Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
 

Sommer, Sonne, Grillzeit und sommerlicher Reissalat mit Avocado und getrockneten Tomaten! Ich mag diesen Sommer jetzt schon. Auch wenn es immer mal wieder geregnet oder gewittert hat – viel Zeit zum draußen spazieren gehen und grillen hatten wir bisher auf jeden Fall! Und dank Elternzeit kann ich jede Sonnenstunde so richtig auskosten.

Sommerlicher Reissalat mit Avocado und Babyspinat

Sommerzeit ist Grillzeit

Gegrillt wird bei uns bei schönem Wetter eigentlich ständig. Zum Grillfleisch und den Würstchen gibt´s dann selbstgemachte Dips und leckere Salate.

Grillen ohne Salat ist für mich wie Sommer ohne Sonne – sie  gehören zum perfekten Grillfest einfach dazu.

Rezept für Sommerlichen Reissalat mit Avocado und Babyspinat

Sommerlicher Reissalat mit Avocado

Heute hab ich euch einen sommerlichen Reissalat mit vielen gesunden Zutaten mitgebracht. Vollgepackt mit Zutaten die ich ganz besonders mag, wie Avocado, Babyspinat, Frühlingszwiebeln, getrockneten und frischen Tomaten und Pinienkernen. Eine wunderbare Kombination an Zutaten. Der Salat schmeckt nicht nur super lecker, er ist auch noch herrlich farbenfroh und macht auf dem Grillbuffet ordentlich was her.

Der gesunde Reissalat ist eine tolle Beilage zu Grillfleisch, schmeckt aber auch richtig gut als leichte Hauptmahlzeit im Sommer.

Bunter Reissalat zum Grillfest

Meine Reissorten für den schnellen Reissalat

Ich hab neben Basmatireis auch noch roten Reis für den Salat verwendet. Roter Reis erinnert vom Geschmack an Wildreis und hat eine wunderbar nussige Note. Kombiniert mit Babyspinat, Avocado, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Pinienkernen und einem leichten Honig-Senf-Dressing ist der sommerliche Reissalat eine gelungene Abwechslung unter den Grillsalaten.

Honig-Senf-Dressing ist mein allerliebstes Salatdressing, das einfach zu allen Salaten passt.

Vegetarischer Reissalat mit Avocado und Babyspinat

Lasst euch den sommerlichen Reissalat fantastisch schmecken! Ich freu mich sehr über euer Feedback.

Reissalat mit Avocado, Babyspinat und Honig-Senf-Dressing

Noch keine Bewertung
Sterne anklicken zum Bewerten.
Mein schneller Reissalat mit Honig-Senf-Dressing passt toll als Grillbeilage oder als leichte Hauptmahlzeit im Sommer.
Zubereitung 30 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Portionen 4 Personen

Diese Produkte empfehle ich

Klicke auf die Bilder für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz)

Zutaten

  • 300 g Reis
  • 50 g getrocknete Tomaten
  • 300 g Cocktailtomaten
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 Avocado
  • 50 g Babyspinat
  • 50 g Pinienkerne

Dressing-Zutaten

  • 6 EL Olivenöl
  • 4 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Dijonsenf

Zubereitung 

  • Den Reis nach Packungsangabe zubereiten, dann abkühlen lassen.
  • Die getrockneten Tomaten in dünne Streifen schneiden, die Cocktailtomaten halbieren, die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und die Avocado in kleine Würfel schneiden.
  • Den Babyspinat waschen und mit den Fingern in mundgerechte Stücke zupfen.
  • Die Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten.
  • Aus Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Honig und Senf ein Dressing anrühren.
  • Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 586kcal | Kohlenhydrate: 82g | Eiweiß: 12g | Fett: 26g
Hast du das Rezept ausprobiert?Ich freu mich über deinen Kommentar und eine Bewertung! Auf Instagram kannst du dein Bild mit @Gaumenfreundin markieren, wenn du es mir zeigen möchtest.

 

Kommentare (2)

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




  • Let’s get social

Top-Rezepte diese Woche

Jetzt wird gegrillt!

Die besten Rezepte für Zuhause.

Smartphone mit der Newsletter-Vorschau

Nichts mehr verpassen

Jetzt alle Rezepte & Artikel bequem per Newsletter erhalten.
 

Keine Rezepte mehr verpassen!

Jetzt alle Rezept-Updates bequem per Mail erhalten.