Ofen backen.
In der Zwischenzeit den Lauch in Ringe schneiden, die Tomaten würfeln und den Knoblauch klein hacken.
Dann das Hackfleisch mit dem Knoblauch in etwas Öl anbraten. Lauch, Tomaten und Kürbiswürfel hinzugeben. Das Ganze jetzt noch mit Crème fraîche, Tomatenmark und Kräutern verfeinern.
Die Füllung in den Kürbis geben und alles mit geriebene Käse bestreuen. Den gefüllten Kürbis für 30 Minuten im Ofen backen und fertig ist das leckere Wohlfühlgericht.
Warum du den Kürbis mit Hackfleisch-Füllung unbedingt ausprobieren solltest
- herbstliches Soulfood-Rezept
- ganz einfach zu machen
- butterweicher Kürbis mit einer wunderbar herzhaften und würzigen Füllung
- Low Carb geeignet
- eins der beliebtesten Rezepte auf meinem Foodblog
- schnell gemacht
- schmeckt der ganzen Familie
Und jetzt lass dir meinen gefüllten Kürbis richtig gut schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback zum Rezept.
Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Lauch
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Zutaten
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Deckel vom Kürbis abtrennen, Kerne und Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben. Die Hälfte des Fruchtfleischs aufbewahren und würfeln.
- Den Kürbis auf das Backblech geben und mit Deckel für 15 Min. im Ofen backen.
- Lauch in Ringe schneiden, Tomaten würfeln und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Nun die Lauchringe, Tomaten und die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Tomatenmark und Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer, Chili und Petersilie würzen.
- Die Hackfleischmasse in den Kürbis füllen und mit Käse bestreuen. Den Deckel aufsetzen und den Kürbis für ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis er schön weich ist.
Steffi´s Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Hallo,
Ich habe das Rezept heute entdeckt und direkt nachgekocht. Ich habe zusätzlich Feta-Käse in Würfel geschnitten und mit zur Füllung gegeben.
Die ganze Familie ist begeistert der Kürbis ist nussig und „zerläuft“ schön auf der Zunge.
Würde ich immer wieder kochen *****
Liebe Grüße
Oh wie klasse, liebe Susi!
Ein waaaaahnsinns Rezept!! So unfaßbar lecker! Schade, das ich deine Seite erst jetzt, durch Zufall, entdeckt habe. Ich werde mich jetzt öfter hier rumtreiben :)
Oh wow wie klasse! Danke für die tolle Bewertung!
Hallo Steffi, das Rezept war der Hammer. Ich habe für zwei Personen für jeden einen kleinen Kürbis genommen. Garzeit der Kürbisse wie im Rezept angegeben. Suuuper. Hackmasse hab ich im Rohzustand zum abmessen der Menge in den Kürbis getan. Sehr tolles Rezept, ich empfehle es sehr gerne weiter.
Das freut mich sehr, Jana!
danke, super lecker Rezept, etwas anders aber es hat sich gelohnt
Das freut mich sehr, Annick!
Das Rezept ist gut, für nicht so versierte Köche (gleich ob männlich, weiblich oder sonst was) wäre die Backofentemperatur sicher hilfreich. Ich backe den Kürbis bei 160 Grad.
Hi Dieter, im ersten Satz im Rezept steht doch „Backofen auf 180 Grad vorheizen“. Aber schön, das es dir geschmeckt hat! Liebe Grüße, Steffi
Das Rezept ist super! Der gefüllte Kürbis gelingt leicht und schmeckt soooo lecker. Das gibt es in der Kürbiszeit jetzt öfter!
Das freut mich riesig, liebe Birgit!
Der gefüllte Kürbis kam super an obwohl ich ihn etwas abändern musste. Statt Tomaten hab ich rote Paprika genommen war jedoch mega lecker und ich darf ihn wieder machen.
Aufpassen der Kürbis könnte beim backen etwas auslaufen (Flüssigkeit).
Vielen Dank für dein tolles Feedback, Martina!
Ein richtiges Herbstessen, macht ordentlich was her und gelingt ohne Probleme!
Ganz lieben Dank für dein tolles Feedback!
Es war super super lecker, allerdings sind von der Mengenangabe bei uns 6 Personen satt geworden. Für 8 hätte es auch gereicht
Oh echt? Aber dann hattest du ja noch was für den nächsten Tag. :) Schön, das es dir geschmeckt hat!
ICH LIEBE ES!!!!!
Es schmeckt sooooooo gut…
Allerdings habe ich den Kürbis in 2 Hälften geschnitten und befüllt. Und sonst alles genau so gemacht. Aber mega!!! Mache ich definitiv öfter!
Vielen Dank
Wie toll! Das freut mich riesig!!!
Ein großartiges Rezept- so einfach und lecker! Und, es ist auch noch optisch echt ansprechend! Sogar mein Mann war begeistert und der ist kein Kürbisfan!
Ach wie schön!! Das freut mich riesig, Simonella!
