Nektarinensalat mit Zuckerschoten und Sesam

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Sommerzeit ist Grillzeit! Ich liebe es, mit Freunden draußen im Garten zu sitzen und zu grillen – am liebsten jeden Tag :) Neben magerem Fleisch gehören bunte, gesunde Salate für mich zu jedem Grillfest dazu.

Nektarinensalat zum Grillfest

Heute hab ich euch einen  ganz besonders leckeren Salat aus dem Kochbuch Mein Grillvergnügen: Leichte Rezepte, Marinaden und mehr* von Lisa Lemke mitgebracht. Der japanisch angehauchte Salat mit Nektarinen, Zuckererbsen, Blattspinat und einem leichten Sesamdressing schmeckt wunderbar sommerlich. Ein wenig Schärfe, etwas Süße und der nussige Geschmack machen den Salat zum perfekten Begleiter für leichte Grillgerichte wie Fisch oder Hühnchen.

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Mein Salat mit Nektarinen schmeckt wunderbar fruchtig und passt perfekt als leichte Hauptspeise an warmen Spätsommertagen.

Zum Beitrag

Mein Grillvergnügen – Frauen grillen anders

In dem wunderschönen Kochbuch Mein Grillvergnügen von der symphytischen Schwedin Lisa Lemke findet ihr getreu dem Motto „Frauen grillen anders“ viele tolle Rezepte aus der Sommerküche für einen gelungenen Grillabend. Es geht hier nicht darum, das perfekte Steak zu grillen, sondern um die vielen abwechslungsreichen und gesunden Beilagen, wie Salate, Dressings und Soßen, die bei keinem Grillfest fehlen sollten.

Aufbau & Gestaltung

Lisa Lemke ist Foodstylistin, Köchin und Schriftstellerin. Ihr Grill-Buch mit seinen vielen wunderschönen Abbildungen ist sooo liebevoll gestaltet, das ich es gar nicht mehr aus der Hand legen wollte. Die Food-Fotografien machen Lust auf die vielen abwechslungsreichen Rezepte und das matte Papier wirkt wunderbar natürlich und clean.

Mein Grillvergnügen wird mich sicherlich noch bei vielen Grillabenden begleiten, denn neben tollen Rezepten gibt Lisa Lemke viele hilfreiche Tipps zum unvergesslichen Grillfest. Ich liebe dieses Buch!

Rezepte

Die 60 ausgewogenen und köstlichen Sommerrezpte im Buch verteilen sich auf sechs Kapitel.

Im Kapitel Beim Warten auf die Glut findet ihr neben einem Blaubeer-Mojito-Rezept leckere Snacks, die die Wartezeit aufs Grillfleisch überbrücken.

In Glasur, Marinade und Rub folgen Tipps zum richtigen Würzen von Grillfleisch, Fisch oder Gemüse und wunderbare Rezepte, wie die scharfe Honig-Apfel-Marinade oder Kräuterrub mit Rauchsalz.

Im Kapitel Nahrhaftes – von Kartoffeln bis Pizza folgen spannende Beilagen zum Grillgut, wie die gegrillte Pizza mit Spargel und Salsiccia oder gegrillte Guacamole-Tortillas. Spätestens jetzt hab ich Hunger!

Das Kapitel Salate – von Artischocken bis Zucchini bietet wunderbar leichte Sommersalate mit frischem Gemüse. Ganz oben auf meiner Nachkochliste für mich als Zucchini-Fan steht der gegrillte Zucchinisalat mit Pinienkernen.

Die raffinierten Rezepte in Soße, Salsa und Butter passen zum Grillfleisch, Fisch oder gegrillten Gemüse. Neben kalten und warmen Soßen und himmlischen Varianten mit Butter findet ihr hier auch Salsas und blitzschnelle Joghurtsoßen.

Den Abschluss macht Süßes – vom Bananensplit bis Sorbet. Mein Mann hat sich zum nächsten Grillabend die gegrillten Pfirsiche mit Honigcreme und Nüssen gewünscht.

Inspirationen gibt Lisa Lemke mit gelungenen Menu-Zusammenstellungen für den Mädelsabend, den Männerabend oder das schnelle Abendessen.

Mein Grillvergnügen: Leichte Rezepte, Marinaden und mehr*

• Lemke, Lisa(Autor)

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Zum leckeren Nektarinensalat gab es bei uns mageres Schweinesteak mit der wunderbaren argentinischen Soße Chimichurri aus dem Buch.

Fazit

Ich bin ganz verliebt in Mein Grillvergnügen und freue mich auf den Sommer voller abwechslungsreicher Grillabende und wunderbar leckerer Rezepte.

Nektarinensalat mit Zuckerschoten und Babyspinat zum Grillfest

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Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamtzeit 15 Minuten Min.

Portionen 2 Portionen

Zutaten

• ▢ 3 EL Sesamsamen
• ▢ 4 Nektarinen
• ▢ 100 g Zuckerschoten
• ▢ 1/2 rote Zwiebel
• ▢ 1 EL Rapsöl
• ▢ 1 TL Sesamöl
• ▢ 1/2 Zitrone
• ▢ 1/2 TL Honig
• ▢ Pfeffer
• ▢ 25 g Blattspinat
• ▢ Salz

Zubereitung 

• Den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis er Farbe bekommt.
• Die Nektarinen halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Die Zuckerschoten längs in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
• Die Hälfte des gerösteten Sesams mit Raps- und Sesamöl, Zitronensaft und Honig zu einem Dressing verrühren. Mit reichlich Pfeffer würzen.
• Nektarinen, Erbsen und Zwiebelringe mit dem Spinat in eine Servierschüssel geben.
• Das Dressing darüber geben und den Salat vorsichtig mischen. Mit Salz würzen und mit dem restlichen Sesam bestreuen.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 186kcal | Kohlenhydrate: 40g | Eiweiß: 6g | Fett: 3g

Schlagwörter

GesundGrillenSommer

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Deine Steffi

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