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Ein einfaches Brot zu backen ist wirklich nicht schwer. Dieses Rezept mit frischer Hefe ist perfekt für Anfänger geeignet und nennt sich tatsächlich „Das einfachste Brot der Welt“. Es stammt von Brotsommelier Axel Schmitt und zum Selberbacken brauchst nur wenige Zutaten aus deinem Vorratsschrank. Also unbedingt ausprobieren!
Einfaches Brot backen mit frischer Hefe
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
Der Teig muss vor dem Backen 8-12 Stunden im Kühlschrank gehen.
- 10 g frische Hefe
- 450 g Wasser - lauwarm
- 600 g Dinkelmehl - Type 630
- 15 g Salz
- 10 g Zucker
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmes Wasser bröseln und unter Rühren auflösen. Alle Zutaten für den Teig zugeben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis alles gut vermischt ist. Du brauchst den Teig nicht kneten.10 g frische Hefe, 450 g Wasser, 600 g Dinkelmehl, 15 g Salz, 10 g Zucker
- Den Teig für 8-12 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank geben, am besten über Nacht. So kann er reifen.
- Einen Gusseisen-Topf in den Backofen stellen und den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. (Alternativ kannst du auch einen Tontopf oder einen beliebigen ofenfesten Topf und sogar eine Auflaufform verwenden.)
- Den Teig auf eine bemehltes Stück Backpapier stürzen. Das Backpapier an den Seiten anheben und zu einer Seite umschlagen, sodass sich der Teig einfaltet. Das Ganze auch für die andere Seite wiederholen. Anschließend den Teig mit dem Backpapier zusammen in den vorgeheizten Topf geben.
- Den Topf mit Deckel auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und den Deckel entfernen. Nochmal 20 Minuten backen.
Steffis Tipps
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
5 Gründe für “das einfachste Brot der Welt”
Ich liebe frisches Brot am Morgen. Schon allein der Duft während des Backens lässt mich direkt glücklich in den Tag starten. Dieses „Anfängerbrot“ schmeckt wirklich erstaunlich lecker, hat eine perfekte knusprige Kruste und ist innen schön locker. Es gibt aber noch mehr Gründe, warum du dieses einfache Brot selber backen solltest.
- Für das Rezept brauchst du nur eine Handvoll Zutaten, die du vielleicht sogar alle schon in deinem Vorrat hast. Perfekt, um spontan loszulegen.
- Du kannst das Mehl verwenden, was du schon zu Hause hast. Ich backe das Brot mit Dinkelmehl Type 630. Aber Weizenmehl Type 405 oder Type 505 funktionieren genauso gut.
- Der Teig muss nicht geknetet werden. Einfach alle Zutaten verrühren – fertig.
- Du kannst den Teig am Vortag vorbereiten und über Nacht gehen lassen. Am nächsten Tag geht’s also direkt mit dem Backen weiter. Perfekt wenn du frisches Brot fürs Frühstück haben oder zum Grillen mitbringen möchtest. Uns schmeckt es mit meiner Tomatenbutter unheimlich lecker.
- Das Brot kann mit Körnern und Saaten nach Geschmack verfeinert werden.
Einfaches Brot backen mit frischer Hefe – in nur 4 Schritten
Ein richtig gutes Brot zu backen ist mit diesem Rezept wirklich kinderleicht. Einfach den Teig anrühren, gehen lassen und im Topf backen – mehr ist es nicht. Damit der Laib mit perfekter Kruste und Krume aus dem Ofen kommt, habe ich dir meine Tipps für die einzelnen Schritte noch einmal zusammengefasst.
So rührst du den Brotteig an – und lässt ihn über Nacht gehen
Zuerst die Hefe in lauwarmes Wasser bröseln und unter Rühren auflösen. Warum? Na, weil Wärme für die Hefe wie ein Booster wirkt und dafür sorgt, dass sie richtig aktiv wird.
Danach alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel verrühren. Du brauchst den Teig nicht zu kneten. Anschließend den Teig abgedeckt für 8-12 Stunden, also am besten über Nacht im Kühlschrank reifen lassen. Dank der kalten Gare über Nacht hat der Teig viel Zeit, um viel Aroma und ein gutes Teiggerüst auszubilden.
Heize den Ofen richtig vor
Das Brot sollte erst in den Ofen, wenn dieser richtig heiß ist. Denn dann kann der Teig luftig aufgehen und sich eine schöne Kruste bilden. Ich empfehle dir, das Brot in einem Tontopf oder in einem Gusseisen-Topf wie der Cocotte zu backen. Und diesen mit vorzuheizen.
Der Topf wird damit zu eine Art Mini-Backofen mit Dampffunktion. Dank des Deckels bleibt die Feuchtigkeit aus dem Teig nämlich im Topf erhalten, verdampft und sorgt für ein perfektes Ergebnis.
Forme den Teig zum Brotlaib
Tatsächlich wird der Teig nicht im klassischen Sinne geformt, weil er zu weich ist. Daher diesen einfach auf ein bemehltes Stück Backpapier stürzen. Anschließend zusammen mit dem Backpapier in den vorgeheizten Topf geben. Dieser gibt am Ende die Form des Brotes vor.
Ab in den Ofen – so backst du dein Brot fertig
Jetzt muss das Brot nur noch im Ofen verschwinden und backen, bis es schön kross ist – zuerst mit Deckel, dann am Ende ohne. Warum das wichtig ist?
- Ist der Deckel geschlossen, hat das Brot zunächst mehr Zeit, um aufzugehen – ohne dass die Kruste zu früh hart wird. Wird der Deckel später abgenommen, entwickelt der Laib eine besonders knusprige Oberfläche.
- Der geschlossene Topf speichert die Hitze sehr gut und fördert das Aufgehen des Teigs besonders stark. Dadurch wird die Krume schön luftig.
- Die gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt für eine schöne Bräunung und zahlt ebenfalls auf die perfekte Krume ein.
Zum Brot schmeckt mir am besten der süße Dattel-Dip mit Curry oder der beliebte bayerische Aufstrich Obazda.
Ich backe gerne direkt ein zweites Brot und friere es am Stück ein. Und für etwas Abwechslung kannst du ja auch mal mein schnelles Dinkel-Volkornbrot versuchen.
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Brot selber backen mit knuspriger Kruste – so klappt’s im Topf
Ein Topf mit Deckel ist das Geheimnis für rustikales, knuspriges und saftig-lockeres Brot – wie aus der Bäckerei. Dabei solltest du zwischen einem Tontopf oder einem Gusseisen-Topf zum Backen wählen.
Brotbacken im Gusseisen-Topf
Ein Gusseisen-Topf erzeugt Steinofenklima, ist sehr langlebig und nimmt keine Gerüche oder Aromen an. Du kannst den Topf also für Schmorgerichte, zum Brotbacken und für die Zubereitung von Fisch und Fleisch gleichermaßen verwenden.
Damit dein Brot perfekt gelingt, sollte der Gusseisentopf im Backofen mit vorheizen. Erst dann kommt der Teig hinein. Anfangs bleibt der Deckel geschlossen, erst kurz vor Ende der Backzeit darf das Brot ohne Deckel garen und richtig knusprig werden.
Brotbacken im Tontopf
Ein Tontopf, wie der Römertopf, ist ein nachhaltiges Naturprodukt und erzeugt ebenfalls Steinofenklima. Ton nimmt jedoch Gerüche an, daher solltest du für verschiedene Gerichte auch verschiedene Töpfe nutzen.
Einige Tontöpfe musst du vor der Nutzung wässern. Das verhindert, dass der Ton im Backofen springt und sorgt für die nötige Luftfeuchtigkeit. Auch dieser Topf sollte vor dem Brotbacken im Ofen aufheizen, bevor der Teig hineinkommt.
Selbst gebackenes Brot richtig lagern: So bleibt es lange frisch
Brot bleibt bei Zimmertemperatur am längsten frisch. Ich empfehle dir für die Lagerung einen atmungsaktiven Brotkasten aus Ton. Und am allerbesten packst du es zusätzlich noch in eine Papiertüte.
Du hast keinen Brotkasten? Dann kannst du frisches Brot auch einfach in einer Papiertüte aufbewahren. Auch hier hält sich dein Brot recht lange, weil das Papier Feuchtigkeit aufnimmt. Eine Plastiktüte zur Aufbewahrung ist dagegen keine gute Idee.
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Empfohlene Beiträge
Christa
19. Jan. 2026 um 19:26 Uhr
Ich hätte nicht gedacht, dass es sooo super schmeckt!!
Freut mich!
Jens
19. Jan. 2026 um 11:33 Uhr
Das Rezept klingt sehr gut, wie groß sollte der Topf sein? Mein Topf ist 28 cm.
Hallo Jens, ich habe den Ofenmeister von Pampered Chef verwendet. Der fasst 3 l und hat die Maße 32,5 x 22 cm, Höhe 17 cm (mit Deckel). Viel Freude beim Nachbacken und liebe Grüße, Steffi
Tanja
19. Jan. 2026 um 07:28 Uhr
Das Rezept ist total gelingsicher und ich habe es bereits meinen Kindern weiterempfohlen!
Freut mich!
Andrea
17. Jan. 2026 um 17:39 Uhr
Hallo kann ich das Brot auch im Römertopf im nicht vorgeheizten Ofen backen. Dankeschön
Hallo Andrea, du kannst das Brot auch im Römertopf backen. Allerdings sollte dieser vor dem Backen im Ofen mit vorheizen, bevor der Teig hinein kommt. Liebe Grüße, Steffi
Elfriede Bauer
17. Jan. 2026 um 17:22 Uhr
Heute zum ersten Mal gebacken. Was soll ich sagen: Perfetto!!
Mega!
Elfi Bauer
17. Jan. 2026 um 08:30 Uhr
Bin vom Rezept begeistert. Teig ruht schon im Kühli. Bewertung folgt heute Abend.
Danke!
Selin
16. Jan. 2026 um 20:58 Uhr
Vielen vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich kaufe mittlerweile gar kein Brot mehr, sondern backe es immer selbst und es funktioniert jedes Mal! :)
Mega!
Markus
16. Jan. 2026 um 06:02 Uhr
Das Brot ist super easy zum zubereiten und schmeckt hervorragend!
Wie lange kann ich den Teig abgedeckt im Kühlschrank lagern bis ich ihn verarbeiten sollte?
Das freut mich sehr zu lesen, lieber Markus! Ich lasse den Teig immer 8-12 Stunden im Kühlschrank, so wie ich es in der Rezeptkarte stehen habe. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, solltest du am besten etwas weniger Hefe verwenden. Dann kann der Teig auch 18-24 Stunden gelagert werden. Viel Freude mit dem Rezept und liebe Grüße, Steffi
Karl
14. Jan. 2026 um 12:25 Uhr
wie lange muss ich die Brötchen vor backen um haltbar zu machen oder einzufrieren???
Hallo Karl, dieses Rezept ergibt ein Brot :-) Falls du aber Brötchen mit ähnlichem Teig backen möchtest, schau mal bei meinem einfachen Brötchen-Rezept vorbei. Ich würde die selbst gebackenen Brötchen fertig backen, auskühlen lassen und dann einfrieren. Zum Auftauen die gefrorenen Brötchen dann bei ca. 150 Grad Ober-/Unterhitze für 10 Minuten aufbacken. Liebe Grüße, Steffi
Ines
13. Jan. 2026 um 18:26 Uhr
Ich habe dieses Brot schon mehrmals gebacken und sogar mit Trockenhefe.
Ein Teil des Dinkelmehls ersetze ich sogar mit Roggenmehl.
In den Teig gebe ich zum Schluss Röstzwiebeln.
Gebacken wird das Brot in einer Silikonform und ich stelle immer eine Tasse Wasser mit hinein.
Danke für das schnelle Rezept.
Mega!
Ines
13. Jan. 2026 um 17:14 Uhr
Ich backe dieses Brot immer gern im Herbst und Winter.
Es gelingt auch mit Trockenhefe und ich ersetze Dinkelmehl durch 200 Gramm Roggenmehl.
Ich füge immernoch Röstzwiebeln hinzu . Ich habe nur eine Silkonkaszenform und wenn das Brit im Backofen ist stelle ich eine Tasse Wasser dazu.
Klappt sich.
Danke dir für das schnelle Rezept.
Freut mich!
Mo
11. Jan. 2026 um 11:47 Uhr
Super lecker!
Freut mich!
Julia
11. Jan. 2026 um 11:33 Uhr
Hallo Steffi,
gelten die Angaben für Grad und Backzeit auch für den Ofenmeister?
Danke, LG
Hallo Julia, mit dem Ofenmeister habe ich keine Erfahrungen. Ich denke, es verhält sich ähnlich wie mit einem Römertopf und sollte mit den Angaben für Grad und Backzeiten klappen. Liebe Grüße, Steffi
Steffi
10. Jan. 2026 um 20:36 Uhr
Hallo, da hab ich doch glatt auch mal ne Frage. Würde das Brot auch in einer Kastenform machen oder ich habe so eine ganz leichte Brotbackform mit Deckel, keine Ahnung was für in Material, Alu oder so. Wie verhält sich dann die Temperatur? Die Form muss ja nicht vorher erhitzt werde. zb die Kastenform hat auch keinen Deckel den man abnimmt. Könnte mir da vielleicht bitte einer der damit Erfahrung hat helfen?
Vielen Dank
Hallo Steffi, das ist natürlich etwas knifflig zu beurteilen, weil ich nicht jede Brotbackform kenne :-) Ich würde denken, dass Temperatur und Backzeit gleich bleiben können für deine Brotbackform. Du kannst aber auch einfach eine Kastenform nutzen und den Teig vorab mit Alufolie abdecken, nach 30 Minuten diese dann abnehmen und das Brot zu Ende backen. Temperatur und Garzeit so wie im Rezept beschrieben. Liebe Grüße, Steffi
Sarah
10. Jan. 2026 um 08:14 Uhr
Tolles Brot werde ich ab jetzt öfters backen. Fürs erste Brot super gelungen
Danke!
Brawl Stars
9. Jan. 2026 um 18:04 Uhr
Eigentlich ganz lecker,aber es muss deutlich mehr Mehl
Sonnenblume
8. Jan. 2026 um 14:34 Uhr
Ich habe das Brot bereits mehrmals gebacken und finde das Rezept super. Was sich bei mir bewehrt hat: Nach der Nachtgarre lasse ich den Teig in einer Backform noch weitere 30 Minuten gehen. So wird der Teig noch fluffiger und das Brot bekommt mehr Volumen. Anfänglich habe ich das Brot in einem Gusseisentopf gebacken, aber mittlerweile bin ich auf eine Kastenform umgestiegen, weil ich die praktischer finde. Danke für das tolle Rezept!
