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Eine Partysonne kannst du mit diesem Rezept ganz einfach selber backen. Ob zum Brunch, zum Geburtstag, als Snack zum Grillen oder für das Partybuffet, die Mini-Brötchen in Sonnenform schmecken einfach immer lecker!
Partysonne
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- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Mehl - Weizenmehl Type 405
- 2 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 1 Eigelb
Zutaten zum Belegen
- Sesam
- Mohn
- Kürbiskerne
- Sonnenblumenkerne
- geriebener Käse
Zubereitung
- Hefe und Zucker in das lauwarme Wasser geben und darin auflösen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und die Hefe-Mischung und Öl zugeben. Alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt für 30 Minuten ruhen lassen.1/2 Würfel frische Hefe, 1 TL Zucker, 250 ml lauwarmes Wasser, 500 g Mehl, 2 TL Salz, 4 EL Olivenöl
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 20 Mini-Brötchen formen (ca. 40 g).
- Das Eigelb verquirlen und die Oberfläche der Brötchen erst leicht in das Eigelb und dann abwechselnd in Sesam, Mohn, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und Käse drücken. Die Brötchen nebeneinander (mit etwas Abstand) auf ein mit Backpapier belegtes Blech zu einer Sonne legen.1 Eigelb, Sesam, Mohn, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, geriebener Käse
- 30 Minuten backen.
Steffis Tipps
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Zutaten für die Partysonne
Die kleinen Brötchen mit verschiedenen Toppings kennst du sicherlich vom Bäcker. Ich liebe sie ofenfrisch und noch lauwarm mit Tomatenbutter zu jedem Anlass. Selbermachen ist wirklich ganz einfach und deine eigene Partysonne besteht aus ganz wenigen Zutaten, die du vielleicht ja sogar im Vorrat hast. Neben Weizenmehl, Salz, Zucker und Olivenöl brauchst du noch etwas frische Hefe für die leckeren Mini-Brötchen.
Alle Zutaten werden zu einem glatten Teig geknetet und daraus werden dann kleine Brötchen geformt. Die Brötchen anschließen in Form einer Sonne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Dann brauchst du sie nur noch mit Eigelb bestreichen und mit beliebigen Toppings belegen.
Toppings für die Partysonne
Besonders lecker und abwechslungsreich wird deine Brötchenblume mit unterschiedlichen Toppings aus Körnern und Saaten. Diese hier passen besonders gut:
- Sesam
- Leinsaat
- Kürbiskerne
- Geriebener Käse
- Sonnenblumenkerne
- Mohn
Deiner Fantasie beim Belegen sind keine Grenzen gesetzt! Auch lecker: Ein Mix aus unterschiedlichen Kernen auf jedem Brötchen.
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5 Gründe für die herzhaften Mini-Brötchen
- das perfekte Mitbringsel zur Party oder zum Grillfest
- ganz einfach und gelingsicher
- sind beliebt bei Groß und Klein
- können nach Belieben garniert werden
- du brauchst nur einfachste Zutaten aus dem Vorrat
Meine Partysonne passt du ganz vielen Anlässen und macht sich neben Schichtsalat & Co. super auf jedem Party-Buffet. Besonders gut schmeckt sie mit selbstgemachter Kräuterbutter, zu meinem süßen Dattel-Dip oder zum Tomaten-Feta-Dip. Aber auch pur sind die kleinen Leckerbissen bei meinen Gästen immer total beliebt.
Empfohlene Beiträge
Melissa
18. Jan. 2026 um 12:34 Uhr
Super lecker, und einfaches Rezept.
Danke!
Sabrina
9. Aug. 2025 um 18:55 Uhr
hat jemand schon Erfahrungen mit dem einfrieren/auftauen?
dann würde ich gleich in Serie gehen für mein Geburtstags Brunch .
Hallo Sabrina, je nachdem, wie viel Platz du im Gefrierschrank hast, kannst du die Partysonne im Ganzen oder in Portionen einfrieren – das geht super. Ich mache es meistens in Stücken, weil ich weniger Platz habe. Dafür gehst du dann am besten so vor: Nach dem Backen die Partysonne vollständig abkühlen lassen, dann optional in Stücke teilen und möglichst luftdicht in einem Gefrierbeutel verpacken. Anschließend die Partysonne einfrieren – du kannst sie 2-3 Monate aufbewahren.
