Maultaschen-Auflauf klingt außergewöhnlich, ist aber vor allem eins: extrem lecker! Diesen Auflauf hast du in 10 Minuten zubereitet und kannst dich nach einer halben Stunde auf überbackene Maultaschen in einer cremigen Tomaten-Sahne-Soße und geschmolzenen Mozzarella freuen.

Zutaten für Maultaschenauflauf
Für diesen einfachen Auflauf greifen wir zu fertigen Maultaschen aus dem Kühlregal. Damit alle satt werden, benötigst du 2 Packungen der schwäbischen Spezialität – klassisch mit Schweinefleisch oder in einer der vielen vegetarischen und veganen Varianten. Für die Soße benötigst du sowohl frische Kirschtomaten als auch gehackte Tomaten aus der Dose. Cremig wird die Soße durch Sahne, mehr Geschmack versprechen die italienischen Klassiker Knoblauch und Basilikum. Zu guter Letzt toppst du mit Mini-Mozzarella-Kugeln, die herrlich im Ofen zerlaufen.
Du liebst Maultaschen, kennst sie aber bisher nur als Suppeneinlage oder gebraten? Dann ist dieses Rezept genau die Abwechslung, die du gesucht hast!


Überbackene Maultaschen – so gelingt jeder Auflauf
Maultaschen schmecken gebraten schon fantastisch, in diesem Auflauf mit cremiger Tomaten-Sahne-Soße und kleinen Mozzarellakugeln finde ich sie aber mindestens genauso gut. Das Rezept findest du wie immer unten. Man könnte das Gericht übrigensals One-Pot bezeichnen – nur, dass dein Pot in diesem Fall eine Auflaufform ist. Hier kommen nämlich alle Zutaten rein: Dosentomaten, Sahne, Knoblauch und Basilikum. Am Ende gesellen sich Maultaschenstreifen und geschnittene Kirschtomaten dazu, zuletzt wird der Auflauf mit Mini-Mozzarellakugeln überbacken. Fertig!
Wenn ich einen neuen Auflauf kochen möchte, halte ich mich an diese einfache Drei-Komponenten-Faustregel:
- Eine Basis mit Kohlenhydraten wie Kartoffeln, Nudeln – oder eben Maultaschen.
- Ordentlich Flüssigkeit, also z. B. eine Soße, die den Auflauf saftig macht oder eine Masse mit Milch und Eiern, die im Ofen stockt.
- Milder Käse wie Mozzarella oder eine würzige Käsesorte wie Emmentaler oder Bergkäse.

Mehr Rezepte mit Maultaschen
Maultaschen kannst du so vielfältig verwenden: Gesund und knackig wird’s mit meinem Salat mit Maultaschen, eine Gemüsesuppe mit Maultaschen wärmt dich von innen und meine Maultaschen-Pfanne mit Gemüse schmeckt der ganzen Familie. Du solltest also immer eine Packung Maultaschen im Kühlschrank haben!
Und jetzt viel Freude beim Ausprobieren! Lass es dir schmecken!