Gefällt mir!
Ursula
6. Jan. 2026 um 11:03 Uhr
Wo bekomme ich das Backpapier ,das bis 250 Grad verwendbar ist ?
Hallo Ursula. Da hast du recht, für Brote, die bei 250 °C gebacken werden, brauchst du hochtemperaturbeständiges Backpapier – kein normales aus dem Supermarkt, das meist nur bis ca. 220 °C empfohlen ist. Solches Backpapier oder wiederverwendbare Dauerbackfolien bekommst du z. B. in gut sortierten Backwaren- oder Haushaltsläden, im Küchenfachhandel oder online (so bestelle ich es immer) bei großen Shops oder auf Backzubehör-Seiten. Achte dabei auf Angaben wie „bis 250 °C geeignet“ oder „hohe Temperatur“. Manche Marken kennzeichnen es extra mit einer höheren Hitzebeständigkeit. Liebe Grüße und viel Freude beim Brotbacken, Steffi!
Ursula
6. Jan. 2026 um 11:00 Uhr
Super schnell und super lecker
Danke!
Gudrun
4. Jan. 2026 um 11:13 Uhr
sehr gute Beschreibung, werde es ausprobieren
Lass es dir schmecken :)
Tanja
1. Jan. 2026 um 17:38 Uhr
Habe das Rezept wie angegeben ausprobiert. Das Ergebnis war sehr lecker. Dann habe ich gleich noch eins mit 2/3 der Mehlmenge ersetzt durch Dinkel-Vollkornmehl gebacken. Musste hier ca. 40-50 mal mehr Wasser zugeben. Das Brot war auch locker und ist gut bei meinen Gästen angekommen.
Das klingt super, liebe Tanja!
Marino
1. Jan. 2026 um 05:07 Uhr
welches Backpapier verwendest du? Das normale Papier sollte ja nicht verwendet werden, rsp. sollte PFAS frei sein, und 250 Grad tauglich
Hi Marino, ich verwende PFAS-freies, ungebleichtes Backpapier, das bis 250 °C hitzebeständig ist (steht auf der Packung). Alternativ kannst du das Brot auch direkt im gut vorgeheizten Topf ohne Backpapier backen. Liebe Grüße, Steffi
Francesca
31. Dez. 2025 um 12:22 Uhr
So einfach & so unglaublich lecker
Freut mich!
Tanja
24. Dez. 2025 um 10:29 Uhr
Das Rezept ist klasse. Sehr einfach mit einem leckeren Ergebnis. Habe mit Weizenmehl gebacken. Heute probiere ich mit Dinkel-Vollkorn-Mehl…mal gespannt
Musste hier ca.40-50 ml mehr Wasser an den Teig geben.
Oh wie klasse, liebe Tanja. Berichte gerne mal, wie es mit DInkel-Vollkornmehl geklappt hat. Liebe Grüße, Steffi
Ellen
20. Dez. 2025 um 19:08 Uhr
Hallo liebe Steffi,
ich habe dein Brot schon mal gebacken und es war SEHR lecker!!!
Wenn ich das Brot nun ohne Backpapier im gusseisernen Topf backe muss der Topf gefettet werden?
LG Ellen
Hallo Ellen, das freut mich total zu hören :-) Den Topf musst du nicht einfetten, allerdings würde ich den Teig großzügig bemehlen, sodass du das Brot später gut stürzen kannst. Liebe Grüße, Steffi
Samantha
18. Dez. 2025 um 13:12 Uhr
Ich hab das Rezept ausprobiert, weil ich unbedingt mal selber Brot backen wollte und das ist so ein gutes Rezept. Das Brot schmeckt fantastisch. Ich werde es direkt nochmal backen!!
Mega!
Mihaela
11. Dez. 2025 um 11:48 Uhr
Ein super Rezept und leckeres
Yummy!
Klaus
10. Dez. 2025 um 12:55 Uhr
Heute wieder Brot auf dem Gasgrill gebacken
Ich habe das Rezept für 1 kg Mehl angepasst.
Dann den Teig auf einen, heißen dicken Grillstein (3 cm) gelegt
Braucht etwas mehr Zuwendung um die richtige Temperatur zu halten, aber wurde wieder super.
Also auch für Grillfans geeignet. Werde es nächstes mal mit Vollkornmehl probieren.
Super Idee!
Gerd
9. Dez. 2025 um 13:31 Uhr
Erstmalig ist mir ein fast perfektes Brot gelungen und ich bin begeistert wie einfach es geht. Ich freu mich total.
Mega!
Erwin Karl Brander
7. Dez. 2025 um 09:48 Uhr
Danke dass sie mir das Rezept für das einfache Brot mir geben danke schön
Sehr gerne, lieber Erwin!
Christiane
3. Dez. 2025 um 04:54 Uhr
Ich backe dieses Brot nun seit Monaten regelmäßig und bin nach wie vor begeistert. Es klappt immer und ist so lecker. Wir lieben es mit etwas Brotklee und verschiedenen Körnern. Pur ist das Brot aber auch super. Sehr empfehlenswert!
Danke!
Gabi
28. Nov. 2025 um 12:37 Uhr
Einfach und sehr lecker!!! Schreit danach, das nächste Mal vielleicht das Rezept noch etwas zu pimpen. Man könnte Gewürze, getrocknete Tomaten oder Zwiebeln hinzufügen…
Vielleicht noch den Hinweis, da Brot nicht im Topf mit Deckel auskühlen zu lassen, dann leider die superleckere Kruste.
Danke für das tolle Rezept!
Super Idee!
Josephine
25. Nov. 2025 um 19:52 Uhr
juhu, das erste Brot welches mit gelungen ist und auch noch allen schmeckt
Freut mich!
Freut mich!
Regina B
25. Nov. 2025 um 04:23 Uhr
huhu Steffi,backpapier nur bis 220 Grad Temperatur steht bei unserem drauf.Geht es ohne?
Hallo Regina, es geht auch ohne Backpapier. Allerdings ist der Teig sehr weich und klebrig, daher könnte es sein, dass es schwierig wird, ihn in den Topf zu befördern. Probier es gerne aus und berichte, wie dir das Brot geschmeckt hat :-) Liebe Grüße, Steffi
Ingo
19. Nov. 2025 um 18:09 Uhr
Hallo Steffi!
Ich möchte mich mal an dieses Brot „heranwagen“, mag aber nicht so gerne helles Brot. Jetzt habe ich das Dinkelmehl 812 entdeckt. Kann ich das für dieses Rezept auch verwenden?
Danke und Gruß
Ingo
Hallo Ingo, ich habe es selber noch nicht getestet, aber das sollte auch mit Dinkelmehl 812 klappen. Es könnte nur sein, dass du gegebenenfalls die Wassermenge etwas erhöhen musst, weil diese Mehlsorte etwas mehr Wasser bindet als hellere Sorten. Vielleicht wird auch die Krume etwas dichter, aber das stelle ich mir lecker vor :-) Probier es gerne aus und berichte, wie es geklappt hat. Viel Freude beim Backen und liebe Grüße, Steffi
Ela
17. Nov. 2025 um 09:52 Uhr
Super schnelles ind einfaches Brot. Noch dazu wirklich lecker. Habe es auch mit dunkleren Dinkelmehl gebacken. genauso gut!
Freut mich!
Jasmin
14. Nov. 2025 um 14:24 Uhr
Welche Temperatur nehme ich am Anfang und heisluft oder ober unter Hitze?
Hallo Jasmin, schau mal in der Rezeptkarte. Da habe ich alle Infos drin, die du zum Backen brauchst :-) Ich erhitze den Ofen zuerst auf 250 Grad Ober-/Unterhitze und backe das Brot 30 Minuten. Anschließend reduziere ich die Temperatur auf 200 Grad Ober-/Unterhitze und backe es weitere 20 Minuten. Viel Freude beim Nachmachen und liebe Grüße, Steffi
Andrea
13. Nov. 2025 um 10:21 Uhr
Ich freu mich so.
Heute das erste Mal in meiner cosori Brot gebacken.
Was soll ich sagen, super geworden!
Wie’s schmeckt kann ich noch nicht sagen, aber ich bin neugierig.
Danke
Dann lass mich gern wissen, ob es auch so gut schmeckt, wie es auf den ersten Blick ausgesehen hat, liebe Andrea! Lass es dir schmecken und weiterhin viel Spaß beim Backen, beste Grüße :) Steffi
Rita
5. Nov. 2025 um 23:02 Uhr
Backe das Brot schon zum 3. Mal. Bin total begeistert. Es ist fluffig, schmeckt sehr gut und macht kaum Arbeit.
Freut mich!
Silvia
5. Nov. 2025 um 13:46 Uhr
Liebe Steffi, ich möchte ein Gärkörbchen verwenden. Wie mache ich das ? danke schonmal im voraus für deine nette Antwort. LG Silvia
Gute Idee, liebe Silvia! Ich würde den Teig nach der Kühlschrankgare einmal vorsichtig auf ein gut bemehltes Arbeitsbrett geben, rundwirken (also leicht in Form falten) und dann mit der glatten Seite nach unten in das gut bemehlte Gärkörbchen legen. Anschließend etwa 30–60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit er noch etwas aufgehen kann. Danach kannst du den Teig direkt aus dem Körbchen auf das Backpapier stürzen und wie im Rezept beschrieben in den heißen Topf geben. Wichtig ist wirklich, dass das Körbchen gut bemehlt ist – am besten mit einer Mischung aus Mehl und etwas Stärke oder Reismehl, dann klebt garantiert nichts fest. So bekommst du ein wunderbar rustikales Brot mit schöner Form und toller Kruste! Viel Spaß beim Backen und liebe Grüße, Steffi
Juli
4. Nov. 2025 um 14:41 Uhr
Wow, es hat super geklappt. Ich habe den Teig mit Mehl ummantelt und ohne Backpapier in den Topf. Ich habe Dinkelmehl 1050 verwendet.
Mega!
Lisette
31. Okt. 2025 um 16:34 Uhr
Ich habe vergangenes Wochenende dieses fantastische Brot gemacht. Wenig Zutaten, wenig Handgriffe, über Nacht ruhen lassen und backen. Herrlich frisch. So lecker. Ich und meine Familie, wir sind echt zufrieden und von uns volle Punktzahl
Wie schön, liebe Lisette! Das freut mich sehr!
Britta
31. Okt. 2025 um 15:36 Uhr
Es ist mir gleich gelungen, habe es mit unterschiedlichem Mehl gebacken.
Es gelingt immer.
Schmeckt lecker und ist locker. Tolle Kruste.
Danke
Danke für dein tolles Feedback, liebe Britta :)
Siggi
28. Okt. 2025 um 18:20 Uhr
Wie lange sollte das Brot gehen wenn’s nicht in Kühlschrank kommt
Klar, das geht auch, Siggi. Wenn du den Teig bei Raumtemperatur gehen lässt, reichen in der Regel etwa 2–3 Stunden, bis er sich deutlich vergrößert hat. Wichtig ist, dass du ihn abgedeckt an einen zugfreien, warmen Ort stellst (ideal sind etwa 22–24 °C). Im Kühlschrank entwickelt sich der Geschmack aber etwas besser und das Brot wird luftiger – lohnt sich also, wenn du die Zeit hast. Liebe Grüße, Steffi
Katrin M.
27. Okt. 2025 um 22:56 Uhr
Ein super Rezept. Ich backe sonst nicht gerne, aber das Brot backe ich immer und immer wieder gerne. Ich variiere mit Mehlsorten oder hab auch schon Walnüsse eingearbeitet.
Danke fürs Teilen, Steffi.
Freut mich!
Evelyn
24. Okt. 2025 um 12:51 Uhr
Das Brot ist der Hit, sowas von fix gemacht und schmeckt superlecker. Ich fang jetzt schon an ein wenig rumzuprobieren. Danke für dieses Rezept <3
Ach wie toll, Evelyn – dann ganz viel Spaß beim Backen und Ausprobieren! Lass es dir schmecken :) Liebe Grüße, Steffi
Anita Waizenhöfer
20. Okt. 2025 um 12:39 Uhr
Habe wieder mal schon 3 mal Brot gebacken wird immer besser Danke lg Anita
Mega!
Pat
18. Okt. 2025 um 00:45 Uhr
Das Brot ist auf Anhieb gut gelungen und hat hervorragend geschmeckt!
Vielen Dank für das Rezept!
Das freut mich sehr:)
Anke
17. Okt. 2025 um 20:53 Uhr
Sehr gut
Danke!
Anonym
8. Okt. 2025 um 19:42 Uhr
Ich habe heute das Brot gebacken. Ich habe bisher nie ein Brot hinbekommen. Dieses Rezept ist super gelungen. Da ich das Brot direkt heute brauchte, habe ich den Teig tatsächlich auch nur 2 1/2 Stunden im Kühlraum gehen lassen. Trotzdem ist es super gelungen.
Das freut mich total :-)
Gabriele
2. Okt. 2025 um 21:21 Uhr
Sehr gutes Rezept und schnell gebacken ,
Danke dafür , werde auch noch andere ausprobieren!
Super, Gabriele. Das freut mich :-)
Valérie
30. Sep. 2025 um 19:51 Uhr
Klappt wunderbar, tatsächlich auch ohne Backpapier! Dazu den Topf wie beschrieben gut vorheizen und den Teig großzügig bemehlen. Ich kann den Teig nach den ersten 30 Minuten ohne Probleme aus dem Topf „stürzen“ (natürlich vorsichtig) und dann für die restlichen 20 Minuten ohne Topf wirfer in den Ofen verfrachten. Das Backpapier
hat bei mir teilweise unschöne Markierungen auf dem Brot hinterlassen und ist in vielen Fällen nur bis 220 Grad hitzebeständig. Ich backe daher immer ohne. Tolles Rezept!
Lieben Dank für dein nettes Feedback! Das freut mich total zu lesen :-) Liebe Grüße, Steffi
Maira
23. Sep. 2025 um 13:00 Uhr
Hallo,
Mein Brot ist noch sehr klebrig… ist das schlimm? Werde es später backen.
