Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Lauch

Ist der Herbst nicht wunderschön gerade? Genauso schön sonnig kann es gerne bleiben, denn ich liebe ausgiebige Herbstspaziergänge im Wald mit knisterndem Laub unter den Schuhen. Und die sind bei Sonnenschein einfach viel, viel schöner. Abends, wenn es kälter wird, genieße ich gemütliche Stunden mit Decke, Tee und einem guten Buch auf der Couch. Da darf natürlich ein wärmendes Gericht wie sagenhaft leckerer gefüllter Kürbis nicht fehlen. Ach Herbst – ich mag Dich einfach!

Gefüllter Kürbis

Wenn man mich fragt, welche Gerichte im Herbst auf keinen Fall fehlen dürfen, dann sind es Kürbisgerichte :) Ich liebe Kürbis in allen Variationen, auch wenn ich euch hier bisher nur wenige Rezepte mit dem rot-orangen, wandelbaren Gemüse gezeigt hab. Das will ich heute aber gerne ändern und hab euch einen mit Hackfleisch gefüllten Kürbis mitgebracht. Eins meiner liebsten Kürbisgerichte, das so schnell und einfach gemacht ist!

Butterweiches Kürbisfleisch mit herzhafter Füllung – So schmeckt der Herbst!

Kürbis mit Hackfleisch und Lauch Step by Step

Für das einfache Kürbis-Rezept wird als Erstes der Deckel vom Kürbis abgetrennt und der Kürbis ausgehöhlt. Das Fruchtfleisch wird klein gewürfelt und beiseite gestellt.

Den Deckel setzt ihr nun wieder auf den Kürbis und backt ihn für 15 Minuten im Ofen vor.

In der Zwischenzeit den Lauch in Ringe schneiden, die Tomaten würfeln und den Knoblauch hacken.

Das Hackfleisch wird anschließend mit dem Knoblauch in etwas Öl angebraten. Dann kommen Lauch, Tomaten und Kürbiswürfel hinzu. Das Ganze wird nun noch mit Crème fraîche, Tomatenmark und Kräutern verfeinert.

Die Füllung gebt ihr jetzt in den Kürbis und deckt alles mit geriebenem Käse ab. Euer Kürbis kommt nun nur noch für 30 Minuten in den Ofen und fertig ist euer gefüllter Kürbis.

Warum ihr den gefüllten Kürbis mit Hackfleisch unbedingt einmal ausprobieren solltet:

• absolutes Herbst-Soulfood-Rezept
• ganz einfach zu machen
• butterweicher Kürbis mit einer wunderbar herzhaften und würzigen Füllung
• Low Carb geeignet
• eins der beliebtesten Rezepte auf meinem Foodblog
• schnell gemacht
• schmeckt der ganzen Familie

Lasst es euch schmecken und genießt die schönen, sonnigen Herbsttage! Hier gehts zu weiteren Kürbis-Rezepten.

Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Lauch

Gaumenfreundin

Im Herbst liebe ich leckere Kürbisrezepte. Einer meiner absoluten Lieblinge ist der gefüllte Kürbis mit Hackfleisch und Lauch. Schnell und einfach gemacht, Low Carb und sagenhaft lecker.

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Zubereitungszeit 20 Min.

Backzeit 45 Min.

Portionen 4 Personen

Zutaten

• 1 großer Hokkaido Kürbis1 großer Hokkaido Kürbis
• 2 Stangen Lauch2 Stangen Lauch
• 2 Tomaten2 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl1 EL Olivenöl
• 400 g Hackfleisch400 g Hackfleisch
• 2 EL Tomatenmark2 EL Tomatenmark
• 125 g Crème fraîche125 g Crème fraîche
• SalzSalz
• PfefferPfeffer
• Chili-GewürzChili-Gewürz
• 1 EL gehackte Petersilie TK1 EL gehackte Petersilie TK
• 20 g geriebener Käse20 g geriebener Käse

Zubereitung

 

• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Den Deckel vom Kürbis abtrennen, Kerne und Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschaben. Die Hälfte des Fruchtfleischs aufbewahren und würfeln.
• Den Kürbis-Deckel wieder aufsetzen und den Kürbis für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
• Lauch in Ringe schneiden, Tomaten würfeln und Knoblauch fein hacken.
• Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch zusammen mit dem Knoblauch anbraten. Nun die Lauchringe, Tomaten und die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
• Tomatenmark und Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer, Chili und Petersilie würzen.
• Die Hackfleischmasse in den Kürbis füllen und mit Käse bestreuen. Den Deckel aufsetzen und den Kürbis für ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis er schön weich ist.

Notizen

Den Kürbis könnt ihr komplett mit der Schale essen. Wenn ihr eine Beilage möchtet, dann würde ich Reis oder frisches Baguette empfehlen. Wir essen den Kürbis meistens pur.

Hier gehts zu einem himmlischen Kürbis-Dessert.

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