Hauptgerichte
Beilagen & Gemüse
Suppen & Eintöpfe
Fingerfood & Snacks
Salate
Frühstück
Backen
Desserts und Süßspeisen
Getränke
Heißluftfritteusen-Rezepte
Vegetarische Rezepte
Meal Prep Rezepte
WW-Rezepte (Weight Watchers)
Rezeptsammlungen
Bei meinem Schweinefilet in Sahnesauce treffen wunderbar saftige Medaillons auf cremige Senf-Sahnesauce. Mein einfaches Rezept schmeckt als Sonntagsessen mit der Familie und eignet sich auch perfekt für Gäste. Und das Beste: Für die Zubereitung brauchst du gerade einmal 20 Minuten!
Schweinefilet in Sahnesauce mit Senf
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 800 g Schweinefilet
- 2 EL Butterschmalz
- 1 EL Mehl
- 200 g Sahne
- 200 ml Fleischbrühe
- 3 EL Schmand
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel klein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Schweinefilet in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.1 Zwiebel, 3 Frühlingszwiebeln, 800 g Schweinefilet
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schweinemedaillons von beiden Seiten 1-2 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und andünsten. Dann mit Mehl bestäuben.2 EL Butterschmalz, 1 EL Mehl
- Sahne, Fleischbrühe, Schmand und Dijon-Senf einrühren und aufkochen. Die Medaillons zurück in die Sauce geben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.200 g Sahne, 200 ml Fleischbrühe, 3 EL Schmand, 1 TL Dijon-Senf, Salz und Pfeffer
Steffis Tipps
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für mein Schweinefilet in Sahnesauce
Wie es der Name schon verrät, sind die Hauptzutaten für dieses einfache Fleischgericht Schweinefilet, Sahne und Senf. Die Sauce bekommt durch Mehl und Schmand eine tolle Cremigkeit und durch Fleischbrühe, Salz und Pfeffer einen würzigen Geschmack. Außerdem brauchst du noch eine Zwiebel und Frühlingszwiebeln und schon hast du alle Zutaten für mein Schweinefilet in Sahnesauce zusammen.
So einfach kochst du Schweinefilet in Sahnesauce
Gerade einmal drei Schritte sind nötig für wunderbar saftiges Fleisch mit cremiger Sauce.
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Als Erstes eine Zwiebel klein hacken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Dann das Schweinefilet in Scheiben schneiden.
Schritt 2: Fleisch anbraten
Jetzt die Medaillons in Butterschmalz scharf anbraten, dann herausnehmen. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln ins Bratfett geben und dünsten. Mehl, Sahne, Gemüsebrühe, Schmand und Dijon-Senf einrühren und alles einmal aufkochen.
Schritt 3: Köcheln lassen
Danach kommen die Medaillons zurück in die Sauce und alles darf kurz vor sich hin köcheln. Abschmecken und fertig ist die leckere Schweinefilet-Pfanne.
Herrlich einfach – Himmlisch lecker! Mein neues Kochbuch.
Das Buch zum Blog Gaumenfreundin mit 100 Lieblingsrezepten.
Dazu passt die cremige Schweinefilet-Pfanne
Zum Schweinefilet in Sahnesauce mag ich am liebsten knusprige Kroketten. Aber auch Spätzle und Bandnudeln perfekt perfekt. Ich kombiniere das einfache Rezept aber auch gerne mit gebratenen Champignons oder serviere dazu einen knackigen Krautsalat.
Lust auf noch mehr einfache Fleischgerichte? Dann probier doch auch mal meine Gulaschsuppe mit Kartoffeln oder mein Schweinefilet im Speckmantel aus.
Empfohlene Beiträge
Natalie
18. Dez. 2025 um 18:47 Uhr
Kann der 3.Schritt bei Schweinefilet in Senf-Sahnesoße auch am Folgetag erfolgen? Das köcheln lassen sozusagen als aufwärmphase?
Hallo Natalie, ich würde das Fleisch vorbereiten, sprich anbraten und dann aufbewahren. Am nächsten Tag würde ich dann erst die Zwiebeln frisch braten, mit Mehl bestäuben und mit den restlichen Zutaten zur Soße einkochen. Anschließend das Fleisch hinzugeben und darin aufwärmen. Lass es dir schmecken und liebe Grüße, Steffi
Mechthild
5. Okt. 2025 um 18:38 Uhr
Kann ich die Schweinefilets mit Speck umwickelt schon einen Tag vorher zubereiten und ein Tag später in den Ofen stellen. Danke für die Snzwort
Hallo Mechthild, du kannst alles vorbereiten und die Auflaufform in den Kühlschrank stellen. Dann am nächsten Tag nur noch im Ofen backen. Viele Grüße, Steffi
Angelika
7. Sep. 2025 um 21:34 Uhr
Ganz köstlich!
Freut mich, Angelika :) Danke dir!
Samira
2. Nov. 2023 um 10:40 Uhr
KÖSTLICH! Ich dachte ja immer Schweinefilet wäre aufwändig.
Das freut mich sehr, liebe Samira!
Daniela
29. Okt. 2023 um 15:57 Uhr
Meine Kinder habe diese Rezept gekocht,.
Es ist sehr einfach und schmeckt super lecker!!
Vielen lieben Dank für die guten und einfachen
Rezepte.
Das freut mich sehr!
Gaby Steinruecke
17. Juli 2022 um 20:06 Uhr
Liebe Steffi, deine Rezepte sind eine Bereicherung für mich!!!!!!! DANKE dir für deinen super Foodbloog.
Ohhh wie lieb von dir! Sehr, sehr gerne doch!
Sarah
29. Apr. 2020 um 21:28 Uhr
Sehr lecker! Meine Tochter half beim Bestreichen des Filets mit Senf und als Beilage gab es Brokkoli. Mann und Kind begeistert!
Vielen lieben Dank! Das freut mich sehr <3