Kräuterbutter selber machen – einfach & schnell

Meine superleckere Kräuterbutter darf bei meiner Familie und mir bei keinem Grillfest fehlen. Mit nur 3 Zutaten kannst du sie ganz einfach und schnell selber machen. Und das Beste: Für die Kräuterbutter brauchst du gerade einmal 5 Minuten Zeit – perfekt als Aufstrich zu Baguette und Brot.

Welche Kräuter und Zutaten brauche ich für mein Kräuterbutter-Rezept

Dies ist eins meiner wichtigsten Standardrezepte, denn selbstgemachte Kräuterbutter schmeckt einfach immer lecker und auch so viel besser als gekaufte. Alles, was du für eine klassische Würzbutter brauchst sind 3 Zutaten:

• Butter: Ich würze die Butter für dieses Rezept immer noch mit Salz. Alternativ kannst du auch direkt gesalzene Butter kaufen.
• Kräuter: Diese Kräuterbutter ist ein echtes Blitzrezept, denn ich verwende einfach TK-Kräuter. In meiner liebsten 8-Kräuter-Mischung sind Petersilie, Dill, Kresse, Kerbel, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch und Pimpinelle enthalten. Die hab ich wirklich immer im Haus und kann so spontan eine leckere Grillbutter zubereiten. TK-Kräuter kannst du aber natürlich auch durch klein gehackte frische Kräuter ersetzen und frei kombinieren.
• Knoblauch: Der Knoblauch sorgt für eine herrliche Würze.

Kräuterbutter selber machen: So wird sie besonders cremig

Die genauen Mengenangaben findest du in meinem druckbaren Rezept.

Als Erstes die weiche Butter in einer Schüssel schaumig schlagen. Dadurch lassen sich die restlichen Zutaten besser unterrühren und die Butter wird schön cremig. Dann Knoblauch hineinpressen und TK-Kräuter unterrühren. Die Butter mit Salz abschmecken.

Jetzt die Kräuterbutter auf ein Stück Klarsichtfolie geben, zu einer Rolle zusammenpressen und dann im Kühlschrank fest werden lassen. Alternativ kannst du die fertige Butter aber auch in eine kleine Schüssel füllen. 

Wie lange ist Kräuterbutter haltbar? Tipps zur Aufbewahrung

Meine Kräuterbutter lässt sich prima 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahren, sodass du die ganze Woche etwas davon hast. Damit sie keine Fremdgerüche annimmt und frisch bleibt, halte ich mich immer an diese Tipps:

1. Die Butter in eine verschließbare Aufbewahrungsdose füllen oder das verwendete Gefäß mit Frischhaltefolie abdecken.
2. Immer ein frisches Messer oder einen frischen Löffel nehmen, wenn du etwas von der Butter brauchst.
3. Optional die Butter in eine Eiswürfelform füllen und bis zu 3 Monate einfrieren. So kannst du immer kleine Portionen entnehmen und auftauen.

Wozu passt Kräuterbutter besonders gut?

Ich mag die würzige Butter besonders gerne zu frischem Brot oder Baguette, oder auch zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Aber auch zu Smashed Potatoes schmeckt Kräuterbutter einfach lecker.

Probier doch auch mal meine aromatische Tomatenbutter mit getrockneten Tomaten aus – als Alternative oder zusätzlich!