Maultaschen-Auflauf ganz einfach
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Zutaten
- 2 Pck. Maultaschen - Kühlregal, ca. 800 g
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Kirschtomaten
- 400 g gehackte Tomaten - Dose
- 100 g Sahne - Schlagsahne (30 %) oder Sahne zum Kochen (15 %)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL italienische Kräuter - TK
- 125 g Mozzarella - z.B. Mozzarella-Kugeln
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Maultaschen in dicke Streifen schneiden, Knoblauch klein hacken, Tomaten halbieren.2 Pck. Maultaschen, 1 Knoblauchzehe, 200 g Kirschtomaten
- Gehackte Tomaten, Sahne, Knoblauch und Kräuter in eine Auflaufform geben und verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Maultaschen in die Sauce legen und mit Tomaten und Mozzarella-Kugeln bedecken.400 g gehackte Tomaten, 100 g Sahne, Salz, Pfeffer, 2 EL italienische Kräuter, 125 g Mozzarella
- Maultaschen-Auflauf 20 Minuten im Ofen backen.
Michael
14. Feb.. 2025 um 14:10 Uhr
Super!
– einfach
– lecker
– kinderleicht
Christina
17. Jan.. 2025 um 17:29 Uhr
Celina
30. Dez.. 2024 um 11:33 Uhr
Mit dem Rezept kann man wirklich nichts falsch machen. Schmeckt lecker und ist auch perfekt geeignet für einen faulen Tag, da kaum Aufwand in der Zubereitung erforderlich ist. Ich habe noch einen TL Gemüsebrühe hinzugegeben. Sehr empfehlenswert!
Steffi
5. Jan.. 2025 um 08:37 Uhr
Schön, dass dir der Auflauf so gut schmeckt!
Beni
22. Dez.. 2024 um 18:29 Uhr
Ja ich mache ihn gerade. Ich hoffe das er was wird.
Anke
3. Dez.. 2024 um 18:19 Uhr
sehr lecker und schnelle Zubereitung. Sehr schönes Gericht für den Feierabend.
Steffi
3. Dez.. 2024 um 19:13 Uhr
Danke für dein tolles Feedback!
Jennifer
5. Nov.. 2024 um 08:13 Uhr
Diese Art Maultaschen zuzubereiten ist einfach, schnell und es schmeckt fantastisch.
Ein herzliches Dankeschön dafür!
Steffi
6. Nov.. 2024 um 08:45 Uhr
Danke für dein tolles Feedback. Ich freu mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!
Günter
28. Sep.. 2024 um 18:11 Uhr
Der Auflauf war super lecker und schnell zubereitet. Werde ihn öfter machen. Versuche mal einen 1/2 Tl Chiliflocken zugeben.
Steffi
29. Sep.. 2024 um 16:26 Uhr
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Sabine
18. Aug.. 2024 um 12:17 Uhr
Der Auflauf war sehr lecker, dabei schnell und einfach zubereitet. Habe mir allerdings die Mühe gemacht und die Maultaschen vorher angebraten (wegen des Röstaromas).
Kann man bestimmt auch gut variieren.
Steffi
19. Aug.. 2024 um 12:40 Uhr
Was für ein schönes Feedback. Lieben Dank!
Leuchtturm
12. Aug.. 2024 um 10:27 Uhr
Baltzer
20. Juli. 2024 um 10:34 Uhr
Susanne
6. Juli. 2024 um 13:12 Uhr
Unkompliziertes, leckeres Rezept und sehr feine Soße. Kann man beliebig variieren, z.B. mit Tortellini o.ä. Ich schaue hier oft für Inspiration und finde immer etwas passendes.
Steffi
8. Juli. 2024 um 10:49 Uhr
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Manu
30. Juni. 2024 um 16:00 Uhr
Super Rezept! Echt lecker. Diesen Auflauf gibt’s öfters. Danke
Steffi
1. Juli. 2024 um 08:08 Uhr
Das freut mich sehr, Manu!
Denise
6. Mai. 2024 um 17:20 Uhr
Lecker Schmecker
Gabs heute, flottes und echt tolles Essen. Sogar die Kids haben reingehauen. Ich habe nur zwei kleine Änderungen vorgenommen, erstens die Maultaschen vorher angebraten (ich liebe den Röstgeschmack) und noch 3 EL Frischkäse in die Soße gerührt, weil ich in den Kommentaren gelesen hatte, dass sie sonst recht flüssig ist. Es war perfekt. Danke für die tolle Anregung und das Rezept!
Steffi
8. Mai. 2024 um 17:00 Uhr
Vielen Dank für die tolle Bewertung und dein Feedback! :)
Alex
27. März. 2024 um 18:25 Uhr
Wie jeder Auflauf, der nicht vorgekocht wird, eine Enttäuschung
Steffi
29. März. 2024 um 14:10 Uhr
Wie schade, dass es dir nicht geschmeckt hat!
Leah
21. März. 2024 um 15:05 Uhr
Tolles Rezept. Einfach, schnell und lecker. Hab noch ein paar Brokkoliröschen dazugegeben, die mussten weg, hat prima dazu gepasst.
Steffi
22. März. 2024 um 08:12 Uhr
Das klingt richtig lecker. Danke dir, Leah!
Sandra
30. Jan.. 2024 um 17:21 Uhr
Der Auflauf war schnell gemacht und hat lecker geschmeckt. Die Soße war etwas flüssig, das lag aber vielleicht auch an der verwendeten Auflaufform.
Steffi
31. Jan.. 2024 um 11:06 Uhr
Danke für dein schönes Feedback!