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Mein knuspriges Low Carb Knäckebrot ist der Beweis dafür, dass Knäckebrot auch ohne Kohlenhydrate richtig lecker schmeckt. Und zwar so lecker, dass es nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Snack für zwischendurch oder unterwegs die perfekte Wahl ist. Aber Achtung: Diese Cracker machen süchtig!
Low Carb Knäckebrot
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 180 g Sesam
- 120 g Sonnenblumenkerne
- 50 g geriebener Cheddar
- 2 Eier - Größe M
- 1 EL Chiasamen - Alternativ Leinsamen oder Flohsamenschalenpulver
- 120 ml Wasser - lauwarm
- 1/4 TL Salz
- Kokosöl zum Einfetten - oder Öl
Zubereitung
- Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen.
- Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren.180 g Sesam, 120 g Sonnenblumenkerne, 50 g geriebener Cheddar, 2 Eier, 1 EL Chiasamen, 120 ml Wasser, 1/4 TL Salz
- Ein Blech mit Backpapier belegen und gut einfetten. Dann den Teig dünn auf dem Backpapier verstreichen (je dünner, desto knuspriger) und 20 Minuten backen.Kokosöl zum Einfetten
- Dann herausnehmen und die Scheiben vorschneiden. Bei mir werden es ca. 18 Knäckebrote oder die doppelte Menge an kleinen Crackern. Dann alles bei 130 Grad Umluft für weitere 20 Minuten backen.
Steffis Tipps
Nährwerte pro Portion (ca.)
Knäckebrot ohne Kohlenhydrate
Das Low-Carb-Knäckebrot kannst du prima auf Vorrat zubereiten und hast so immer einen leckeren Brotersatz für das Frühstück ohne Kohlenhydrate zuhause. Viele Zutaten brauchst du nicht für die Knusperbrote, die so lecker schmecken, das ich einfach nicht genug von ihnen bekommen kann. Ich bin mir sicher, auch du wirst sie lieben!
- Sesam
- Sonnenblumenkerne
Die Sonnenblumenkerne kannst du auch durch Kürbiskerne ersetzen. - Käse
Ich nehme geriebenen Cheddar, der hat einfach eine tolle Würze. Stattdessen passt aber auch Parmesan richtig gut. - Eier
- Chiasamen
Die Chiasamen sorgen für eine gute Bindung. Du kannst sie aber auch durch Leinsamen oder Flohsamenschalenpulver ersetzen, die haben beide einen ganz ähnlichen Effekt. - Salz
Einfaches Low Carb Knäckebrot Rezept
Das Rezept für mein Knäckebrot ohne Kohlenhydrate ist denkbar einfach. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren und auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Dann das Ganze für 20 Minuten im Ofen backen, in Scheiben schneiden und nochmals für 20 Minuten backen.
Das Low Carb Knäckebrot schmeckt zu einem beliebigen Brotaufstrich, wie Frischkäse oder Marmelade. Du kannst es aber auch in kleine Stücke schneiden und als Cracker zu deinen liebsten Dips genießen. Besonders lecker: Tzatziki und mein Auberginen-Dip.
5 Gründe für mein Low Carb Knäckebrot
- super knusprig, kernig und gesund
- du brauchst nur einfache Zutaten für das Rezept
- die Knusperbrote kannst du prima auf Vorrat zubereiten
- perfekt zum Frühstück oder als gesunder Snack zuhause oder unterwegs
- glutenfrei und ohne Mehl
Und jetzt lass dir das Low Carb Knäckebrot richtig gut schmecken! Ich hoffe, du bist genauso begeistert von diesem Rezept wie ich!
Empfohlene Beiträge
Karin
18. März. 2025 um 18:44 Uhr
Super lecker und total easy das Lowcarb Knäckebrot
Kathi
14. März. 2025 um 18:15 Uhr
Sehr, sehr lecker und super einfach herzustellen.
Simone
26. Jan.. 2025 um 16:30 Uhr
Tantute
20. Jan.. 2025 um 20:12 Uhr
Sehr lecker, sehr einfache Zubereitung. Danke für das Rezept!
Elfriede
20. Jan.. 2025 um 14:33 Uhr
Hallo, ich hab es jetzt schon mehrfach gebacken. ist einfach nur lecker.
vielen Dank
Steffi
20. Jan.. 2025 um 18:18 Uhr
Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Lydia
19. Jan.. 2025 um 20:12 Uhr
Kann man das Knäckebrot auch portionsweise eingefrieren ?
Mit dem Brot hat es super geklappt, nur nochmal kurz auf dem Toaster und schmeckt wie frisch.
Steffi
20. Jan.. 2025 um 10:11 Uhr
Das hab ich leider noch nie ausprobiert, Lydia!
Margret
11. Jan.. 2025 um 00:17 Uhr
Brunner christa
23. Nov.. 2024 um 21:41 Uhr
Super Rezept schmeckt großartig, gut gelungen. Danke Steffi. 110 punkte
Steffi
23. Nov.. 2024 um 21:43 Uhr
Das freut mich sehr:)
Andrea
9. Okt.. 2024 um 20:11 Uhr
Danke, für diese effektive Idee!!!
Dieses Rezept werde ich immer wieder in meine Ernährung einbauen!
Steffi
10. Okt.. 2024 um 08:38 Uhr
Ich freu mich, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Sehr lecker!
17. Juli. 2024 um 13:46 Uhr
Sehr einfach und schnell. Einfach genial und super lecker. Danke!
Birgit
8. Apr.. 2024 um 21:31 Uhr
super Rezepte danke
Steffi
9. Apr.. 2024 um 09:53 Uhr
Sehr gerne doch :)
aischa
6. Apr.. 2024 um 19:04 Uhr
ich hab’s probiert, es schmeckt wahrhaft köstlich hab’s in meinen Status gestellt, und die Hüttenkäsetaler hab ich auch gleich gemachtalles so lecker danke Liebe grüße von Aischa aus Rheinfelden
Steffi
10. Apr.. 2024 um 10:32 Uhr
Danke für die tolle Bewertung :)
Claudia
17. Jan.. 2024 um 13:19 Uhr
Wenn ich aber keine Umluft habe, mit wieviel Grad heize ich dann den Ofen vor?
Steffi
18. Jan.. 2024 um 07:47 Uhr
Ober-und Unterhitze sind immer 20 Grad mehr, also 190 Grad. Lass es dir schmecken :)
Steffi
13. Aug.. 2023 um 13:06 Uhr
Hallo Supermaus, Low Carb heißt ja nicht, keine Kohlenhydrate, sondern wenige Kohlenhydrate. :)