Liebe Grüße
Maira
Hallo Maira, das Brot ist nach dem Gehen immer etwas klebrig, das soll so sein. Deswegen stürze ich den Teig immer auf ein Stück Backpapier, das ich mit Mehl bestreue. Berichte gerne, wie dir das Brot nach dem Backen geschmeckt hat. Liebe Grüße, Steffi
Claudia
22. Sep. 2025 um 19:58 Uhr
Mein erstes Brot, genau nach Anleitung gebacken, einfach super lecker könnte mir in der Tat vorstellen, dass man es je nachdem mit Röstzwiebeln, Speck, Oliven oder Olivenöl noch wunderbar variieren könnte, je nachdem, wozu es gereicht werden soll.
Lieben Dank für dein nettes Feedback :-)
Andre
21. Sep. 2025 um 19:18 Uhr
hallo,hab es aus probiert und es hat nicht funktioniert. Komisch, alles nach Anweisung. Mit Ton Topf, und Deckel, dann ohne ,usw. Nichts, nur so ein breiter fester teiglappen! Und hab alles so gemacht wie beschrieben, wo liegt der Fehler?
Ich vermute, das lag an der Hefe. War die Hefe vielleicht nicht mehr frisch oder das Wasser zu heiß? Dann verliert die Hefe ihre Triebkraft. Liebe Grüße, Steffi
Anita Waizenhöfer
21. Sep. 2025 um 12:18 Uhr
Habe wieder dein Brot gebacken soooo gut lg Anita
Das freut mich sehr, liebe Anita :-)
iris
19. Sep. 2025 um 12:21 Uhr
wow, vielen dank!
Anita Waizenhöfer
14. Sep. 2025 um 18:33 Uhr
Liebe Steffi habe schon soooo oft dein Brot gebacken hast du mir ein einfaches Brötchen Rezept im voraus Danke lg Anita
Hallo Anita, probier gerne mal meine schnellen Quarkbrötchen aus. Die gelingen total einfach und sind im Nu zubereitet :-)
Anita Waizenhöfer
26. Aug. 2025 um 17:25 Uhr
Danke liebe Steffi Ja werde 2 Backen lg Anita GOTT BEACHÜTZE DICH
Prima! Dann ganz viel Erfolg und lieben Dank, Anita. Liebe Grüße, Steffi
Anita Waizenhöfer
26. Aug. 2025 um 13:45 Uhr
Liebe Steffi habe dein Brot schon 4 mal gebacken ist ruczuck immer weg hätte eine Frage kann ich das doppelte Mehl nehmen für ein grosses Brot oder soll ich 2mal backen Danke für Antwort lg Anita
Hallo Anita, wie schön, dass dir das Brot so gut schmeckt! Grundsätzlich kannst du die Zutaten verdoppeln, musst aber darauf achten, dass sich die Backzeit verlängert, damit das Brot in der Mitte gut durchgebacken ist (eine genaue Zeit kann ich dir für dieses Rezept leider nicht nennen, da ich es hier noch nicht konkret getestet habe – das müsstest du ausprobieren). Bei sehr großen Broten kann es auch schneller passieren, dass die Kruste schon dunkel wird, bevor der Kern fertig ist – deshalb backe ich persönlich lieber zwei kleinere Brote, dann geht’s sicher auf und sie bleiben länger frisch. Ganz liebe Grüße und viel Spaß beim Backen, Steffi
Friedbert
18. Aug. 2025 um 07:41 Uhr
Meine Frau und ich haben nach diesem Backrezept gebacken und zum ersten Mal ein krosses, schmackhaftes, gut aussehendes und riechendes Brot gebacken. Wir haben zum ersten Mal den Teig nicht mehr geknetet; trotzdem sah das fertige Brot gut aus und am Geschmack hat sich nichts verschlechtert.
Danke für die Mithilfe.
Vielen Dank für die Rückmeldung, Friedbert! Schön zu lesen, dass euch das Brot gut gelungen ist und ihr mit dem Ergebnis zufrieden wart, auch ohne weiteres Kneten. Lasst es euch schmecken :) Liebe Grüße, Steffi
joachim
17. Aug. 2025 um 09:05 Uhr
habe das brot mit dinkelmehl und mineralwasser gebacken.riesig !danach das brot mit einem kick.wasser weg bier rein.selbe menge wie im rezept.einfach uriger geschack.klasse! wenn man mit weizenmehl backt etwas weniger wasser dafür 2 esslöffel olivenöl rein.schon hatt man ein ciabatta.fazit: einfaches rezept viele varianten möglich. lg joachim
Klasse, Joachim! Wie toll, dass du diese Variante – wie versprochen – auch noch getestet hast … wie es scheint, ja sogar verschiedene (mit Bier!), die dich alle überzeugt haben? Wahnsinn – vielen Dank für deine Motivation, die Begeisterung für das Rezept und das Teilen deiner Tipps. Muss ich bei Gelegenheit dann auch unbedingt mal ausprobieren! Vielen, vielen Dank dir :) Liebe Grüße, Steffi
Anita
14. Aug. 2025 um 22:07 Uhr
Hatte schon ein Kompliment gegeben nur 1 Frage bitte warum nur 10 g hefe habe heute frische hefe verwendet oder soll es Trockenhefe sein bitte Herzlichst um Antwort Danke liebe Sibylle machst es super Daumen hoch Danke
Hallo Anita,
die frische Hefe war richtig. Für das Brot braucht es nur so wenig Hefe, weil wir eine lange Gehzeit haben. Der Teig soll nicht zu früh seinen Höhepunkt der Gärung erreichen. Das Besondere hier ist aber die kalte Teigführung. Die Hefe arbeitet im Kühlschrank viel langsamer als bei Raumtemperatur und kann mehr Aromastoffe und ein gutes Teiggerüst aufbauen. Das alles schmeckt man hinterher im Brot :) Liebe Grüße, Steffi
Anita
14. Aug. 2025 um 19:22 Uhr
Habe heute das Brot gebacken mit Dinkel Mehl mein Mann ist Sizilianer isst für sein Leben gerne Brot er sagte heute Amore das beste dankeBrot das du q gebacken hast
So schön zu lesen, liebe Anita! Das freut mich wirklich sehr :) Lieben Dank für deine Rückmeldung und liebe Grüße, Steffi
joachim
10. Aug. 2025 um 16:04 Uhr
habe schon einiges an brot gebacken,habe es mit weizenmehl nachgebacken.das ergebnis war das beste 100%.das nächste wird mit dinkelmehl.gruß
Toll, Joachim. Freut mich sehr, dass das Ergebnis dich als erprobten Brotbäcker überzeugt hat. Lass mich gern wissen, ob auch das Dinkelbrot gut gelingt. Liebe Grüße, Steffi
Markus
7. Aug. 2025 um 19:01 Uhr
hey
habe noch Speck, Oliven und Knoblauch hinzugefügt. Darf jetzt im Freundeskreis immer Brot mitbringen .
Die Kombi hört sich super an, Markus! Danke fürs Teilen. Liebe Grüße, Steffi
Bärbel
28. Juli 2025 um 10:00 Uhr
Das Brot ist sehr lecker und ist super einfach.
Ich backe es öfter.Abends Teig machen und Morgens backen.
So hat man immer ein frisches Brot ,daß auch immer gelingt.
Ich mach dann immer noch eine Hand voll Körnermischung mit rein.Schmeckt auch lecker.
Echt super Rezept.
Lieben Dank für die schöne Rückmeldung, Bärbel!
Nicole
23. Juli 2025 um 21:29 Uhr
Danke für das tolle Rezept. Ich backe dieses Brot einmal die Woche.
Das freut mich sehr, liebe Nicole!
Sibylle Trinks
23. Juli 2025 um 20:05 Uhr
Ich habe es jetzt schon öfter gebacken und finde es wirklich super einfach und lecker! Es gelingt immer, und die Zeit dafür ist eigentlich auch (fast) immer vorhanden.
So schön, dass dir das Brot so gut schmeckt, liebe Sibylle!
Sigrid
20. Juli 2025 um 20:06 Uhr
Lecker
Volker
11. Juli 2025 um 22:43 Uhr
Es ist prima.
Ich finde auch gut dass es fast nichts zu spülen gibt .
Wiege alle Zutaten in meine Rührschüssel.
Deshalb nur die Schüssel und den Kochlöffel.
Zum backen verwende ich eine Kastenform…Backpapier rein und dann bleibt die auch sauber.
Lieben Dank Volker!
Karin
10. Juli 2025 um 23:06 Uhr
Hallo Steffi,
ich habe dein Brotrezept schon mehrfach in verschiedenen Variationen gebacken. Dafür habe ich bisher immer meinen großen gußeisernen Topf genommen und mit vorgeheizt. auf dem Bild hast du das Brot im pampered Chef Ofenzauberer gebacken, richtig? Den habe ich auch, traue mich aber nicht den mit vorzuheizen und dann den kalten Teig hineinzustürzen (Temperaturschock). Hat deine Ofenform das bisher immer gut vertragen?
Viele Grüße
Karin
Hi liebe Karin, wie schön, dass du mein Brotrezept schon so oft gebacken hast – das freut mich total! Ich heize den Ofenzauber nicht mit vor, sondern gebe den Brotteig direkt in die kalte Form und schiebe sie dann in den heißen Ofen. Das klappt super, der Teig geht schön auf und die Form nimmt die Hitze ja auch gut auf. Ich würde dir also eher davon abraten, die Stoneware-Form vorzuwärmen und dann den kalten Teig hineinzustürzen. Liebe Grüße, Steffi
Petra
1. Juli 2025 um 15:40 Uhr
das Brot ist wunderbar geworden ich habe nur aus Versehen zu wenig Salz dran gegeben Punkt jetzt weiß ich wie es geht.
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat, Petra!
Stefan
28. Juni 2025 um 14:36 Uhr
Ich mache daraus auch Brötchen mit einem Vollkornmehlanteil von ca. 2/3. Gebe mal Walnüsse, mal Leinsamen hinzu.
Daas klingt perfekt, Stefan!
Markus
21. Juni 2025 um 09:02 Uhr
Backe das Brot ,in abgeändert Form, mit Speck und Knoblauch. So wird es ein wunderbares Partybrot. Tolle Sache.
Ralf
19. Juni 2025 um 13:01 Uhr
Hallo Steffi, einfach und genial!
Dinkel Vollkorn mit Sonnenblumen- und Kürbiskerne.
Lecker! Danke für die Anleitung.
LG Ralf
Doris
18. Juni 2025 um 17:26 Uhr
Das Brot ist spitze schnell und einfach gemacht und super lecker
PG
16. Juni 2025 um 16:01 Uhr
Perfekt, Danke.
Ich habe mir noch 2 Hände voll Sonnenblumenkerne in den Teig gerührt. Das war auch sehr lecker.
Sabine
16. Juni 2025 um 10:26 Uhr
Ich würde das Brot total gerne backen, muss aber salzarm essen. Wie weit kann ich das Salz reduzieren, ohne dass das Brot nix wird? Waeren 5g Salz ok?
Das ist auch ok, Sabine :) Du kannst auch etwas Brotgewürz oder Kräuter zufügen. Lass es dir schmecken!
Jeannette
15. Juni 2025 um 18:19 Uhr
Ich mach es jetzt das 2. mal bin begeistert zum Schluss solltet Ihr gleich nach dem Backen das Brot noch mit kaltem Wasser bestreichen dann glänzt es noch
Lydia
15. Juni 2025 um 11:34 Uhr
Super Rezept, lecker und einfach :-)
Habe noch Flohsamen und Quinoa dazu gegeben.
Thomas
12. Juni 2025 um 08:04 Uhr
Danke für das echt gute und simple Rezept!
Ich hab Emmermehl verwendet, und in Ermangelung von Hefe, das Wasser-Hefe Gemisch durch Schladminger Bio-Zwickl ersetzt.
Jetzt hab ich ein neues Lieblingsbrot!
Und, der Deckel ist definitiv wichtig, beim nicht zugedeckten musste ich leider die Rinde entfernen.
Suse
9. Juni 2025 um 08:51 Uhr
Super tolles Rezept habe es allerdings ohne Backpapier gebacken weil dieses Papier Chemie enthält es geht auch ohne
Klaus
9. Juni 2025 um 08:08 Uhr
Hallo Steffi,
geniales Rezept das auch gut als Grundlage für weitere Brotvarianten dient.
Ein wichtiger Punkt der geändert werden sollte: Backpapier darf nicht bei 250 Grad genutzt werden. Dabei werden die giftigen Stoffen freigesetzt. Steht auch auf jedem Backpapier!
Ronald Messmer
6. Juni 2025 um 09:00 Uhr
Das Rezept ist Klasse. Einziger Kritikpunkt: mir war das Ergebnis etwas zu fad, deshalb habe ich beim zweiten Versuch die Salzmenge auf das 1,5 fache erhöht.
Ansonsten bekommt man ein wunderbar luftiges und krosses Brot.
Wie schon ein Bäckermeister einmal sagte: das Wichtigste für ein gutes Brot ist die Zeit, die man dem Teig zum Gehen gibt.
Daher habe ich meinen Brotbackautomaten in Rente geschickt, der bringt das nie so hin, wie die hier beschriebene Rezeptur.
Martina
2. Juni 2025 um 23:13 Uhr
Super tolles Rezept, ich mische verschiedene Mehlsorten.
Sandra
27. Mai 2025 um 17:25 Uhr
Wenn ich nur die Hälfte der Menge backen, wie verändere ich dann die Backzeit?
Hi Sandra, ich vermute, die Backzeit verkürzt sich dann um etwa 20 %. Am besten machst du nach 30 Minuten mal den Klopftest. Auf den Boden des Brots klopfen – klingt es hohl, ist es durchgebacken. Liebe Grüße, Steffi
Paloma
27. Mai 2025 um 14:26 Uhr
Kann ich den Teig auch mehr als 12 Stunde im Kühlschrank lassen ? Also so 20 Stunden ?
Ja, absolut – du kannst den Brotteig problemlos bis zu 20 Stunden (oder sogar länger) im Kühlschrank lassen! Liebe Grüße, Steffi
Connie
23. Mai 2025 um 20:55 Uhr
Sehr gut!
Carmen
20. Mai 2025 um 13:52 Uhr
Habe das Brot nun schon das 2. Mal gebacken. Es ist sehr gut gelungen. Habe es die letzten Minuten offen (nicht im Topf) fertig gebacken. Lecker, lecker :)
Danke für das tolle Rezept.
