Schweinefilet in Sahnesauce mit Senf

Bei meinem Schweinefilet in Sahnesauce treffen wunderbar saftige Medaillons auf cremige Senf-Sahnesauce. Mein einfaches Rezept schmeckt als Sonntagsessen mit der Familie und eignet sich auch perfekt für Gäste. Und das Beste: Für die Zubereitung brauchst du gerade einmal 20 Minuten!

Zutaten für mein Schweinefilet in Sahnesauce

Wie es der Name schon verrät, sind die Hauptzutaten für dieses einfache Fleischgericht Schweinefilet, Sahne und Senf. Die Sauce bekommt durch Mehl und Schmand eine tolle Cremigkeit und durch Fleischbrühe, Salz und Pfeffer einen würzigen Geschmack. Außerdem brauchst du noch eine Zwiebel und Frühlingszwiebeln und schon hast du alle Zutaten für mein Schweinefilet in Sahnesauce zusammen.

So einfach kochst du Schweinefilet in Sahnesauce

Gerade einmal drei Schritte sind nötig für wunderbar saftiges Fleisch mit cremiger Sauce. Genaue Mengenangaben für die einfache Fleischbeilage findest du weiter unten in meiner Rezeptkarte.

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Als Erstes eine Zwiebel klein hacken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Dann das Schweinefilet in Scheiben schneiden.

Schritt 2: Fleisch anbraten

Jetzt die Medaillons in Butterschmalz scharf anbraten, dann herausnehmen. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln ins Bratfett geben und dünsten. Mehl, Sahne, Gemüsebrühe, Schmand und Dijon-Senf einrühren und alles einmal aufkochen.

Schritt 3: Köcheln lassen

Danach kommen die Medaillons zurück in die Sauce und alles darf kurz vor sich hin köcheln. Abschmecken und fertig ist die leckere Schweinefilet-Pfanne.

Dazu passt die cremige Schweinefilet-Pfanne

Zum Schweinefilet in Sahnesauce mag ich am liebsten knusprige Kroketten. Aber auch Spätzle und Bandnudeln perfekt perfekt. Ich kombiniere das einfache Rezept aber auch gerne mit gebratenen Champignons oder serviere dazu einen knackigen Krautsalat.

Lust auf noch mehr einfache Fleischgerichte? Dann probier doch auch mal meine Gulaschsuppe mit Kartoffeln oder mein Schweinefilet im Speckmantel aus.

Schweinefilet in Sahnesauce mit Senf

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Mein Schweinefilet in Sahnesauce ist ein einfaches und schnelles 20-Minuten-Rezept für die Familie und für Gäste.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 3 Frühlingszwiebeln
• ▢ 800 g Schweinefilet
• ▢ 2 EL Butterschmalz
• ▢ 1 EL Mehl
• ▢ 200 g Sahne zum Kochen
• ▢ 200 ml Fleischbrühe
• ▢ 3 EL Schmand
• ▢ 1 TL Dijon-Senf
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Zubereitung 

• Zwiebel klein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Schweinefilet in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
• Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schweinemedaillons von beiden Seiten 1-2 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und andünsten. Dann mit Mehl bestäuben.
• Sahne, Fleischbrühe, Schmand und Dijon-Senf einrühren und aufkochen. Die Medaillons zurück in die Sauce geben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Steffis Tipps

Dazu passen Kroketten.

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