Meine Tortellini alla Panna schmecken wie beim Italiener und sind im Handumdrehen zubereitet! Mit diesem gelingsicheren Original-Rezept kannst du die beliebten Tortellini mit Schinken und Sahnesauce einfach zu Hause selber machen. Und das blitzschnell in gerade einmal 20 Minuten!
Tortellini alla Panna mit Schinken
Ich gebe zu, dieses Gericht ist nicht gerade kalorienarm, aber dafür ein echtes Wohlfühlessen an kalten Tagen oder nach einer anstrengenden Tag im Büro. Und das Beste: Lange in der Küche stehen musst du für den italienischen Klassiker nicht, denn die Tortellini alla Panna stehen in gerade einmal 20 Minuten fertig auf dem Tisch.
Zutaten für Original Tortellini alla Panna
- Tortellini
Ich verwende Tortellini aus dem Kühlregal, die gibt in mit verschiedenen Füllungen. Für welche du dich entscheidest, bleibt natürlich dir überlassen. Ich mag ja gerne die Füllung aus Ricotta und Spinat. - Kochschinken
- Butter
Zutaten für die Schinken-Sahne-Sauce
- Sahne
Wenn du es gerne etwas leichter magst, kannst du auch die Hälfte der Sahne durch Gemüsebrühe ersetzen. - Eigelb
- Kräuter & Gewürze
Ich würze meine Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat. - Parmesan
Du fragst dich bestimmt, was die Tortellini alla Panna von einer Carbonara-Sauce unterscheidet? Ganz einfach. Eine echte, italienische Carbonara wird ohne Sahne und mit Pancetta statt Kochschinken zubereitet. Bei diesem Rezept aber gehören Sahne und Kochschinken unbedingt dazu.
Mein einfaches Rezept für Tortellini alla Panna
Die genauen Mengenangaben für die Original Tortellini alla Panna gibt’s unten in meiner Rezeptkarte.
Als Erstes die Tortellini nach Packungsangabe kochen und den Kochschinken kleinschneiden.
Dann Butter in einer Pfanne erhitzen und den Schinken unter Rühren leicht anbraten. Mit der Hälfte der Sahne ablöschen und beides bei geringer Hitze köcheln lassen.
Währenddessen den Rest der Sahne in einer Schüssel mit dem Eigelb und Parmesan verrühren. Alles dann mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die vorbereitete Sauce zusammen mit den Tortellini zu dem Schinken in die Pfanne geben. Alles kurz köcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
Tortellini in Sahnesauce variieren
Tortellini mit Schinken-Sahne-Sauce sind ein sättigendes und ganz schnelles Mittagessen. Wenn dir aber das Gemüse fehlt, kannst du das Gericht prima variieren. Super lecker passen ein paar Erbsen, Champignons oder Steinpilze zu der Schinken-Sahne-Sauce.
Besonders beliebt sind auch dieser einfache Tortelliniauflauf und die bunten Tortellini-Spieße.
Und jetzt lass dir meine schnellen Tortelli alla Panna richtig gut schmecken! Ich freu mich über deine Rezept-Bewertung.

Tortellini alla Panna
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Zutaten
- 700 g Tortellini - Kühlregal
- 200 g Kochschinken
- 1 EL Butter
- 500 ml Sahne zum Kochen
- 2 Eigelb
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 50 g geriebener Parmesan
Zubereitung
- Tortellini nach Packungsangabe kochen. Schinken klein schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und den Schinken leicht anbraten. Mit der Hälfte der Sahne ablöschen und bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Den Rest der Sahne in einer Schüssel mit dem Eigelb, Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren.
- Die Sauce zusammen mit den Tortellini zu dem Schinken in die Pfanne geben. Alles für ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
Thomas
29. Okt. 2023 um 13:23 Uhr
Das Rezept ist wirklich gut, wenn man es denn endlich auf dieser absolut mit Werbung überfüllten Seite gefunden hat. Ehrlich, Werbung ist zum querfinanzieren von solch einer Seite OK, aber so dermaßen viele Werbung ist mehr als nur nervig. Tut mir leid, das geht gar nicht und versaut einem das gute Erlebnis mit dem Rezept.
Steffi
29. Okt. 2023 um 13:27 Uhr
Schön, dass es dir geschmeckt hat, Thomas! Ganz oben auf jeder Rezeptseite findest du den Link „Rezept drucken“. So kannst du ganz einfach die Werbung überspringen.
Simone
8. Sep. 2023 um 19:17 Uhr
Na toll. Vielen Dank. Meine Kinder streiten sich um die Reste, WENN was übrig bleibt was sie sonst nie bei meinem Essen gemacht haben. Super lecker, total leicht nach zu machen und geht so schnell. wärmstens weiter zu empfehlen
Steffi
11. Sep. 2023 um 08:47 Uhr
Was für ein schönes Feedback, liebe Simone! Freut mich riesig!