Uschi
19. Mai 2025 um 12:36 Uhr
tolles, leckeres Ergebnis
Kathrin
13. Mai 2025 um 16:58 Uhr
Sehr einfach und richtig lecker. Die Rezepte von Axel Schmitt sind toll, aber oft braucht’s viel Zeit. Also gut, wenn esmal schnell gehen soll.
Carmen
13. Mai 2025 um 15:51 Uhr
Ich habe das Brot beim ersten Mal genau nach Anleitung gemacht und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Beim zweiten Mal habe ich zusätzlich 70g Sauerteig und 1,5 TL Backmalz dazu geben und in der 3. Variante statt Sauerteig 50 g Röstzwiebeln dazu gegeben. Lecker! Ich kann es nur weiter empfehlen.
Danke für das tolle Rezept!
CG
10. Mai 2025 um 10:32 Uhr
Vielen Dank, dass du dieses Rezept mit uns geteilt hast.
Super schnell, einfach & lecker! Wird bei uns jetzt mindestens 1x pro Woche gebacken & mal mit gerösteten Zwiebeln, Leinsamen oder anderen Körnern ergänzt ;)
Sarah
9. Mai 2025 um 16:29 Uhr
Kann man das auch in der Heißluft Friteuse machen ?
Das hab ich leider noch nie ausprobiert, Sarah, sollte aber klappen :)
Sarah
9. Mai 2025 um 16:25 Uhr
Super einfach und suuuuper lecker ! Habe gleich nach dem Ersten noch eins gemacht zum einfrieren, weil es so unverschämt lecker ist. Esse es gerade mit selbstgemachter Kräuterbutter, einfach nur rein tunken, das ist der Hammer !
Martina
8. Mai 2025 um 06:42 Uhr
Super Brot und total einfach.
Ich kann es nur weiterempfehlen.
Sabine Mischke
5. Mai 2025 um 13:05 Uhr
kann man das Brot ohne Topf backen?
Du kannst auch eine Auflaufform nehmen, Sabine
Gini
3. Mai 2025 um 19:56 Uhr
Super einfach und super lecker. Die ganze Familie war begeistert
Susanne
3. Mai 2025 um 18:51 Uhr
Super Brot, habe es mit Weizenvollkornmehl gebacken. Top
Elina
29. Apr. 2025 um 07:05 Uhr
Ich backe das Brot sehr oft für meine Familie, da es einfach leckerer schmeckt, als aus dem Supermarkt unf wir nicht so viel Gelf haben um richtiges Brot beim Bäcker zu holen. Ich liebe dieses Rezept, da man es sehr einfach abwandeln kann und sich ausprobieren kann. Schmecken tut es auch auf alle Fälle.
Eine Frage hätte ich allerdings noch: Wissen Sie, wie viele Kalorien durchschnittlich ein Brot enthält? :) Jemand aus meiner Familie trackt Kalorien aus Gesundheitlichen Gründen, aber wir wissen einfach nicht wie viele Kalorien das Brot besitzt. Wäre schön, wenn jemand antwortet
Hi Elina, das kommt ganz auf die Gramm der Brotscheiben an. Liebe Grüße, Steffi
Jacqueline
28. Apr. 2025 um 10:48 Uhr
super leckeres Brot, kann man auch Körner reinmachen ???
Petra
25. Apr. 2025 um 10:27 Uhr
Geile Kruste! Innen flauschig! Auch für Backdummies…
Anja
22. Apr. 2025 um 18:42 Uhr
Hallo. ich habe heute das Rezept aus probiert. Eigentlich einfach.
hatte ihn 16 Std im Kühlschrank.
Aber ich hatte das Gefühl, dass der Teig zu flüssig war,
obwohl ich den Angaben genau befolgt habe.
War der zu lang im Kühler,
und leider kann ich bei meinem Backofen nur bis 230°C einstellen
habe somit die Backzeit um 10 min verlängert.
Danke für dein Feedback liebe Anja. Ich hoffe es hat dir geschmeckt:)
Aurelie
18. Apr. 2025 um 15:23 Uhr
Danke für dieses tolle Rezept !Kann es nur weiter empfehlen.Werde es am Ostersonntag mitbringen für die ganze Familie,natürlich mit Rezept.Schöne Ostertage
PauSt
17. Apr. 2025 um 11:41 Uhr
ich habe bereits mehrfach das Rezept ausprobiert und es gelingt mir immer :) ich backe das Brot alle 2 Tage. super einfach und lecker! ich benutze dafür ein Tontopf. Vielen lieben Dank für das Rezept :)
Jessy
16. Apr. 2025 um 11:24 Uhr
Das Brot schmeckt Hammer und ist so leicht zuzubereiten. Ich hab halb Weizen und halb Dinkelmehl genommen und in einer Kastenform gebacken. So knusprig und fluffig. Wird auf jedenfall öfter gemacht.
Danke für das Rezept.
Joe
16. Apr. 2025 um 10:06 Uhr
perfekt. Lecker!
Anke
16. Apr. 2025 um 09:57 Uhr
tolles Rezept. bisher sind meine gebackenen Brote immer Recht hart gewesen. bei diesem Rezept hat alles geklappt!
das Brot ist super lecker, kann mit verschiedenem Mehl gemacht werden und wer Lust hat, kann noch Saaten hinzugeben.
backe ich mittlerweile jeden 2 Tag.
Anne-Rose
9. Apr. 2025 um 15:18 Uhr
Super, ich hatte leider etwas zuviel Salz genommen, ca.18 Stunden im Kühlschrank und in einer Auflaufform gebacken. Es ist trotzdem perfekt.
Silvia
5. Apr. 2025 um 20:38 Uhr
DerTeig war sehr weich, was habe ich falsch gemacht.. konnte ihn nicht falten. Das Brot selbst war sehr lecker.. Danke für das tolle Rezept ..
Karl - Heinz (Kalle)
5. Apr. 2025 um 15:39 Uhr
SUPER
immer wieder
Karl - Heinz (Kalle)
5. Apr. 2025 um 15:36 Uhr
SUPER
immer wieder
Sylvia
2. Apr. 2025 um 20:19 Uhr
Hallo. Hab das Brot gebacken,einfach und lecker. Kann ich es auch mit Dinkelvollkornmehl backen?
Tammie
31. März 2025 um 14:24 Uhr
So einfach und doch so köstlich!!! Das wird jetzt öfters gemacht, vielen lieben Dank für das tolle Rezept :) <3
Tammie
31. März 2025 um 14:21 Uhr
So einfach und doch so köstlich!!! Das wird jetzt öfters gebacken
Martina
30. März 2025 um 20:21 Uhr
Das einfachste Brot der Welt ist wirklich Weltklasse… soo lecker… wir sind begeistert!!
Kann ich auch ein doppeltes Rezept für ein großes Brot machen ? In einem größeren Topf/Bräter? Und ist die Backzeit gleich?
Hallo liebe Martina, das kannst du auch machen. Wie sich die Backzeit dann genau verhält, kann ich dir nur leider nicht sagen.
Rena
30. März 2025 um 15:32 Uhr
Einfach super. Was war das immer eine Mühe mit dem Kneten, dabei ist dieses Brot mindestens genau so gut und die Kruste ist ein Traum.
Ich hab’s schon mehrfach weiter geschickt.
Danke …
Vielen Dank. Ich freu mich, dass es dir so gut geschmeckt hat :)
Veronika Fatajo
29. März 2025 um 14:02 Uhr
alles tiptop und einfach. vielen Dank
Silvia
28. März 2025 um 21:34 Uhr
Es ist einfach zu zubereiten, schmeckt super einfach klasse.
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Betty
27. März 2025 um 17:24 Uhr
Kann man das Brot auch in einem normalen Topf backen oder in einer Kastenform?
LG
Das kannst du auch machen, Betty
Betty
26. März 2025 um 21:49 Uhr
Könnte man das Brot auch in einer normalen Backform backen?
Also zum Beispiel Kastenbrot?
Lg
Das kannst du machen, Betty!
Sabine
24. März 2025 um 19:28 Uhr
Unsere Tochter hat das Brot gebacken, ich kenne auch mehrere Rp. v. Brotbacken, ich habe auch mir 1 ausgedacht, dass auch super schmeckt, aber dieses ist d. Wahnsinn, ganz lecker, knusprig u. frisch, Geschmack super. Ich backe morgen gl. 2 Brote, 1 zum Verschenken.
Enrico
23. März 2025 um 00:39 Uhr
Super Brot
Katarina
19. März 2025 um 21:48 Uhr
Sensationelles Rezept!
Bina
19. März 2025 um 14:30 Uhr
Das Brot habe ich vor ein paar Tagen nachgemacht. Super einfach. Alles zusammengerührt, auf den Balkon damit (ist ja nachts noch kalt). Nach 12 Stunden in die Küche, den Topf aufgeheizt und in der Zeit den Teig aufs Backpapier.
Allerdings hatte ich gedacht, ich könnte mir das Mehl auf dem Papier sparen. Keine gute Idee. War zwar nicht schlimm, aber das Brot war doch ziemlich deformiert aus dem Topf gekommen.
Knusprige Kruste, lockere Krume, alles, wie man sich ein gutes Brot wünscht. Heute ist der dritte Tag, da stecke ich die Scheiben in den Toaster, obwohl das für den Geschmack nicht nötig ist.
Vielen Dank für dieses simple, köstliche Brot!
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat :)
Monika
18. März 2025 um 18:45 Uhr
Dieses Brot ist einfach genial,habe es mit Röstzwiebeln,oder Körnern auch gemacht.Es gelingt immer,und schmeckt hervorragend.
mara
18. März 2025 um 11:20 Uhr
einfa. unkompliziert. und sooooo knusprig! love it!
Lian
15. März 2025 um 12:52 Uhr
Ein wenig lange warte zeit
Lg
Gertrud
13. März 2025 um 12:31 Uhr
Hallo,ich habe heute das Brot gebacken, es war richtig leichte Zubereitung ,und es schmeckt sehr sehr lecker Dankeschön fürs Rezept, Gruß Gertrud ♀️
Heike
11. März 2025 um 20:30 Uhr
Ich backe das Brot fast jede Woche . Es ist sehr lecker zu Ofenkäse , Dipps usw. … und wenn die Grillzeit beginnt
Unbedingt weiterempfehlen
Das freut mich aber riesig!
Tanja
11. März 2025 um 12:53 Uhr
Das Brot war sehr lecker, habe 200 g Roggen und 400 g Dinkel genommen und beschmiert mit Butter, Keltisches Meersalz und Kümmel
Julia
11. März 2025 um 09:03 Uhr
Unglaublich lecker und einfach zu machen! Danke!
Annika
10. März 2025 um 06:51 Uhr
Wir haben das Brot schon mehrmals gebacken. Wir sind begeistert.
Sabine
7. März 2025 um 18:47 Uhr
Hallo, kann man das Brot auch in einer Glasauflaufform mit Deckel backen?
Danke für die Antwort
VG
Sabine
Das sollte gut funktionieren, wenn die Form bis 250 Grad ofenfest ist, Sabine
Palma
2. März 2025 um 16:05 Uhr
Tipp Topp!
In vielen Varianten also unterschiedlichen Mehlsorten ausprobiert. Immer lecker! Anstatt der Hefe habe ich es auch mit „Pasta Madre“ ausprobiert.
Ist noch besser und bekömmlicher als mit Hefe!
Aktuell im Ofen: 300 gr. Emmervollkormehl, 300 gr. Dinkelvollkornmehl, 6o gr. Pasta Madre, Salz u. Zucker wie angegeben , 1 TL Brotgewürz und eine Handvoll Walnusskerne und 500 gr. Wasser.
Elsa
1. März 2025 um 20:16 Uhr
habe ausprobiert,sehr gute BROT geworden, versuche weitere Rezepte. Danke.
Doris Sprotten
1. März 2025 um 12:28 Uhr
Das Brot ist spitze und sehr lecker. Es lohnt sich es auszuprobieren
Rita
1. März 2025 um 09:11 Uhr
habe es heute gebacken und versucht. War absolut skeptisch ob es auch luftig ist. Mein letztes Brot ( vor einigen Jahren gemacht) war nicht besonders gut.
Ich habe es genau nach Rezept gemacht. Ist sensationell.
Vielen Dank. Es schmeckt einfach himmlisch.
Das freut mich so sehr, Rita!
Nina
28. Feb. 2025 um 11:38 Uhr
Hi! Ich würde das Rezept gerne ausprobieren, mein Gusseisen Topf hat allerdings ein Fassungsvermögen von 4,7l. Sollte ich da lieber die 1,5 fache Menge an Zutaten nehmen? Und wie würde sich die Backzeit verändern? Vielen Dank schonmal, bin sehr gespannt auf das Ergebnis!
Hi Nina, du kannst die normale Menge nehmen und das Brot in deinem Topf backen. Lass es dir schmecken :)
Martina
23. Feb. 2025 um 21:18 Uhr
Liebe Steffi,
ich habe das Rezept heute ausprobiert, mit 1 Teel Trockenhefe und relativ „schwerem“ Einkorn-Vollkornmehl, das hat sehr gesaugt, deshalb habe ich noch 50 ml mehr Wasser genommen. Das Ergebnis war ein köstliches Brot! Obwohl es weder im Kühlschrank noch während des Backvorgangs deutlich aufgegangen war, ist es außen knusprig und innen saftig, einfach perfekt lecker! Vielen lieben Dank für diese Bereicherung. :-)
Oh wie schön, Martina. Lieben Dank für die tolle Bewertung :)
Michaela
23. Feb. 2025 um 18:59 Uhr
Ich backe seit kurzem mit Sauerteig , hatte aber gestern keine Zeit einen Brotteig anzusetzen . Deshalb heute ganz spontan und auch mit Trockenhefe dein Rezept. Das Brot ist mega lecker und ich werde es bestimmt öfter machen.
Lieben Dank für die tolle Bewertung :)
Christine
23. Feb. 2025 um 17:46 Uhr
War sehr lecker und einfach
Marion
21. Feb. 2025 um 18:01 Uhr
Hallo!
Habe den Teig jetzt im Kühlschrank, bin mal gespannt.Habe Dinkelmehl genommen.
Allerdings schmeckt der Teig aktuell etwas salzig, finde 15g viel Salz?
Bin dann auf morgen gespannt.
Ich hoffe, das Brot hat dir geschmeckt, Marion!
