Fruchtiger Reissalat mit Curry in der Ananas

Ich liebe den Sommer und fruchtig-frische Salate wie diesen wunderbaren Reissalat in der Ananas. Der Reissalat in der Ananas hat eine feine Currynote und darf auf keinem Grillfest fehlen. Und er sieht einfach besonders hübsch aus, oder?

Rezept

Fruchtiger Reissalat in der Ananas

7 Bewertungen

Jetzt bewerten!

Der fruchtige Reissalat ist ein schneller und gesunder Sommersalat. Serviert wird der Salat mit Paprika, Möhren und Frühlingszwiebeln in einer Ananashälfte.

Kochmodus starten

Auf die Merkliste

Zubereitung: 20 Minuten Min.

Gesamtzeit: 20 Minuten Min.

Portionen 4 Personen

Zutaten

• ▢ 250 g Basmatireis
• ▢ 2 EL Rapsöl
• ▢ 2 EL Sojasauce
• ▢ 1 EL Curry
• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 1 Ananas
• ▢ 1 Möhre
• ▢ 1 Paprikaschote
• ▢ 50 g Mais
• ▢ 50 g Erbsen
• ▢ 2 EL Pinienkerne oder gehackte Cashewnüsse
• ▢ 3 Frühlingszwiebeln
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ Koriander

Zur Bring!-App hinzufügen

Zubereitung

• Die Ananas länglich halbieren und die Hälften aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein würfeln.
• Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken, die Möhre in dünne Scheiben schneiden.
• Die Paprikaschote in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
• Den Reis nach Packungsangabe zubereiten und in eine Schüssel geben.
• Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch für ca. 2 Minuten anbraten. Nun die Möhren und die Paprikastreifen zugeben und für weitere 3 Minuten mit braten.
• Anschließend den gekochten Reis zusammen mit den Ananaswürfeln, dem Currypulver und der Sojasoße unterheben. Für 2 Minuten braten.
• Nun den Mais, die Erbsen, die Frühlingszwiebeln und die Pinienkerne zugeben und den Reissalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Mit frischem Koriander garnieren und in den Ananashälften anrichten.

Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 403kcal | Kohlenhydrate: 91g | Eiweiß: 8g | Fett: 2g

Schlagwörter

GesundGrillenObst-RezepteReisSommer

Teilen

Du möchtest das Beste aus dem Rezept rausholen?
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.

Ich will noch garnicht daran denken, das die Tage nun langsam wieder kürzer werden. Die Tage im Garten und die Grill-Abende draußen auf der Terrasse genieße ich doch sooo sehr. Grillen würde ich am liebsten JEDEN Abend. Wenn auch nicht selbst, denn ich bin bei uns zuhause immer nur für die Beilagen und für den Einkauf zuständig. Während mein Mann dann am Grill steht, kann ich mich immer schon ganz entspannt zurücklehnen :)

Reissalat in der Ananas

Dieser sommerliche Reissalat mit viel frischem Gemüse, Ananas, Koriander und leichter Currynote schmeckt richtig lecker und die Zubereitung ist ganz unkompliziert und schnell. Am nächsten Tag ist er noch genauso frisch und lässt sich auch prima fürs Picknick im Park einpacken.

ALs Erstes werden die Ananas klein gewürfelt, die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein gehackt, die Möhre in dünne Scheiben geschnitten, die Paprikaschote gewürfelt und die Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten. Dann wird der Reis gekocht. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Paprika werden dann in etwas Öl anbraten. Nun kommt der Reis zusammen mit den Ananaswürfeln, dem Currypulver und der Sojasoße hinzu.

Am Ende kommen dann noch Mais, Erbsen, Frühlingszwiebeln und Pinienkerne hinzu und schon ist der leckere Reissalat fertig zum Genießen.

Erfrischendes Ananaswasser

Passend zum Salat hab ich euch erfrischendes Ananaswasser mitgebracht – für den extra Vitaminkick an heißen Tagen wie heute.

Besonders lecker schmeckt frisches Ananaswasser. Hierfür einfach ein paar Ananaswürfel für zwei Stunden in Wasser ziehen lassen. Anschließend das Fruchtfleisch herausnehmen und das Ananaswasser in Gläsern oder einer kleinen ausgehöhlten Ananas anrichten.

Hunger auf mehr? Dann folge mir auch auf Instagram!

