Nach dem stürmischen Wetter in den letzten Tagen steht uns nun eine schöne Frühlingswoche bevor. Sonne pur bei bis zu 30 Grad am Wochenende! Ohhh ich liebe es! Passend zum tollen Wetter hab ich euch ein sommerliches Salatrezept mitgebracht. Die Low Carb Falafel-Bowl ist ruckzuck zubereitet und richtig lecker! Perfekt für das schnelle Abendessen ohne Kohlenhydrate.
Low Carb Falafel-Bowl
Vollgepackt mit frischen und gesunden Zutaten und sooo lecker, das ich gleich noch eine zweite Portion essen könnte.
Die Salat-Bowl mit schnellen Low Carb Falafel aus dem Ofen, frischer Ananas, Radieschen, Gurken und Tomaten ist für mich das perfekte gesunde Sattmacher-Rezept! Zur Salat-Bowl hab ich ein cremiges Senf-Dressing zubereitet. Wenn ihr möchtet, könnt ihr aber auch noch etwas Honig zugeben.
0 Weight Watchers SmartPoints
Alle die sich nach Weight Watchers ernähren, können sich ganz besonders freuen. Denn die sommerliche Falafel-Bowl hat tatsächlich Null SmartPoints. Perfekt also, wenn am Ende des Tages keine Punkte mehr übrig sind oder ihr SmartPoints für das Grill-Wochenende einsparen wollt.
Weitere punktefreundliche Rezepte findet ihr in meiner WW-Kategorie.
Low Carb Falafel-Bowl mit Ananas und Senf-Dressing
Schnell gemacht und richtig lecker - die Low Carb Falafel-Bowl mit vielen frischen Zutaten ist das perfekte Essen für schöne Sommertage
Zutaten
Für die Falafel braucht ihr
- 250 g Kichererbsen Glas
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL gehackte Kräuter z.B. Koriander + Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel
- Chili
Für die Salat-Bowl braucht ihr:
- 2 Handvoll Salat
- 1 kleine Ananas
- 6 Radieschen
- 1 kleine Salatgurke
- 100 g Cocktailtomaten
Für das Dressing braucht ihr:
- 50 g griechischer Joghurt
- 1-2 TL Senf
- 2 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
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Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
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Die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein hacken.
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Alle Zutaten für die Falafeln zusammen in einen Mixer geben und pürieren. Aus der Masse ca. 15 kleine Bällchen formen. Die Falafel-Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen für 20-30 Minuten goldbraun backen. Danach abkühlen lassen.
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Währenddessen alle Zutaten für die Bowl vorbereiten (Salat waschen, Ananas in Stücke schneiden, Radieschen und Salatgurke in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren) und zusammen mit den Falafeln in eine Schale geben.
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Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schale miteinander vermischen.
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Die Falafel-Bowl mit dem Senf-Dressing servieren.
Rezept-Anmerkungen
0 Weight Watchers SmartPoints pro Person
Lasst euch die Low Carb Falafel-Bowl schmecken und genießt die sonnige Woche!
6 Kommentar
Oh my God!!!!! So schöne Fotos! Die Bowl muss ich am Wochenende ganz dringend machen!!! 5 Punkte schon allein dafür, das mir das Wasser im Mund zusammen läuft
Liebe Grüße Caro
Ach wie lieb von dir! Danke Caro :)
Liebe Steffi! Ich bin seit Januar bei den WeightWatchers und so froh das ich deinen Blog gefunden habe! Die FalafelBowl ist das beste Rezept das ich seit langem ausprobiert habe. Fruchtig, frisch und HALLO? ZERO POINTS!!!! Danke Danke Danke! 10 x 5 Sterne von mir.
Ach wie schön Conny! Freut mich riesig! Die Falafel Bowl ist auch eins meiner liebsten Sommerrezepte. Ich wünsch dir viel Erfolg bei WW. Liebe Grüße, Steffi
Die Falafel-Bowl ist sooo unheimlich lecker! Leider sind die Falafeln bei mir etwas trocken geworden, weshalb ich überlege beim nächsten Mal Taler anstatt Bällchen zu formen und sie mit etwas ÖL zu bepinseln :)
Hab eine wundervolle Restwoche!
Madeline
Oh wie toll, das freut mich riesig Madeline! Du könntest noch etwas Öl zu der Falafel-Mischung geben. Das sollte auch funktionieren. Liebe Grüße, Steffi