Sonja
16. Feb. 2025 um 09:06 Uhr
Meine Abwandlung:
200 g Roggenmehl
400 g Dinkelmehl (jeweils selbst frisch gemahlen)
großzügig mit Kreuzkümmel würzen (0,5 – 1 Tl)
+ gebratene Zwiebeln oder
+ klein geschnittene schwarze Kalamata-Oliven
ansonsten alles andere nach Original- Rezept
Brotbelag passend dazu:
– Butter, Salz, frische (Wild)Kräuter
– selbstgemachter Hummus aus gekeimten Kichererbsen mit kräftig Knoblauch
Hmmmm lecker :-)
Lieben Dank für deine Tipps, Sonja!
Steffi
15. Feb. 2025 um 12:55 Uhr
Danke für dieses tolle und einfache Rezept. Habe vorhin mein erstes selbst gebackenes Brot aus dem Ofen geholt und bin total begeistert von der Kruste und dem Geschmack!
Oh wie klasse. Danke für deine tolle Bewertung!
Youssuf
13. Feb. 2025 um 15:59 Uhr
Super Tipp, Danke
Ann-Kathrin
9. Feb. 2025 um 13:07 Uhr
Ich habe noch nie so ein einfaches und leckeres Brot gebacken. Richtig tolles Rezept. Wird definitiv nicht das letzte Mal gewesen sein
Katerina
7. Feb. 2025 um 20:50 Uhr
Ich habe einen Steingut Topf von Pampered chef(runder zaubermeister), den muss ich ja eigentlich nicht mit vorheizen oder?
Das würde ich schon machen, Katerina. Ich hab den gleichen :)
Gudrun
30. Jan. 2025 um 15:29 Uhr
Einfach und lecker. Ich mache jedoch nur 200 Grad mit Deckel die gesamte Backzeit und füge dem Teig noch 0.5 Teelöffel Brotgewürz hinzu
Klaus
30. Jan. 2025 um 10:22 Uhr
Hallo,
Habe heute nach Deinem Rezept das Brot auf dem Pizzastein gemacht.
Schmeckt prima. Muss noch etwas die Temperatur anpassen, damit es noch etwas dunkler wird. Ansonsten sehr gut.
Rafael
30. Jan. 2025 um 09:25 Uhr
Das war das aller erste Brot das ich in meinem Leben gebacken habe (ich bin 15) ohne Unterstützung der Eltern und es ist trotzdem Sehr gut Und extrem lecker geworden, Einfaches Rezept und Super lecker!
Monika
29. Jan. 2025 um 11:55 Uhr
Super tolles und einfaches Rezept . Ich habe Kümmel dazu gegeben. ist mein erstes selbstgemachtes Brot. Als nächstes probiere ich das Baguette Rezept aus.
Max
28. Jan. 2025 um 23:31 Uhr
Bestes Brotrezept, immer und immer wieder!
Andrea
27. Jan. 2025 um 17:07 Uhr
Das ist bisher das beste Rezept was ich ausprobiert habe, einfach und sooo lecker!! Habe allerdings Chiasamen und Leinsamen hinzugefügt, es ist einfach klasse!! Danke für das tolle Rezept!!
Hast du auch ein Brotrezeot mit Sauerteigextrakt ?
Vielen lieben Dank, Andrea. Ich hab leider noch kein Sauerteigbrot auf dem Blog. Viele Grüße, Steffi
Stefan
26. Jan. 2025 um 20:43 Uhr
Hinreißendes Ergebnis! Sieht klasse aus, schmeckt kolossal. Die Familie meint, es wäre mein bestes Brot ever. Danke!
Das freut mich so sehr, Stefan!
Micka
26. Jan. 2025 um 14:42 Uhr
1A Rezept, Dankeschön
Lukas
25. Jan. 2025 um 20:42 Uhr
Ich benutz das Rezept jetzt schon seit längerem als Basisrezept. Ich änder manchmal die Mehlsorten (bspw. 60 % Weizenvollkorn, 40 % Typ 505) und behalte das Verhältnis gleich. Eine gute Addition sind auch Sonnenblumenkerne!
Vielen Dank für das Rezept!!
Lieben Dank für dein tolles Feedback, Lukas!
Melanie
25. Jan. 2025 um 12:49 Uhr
Schon zum dritten Mal befolgt und jedes Mal gelungen. Danke fürs Rezept.
Engeline
22. Jan. 2025 um 21:45 Uhr
Super Rezept , danke
Anna
22. Jan. 2025 um 15:36 Uhr
Hallo, das Rezept klingt fantastisch und ich möchte es gerne backen, habe aber vorher noch eine Frage zur Topfgröße…- sind 3,6l ausreichend oder für welche Topfgröße ist das Rezept ausgelegt? LG
Hallo Anna, meine Ofenform hat die Größe 32,5 x 22 x 17 cm (3 Liter). 3,6 Liter sollten ausreichend sein :) Viel Freude beim Ausprobieren!
Birgit
22. Jan. 2025 um 01:42 Uhr
Hallo,habe dieses Brot jetzt schon 3mal gebacken,es ist einfach lecker.Habe den Teig verfeinert mit Brotgewürzt und vor dem Backen mit Sesam bestreut.:-))Liebe Grüsse aus Flensburg
Lieben Dank für dein tolles Feedback, Birgit :)
Katrin
21. Jan. 2025 um 20:26 Uhr
Ich habe das Rezept gerade begonnen, der Teig ist jetzt im Kühlschrank. Ist es richtig das der Teig so flüssig ist? . Ich bin noch neu was Brot backen angeht.
Ja, das sollte passen. Hat es geklappt mit dem Brot?
Inge
21. Jan. 2025 um 16:13 Uhr
Guten Tag Gaumenfreunfin, das Brot ist super, am Geschmack ist zusätzlich vieles möglich . Körner oder aber auch Kräuter. Danke dass es Dich gibt.
Zum frischhalten von Brot nehme ich starken, festen Leinenstoff , zum Tuch genäht und schlage das Brot darin ein. LG
Ganz lieben Dank für dein tolles Feedback, Inge!
Selina
19. Jan. 2025 um 21:17 Uhr
Ich liebe dieses Rezept! So simpel, ohne viel schnick schnack und man kann sogar den Zucker weg lassen :) Einfach herrlich! Ich dehne den Teig immer ein bisschen zwischendurch so wird es noch luftiger! Perfektes Rezept für den stressigen Alltag, so bekommt jeder Brot hin!
Vielen lieben Dank für die tolle Rückmeldung!
Emma
19. Jan. 2025 um 10:34 Uhr
Ich backe das Brot jetzt schon zum 5ten Mal und es klappt immer wieder super!
Als Studentin ist dieses Rezept perfekt, da es wenig Aufwand braucht und wirklich ich h einfach und günstig ist!!! Danke.☺️
Oh wie klasse, Emma! Das freut mich sehr!
Babschi
17. Jan. 2025 um 20:02 Uhr
Ich habe den Teig angerührt und ihn jetzt in den Kühlschrank gestellt.
Der sieht nach dem rühren nicht glatt aus, ich hoffe das es nicht schlimm ist. Bin gespannt ob mir das gelingt.
LG
Lass es dir schmecken! Ich bin gespannt!
Mimi
13. Jan. 2025 um 20:25 Uhr
Braucht es den Zucker im Brot unbedingt?
Du kannst ihn auch weglassen :)
Margarete
13. Jan. 2025 um 07:48 Uhr
Also ich bin begeistert, ich kann mit Hefe umgehen und das Brot ist sehr lecker und günstig noch dazu. Habe schon das zweite gebacken. Danke für das Rezept läßt sich sehr einfach nach backen.
Gruß Margareze
Oh wie wunderbar! :) Ich danke dir für die tolle Rückmeldung!
Kristina
12. Jan. 2025 um 21:25 Uhr
Super super lecker. Kaum Aufwand, über Nacht im Kühlschrank, morgens frisch gebacken. Klasse!!!
Das freut mich aber sehr :)
Martin billian
12. Jan. 2025 um 19:30 Uhr
Super Rezept
Brot war leicht zu machen
Sah genauso aus wie auf dem Bild
Und hat super geschmeckt
sylvia holinka
12. Jan. 2025 um 18:20 Uhr
habe heute das brot gebacken.mega geworden. ich hätte am liebsten das halbe brot gegessen. man weiß was drinn ist und billiger ist es auch noch.jetzt suche ich noch ein leckeres rezept für kümmelbrot.das liebt mein mann.ich werde dann fast kein brot mehr kaufen.
Lieben Dank für dein tolles Feedback:)
Katharina
12. Jan. 2025 um 13:58 Uhr
Sogar ich als Brotbackmuffel hab das geschafft und es ist richtig richtig lecker!!:-)
Marianne
11. Jan. 2025 um 18:06 Uhr
hallo,
möchte gerne das Brot machen nur geht mein Topf nur bis max. 240 Grad wie lange muss ich den da dann das Brot im Ofen lassen hat das schon jemand erfahrungen gemacht?
evtl. kann mir da jemand weiterhelfen.
lg
Die Backzeit sollte relativ ähnlich sein. Ich würde das Brot evtl. 5 Minuten länger backen. Lass es dir schmecken!
Sabine
11. Jan. 2025 um 17:12 Uhr
Hallo
Das hört sich super einfach in der Vorbereitung an.
Werde es im Römertopf backen,allerdings heißt es immer in den kalten Ofen stellen.
Wie verlängert sich dann die Backzeit?
Gruß Sabine
Hi Sabine, mit dem Römertopf hab ich leider noch keine Erfahrung. Liebe Grüße, Steffi
Marita
9. Jan. 2025 um 14:46 Uhr
Super gelungen!
man kann sicherlich auch Mischbrot machen?
Liebe Grüße!
Das sollte gut klappen, Marita!
Gerti
8. Jan. 2025 um 15:06 Uhr
Danke für dieses tolle Rezept!
So einfach – soooo gut!
Ich backe es fast jede Woche!
Oh, so schön zu lesen, liebe Gerti!
Daniela
5. Jan. 2025 um 10:45 Uhr
Super leckeres, sehr einfach gemachtes Brot, tolles Rezept.
Toll finde ich, dass man es am Vorabend vorbereiten kann und am nächsten Tag, morgens schnell frisches Brot hat.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Lieben Dank, Daniela!
Peter
4. Jan. 2025 um 17:59 Uhr
Hallo :-)
ja ich habs ausprobiert .. hatte aber anderes Mehl und zuviel Salz drin, aber hey das schmeckt ja voll gut .. kann es nur jedem empfehlen, ach ja darum habe ich angefangen .. ich hatte echt die Nase voll für 1 KG Brot zwischen 3 und 6 Euro zu bezahlen mit dieser Methode .. schmeckt besser !! kann ich machen wann ich will !! weiss was drin ist !!! und ich komme pro Kilo grade mal auf 2 Euro mit Strom für den Backofen .. wenn ich das kann als Junggeselle, dann kann das jeder .. lg Peter
Danke für deine schöne Rückmeldung, Peter! Das freut mich sehr!
Fredi
4. Jan. 2025 um 16:57 Uhr
Super lecker und sehr einfach
Ich versuche immer mit dem grundrezept verschiedene Varianten
Wie verschiedene mehle als auch verschiedene Zutaten
Hast du noch mehr solcher rezepte
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Das freut mich riesig!
Karin
3. Jan. 2025 um 14:01 Uhr
Hallo,
ich finde das Rezept toll ! Jetzt würde ich dafür lieber Trockenhefe verwenden, wie viel muss ich für das Brot verwenden ?
Ja das kannst du. Das wär ca. 1 TL Trockenhefe. Lass es dir schmecken!
Lila
2. Jan. 2025 um 15:22 Uhr
Super einfaches Rezept. Ich backe fast täglich ein neues Brot, nach dem Rezept. Nehme ab und zu 1,5 Menge vom Rezept, um ein etwas größeres Brot zu haben. Habe auch schon verschiedene Mehlsorten getestet, jetzt aktuell habe ich Dinkel Vollkornbrotmehl genommen und morgen wird dann gebacken. Manchmal ist der Teig auch etwas länger als 12 Stunden im Kühlschrank.
Ich spare mir den Schritt mit dem Backpapier. Ich mache ein wenig Mehl in die Glasform, da den Teig rein, bisschen Mehl über den Teig, Deckel drauf und backen. Klappt einfach super. Frisch schmeckt das Brot immer noch am besten.
Werde das mal mit Körner im Teig testen.
Danke für dein tolles Feedback zum Brot, Lila!
Dörthe
1. Jan. 2025 um 18:46 Uhr
Super lecker und wirklich sehr sehr einfach
In der zubereitet
Jessi
31. Dez. 2024 um 11:51 Uhr
Wir sind begeistert von dem Brot, es schmeckt uns sehr gut und wird auf jeden fall nochmals gebacken. Deine ganzen Rezepte sind echt klasse und ich habe dich und deine Seite schon mehreren Freunden empfohlen. sind bisher alle zufrieden
Wie schön zu lesen, liebe Jessi!
Fr. R
27. Dez. 2024 um 13:18 Uhr
Kann ich das Brot auch mit Semola backen ( doppelt gemahlener harteeizengrieß) ?
Danke für schnelle Antwort
Das hab ich noch nie ausprobiert, tut mir leid!
Heike
26. Dez. 2024 um 20:17 Uhr
Wir sagen DANKE für das tolle Rezept! So simpel und sooo lecker!! Wir haben es im Schmorrtopf gebacken und können das Rezept nur weiterempfehlen…
Kleiner Tipp zum Ausprobieren: Das Mehl sieben, dann wird das Brot noch feiner und leckerer
Vielen lieben Dank für die tolle Rückmeldung!
Magdalena
22. Dez. 2024 um 12:26 Uhr
Sehr einfaches und super leckeres Brot
Maria
21. Dez. 2024 um 17:28 Uhr
Absolut fantastisch.
Lars
21. Dez. 2024 um 16:42 Uhr
Mein Frau hat heute das Rezept ausprobiert und was soll ich sagen es war einfach klasse wir sind begeistert
Hanspeter
16. Dez. 2024 um 21:07 Uhr
einfach und gut!
Melanie Z.
13. Dez. 2024 um 14:56 Uhr
Absolut super Rezept und für Backanfänger geeignet. Habe mit verschiedenen Mehlsorten herumprobiert, mittlerweile mache ich es je zu einem Drittel aus Dinkel -, Roggen – und Weizenmehl. Das schmeckt uns am besten. der Teig ist wirklich einfach und schnell zubereitet. Danke!
Danke für deine tolle Rückmeldung und deine Tipps zu den Mehlsorten, liebe Melanie
Backfan
13. Dez. 2024 um 09:36 Uhr
super einfach und trotzdem seeeehr gut
Fidi
12. Dez. 2024 um 19:51 Uhr
Endlich mal ein einfaches und leckeres Brot,
Klasse!
