Enchiladas – Rezept mit Hackfleisch

Mit meinem einfachen Rezept stehen deine Enchiladas in nur 20 Minuten im Ofen. Ich wähle die Füllung gerne mit Hackfleisch und liebe es, die mexikanischen Mais-Tortillas mit Käse zu überbacken. Hier in meiner einfachen Anleitung zeige ich dir, wie schnell du überbackene Enchiladas mit Hackfleisch zubereiten kannst.

Was sind Enchiladas?

Wenn du die mexikanische Küche magst, dann wirst du Enchiladas lieben. Dabei handelt es sich um weiche Mais- oder Weizen-Tortillas, die gefüllt, aufgerollt und zusammen mit Soße im Ofen überbacken werden. Je nach Region und Familienrezept können die Zutaten für die Füllung variieren. Klassischerweise enthält sie aber Fleisch in Form von Hühnchen oder einer Art Chili, Gemüse, Bohnen und Käse.

Die Zutaten für überbackene Enchiladas mit Hackfleisch

Ich mag mexikanische Gerichte unheimlich gerne. Enchiladas gehören neben Quesadillas zu meinen liebsten Gerichten aus dieser Länderküche. Kein Wunder, denn die gefüllten Mais- oder Weizenfladen schmecken einfach unheimlich lecker. Und die Zubereitung geht ganz einfach. Vielleicht hast du einige der benötigten Zutaten schon in deinem Vorrat.0

• Tortillas: Je nach Region werden Enchiladas in Mexiko entweder mit Weizen- oder mit Mais-Tortillas gemacht. Ich nehme letztere, die etwas kleiner sind. So wie du es auch von meinen Fajitas kennst. Falls du nur größere Fladen im Haus hast, kannst du problemlos auch diese verwenden.
• Rinderhackfleisch: Eine typische Variante der Enchiladas ist eine Füllung mit Hackfleisch bzw. eine Art Chili.
• Zwiebel, Tomaten, Kidneybohnen, Mais: Um beim Chili zu bleiben, dürfen diese vier Zutaten nicht fehlen.
• Salsa: Diese kommt zur Hackfleischfüllung und verleiht dem Ganzen eine tolle Würze.
• Gewürze: Salz und Pfeffer genügen, um das Rezept abzuschmecken.
• Schmand: Bevor die gefüllten Tortillas überbacken werden, kommt Schmand obendrauf.
• Geriebener Käse: Ich greife zu geriebenem Cheddar. Wenn du es milder magst, kannst du auch Gouda nehmen.

Enchiladas füllen, rollen und im Ofen überbacken

Enchiladas mit Hackfleisch sind im Nu im Ofen. Sobald die Füllung fertig ist, kann es losgehen. Die genauen Mengenangaben findest du wie immer weiter unten in meiner Rezeptkarte zum Ausdrucken. Die einfachen Zubereitungsschritte zeige ich dir aber schon jetzt.

1. Füllung zubereiten. Dafür das Hackfleisch zusammen mit der Zwiebel anbraten. Und die restlichen Zutaten dazugeben.
2. Tortillas füllen und aufrollen. Ich lege die Tortillas in eine Auflaufform, gebe die Füllung darauf und rolle sie anschließend auf.
3. Enchiladas überbacken. Bevor der mexikanische Klassiker im Ofen verschwindet, bedeckst du diesen mit Schmand und Käse.

Das Gericht mit Limetten, Koriander und Guacamole servieren.