Zum Auftauen die Partysonne bei Zimmertemperatur antauen lassen und im heißen Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 8-10 Minuten aufbacken, bis sie wieder schön knusprig sind. Hab einen schönen Geburtstags-Brunch! Liebe Grüße, Steffi
Kerstin
17. Juli 2025 um 10:17 Uhr
Hallo… kann ich auch ein anderes Mehl benutzen als Weizen?
Grüsse aus Bonn
Hi Kerstin, du kannst die Partysonne auch mit einem anderen Mehl backen! Super funktioniert zum Beispiel Dinkelmehl Type 630. Auch Vollkornmehl geht, dann wird der Teig allerdings etwas kräftiger im Geschmack und braucht evtl. etwas mehr Flüssigkeit. Liebe Grüße, Steffi
Petra
7. Juli 2025 um 12:40 Uhr
Super Rezept,
hat allen geschmeckt zu meinem Geburtstagsbrunch.
Gerne mehr davon.
Daumen hoch.
Marianne
7. Mai 2025 um 10:11 Uhr
Super Rezept!!!!
Sabne
9. Dez. 2024 um 06:23 Uhr
Kann ich den Teig schon am Abend vorbereiten und in der früh erst backen?
Viele Grüße
Sabine
Ja, das kannst du machen :) Lass es dir schmecken!
Alina
18. Aug. 2024 um 12:32 Uhr
Ich habe die Partysonne jetzt schon mehrmals zum Grillen gemacht und sie hat allen geschmeckt. Tolles Rezept, vielen Dank!!
Was für ein schönes Feedback. Lieben Dank!
Heike
20. Mai 2024 um 15:27 Uhr
Hi, sieht gut aus, würde ich gerne machen. Kann man auch Trockenhefe nehmen? Wo ich lebe gibt’s leider keine frische Hefe.
Hallo liebe Heike, das kannst du auch machen. 1/2 Würfel frische Hefe wäre dann 1 Pck. Trockenhefe. Lass es dir schmecken!
Katzegold
11. Feb. 2024 um 16:32 Uhr
Super Rezept. Ganz einfach zu machen und die Brötchen sind fluffig und lecker. Mache ich sicher noch mal. In meinem Ofen passten auch die 30 Min.
Danke für dein tolles Feedback zum Rezept!
Andrea
22. Dez. 2023 um 17:35 Uhr
Rezept ist super. allerdings sind bei mir schon 20 Minuten mehr als genug.
Absolut zu empfehlen
Danke für dein tolles Feedback:)
Juli
25. Sep. 2023 um 00:30 Uhr
wow! Schmeckt einfach mega.
Hab sie mit Sesam und Haferflocken bestreut,lecker.
Auch fluffig schön.
Ganz lieben Dank für deine Bewertung!
Hildchen
22. Aug. 2023 um 13:16 Uhr
Super Rezept
ich habe die für 23 Min mit 60 ml Dampf gebacken , sind super luftig geworden .
ich habe mit Mineralwasser gebacken
Anna
25. Juni 2023 um 10:47 Uhr
Das Rezept ist super einfach und die Brötchen sind sehr lecker. Ich hab Sprudelwasser genommen und nach den 30 Minuten und den Brötchen formen hab ich diese nochmal 10 Minuten gehen lassen. Dadurch sind die deutlich fluffiger geworden.
Danke für dein tolles Feedback, liebe Anna!
Lara
21. Juni 2023 um 23:49 Uhr
Sehr leckeres und leicht zu vorstehendes Rezept! Die Brötchen sind super geworden!
Das freut mich sehr, Lara!
Sonja
17. Mai 2023 um 14:40 Uhr
Ich war erst skeptisch, wegen der kurzen Teigruhe. Aber der Teig ist wirklich gut aufgegangen und das Formen, etc. hat alles gut geklappt. Aber 30Minuten sind in meinem Backofen zu lang. Ich hatte nach 27Min mal nachgeschaut und da waren sie schon etwas zu dunkel und so knapp vorm zu trocken und hart sein. Aber ich mache das Rezept auf jeden Fall nochmal und werde dann einfach mal nach 20Minuten öfter schauen.
Danke für dein tolles Feedback, Sonja.