Christina
10. Dez. 2024 um 13:12 Uhr
einfachste Zubereitung, super Ergebni. Perfekt!
Elli
8. Dez. 2024 um 21:31 Uhr
Einfacher geht nicht.
Benny F.
5. Dez. 2024 um 17:41 Uhr
5 min. 12 Stunden warten. Backen.fertig. Genial.
Edeltraud
2. Dez. 2024 um 19:11 Uhr
Wenige Zutaten, einfache Zubereitung, man braucht Zeit für das Endprodukt Brot, aber es lohnt sich. Lecker, locker, leicht. Nur mit Butter und etwas Salz,
ein Genuss!
Lieben Dank für dein schönes Feedback :)
Sag ich nicht
29. Nov. 2024 um 17:14 Uhr
Sehr lecker!
Jeannine
27. Nov. 2024 um 20:39 Uhr
Mega einfach und sehr gut
Danke für die tolle Rückmeldung!
Alexandra
27. Nov. 2024 um 05:26 Uhr
Leicht zu backen und so lecker
Danke für die tolle Rückmeldung, Alexandra!
Marion
22. Nov. 2024 um 12:07 Uhr
Möchte das Brot am Wochenende ausprobieren. Kann der Teig auch länger als 12 Stunden gehen? Und mein Bräter darf leider nur bis 240 Grad erhitzt werden. muss ich an der Backzeit was ändern?
Vielen lieben Dank
Hi Marion, 240 Grad sollte auch passen. Und natürlich kannst du den Teig auch länger gehen lassen. Lass es dir schmecken :)
Christina
19. Nov. 2024 um 10:59 Uhr
Das ist einfach nur lecker. Hab es jetzt schon viermal gebacken. Heute probiere ich es mal mit zusätzlichen Gewürzen.
Das freut mich sehr, Christina!
Silvia
18. Nov. 2024 um 19:12 Uhr
Wird bestimmt nochmals gebacken
Das freut mich sehr, Silvia!
Anne
13. Nov. 2024 um 17:35 Uhr
Hi Steffi, das Brot ist der Hammer super mega lecker. Habe mit trockenhefe gebacken und da wir Stromausfall hatten musste ich auf drei anläufe backen hat aber wunderbar geklappt.danke für das tolle Rezept.
So ein schönes Feedback. Lieben Dank, Anne!
Anne
12. Nov. 2024 um 10:09 Uhr
Kann ich auch trockenhefe verwenden da ich keine andere zur Verfügung habe? Und wenn ja wieviel? Schon mal danke für die Rückmeldung
Ja das kannst du. Das wär ca. 1 TL Trockenhefe. Lass es dir schmecken!
Marcel
11. Nov. 2024 um 14:22 Uhr
Hallo Steffi
Danke für dieses tolle und einfache Rezept. Was ich als Schweizer (*smile*) und Backlaie noch nicht ganz in der Handhabung kapiere ist der Hinweis (4.Schritt) zum Einfalten des Teiges an beiden Seiten? Wir der Teig von beiden Seiten jeweils bis in die Mitte des Teiges „eingefaltet), oder wie muss ich mir das vorstellen?
Ich hoffe du kannst mir das bildlich kurz erläutern – ich bin wohl zu dumm um das als einziger hier nicht zu verstehen ;-)
Hi Marcel, ja genau, die Seiten werden einfach zur Mitte hin gefaltet. Lass es dir schmecken :)
Lilia
11. Nov. 2024 um 09:24 Uhr
Hallo Steffi, den Teig zu machen war wirklich super einfach und das Brot hat wirklich gut geschmeckt ich hatte allerdings ein Problem beim falten, weil der Teig so klebrig war. Hast du da ein Tipp für mich?
Wenn ich Nüsse etc. hinzufügen möchte, wann wäre der beste Zeitpunkt dafür, vor dem gehen oder beim falten?
Vielen Dank.
Liebe Grüße
Lilia
Hi Lilia, Nüsse kannst du vor der Gehzeit zufügen. Und für das Falten kannst du deine Hände etwas bemehlen. Liebe Grüße, Steffi
Christa
10. Nov. 2024 um 20:37 Uhr
Ja, jetzt das zweite Mal gebacken, es schmeckt so lecker und die Kruste sieht herrlich aus.
Das zweite Mal habe ich einen Beutel Sauerteig mit etwas Hefe gebacken, das war noch besser als das erste Brot.
Kein Rezept war seither besser als dieses.
Danke für dein tolles Rezept-Feedback, das freut mich sehr :)
Manuela
10. Nov. 2024 um 09:45 Uhr
Wow!! Habe gestern das Brot angesetzt und gerade gebacken. Lange kein so gutes Brot mehr gegessen. Vielen Dank für deine Mühen dieses Rezept mit uns zu teilen.
Danke für deine tolle Bewertung!
Renate
30. Okt. 2024 um 09:03 Uhr
Super einfach der teig und durch die lange Wartezeit bis das Brot gebacken wird, wird das Brot super fluffig und schmeckt sehr sehr gut! An dieses Rezept traut sich auch jeder Anfänger!
Danke für deine tolle Bewertung :)
A
27. Okt. 2024 um 21:18 Uhr
Einfach und lecker!!
Da.
23. Okt. 2024 um 19:19 Uhr
Danke für das tolle Rezept.
Das Brot schmeckt einfach nur hervorragend.
Hatte nicht soviel Zeit, um es über Nacht gehen zu lassen und habe es deshalb nur 1 1/2 Stunden gehen lassen.
Abgedeckt mit einem feuchten Geschirrhandtuch.
Ist super gegangen!
Dann im vorheizten Ofen eine Tasse Wasser reingeschüttet für den Dampf.
Das Brot samt Backpapier auf einem Pizzastein gebacken, da ich keinen Topf für den Backofen habe.
Nach 20 Min. mit Alufolie abgedeckt, da die Bräunung schon gut sichtbar war.
Ist perfekt geworden; deshalb vielen herzlichen Dank für das Rezept und die Anweisungen, die ich etwas abändern musste.
Ich bin so sehr begeistert, werde es oft backen.
Was für ein schönes Feedback. Danke, dass du deine Erfahrung mit uns teilst. Liebe Grüße, Steffi
Nicole
22. Okt. 2024 um 17:11 Uhr
Das Brot ist der absolute Burner, ganz tolles Rezept!! Meine bisherigen Brote waren immer trocken, das hier macht null Arbeit , ich hab auch nix umgeschlagen(Teig war zu flüssig), Ergebnis ein unglaublich schmackhaftes Brot mit glänzender, sehr knusprigen Krumme!! Sagenhaft!! Als nächstes probiere ich auch mal ein anderes Rezept von dir mit Vollkorn
Danke für dein tolles Feedback, liebe Nicole!
Selina
17. Okt. 2024 um 15:32 Uhr
Muss ich das brot 8 Stunden lang im Kühlschrank lagern ?
Der Teig :)
Harald
28. Sep. 2024 um 21:30 Uhr
Brot schmeckt einfach sehr gut . Auch mit Walnüssen , Kürbiskernen oder mit Röstzwiebeln nicht zu verachten .
Wir sind ein Dreipersonenhaushalt , länger als 2 Tage hält das Brot nicht .
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Hildegard
28. Sep. 2024 um 18:49 Uhr
Danke für Ihre freundliche Nachricht. Ich habe heute auch noch ein Haferflocken Brot gebacken, freue mich auf Morgen früh auf auf das Frühstück.
Liebe Grüße Hildegard
Lass es dir schmecken, Hildegard :)
Sina
24. Sep. 2024 um 15:17 Uhr
Ich finde keine Mengenangabe für sas Wasser im Rezept.
Liebe Sina, steht oben in den Zutaten. 450 g :) Lass es dir schmecken!
Axel
24. Sep. 2024 um 03:44 Uhr
Ich habe das Brot in einem Pampered Chef Topf gebacken. Sehr lecker!!
So schön, dass es dir geschmeckt hat, Axel.
Anita Mövenpick
22. Sep. 2024 um 20:03 Uhr
Einfache Zubereitung und wunderbarer Geschmack! Ein ideales Rezept.
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Brigitte
19. Sep. 2024 um 15:23 Uhr
Kann man auch Brötchen machen?
Hi Brigitte, der Teig für die Brötchen ist ganz ähnlich, schau mal hier das Brötchen-Rezept.
Niklas
17. Sep. 2024 um 10:56 Uhr
Bin drauf und dran das Brot nachzubacken. Hab bereits alles besorgt, nur am Zeitmanagement scheiterts noch. Darf der Teig länger als 12 Stunden im Kühlschrank lagern bzw. wie lange darf der Teig nach dem Kühlschrank noch ruhen, bevor er gebacken wird?
Hi Niklas, der Teig darf auf jeden Fall auch länger im Kühlschrank ruhen. Schau mal hier mein Artikel dazu: Hefeteig über Nacht. Lass es dir schmecken :)
Dennis
14. Sep. 2024 um 20:00 Uhr
Das rezept ist top…
Lieben Dank!
E. Linha-Schumacher
11. Sep. 2024 um 20:30 Uhr
Kerstin
10. Sep. 2024 um 16:08 Uhr
Hat super funktioniert. Mein erstes Brot, das nicht nur gut aussah, sondern auch schmeckte! Hab es in einem normalen 20 cm Kochtopf gebacken. Er hätte etwas breiter sein dürfen, so war es ganz innen noch ein bisschen matschig, aber nicht schlimm. Nur war es mir persönlich viel zu salzig, werde daher nächstes Mal sowohl Salz als auch Zucker reduzieren.
Lieben Dank für die tolle Bewertung und dein Feedback zum Rezept :)
Margot
7. Sep. 2024 um 11:00 Uhr
sehr lecker. Die Zubereitung ist einfach und hat gut geklappt.
So ein schönes Feedback. Ganz lieben Dank:)
Lisa
6. Sep. 2024 um 15:37 Uhr
Ich möchte das Brot gerne am Sonntag backen und setze dann also morgen den Teig an. Ich habe nur eine ofenfeste Sauté-Pfanne oder Auflaufform. Wie macht man das dann ohne entsprechenden Deckel? Für die Pfanne hätte ich einen Deckel, aber das Brot wird ja aufgehen. Alufolie drüber und für die letzten 20 min. weg?
Würde mich über eine Antwort freuen.
Ja genau, du kannst einfach Alufolie nehmen. Lass es dir schmecken!
Heike
25. Aug. 2024 um 20:56 Uhr
..danke für das einfache Rezept ,es hat wunderbar geklappt.Lecker.
Das freut mich, Heike!
Doreen
25. Aug. 2024 um 18:19 Uhr
Das Brot ist wirklich mega lecker und innen total fluffig, habe es als Zwiebelbrot gemacht.
Dieses Rezept ist eine klare Empfehlung.
Danke für dein tolles Feedback :)
Ute Hilgert
22. Aug. 2024 um 18:36 Uhr
Super lecker gelingt immer.
Lieben Dank, Ute!
Ute Hilgert
22. Aug. 2024 um 18:36 Uhr
Super lecker das Brot. Gelingt immer.
Lieben Dank für das schöne Feedback :)
Brie
18. Aug. 2024 um 13:03 Uhr
Fantastisch, mache es dauernd.
Michael
17. Aug. 2024 um 11:26 Uhr
Ein tolles Rezept. Das Brot schmeckt wirklich lecker und wirklich jeder kann es nachmachen, der einen Ofen hat. Danke
Was für ein schönes Feedback. Lieben Dank :)
Inga
17. Aug. 2024 um 11:23 Uhr
Würde gern ein Foto posten.
Liebe Inga, das funktioniert hier auf meinem Blog leider nicht. Aber du kannst sehr gerne ein Foto auf Instagram oder Facebook posten und mich verlinken oder aber mir das Foto per Email zuschicken. ich freu mich immer sehr darüber :) Liebe Grüße, Steffi
Inga
17. Aug. 2024 um 11:21 Uhr
Die Optik stimmt schon mal. Bis jetzt alles top gelaufen. Nur noch nicht probiert. Teig schien mir sehr salzig. Mal schauen.
Ich hoffe, es hat dir geschmeckt :)
Tami
16. Aug. 2024 um 22:05 Uhr
Hab das Brot schon mehrmals gebacken und es ist immer gelungen. Sowohl mit Dinkel als auch Weizenmehl oder Mischung von beidem. Versuche immer noch die perfekten Bedingungen im Ofen zu finden aber selbst bei dem ganzen experimentieren ist immer alles super lecker geworden!
Lieben Dank für deine tolle Rückmeldung, Tami!
Claudia
14. Aug. 2024 um 00:51 Uhr
Könnte man auch Roggenmehl benutzen?
Wie verhält sich die Backzeit wenn man aus der Menge 2 Laibe macht?
Vielen lieben Dank im voraus für die Antwort
Liebe Claudia, mit Roggenmehl hab ich leider keine Erfahrung. Liebe Grüße, Steffi
Christian
9. Aug. 2024 um 20:13 Uhr
Habe das Brot heute zum ersten Mal ausprobiert. Es sieht sehr gut aus im Ofen. Ich freue mich auch schon über den Verzehr und kann allen andern nur zustimmen. Tolles Rezept mit gutem Ergebnis. Viel Spaß allen andern beim Nachbacken
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Miriam
31. Juli 2024 um 10:54 Uhr
Das Brot ist der Hammer! Ich esse unglaublich gerne gutes rustikales Brot. Dieses hier ist wie frisch vom Bäcker! Lässt sich leicht zubereiten und der Tipp mit dem Gusseisentopf ist der Wahnsinn. Außen perfekt knusprig und innen perfekt fluffig( nicht zu viel nicht zu wenig). Mein Partner ist gelernter Bäcker und kannte die Methode noch nicht, war aber hellauf begeistert. Vielen vielen Dank fürs teilen. Sehr sehr lecker Gruß
Danke für deine tolle Bewertung, liebe Miriam!
Moses
31. Juli 2024 um 09:04 Uhr
Hallo,
Kurze Frage wenn ich das Brot in einer Auflaufform mache, dann habe ich ja keinen Deckel um die Auflaufform zu schließen. Ist das schlimm oder gibt es eine Alternative ( Alufolie etc.)
Alternativ kannst du auch einen ofenfesten Topf mit Deckel nehmen, wenn du hast. Alufolie sollte aber auch funktionieren.
