Maultaschen mit Salat ganz einfach

Mein Rezept für Maultaschen mit Salat ist ein bisschen knackig, ein bisschen herzhaft und ganz doll lecker. Die schwäbische Spezialität ist der Star, aber auch der Salat mit Tomate, Pinienkernen und einem klassischen Dressing kann sich sehen (und schmecken!) lassen.

Zutaten für Maultaschen mit Salat

Für die Maultaschen verwende ich fertige Maultaschen aus dem Kühlregal. Dort findest du die klassische Art mit Schweinefleisch, aber auch vegetarische und vegane Varianten. Wer Muse hat, kann die Maultaschen natürlich auch selbst machen! Zum Braten verwende ich Butterschmalz. Olivenöl passt aber auch!

In den Salat kommen zwei Salatherzen, rote Zwiebel, Kirschtomaten und Pinienkerne.

Für das Dressing mischst du Olivenöl und Balsamico, Honig und Senf und schmeckst die Salatsoße mit Salz und Pfeffer ab. Wenn das Rezept vegan sein soll, kannst du einfach Agavendicksaft statt Honig nehmen. Das Tolle an diesem Rezept: Die Komponenten kannst du auch einzeln oder in Verbindung mit anderen Gerichten verwenden.

So machst du Maultaschen mit Salat

Dieses Rezept besteht aus drei Komponenten: gebratenen Maultaschen, knackigem Salat und einem klassischen Dressing. Die genaue Anleitung sowie alle Zutaten findest du in der Rezeptkarte.

Bei diesem Rezept schneidest du zunächst deine Maultaschen in Scheiben. Besonders hübsch ist es, wenn du sie schräg aufschneidest – das sieht nicht nur gut aus, sondern du hast auch mehr Schneidefläche, die knusprig angebraten werden kann.

Die Zutaten für den Salat werden kleingeschnitten – besonders die rote Zwiebel solltest du dabei in hauchdünne Ringe schneiden, damit sie nicht zu scharf ist. Die Pinienkerne röstet du fettfrei in der Pfanne. Da sie selbst genug Fett mitbringen, ist das kein Problem. Trotzdem solltest du die Pfanne gut im Blick haben, da dir die kleinen Kerne schnell verbrennen.

Das Dressing wird am cremigsten, wenn du es in einem Schraubglas schüttelst oder kräftig mit der Gabel umrührst. Dann Salat und Dressing mischen, mit Maultasche und Pinienkernen toppen, fertig!

5 Gründe für Maultaschen mit Salat

• Da ich fertige Maultaschen verwende, ist das Rezept super einfach und damit gelingsicher
• Mit nur 20 Minuten ist dies ein schnelles Rezept für deinen Feierabend
• Du kannst vegetarische, vegane oder auch Maultaschen mit Fleischfüllung verwenden
• Im Salat stecken ordentlich Vitamine, die dein Körper gut gebrauchen kann
• Das Dressing kannst du auch für jeden anderen Salat verwenden

Du magst Maultaschen auch so gerne? Dann probier doch auch mal meine schnelle Maultaschen-Pfanne aus.

Maultaschen mit Salat ganz einfach

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Maultaschen mit Salat ist ein einfaches Rezept aus der schwäbischen Küche. Hier mit Pinienkernen, Tomaten und Dressing!

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 18 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 800 g Maultaschen - Kühlregal
• ▢ 2 Salatherzen
• ▢ 1 kleine rote Zwiebel
• ▢ 200 g Kirschtomaten
• ▢ 2 EL Pinienkerne
• ▢ 1 EL Butterschmalz - zum Anbraten

Dressing-Zutaten

• ▢ 4 EL Olivenöl
• ▢ 1 EL Balsamico Bianco
• ▢ 2 TL Honig
• ▢ 2 TL Senf
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer

Zubereitung 

• Maultaschen in Scheiben schneiden. Salat in Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden. Tomaten halbieren.
• Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten, dann herausnehmen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Maultaschen rundherum anbraten. 
• Alle Zutaten für das Dressing verrühren.
• Salat, Zwiebeln und Tomaten mit dem Dressing mischen und auf Tellern verteilen. Maultaschen und Pinienkerne darübergeben.

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