Low Carb Falafel-Bowl mit Senf-Dressing

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Nach dem stürmischen Wetter in den letzten Tagen steht uns nun eine richtig schöne Frühlingswoche bevor. Sonne pur bei bis zu 30 Grad am Wochenende! Ohhh ich liebe den Sommer jetzt schon! Passend zum tollen Wetter hab ich euch ein sommerliches Salatrezept mitgebracht, das ihr lieben werdet. Die Low Carb Falafel-Bowl ist ruckzuck zubereitet, steckt voller gesunder Zutaten und einfach unglaublich lecker! Perfekt für das schnelle Abendessen ohne Kohlenhydrate.

Low Carb Falafel-Bowl

Vollgepackt mit frischen und gesunden Zutaten und sooo lecker, das ich gleich noch eine zweite Portion essen könnte.

Die Salat-Bowl mit schnellen Low Carb Falafel aus dem Backofen, frischer Ananas, Radieschen, Gurken und knackigen Tomaten ist für mich das perfekte gesunde Sattmacher-Rezept! Zur Low Carb Falafel-Bowl hab ich ein cremiges Senf-Dressing aus Senf, griechischem Yoghurt und Weißweinessig zubereitet. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch noch etwas Honig zugeben. Aber ich finde das Senf-Dressing auch sensationell gut.

Der Clou bei der leckeren Bowl sind die leckeren Low Carb Falafel aus dem Backofen, die ganz ohne Mehl auskommen. Ihr braucht lediglich Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter für die köstliche Salat-Beilage.

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Alle die sich nach Weight Watchers (WW) ernähren, können sich ganz besonders freuen. Denn die sommerliche Falafel-Bowl hat tatsächlich Null SmartPoints. Perfekt also, wenn am Ende des Tages keine Punkte mehr übrig sind oder ihr SmartPoints für das lange Grill-Wochenende einsparen wollt.

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Warum du die schnelle Falafel-Bowl unbedingt ausprobieren solltest

• in 30 Minuten zubereitet
• wunderbar frisch und gesund
• toll für dein Meal Prep geeignet
• 0 WW SmartPoints

Lasst euch die köstliche Low Carb Falafel-Bowl fantastisch schmecken und genießt die sonnige Woche!

Low Carb Falafel-Bowl mit Ananas und Senf-Dressing

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Schnell gemacht und richtig lecker - die Low Carb Falafel-Bowl mit vielen frischen Zutaten ist das perfekte Essen für schöne Sommertage

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15 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 30 Minuten Min.

Portionen 2 Personen

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Zutaten

Für die Falafel braucht ihr

• ▢ 250 g Kichererbsen - Glas
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 1 EL gehackte Kräuter - z.B. Koriander + Petersilie
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ Kreuzkümmel
• ▢ Chili

Für die Salat-Bowl braucht ihr:

• ▢ 2 Handvoll Salat
• ▢ 1 kleine Ananas
• ▢ 6 Radieschen
• ▢ 1 kleine Salatgurke
• ▢ 100 g Cocktailtomaten

Für das Dressing braucht ihr:

• ▢ 50 g griechischer Joghurt
• ▢ 1-2 TL Senf
• ▢ 2 EL Weißweinessig
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Zubereitung 

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein hacken.
• Alle Zutaten für die Falafeln zusammen in einen Mixer geben und pürieren. Aus der Masse ca. 15 kleine Bällchen formen. Die Falafel-Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im vorgeheizten Ofen für 20-30 Minuten goldbraun backen. Danach abkühlen lassen.
• Währenddessen alle Zutaten für die Bowl vorbereiten (Salat waschen, Ananas in Stücke schneiden, Radieschen und Salatgurke in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren) und zusammen mit den Falafeln in eine Schale geben. 
• Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schale miteinander vermischen.
• Die Falafel-Bowl mit dem Senf-Dressing servieren.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 256kcal | Kohlenhydrate: 43g | Eiweiß: 15g | Fett: 3g

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Deine Steffi