Esther
2. Sep. 2023 um 14:57 Uhr
Vielen Dank für das leckere, aber eben auch einfach schnell eingekaufte sowie gekochte Rezept :-) Selbst mein Sohn, der kein Parmesan-Liebhaber ist, war begeistert – denn diesen einfach mit seinem sonst geliebten milden Gouda ersetzen war hier natürlich nicht denkbar! Ich war das erste Mal über Instagram auf deiner/eurer Seite und habe mir schon einige andere Rezepte rausgesucht zum nachkochen ;-) Liebe Grüße Esther
Steffi
4. Sep. 2023 um 11:39 Uhr
Oh wie klasse, liebe Esther! Danke für deine tolle Bewertung. Wie schön, dass es euch geschmeckt hat!
Annemarie Dietze
23. Aug. 2023 um 16:10 Uhr
Sehr lecker. Habe es heute gekocht.
Steffi
23. Aug. 2023 um 17:31 Uhr
Das freut mich sehr :)
Natascha
13. Aug. 2023 um 11:23 Uhr
Super leckere Soße. Wer eine einfache Soße ohne viel Schnickschnack kochen möchte ist hier genau richtig. Kann ich nur weiterempfehlen
Steffi
13. Aug. 2023 um 13:04 Uhr
Das freut mich sehr zu lesen :)
Flecks
15. Apr. 2023 um 21:14 Uhr
Wir haben noch Gorgonzola in die Soße gegeben. Mega lecker und super schnell zubereitet
Steffi
16. Apr. 2023 um 08:28 Uhr
Tolle Idee!
Ute Keil
25. Jan. 2023 um 15:19 Uhr
Ein tolles Rezept wenn es schnell gehen muss….
Ich hatte heute Handwerker, die ich damit unglaublich froh gemacht habe !!Habe noch Dosenerbsen und frische Champignons dazu getan, ferner den Parmesan durch kräftigen Holländer ersetzt …Klasse !Immer wieder !!!
Steffi
27. Jan. 2023 um 08:27 Uhr
Tolle Abwandlung! Freut mich sehr, das allen die Tortellini so gut geschmeckt haben!
Marco
4. Jan. 2023 um 17:01 Uhr
Schmeckt genial und ist einfach in der Zubeitung.
Wow!!!!
Steffi
4. Jan. 2023 um 21:41 Uhr
Ganz lieben Dank, Marco!
Alicja
4. Dez. 2022 um 20:12 Uhr
Ich bin begeistert von diesem Rezept. Schmeckt super und ist schnell fertig !! Meine Familie war begeistert !
Steffi
5. Dez. 2022 um 08:19 Uhr
Wie schön zu lesen!!! Danke für dein tolles Feedback :)
Andrea
4. Nov. 2022 um 14:24 Uhr
Heute ausprobiert, sehr lecker ! Ich mag diese schnellen, „unkomplizierten“ Gerichte für mittags. Ich habe schon viel bei dir gefunden!
Danke und viele Grüße ,
Andrea
Steffi
4. Nov. 2022 um 15:40 Uhr
Das freut mich riesig, liebe Andrea!
Sylvia
19. Okt. 2022 um 13:18 Uhr
Heute ausprobiert,megalecker
Schnell gemacht…
Wird auf jeden Fall wiederholt
Steffi
20. Okt. 2022 um 08:29 Uhr
Das freut mich sehr, Sylvia!
Birgit Müller
17. Okt. 2022 um 13:32 Uhr
Habe Heute die Tortellini gemacht.Mega lecker.Danke für‘s Rezept.
Steffi
17. Okt. 2022 um 14:02 Uhr
Wie schön, das es dir geschmeckt hat, Birgit!
Stefanie
15. Okt. 2022 um 13:21 Uhr
Ein tolles und vor allem schnell zubereitetes Rezept. Meine Familie hat alles aufgeputzt. Lecker!
Steffi
15. Okt. 2022 um 16:25 Uhr
Vielen lieben Dank!!!
Simon
27. Sep. 2022 um 23:17 Uhr
Liebe Steffi,
vielen Dank für das tolle Rezept. Da ich ein kleiner Knoblauchfanatiker bin, habe ich vor dem Anbraten des Schinkens eine 1/2 Zehe klein gehackt und glasig gedünstet.
Ein wahrer Gaumenschmaus. Definitiv wie beim Lieblingsitaliener. Hat Suchtpotenzial.
Steffi
28. Sep. 2022 um 10:24 Uhr
Wie klasse! Ich freu mich riesig über dein tolles Feedback, Simon! Und Knoblauchfan bin ich auch total!
Mareike
20. Sep. 2022 um 09:45 Uhr
Mhhhh, sehr leckere Kalorienombe, die du uns hier auftischst. Hat prima geschmeckt!
Steffi
20. Sep. 2022 um 09:52 Uhr
Das freut mich sehr, Mareike!