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Wassermelonen-Feta-Salat mit frischer Minze

Ein wunderbarer Sommersalat ist der Wassermelonen-Feta-Salat mit frischer Minze und einem Limetten-Dressing. Gesund, erfrischend und richtig lecker!

Gericht Salat
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen 4 Personen
Autor Gaumenfreundin

Zutaten

  • 1 kleine Wassermelone
  • 50 g Feta
  • frische Kräuter Minze und Basilikum

Zutaten für das Dressing:

  • 1 Limette
  • 1 TL Birkenzucker (Xylit) alternativ Ahornsirup
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitung

  1. Die Wassermelone schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Salatgurke klein schneiden. Den Feta in zerbröseln. Die Kräuter grob klein schneiden.

  2. Die Limette auspressen und mit dem Birkenzucker, Salz und Pfeffer mischen. 

  3. Den Salat mit dem Dressing in eine Schüssel geben und mit dem Feta garnieren.

Gut zu wissen

1 Weight Watchers SmartPoint pro Person, wenn ihr fettreduzierten Feta verwendet. 

Wer möchte, kann den Salat zusätzlich mit Salatgurke, schwarzen Oliven oder Heidelbeeren servieren.