Jetzt folgen

„Ich liebe solche einfachen Alltagsrezepte, die ohne viel Schnickschnack funktionieren und trotzdem jeden glücklich machen. Mein Ziel ist es, dass du mit Gaumenfreundin einfach besser im Alltag kochen kannst.“

Liebe Grüße

Deine Steffi

Kommentare (11)

Ulla
25. Juli 2026 um 22:24 Uhr

hallo steffi
heut kommt leider nichts im Fernsehen,
allos stöber ich in Seite herum
mir ist der Reissalat aufgefallen und ich werde diesesen bei einer Geburtstag mitbringen ist mal was anderes denn wir sollen wer mag etwas mit bringen.
dazu habe ich aber noch ein Frage an Dich wie höhle ich am besten und schnellste die Anneras aus ? mit was kann ich den Salat etwas auf peppen.ich finde ein Jurgurt Dressing ganz gut seperat hinstellen .
hinsichtlich der Feier freue ich mich bald
von Dir zu hören
liebe Grüsse Ulrike aus

Liebe Ulrike, wie schön, dass du bei mir gestöbert hast! Der Reissalat ist für ein Buffet wirklich eine tolle Idee. Die Ananas höhle ich am liebsten mit einem kleinen scharfen Messer aus. Ich schneide das Fruchtfleisch dabei zuerst vorsichtig kreuzweise über die gesamte Fläche ein und löse die Würfel dann mit einem Löffel heraus. Das geht ganz unkompliziert und die Schale bleibt schön ganz. Zum Aufpeppen passen geröstete Cashewkerne oder ein paar Garnelen richtig gut. Auch etwas frische Minze oder Petersilie machen den Salat nochmal besonders frisch. Ein Joghurt-Dressing kannst du natürlich separat dazu servieren. Ich persönlich mag den Salat aber am liebsten so, weil die Ananas und die Sojasauce schon viel Geschmack mitbringen. Ich wünsche dir ganz viel Spaß auf der Geburtstagsfeier und hoffe, dass der Reissalat richtig gut ankommt. Liebe Grüße, Steffi

ULLO
24. Juli 2026 um 20:07 Uhr

hallo liebe Steffi,
ich ,habe Deine Reissalat gelesen ubd werde diesen gerne zur der nächsten
Grillfeier mitbringen.
dieser ist ja Vegitarisch ! es sind bei uns sich auch Gäste darubter die gerne Fleisch oder Geflügel essen was kannst dazu empfelen?Bis blald

Wie schön, dass du den Reissalat ausprobieren möchtest! Für eine Grillfeier passt er wirklich richtig gut. Wenn deine Gäste auch Fleisch oder Geflügel mögen, kannst du den Salat wunderbar zu gegrilltem Hähnchen, Putensteaks oder Hähnchenspießen servieren. Auch Grillwürstchen oder ein schönes Stück Steak passen prima dazu. So ist für jeden etwas dabei und jeder kann sich seinen Teller nach Geschmack vegetarisch oder mit Grillfleisch zusammenstellen. Ich wünsche dir ganz viel Spaß bei der Grillfeier und hoffe, dass der Reissalat gut ankommt. Liebe Grüße, Steffi

Julia
7. Juli 2017 um 00:15 Uhr

Wow! Sieht fantastisch aus. Aber mal ganz ehrlich? Hält die Ananas dicht? Ich finde die Idee nämlich auch super für Gartenpartys <3. ich bin sonst immer stille Mitleserin, aber das würde mich echt interessieren

Liebe Julia, die Ananas hält dicht :) Ich hab sie jedoch auch nicht ganz bis zur Schale ausgehöhlt. Liebe Grüße, Steffi

Oh toll, das freut mich :)

Beauty Butterflies
6. Juli 2017 um 12:38 Uhr

Das klingt sehr lecker! Ich habe scon ein paar Mal zum Grillen einen Reissalat mit Mandarinen, Erbsen und auch Curry gemacht und der ist auch sehr lecker. Vor allem mal etwas anderes als immer nur Nudel- und Kartoffelsalat :) Gerade mit Früchten drin finde ich das richtig gut! Schönes Rezept!

Vielen Dank meine Liebe :) Früchte im Salat liebe ich im Sommer auch total!

foodistini
6. Juli 2017 um 06:57 Uhr

Das sieht aber toll aus in der Ananas serviert! Ich trau mich gar nicht die Ananas so auszuhölen, aber wenn es bei dir schon gut geklappt hat werde ich es für die nächste Party einmal versuchen. Danke für das Rezept.
Lieben Gruß, Anne-Marie

Am besten schneidest du die Ananas vor dem Aushölen etwas ein und schneidest dann die einzelnen Stücke raus, dann klappt es ganz wunderbar :) Ich bin gespannt wie dir der Reissalat schmeckt! Liebe Grüße, Steffi