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Bei dieser Pasta mit Rinderfilet ist purer Genuss garantiert. Die Penne werden bei dem winterlichen Nudelgericht mit zartem Rinderfilet, Paprika, Feigen und Knoblauch-Crumble kombiniert. Ein köstliches Hauptgericht für die Vorweihnachtszeit.
Pasta mit Rinderfilet und Paprika
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- 2 Frühlingszwiebeln
- 150 g Mini-Paprika
- 2 Feigen
- 300 g Nudeln - z.B. Penne
- 5 EL Semmelbrösel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone - Saft und Abrieb
- 1 EL gehackte Petersilie
- 400 g Rinderfilet
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Paprika vierteln, Feigen in Scheiben schneiden. Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen, danach 125 ml Nudelwasser abfangen.2 Frühlingszwiebeln, 150 g Mini-Paprika, 2 Feigen, 300 g Nudeln
- Knoblauch in Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch anschwitzen. Semmelbrösel unterheben und kurz anrösten.5 EL Semmelbrösel, 3 Knoblauchzehen, 2 EL Butter
- Die Hälfte vom Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln, Paprika und Feigen anschwitzen. Zitronensaft und -Abrieb, Nudeln und das Nudelwasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.4 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, 1 Bio-Zitrone
- Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Filet beidseitig anbraten, dann in Scheiben schneiden.400 g Rinderfilet
- Die Nudeln auf die Teller verteilen, mit Petersilie bestreuen und mit Rinderfiletstreifen und Knoblauch-Crumble servieren.1 EL gehackte Petersilie
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für die Pasta mit Rinderfilet
Diese Pasta mit Rinderfilet ist etwas ganz besonders, auch wenn das Gericht nicht gerade günstig ist. Das Rezept stammt aus dem Weihnachtskochbuch Erzähl mir von Weihnachten und ich wollte es unbedingt ausprobieren, da ich alle Zutaten sehr mag. Das brauchst du für das Pastagericht:
- Nudeln
Ich verwende Penne, andere kurze Nudelsorten passen aber auch. - Rinderfilet
- Frühlingszwiebeln
- Mini-Paprka
- Feigen
- Knoblauch
- Zitrone
- Kräuter und Gewürze
So machst du die Pasta mit Rinderfilet
So einfach geht’s:
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Als Erstes die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Paprika vierteln, die Feigen in Scheiben schneiden. Die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen, danach etwas Nudelwasser abfangen.
Schritt 2: Knoblauch-Crumble zubereiten
Für das Crumble-Topping den Knoblauch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in etwas Butter anschwitzen. Dann Semmelbrösel unterheben und rösten.
Schritt 3: Zutaten anbraten
Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebeln, Paprika und Feigen anschwitzen. Zitronensaft, Nudeln und das Nudelwasser unterheben.
Schritt 4: Rinderfilet anbraten
Anschließend das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne beidseitig anbraten. Dann in Scheiben schneiden.
Für ein zartes, rosanes Filet kannst du ein Fleischthermometer zur Hilfe nehmen: Bei einer Kerntemperatur von 56-59 °C ist das Filet medium gebraten. Nach dem Braten am besten noch 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich das Fleisch vor dem Anschndeiden wieder entspannen kann – so läuft kein Fleischsaft aus und du erhältst saftige Filetstreifen.
Die Penne auf die Teller verteilen und mit Rinderfiletstreifen und Knoblauch-Crumble servieren.
Das Perfect-Match in auf dem Pasta-Teller!
Warum du das Pastagericht unbedingt ausprobieren solltest
- perfekt für Gäste und das Sonntagsessen
- herzhaft und vollgepackt mit knackiger Paprika, zartem Fleisch und fruchtigen Feigen
- mit knusprigem Knoblauch-Crumble
Probier doch auch mal mein Schweinefilet im Speckmantel oder meine gefüllte Avocado mit Rinderfilet aus.
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Empfohlene Beiträge
hannes
1. Juli 2024 um 11:55 Uhr
Sehr lecker,
vielleicht noch etwas Zucker dazu.
Mini Paprika? sind nicht so einfach zu bekommen.
Bei mir waren es dann Chilis in Paprikaform.
2 Stck. waren dann doch etwas zu scharf.
Ansonsten einfach gut.
Danke für das tolle Feedback, Hannes!