Yum-Yum-Salat schnell und einfach

Mit diesem einfachen Yum-Yum-Salat beweise ich dir, wie genial Instant-Asianudeln im Salat schmecken. Die lockigen Nudeln bilden die Basis, Chinakohl, Sonnenblumenkerne und Mandelstifte sorgen für knackige und nussige Momente. Unbedingt nachmachen, die Zubereitung dauert gerade einmal 20 Minuten!

Zutaten für Yum-Yum-Salat mit Chinakohl

Für dieses Rezept brauchst du 2 Päckchen Yum-Yum-Nudeln. Da du die Gewürzmischung für dieses Rezept nur optional verwendest, kannst du einfach zu deiner Lieblingssorte greifen. An frischem Gemüse soll es nicht mangeln: Knackiger Chinakohl und Frühlingszwiebeln bringen Farbe und Frische in den Salat. Dann kommen noch Mandelstifte und Sonnenblumenkerne hinzu. Für das Dressing mischst du Sonnenblumenöl, Apfelessig, Sojasoße und Zucker.

Zubereitung: Yum-Yum-Salat ganz einfach

3 Zubereitungsschritte, 4 Portionen, 20 Minuten: Das einfache Rezept mit den Mengenangaben findest du weiter unten. Aber lass uns schon jetzt einen Blick aufs Rezept werfen:

• Ich kannte Yum-Yum-Nudeln nur als Suppe oder Beilage zu asiatischen Gerichten. Als abwechslungsreicher Salat schmecken sie mir aber besonders gut! Der Clou: Die Nudeln kommen ungekocht in den Salat und werden nur durch das Dressing etwas weicher.
• Die Mandelstifte und Sonnenblumenkerne kannst du fettfrei in der Pfanne rösten. Aber Achtung: Nüsse und Kerne verbrennen schnell, habe sie deshalb gut im Auge und wende sie mehrfach.
• Kohl hat eine Faserstruktur: Wenn du ihn mit dem Dressing ein wenig knetest, bricht diese auf und die Aromen des Chinakohls kommen noch besser zur Geltung.

Tipp: Wenn du es noch würziger magst, kannst du die Gewürzmischung der Instant-Nudeln zum Dressing geben. Ich verzichte jedoch darauf.

Warum du Yum-Yum-Salat unbedingt ausprobieren solltest

• Schnell: Ein ideenreicher Salat in nur 20 Minuten – klingt gut, oder?
• Preisgünstig: Die Zutaten für diesen Salat sind schön günstig, sodass du auch mit einem schmalen Geldbeutel glücklich wirst.
• Abwechslungsreich: Yum-Yum-Nudeln als Salat? Das haben Familie und Freundeskreis bestimmt noch nicht gesehen.
• Bürogeeignet: Weil der Salat auch am nächsten Tag noch gut schmeckt, eignet er sich ideal als Meal Prep für deinen Büroalltag.
• Einfach: Mit nur drei einfachen Schritten ist dieses Rezept ein Liebling für Newbies in der Küche.

Wenn du asiatische Nudelküche liebst, werden dir auch dieser Nudelsalat mit Mie-Nudeln oder meine Wok-Nudeln mit Gemüse schmecken!

Yum-Yum-Salat, einfach und schnell

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Dieser einfache Yum-Yum-Salat ist durch Chinakohl, Mandeln und Sonnenblumenkerne schön knackig und in 20 Minuten gemacht!

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 1 Chinakohl - klein bis mittelgroß
• ▢ 1 Bund Frühlingszwiebeln
• ▢ 100 g Mandelstifte
• ▢ 70 g Sonnenblumenkerne
• ▢ 2 Pck. asiatische Instant-Nudeln - z.B. Yum Yum

Zutaten für das Dressing

• ▢ 5 EL Sonnenblumenöl
• ▢ 2 EL Apfelessig
• ▢ 2 EL Sojasauce
• ▢ 1 EL Zucker

Zubereitung 

• Chinakohl in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Mandelstiften und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne fettfrei rösten.
• Alle Zutaten für das Dressing verrühren.
• Asia-Nudeln zerkleinern und in das Dressing geben. Chinakohl mit den Händen unterkneten. Dann alle anderen Zutaten unterheben.

Steffis Tipps

Wenn du es noch würziger magst, kannst du die Gewürzmischung der Instant-Nudeln zum Dressing geben. 

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 350kcal | Kohlenhydrate: 13g | Eiweiß: 8g | Fett: 32g

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