Johannes
26. Juli 2024 um 18:31 Uhr
Das Brot gelingt tatsächlich immer. Ich nehme nur mehr Hefe. Vielen Dank!
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! :)
Josef aus der Schweiz
26. Juli 2024 um 12:10 Uhr
Es geht noch einfacher
__________________________________________________________
Zutaten:
600 g Halbweissmehl
14 g Salz
5 dl Wasser
20g Hefe oder ein Beutel Trockenhefe
Zutaten in einer grossen Schüssel gut vermischen
Wasser dazugeben und nochmals mit dem Schaber rühren bis Teig gleichmässig feucht ist
Zugedeckt im Kühlschrank 8 bis 12 Std. ruhen lassen
__________________________________________________________
Teig:
50g Roggen oder Vollkornmehl
Auf die Arbeitsfläche streuen
Teig mit dem Teighorn (Schaber) darauf geben, in 2 bis 3 Stücke teilen, nicht kneten! (sonst klebt der Teig an den Händen.)
Rollen formen und jeweils zwei bis dreimal verdrehen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen evtl. noch einmal 5 bis 10 Min bei Zimmertemperatur aufgehen lassen.
__________________________________________________________
Backen:
Im vorgeheizten Ofen 230°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen.
Nach der hälfte der Backzeit auf 200°C zurückschalten.
Das Brot ist ausgebacken, wenn es beim Klopfen auf der Unterseite hohl tönt.
___________________________________________________________________
Tipps / Bemerkung
• der Teig ist sehr feucht…das muss so sein!
• Nach dem backen das Brot zugedeckt auf einen Rost legen bis es kalt ist.
Danke dir, Josef! Liebe Grüße, Steffi
Jan
20. Juli 2024 um 15:17 Uhr
tolles Rezept. ich bin begeistert ich selber habe noch unter das Backpapier Wasser rein getan dadurch habe ich eine richtig knusprige Kruste hin bekommen.
Reni
19. Juli 2024 um 17:40 Uhr
Hallo steffi, kann ich für das Brot auch ein Ei benutzen, vielen Dank für deine Antwort, liebe Grüße
Das hab ich leider noch nie ausprobiert.
Roswitha
12. Juli 2024 um 14:22 Uhr
Mein Teig geht wunderbar auf doch beim backen fällt er zusammen ,was mache ich falsch ?
Sonja
10. Juli 2024 um 17:47 Uhr
Hafermehl?
Hallo Steffi, danke für das Rezept, muss ich bei Hafermehl etwas beachten? Ich habe jetzt nur 450g Mehl genommen. Backe es gerade zum 1. Mal
Mit Hafermehl hab ich bisher leider keine Erfahrung, Sonja!
Sabina
5. Juli 2024 um 10:48 Uhr
Wow, nun habe ich das Brot schon zweimal hintereinander gebacken. Das erste Mal mit einem Kind, das Brot backen wollte. Das zweite Mal direkt am nächsten Tag für mich. Zwei verschiedenen Orte und Mehle, so wie Backbehälter. Beide mal wunderbar gelungen! Ich werde versuchen einen Rhythmus zu finden um dieses Brot immer wieder backen zu können, wenn ich es brauche.
Ich danke dir sehr für das teilen des Rezeptes! Das Rezept habe ich auch schon an Freunde weiter gesendet.
Herzliche Grüße
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Lore aus MV
4. Juli 2024 um 10:55 Uhr
Wahnsinn, hab endlich mal ein leckeres Brot gebacken….so einfach!!! trotz 3 verschiedener Mehle (Reste) bestens geungen
Wie schön zu lesen :)
Regula aus Zuerich
3. Juli 2024 um 19:41 Uhr
EASY schmackiges Brot backen fuer Anfaenger. Mit deinem Rezept. Gelingsicher. Danke fuer das gute Rezept.
Danke für das tolle Feedback :)
Jörg
22. Juni 2024 um 08:53 Uhr
Schön einfach, lecker und beim Mehl variabel. Auch mit Trockenhefe funktioniert das Rezept sehr gut. Bei meinem hohen Vollkornmehlanteil hatte ich 30g mehr Wasser genommen. Tolles Ergebnis und wunderbares Rezept! Dankeschön und viele Grüße!
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Ilse
19. Juni 2024 um 11:04 Uhr
Super lecker und einfach zu backen
liebe Grüße von Ilse
Danke dir, Ilse :)
nico
19. Juni 2024 um 10:26 Uhr
Hilfe
ich würde es gern versuchen mit dem Brotbacken aber entweder bin ich schwer von Begriff oder einfach nur Mann.
Ich versteh das mit dem Gusstopf nicht so richtig? Dieser Topf geht einfach so leer mit in den Ofen oder dient der als Backform? soll ich doch das Brot erst abgedeckt dann offen backen?
bitte nochmals um eine kurze Erklärung
Danke
Hi Nico. Der Topf kommt leer in den Ofen und wird hier vorgeheizt. Das Brot wird dann erst 30 Minuten mit Deckel, dann 20 Minuten ohne Deckel gebacken. Lass es dir schmecken :)
Martina
18. Juni 2024 um 07:13 Uhr
wirklich sehr einfach und mega lecker und ich bin nicht grad sehr gut in sowas .
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Das freut mich aber sehr, Martina!
Meinrad
10. Juni 2024 um 15:02 Uhr
Sehr leckeres Brot. Super schnell zu backen.
Lieben Dank für die tolle Bewertung :)
Siegfried
6. Juni 2024 um 08:18 Uhr
Melde mache es heute zum ersten mal
Lass es dir schmecken!
Doris
5. Juni 2024 um 18:05 Uhr
Das Brot war sehr, sehr lecker und wirklich leicht zuzubereiten.
Das freut mich sehr:)
Dagmar
1. Juni 2024 um 19:15 Uhr
Sehr schnelles und sehr leckeres Brot. Einfach in der Handhabung und ideal am nächsten Tag zu backen. Gebe hin und wieder noch Sauerteig dazu. Schmeckt auch sehr gut.
Lieben Dank!
Ilona
1. Juni 2024 um 07:47 Uhr
tolles Rezept
Lieben Dank!
Kirsten
18. Mai 2024 um 07:53 Uhr
Guten Morgen,
ich möchte das Brot gerne nachbacken und habe dazu eine Frage zu Arbeitsschritt Nr. 4. „Das Backpapier an den Seiten anheben und zu einer Seite umschlagen, sodass sich der Teig einfaltet. Das Ganze auch für die andere Seite wiederholen“.
Ich kann mir darunter irgendwie nichts vorstellen. Backpapier an den Seiten anheben okay, dann umschlagen? Was ist mit „sodass der Teig sich einfaltet“ gemeint?
Kann ich das Brot auch auch in einer Auflaufform aus Kunststoff (Tupper) backen, oder ist es wichtig für das Backergebnis, dass es eine Form aus Gusseisen, Ton o.ä. ist?
Vielen Dank schon mal für die Rückmeldung und ein schönes Pfingstwochenende
Hallo liebe Kirsten, das Backpapier wird nur verwendet, um den Teig einzuschlagen. Bei der Kunststoff-Form spricht nichts dagegen. Das sollte natürlich auch funktionieren. Lass es dir schmecken und liebe Grüße Steffi
Karin
17. Mai 2024 um 09:27 Uhr
Genial schmeckt sehr lecker und dass man den Teig vorbereiten kann und dann morgens ein frisch gebackenes Brot hat ist perfekt. Besser wie vom Bäcker und man weiß was drin ist
Lieben Dank für die tolle Bewertung, Karin!
Alexander
15. Mai 2024 um 01:11 Uhr
Hallo gaumenfreundin,
Lecker das Brotrezept von dir. Hab mal Extra Triebstarke Trockenhefe ausprobiert anstatt der herkommlichen Hefe. Ist super aufgegangen und musste nach dem Kneten 2 std 30 min waren, dan im ofen ca 35 – 40 min bei 200°C Backen. Ist auch super Fluffig und Saftig das Brot geworden. Ist eine Alternative wenn es Schneller gehen muss. Mfg Alex B.
Danke für dein schönes Feedback, Alexander!
Janina
7. Mai 2024 um 14:07 Uhr
Ich brauchte ein schnelles Brot für die Schulfeier und habe den Teig nur eine halbe Stunde gehen lassen, dafür etwas mehr Hefe genommen. Das perfekte Brot. Allerdings wurde es nach dem rausnehmen aus der Form schnell dunkel, trotz Temperatur weiter unten.
.. Tipps hierfür?
Lieben Dank! Du kannst das Brot im Ofen mit Alufolie abdecken:)
Edith
18. Apr. 2024 um 11:40 Uhr
Ich backen schon viele Jahre mein Brot selber, mit Stunden langem Aufwand, aber Steffi’s Brot ist der Knaller.
Kann ich auch Dinkel 1050 und Weizen 1050 verwenden mit der gleichen Menge Zutaten?
Das würde gut funktionieren :) lass es dir schmecken!
Reinhold
14. Apr. 2024 um 10:01 Uhr
Ja, alles so gemacht. Nur ist oben der Teich hochgegangen
Uwe
13. Apr. 2024 um 10:07 Uhr
kann ich statt Typ 630 auch Vollkornmehl nehmen?
Gruß Uwe
Ja, das sollte klappen :) Viele Grüße, Steffi
Suli
12. Apr. 2024 um 12:05 Uhr
Hallo, vielen Dank für das Rezept, kann man das auch irgendwie ohne Topf Deckel backen?
Du kannst eine Auflaufform nehmen und mit Alufolie abdecken.
Karin Mey
11. Apr. 2024 um 10:33 Uhr
habe noch nie Brot gebacken,findefürEinsteiger eineinfaches ,gutes Rezept…Danke schön
Das klingt toll! Lieben Dank :)
Monika
8. Apr. 2024 um 17:11 Uhr
Ich habe dieses
Brot nun schon einige male gebacken,es ist einfach Mega lecker,gebe auch schon mal Körner hinzu,es schmeckt einfach vorzüglich.
Das freut mich sehr!
Hanna
5. Apr. 2024 um 16:43 Uhr
Was für ein tolles Rezept! Ich backe das Brot in abgewandelter Form jede Woche. Ich nehme Dinkel- und Weizenvollkornmehl und diverse Körner und Saaten (Sesam, Chia- und Leinsamen, Haferflocken, Haferkleie, Sonnenblumenkerne oder Walnüsse) Die Gesamtmenge bleibt. Wir lieben dieses Brot und es ist ruckzuck gemacht.
Danke für die vielen tollen Rezepte!
Danke für deine tolle Bewertung, liebe Hanne!
Ingrid Wettlaufer
29. März 2024 um 18:10 Uhr
Ich finde das Brot sehr lecker.
Kann man es auch mit einer Mischung aus Roggen- und Weizenmehl backen?
Ich wünsche dir schöne Osterhase.
Ich freue mich immer sehr über deine Rezepte, und habe schon viele nach gekocht.
Roggenmehl ganz andere Backeigenschaften als Weizenmehl, daher würde ich es nicht kombinieren. Liebe Grüße Steffi
Ute
29. März 2024 um 13:17 Uhr
ich habe ein Combidampfbackofen, dieser hat nur eine Höchsttemperatur von 230grad, reicht das auch für das Brot? Oder Umluft??
Würde mich über eine Rückmeldung freuen.
Das sollte auch passen! Schau dann einfach mit der Backdauer, bis das Brot schön knusprig ist. Lass es dir schmecken!
Pina Patschuuli
25. März 2024 um 10:47 Uhr
dieses Brot habe ich schon etliche Male gemacht. frisch ist es natürlich am allerbesten. ich liebe es. danke dafür
Das freut mich sehr!
Felizitas
24. März 2024 um 21:07 Uhr
Ich habe leider nur ganz wenig Geduld gehabt und daher dem Brot nur 1 Stunde Gehzeit gegeben – dafür aber an einem warmen Ort statt Kühlschrank. 630er Mehl und Trockenhefe, in einer Auflaufform gebacken und eine Schale Wasser im Ofen. Ist schön aufgegangen, super knusprig und fluffig! Bei Gelegenheit werde ich das Rezept auch noch mal “richtig” backen :)
Danke für dein tolles Feedback!
Eva Maria
24. März 2024 um 12:54 Uhr
Super Brot! Danke! Habe noch selber gemachtes Brotgewürz und etwas Bockshornklee dazugegeben. Alle sind begeistert. Liebe Grüße, Evi
Das freut mich sehr!
Marco Gollinger
23. März 2024 um 16:42 Uhr
sehr lecker dein Rezept
Vielen lieben Dank!
Gertrud Frau Ropac
19. März 2024 um 14:22 Uhr
Das Brot ist sowas von super lecker. Werde das Rezept meiner Tochter empfehlen. Vielen lieben Dank dafür.
Das freut mich sehr!
Bianca
15. März 2024 um 19:54 Uhr
Hallo, meine Tochter hat das Rezept gefunden, nachgebacken (inzwischen schon 3 Mal) und es wurde immer superlecker! :)
Nun habe ich eine Frage: ich würde das Brot sehr gern auch backen, habe aber leider nur Trockenhefe da und komme leider nicht mehr zum Einkaufen. ist das auch möglich? und wenn ja, was gäbe es zu beachten?
danke und liebe Grüße!
Hallo liebe Bianca! Trockenhefe klappt auch! Du brauchst dann etwa 1 TL Trockenhefe. Trockenhefe kannst du direkt mit den trockenen Zutaten mischen. Lass es dir schmecken!
Marina
15. März 2024 um 12:07 Uhr
Super lecker und wirklich mega einfach zu backen. Habe es jetzt schon das zweite mal gebacken, vielen Dank für den tollen Tip.
Sehr gerne doch!
Magdalena
14. März 2024 um 18:20 Uhr
Hallo Steffi, ich habe noch nie Brot gebacken und auch keinen feuerfesten Topf. Kann ich eine Auflaufform aus Glas verwenden? Und noch eine Frage, wir lieben Körnerbrot. Kann ich einfach Körner hinzufügen oder muss ich etwas bei den Mengenangaben anpassen? Vielen Dank schon einmal :)
Hi Magdalena, du kannst jede ofenfeste Form verwenden und natürlich auch Körner zufügen. Vielleicht gefällt dir auch mein Dinkelbrot mit Körnern. Liebe Grüße, Steffi
Ulla
13. März 2024 um 15:50 Uhr
Das Brot ist meeegahabe noch etwas Leinsamen dazu gegeben!Wichtig ist,dass das Gewicht gleich bleibt.Werde mit diesem Rezept weiter experimentieren-es ist absolut gelingsicher-danke dafür
Oh woe klasse, Ulla! Danke für dein tolles Feedback!