Habe das Rezept heute mit einem Patissonkürbis aus dem eigenen Garten gemacht. Mega lecker. Gruss aus der Schweiz Michaela
Ach das freut mich sehr Michaela! Danke für dein tolles Feedback!
Heute Abend ausprobiert!
Allerdings mit vegetarischem Hackfleisch und zusätzlich noch getrockneten Tomaten. Hab 2 kleine Hokaidos genommen. Mengenangabe hat trotzdem super gepasst..
Tolles Rezept
Das freut mich riesig Lars!!!
Schnell gemacht, sieht raffiniert aus und schmeckt unglaublich gut. Mein erstes Rezept aus Deinem Blog und gleich ein voller Erfolg!
Vielen lieben Dank! Das freut mich riesig Jutta!
Gerade aus dem Ofen geholt und ein Stück gegessen. Hatte noch zwei Ecken Sahne Schmelzkäse ins Hackfleisch gegeben. Ein Traum. Das gibt es auf jeden Fall noch einmal. Sehr, sehr lecker. Danke für dieses tolle Rezept.
Das freut mich riesig!! Vielen Dank für dein tolles Feedback <3
Unfassbar lecker und ein MUSS im Herbst!
Soooo seh ich das auch! Danke Claudi <3
…liebe alle Zutaten… sehr lecker.
Danke für die schöne Rezeptidee. Ich hatte aus dem Bioladen einen Delikata (schmeckte sehr fein nussig) und da ich mehr Lust auf orietnalischen Geschmack hatte, hab ich das Hackfleisch mit grob gemörsertem Cumin und etwas Zimt gewürzt. Da ich keine Tomaten darf, hab ich rote Paprika und Rotwein mitgekocht.
Nächstes Mal werde ich das Hackfleisch noch soßiger machen, um die Trockenheit des Kürbisses auszugleichen.
Geiberuam
Oh wow! Cumin und Zimt passen sicher ganz wunderbar zum Kürbis! Freut mich sehr das es dir geschmeckt hat :)
Ich habe es gestern gemacht als Start für den Herbst. Vielen Dank für die Inspiration :-)
Oh wie toll, das freut mich riesig :)
Vielen lieben Dank aus dem Kölner Norden für das tolle Rezept!
Haben heute damit mit einem Kürbis aus dem eigenen Garten die Saison eröffnet. Es hat großartig geschmeckt, ich muß mir nur für das nächste Mal überlegen, wo die ganze Flüssigkeit herkommt, die sich auf dem Backblech gesammelt hat.
Ich habe übrigens auch noch die Kürbiskerne geröstet :-)
Liebe Grüße in mein Heimatviertel Sülz
Jürgen
Hallo Jürgen! Ach wie schön, das es euch so gut geschmeckt hat!!! Das freut mich riesig :) Und mit Kürbis aus dem eigenen Garten und den Kernen schmeckt doch alles gleich noch viel besser! Liebe Grüße in den Norden! Viele Grüße, Steffi
Du denkst jetzt sicher ich wäre verrückt, aber ich habe gestern bei 35 Grad im Schatten den gefüllten Kürbis zubereitet. OHHHHH MY GOD, es war göttlich, auch wenn ich danach nassgeschwitzt war :) Danke!
Hahaaaa, ja das denke ich nun tatsächlich :) Aber freut mich riesig das er dir geschmeckt hat Carmen! Liebe Grüße!!!
Wow, ich hab es letzte Woche nachgekocht. Das Rezept stand eigentlich schin ewig auf meiner Liste und es war soooo lecker <3
Mein Freund hat es zum besten Rezept aus diesem Jahr gekürt. Wir waren also wirklich begeistert.
Oh Ann, das freut mich riesig! Ich könnte den gefüllten Kürbis auch ständig essen! Schade das die Kürbissaison bald vorbei ist :( Liebe Grüße, Steffi
Deinen gefüllten Kürbis gab es heute zum Abendessen! KÖSTLICH!!! Danke für dein Rezept
Sehr gerne doch :) Schön das er dir geschmeckt hat Elmar!
Hallo
Muss man den Kürbis komplett aushöhlen? Woher sonst kommt das Fruchtfleisch?
Lg
Hi Angelika,
du kannst ihn komplett aushöhlen oder nur einen Teil. Ganz wie du magst :)
Liebe Grüße, Steffi
Gleich mal ausprobiert. Habe allerdings 200 g creme fraich genommen. Die restliche Masse haben wir in einer Auflaufform mit Käse überbacken. Super lecker
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Oh Christina, das klingt toll mit der extra Auflaufform :) Freut mich das es geschmeckt hat! Liebe Grüße, Steffi
mmmm lecker
Ich liebe Kürbis. Am liebsten glaube ich als Ofenkürbis mit selbstgemachtem Curry-Ketchup und Mayo. Das ist so einfach, aber so verdammt gut.
Mit Curry-Ketchup und Majo? Klingt auf jeden Fall sehr interessant. Muss ich mal ausprobieren :) Liebe Grüße, Steffi