Schweinefilet in Sahnesauce mit Senf
Mein Schweinefilet in Sahnesauce ist ein einfaches und schnelles 20-Minuten-Rezept für die Familie und für Gäste.
Rezept: Gaumenfreundin
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 3 Frühlingszwiebeln
- 800 g Schweinefilet
- 2 EL Butterschmalz
- 1 EL Mehl
- 200 g Sahne zum Kochen
- 200 ml Fleischbrühe
- 3 EL Schmand
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel klein hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Schweinefilet in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schweinemedaillons von beiden Seiten 1-2 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und andünsten. Dann mit Mehl bestäuben.
- Sahne, Fleischbrühe, Schmand und Dijon-Senf einrühren und aufkochen. Die Medaillons zurück in die Sauce geben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Notizen
Dazu passen Kroketten.