Werner
13. März 2024 um 10:57 Uhr
Super Brot, super einfach. Das war mein Einsteigerbrot in die Kunst desBrotbackens. Man kann es mit Körner oder Brotgewürz ganz einfach variieren.
Danke dir, Werner!
Hartmut
11. März 2024 um 18:35 Uhr
Ich bin totaler Anfänger. Backe gerade das 5 Brot mit diesem Rezept. Schmeckt richtig gut und ist bisher immer gelungen.
Was für ein schönes Feedback! Lieben Dank dafür!
Nina Sebben
3. März 2024 um 12:14 Uhr
Bin kein Backtalent, aber dieses Brot ist echt gut geworden!
Das freut mich aber sehr :)
Claudia
2. März 2024 um 08:11 Uhr
Ganz tolles Rezept
Vielen lieben Dank!
Robert
1. März 2024 um 20:20 Uhr
Hallo Steffi, vielen Dank für das tolle und sehr einfache Brotrezept. Nur eine Frage habe ich. Ist die Mengeangabe 15g Salz tatsächlich korrekt. Mir war das deutlich zu salzig. Bin gespannt deine Meinung zu hören.
Viele Grüße Robert
Hi Robert, die Menge ist korrekt :) Lass es dir schmecken!
Claudia
1. März 2024 um 19:15 Uhr
Sehr gut
Vielen Dank!
Stella
26. Feb. 2024 um 21:25 Uhr
Wir lieben dieses Brot und es wirklich so einfach, ich setzte Abends den Teig an, ab in den Kühlschrank und morgens in den Ofen, da wir zu 4. sind backe ich es mittlerweile 3 x pro Woche :-) Dankeschön für das „einfache“ Rezept !
O wie klasse, liebe Stella!
Brit
24. Feb. 2024 um 16:56 Uhr
Ich habe das Brot jetzt schon so oft gebacken und es ist einfach toll!
Vielen Dank!!!!
Das freut mich sehr :)
Ashley
21. Feb. 2024 um 19:53 Uhr
Ich habe das Brot zur Hälfte mit Roggenmehl gemacht. Als ich es aus dem Kühlschrank genommen habe war es sehr fest und ist nicht aufgegangen aber hat noch ein wenig geknistert von der Hefe.
Nach dem Backen aber Außen knusprig Innen weich. Also geht auch mit Roggenmehl nur muss es ein Tick länger gebacken werden. Ist nicht so aufgegangen wie ein Kuchen aber Innen wars trotzdem luftig
Danke für deinen Tipp mit dem Roggenmehl, prima!
holger
21. Feb. 2024 um 13:24 Uhr
brot ist nicht aufgegangen ,konnte mann nicht essen.
Hi Holger, sehr schade! War das Wasser evtl. zu heiß? Das verträgt frische Hefe nicht.
Anna
21. Feb. 2024 um 09:19 Uhr
Das Brotrezept ist einfach fantastisch!
Ich habe gerade erst damit begonnen, Brot zu backen und dieses Rezept war genau das Richtige für mich. Es ist super lecker und erfordert nur wenig Aufwand, was gerade für Anfänger wie mich perfekt ist. Das Brot war zwar etwas klebrig, aber das hat dem Geschmack überhaupt nicht geschadet. Ich werde es auf jeden Fall wieder backen und kann es jedem empfehlen, der gerne Brot selber macht.
Vielen Dank für dieses großartige Rezept!
Ganz lieben Dank, Anna! Ich bin auch ganz begeistert von diesem Brot-Rezept!
Rosi
10. Feb. 2024 um 12:01 Uhr
Mein Brot ist leider nicht aufgegangen, habe frische Hefe benutzt und Dinkelmehl.
Das wundert mich sehr, Rosi! War das Wasser evtl. zu heiß?
Renate
4. Feb. 2024 um 13:17 Uhr
Das Brot war schlicht und einfach – SUPER!
Hast Du auch ein Roggenbrot-Rezept, das genau so schnell und gut funktioniert?
Danke für dein tolles Feedback, Renate! Leider hab ich jedoch bisher kein Roggenbrot-Rezept.
Manja
1. Feb. 2024 um 21:12 Uhr
Ich habe vor 3 Tagen das erste Mal im Leben ein Brot gebacken und mich für dein Rezept entschieden. Die beste Entscheidung überhaupt! Ich habe ein megaleckeres Brot mit einer tollen Kruste erhalten. Selbst am nächsten Tag war der Kruste noch kross, danach war das Brot leider aufgegessen. Ich habe Weizenmehl 405 genommen. Heute Abend probiere ich das Brot mit Dinkelmehl und Walnüssen ( sind schon eingeweicht) und bin sehr gespannt auf das Ergebnis. Ich habe die Gärzeit um 4 Stunden überschritten, aber es hat trotzdem alles super geklappt. Vielen Dank für dieses tolle Brot Rezept!
Das klingt perfekt! Danke für dein tolles Feedback, Manja!
Ines
26. Jan. 2024 um 15:44 Uhr
Hallo,
ich habe leider keine feuerfeste Form mit Deckel.
Meinst du man kann den Teig auch einfach nur auf ein Backblech setzen oder in eine Kuchenkastenform?
Hi Ines, du könntest das Brot in einer Auflaufform backen und dann mit Alufolie abdecken. Liebe Grüße, Steffi
Tamara
10. Jan. 2024 um 17:56 Uhr
Ich hab das Brot schon mehrfach gebacken und alle sind super begeistert!!
Erstmal danke dafür!
Ganz toll schmeckt es wenn man es mit Walnüsse macht, dafür die Walnüsse ca 4 Std in Wasser einlegen, danach durch ein sieb schütten und grob hacken. Dann einfach mit im Teig verarbeiten. Allerdings muss man dann ca 5 gr Salz mehr nehmen weil die Nüsse das scheinbar entziehen.
Was für ein toller Tipp, Tamara! Lieben Dank dafür!
Jürgen
7. Jan. 2024 um 10:02 Uhr
Wir hatten gestern kein Brot zu Hause,dann habe ich im Internet nachgeschaut und dieses geniale Rezept gefunden,Danke Steffi
Das freut mich sehr, Jürgen!
Justus
31. Dez. 2023 um 14:07 Uhr
Richtig gut!
Bin über dein Rezept zum Brot backen gekommen und jetzt gerade ist das x-te über die letzten Jahre im Ofen.
Nach einigen Variationen benutze ich nur noch Dinkel Mehl Typ 630.
Das Brot mit Walnüssen ist genial, aber heute für Silvester mache ich ein großes mit Zwiebeln und Kurkuma. Besonders Kurkuma da drin war in der Vergangenheit super lecker. Und ein satt gelbes Brot ist auch ein Hingucker.
Bringe noch etwas selbstgemachten Hummus mit, dann ist das „Finger food“ perfekt.
Danke für das Rezept und einen guten Rutsch ins Neue Jahr!
Das klingt richtig klasse, danke für die tollen Tipps!
Karli
10. Dez. 2023 um 10:41 Uhr
Heute das 2mal das Brot gebacken ist einfach der Hammer ich lasse den Zucker weg da ja überall Zucker drin ist das nägste mal werde ich es mit Zwiebeln und speg fersuche danke für das Rezept
Gruß Karli
Klingt perfekt!
Sarah
9. Dez. 2023 um 08:21 Uhr
Ich habe das Brot schon einige Male gebacken. Es ist super lecker! Meine ganze Familie liebt es!
Ich backe nun nur noch selber mein Brot. Danke für das tolle Rezept !!!❤️
Danke für dein tolles Feedback!
Gela
3. Dez. 2023 um 13:19 Uhr
habe heute das einfache Brotrezept ausprobiert, es hat eine super Kruse,aber leider ist es kaum aufgegangen und sehr fest geblieben, was könnte ich falsch gemacht haben?
Sarah
28. Nov. 2023 um 13:14 Uhr
Ich habe dieses Brot heute gebacken und ich finde es super! Aussen schön knusprig und innen weich und saftig. Ich werde sicher auch noch mit Zwiebeln, Oliven, getrockneten Tomaten, Samen, Kerne, Mehlsorten usw experimentieren, aber das Grundrezept ist so super und easy.
Danke für das Rezept!
So gerne! Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Susanne
18. Nov. 2023 um 11:26 Uhr
Habe schon sehr viele Brote aufgrund von einer Unverträglichkeiten gebacken. Dieses Brot
Ist einfach genial, superlecker und einfach zu backen. Das wird es jetzt immer geben !!!
Das freut mich sehr!
Caroline
17. Nov. 2023 um 19:18 Uhr
Sehr, sehr lecker & schnell und einfach gebacken.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Liebe Grüße aus Österreich
Das freut mich sehr :)
Beatrice
11. Nov. 2023 um 20:29 Uhr
Super einfach zum Zubereiten – heute bereits das 2. Brot gemacht – sehr lecker und schmeckt wunderbar – ich liebe knusprige Kruste. So einfach – habe nur beim ersten Mal gerührt und dann direkt auf s Blech gelegt. Beim ersten Mal mit Oliven und Kürbiskernen und heute mit Haferflocken und Kürbiskernen verfeinert – mmmhhh – und da ich warmes Brot mag – backe ich es jedes Mal nochmals kurz auf. Herzlichen Dank für dieses super Rezept.
Wie schön, dass es dir auch so gut schmeckt!
Palma
1. Nov. 2023 um 20:15 Uhr
Besser kann ein selbst gebackenes Brot wohl kaum sein!
Sieht aus wie auf deinem Foto und ist geschmacklich sehr gut.
Ich habe einen Mehltyp von Caputo für lange Gehzeit genommen und
noch ein Prise Brotgewürz dazugegeben. Einfach klasse!
Füer das 2. Brot habe ich Weizenvollkornbrot genommen und zusätzlich Hirse, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne dazu gegeben, mit etwas mehr Wasser. Oben drauf Haferflocken. Meine Güte wie lecker!
Ich kaufe schon keine Brötchen mehr, da ich dafür das Rezept von deiner Seite nehmen, Brot backe ich jetzt nur noch selbst.
Petra Waldorf
1. Nov. 2023 um 13:18 Uhr
Kann ich dieses Rezept auch mit Roggenmehl ausprobieren?
Das hab ich leider noch nicht ausprobiert!
Nina
15. Okt. 2023 um 15:41 Uhr
Gestern Abend den Teig angesetzt und heute Morgen gebacken. Das Brot ist schön aufgegangen und schmeckt sehr gut
Danke für die tolle Bewertung!
Franziska Bühler
11. Okt. 2023 um 17:03 Uhr
Hallo, ich hab das Rezept zuerst nach Deinen Angaben gemacht – perfekt, sehr, sehr fein.
Dann hab ich mal ein bisschen etwas anderes ausprobiert und zwar hab ich das Mehl durch Dinkelmehl 1050 ersetzt und zusätzlich ca. 80 gr. grob gehackte Walnüsse beigegeben. Ebenfalls absolut spitze geworden, mega knusprig und durch die Nüsse trotzdem feucht und aromatisch. Danke vielmals! Grüsse aus der Schweiz, Franziska
Was für ein toller Tipp, liebe Franziska! Danke dir :)
Ati
8. Okt. 2023 um 09:47 Uhr
Wirklich einfaches Rezept dass auch ich beim ersten mal hinbekommen habe. Eigtl. sind hefe und ich keine freundee… Geht sehr schnell und schmeckt sehr lecker! Kann das Mehl durch weizenmehl ersetzt werden?
Jacqueline M-K
16. Sep. 2023 um 11:59 Uhr
Megalecker, hab den Zucker & Salz gleich in das Hefewasser getan und dann das Dinkelmehl & Kräuter dazu , alles durchgerührt und über Nacht in den Kühlschrank u heute morgen im neuen Gusseisentopf gebacken , sieht toll aus und schmeckt dazu noch lecker und so fix zusammen gerührt ohne Küchenmaschine , das backe ich jetzt bestimmt oft , werde noch experimentieren mit Möhrchen u Körnern … top
Danke für deine tolle Bewertung und den Tipp!
W. Wiegmann
29. Aug. 2023 um 23:40 Uhr
Hallo
So ähnlich mache ich es auch. Die Mehlmischungen variiere ich ein wenig, das letzte Mal habe ich Dinkelmehl 630 mit Weißmehl 505 gemischt. Das Ergebnis ist immer ähnlich enttäuschend. Meine Brote sind nicht wie das auf dem Foto goldgelb mit einer knackigen Kruste, sondern grau. Die Kruste ist fest, fast schon ein bisschen wie Leder und keineswegs knackig. Der Geschmack ist langweilig. Ich knete den Teig nicht aber wenn ich ihn forme ziehe ich ihn immer ein paarmal lang und schlage dann die Ecken übereinander. Einen Topf habe ich nicht. Ich backe das Brot auf einem Blech und stelle kochendes Wasser in den Backofen für eine feuchte Atmosphäre. Das Einzige, was halbwegs funktioniert, ist die Form. Scheinbar stimmt das Mengenverhältnis von Mehl und Wasser. Was kann ich anders machen? Wie komme ich zu einem so schönen Brot mit einer knackigen Kruste?
Monika Niewels
18. Aug. 2023 um 18:58 Uhr
Dieses Rezept ist einfach genial,hab es ausprobiert,das Brot ist der Hammer,am besten finde ich das man es so gut vorbereiten kann.Habe auch etwas mit dem Mehl experimentiert,das wird auch super.Danke für das tolle Rezept.
Danke für deine tolle Bewertung!
Heike Herlerth
5. Aug. 2023 um 09:42 Uhr
Danke für das Rezept , ich habe es schon 2x in kürzester Zeit gebacken .Einfach lecker
Gruß Heike
Das freut mich sehr, liebe Heike!
Martina
3. Aug. 2023 um 17:23 Uhr
Genau wie beschrieben, bestes und super einfaches Rezept, auch mal mit Kürbiskernen, Walnüssen, Sonnenblumenkernen oder Kräutern gebacken. Gelingt immer!
Danke für deine tolle Bewertung!
Daniel simon
18. Juli 2023 um 01:54 Uhr
echt geile Rezept funktioniert bei mir immer und kriege sehr schöne Brote zusammen knusprige so wie ich es aus meinen Land kenne Rumänien wenn es frisch von Bäcker gekommen ist
Ganz lieben Dank für deine Bewertung, Daniel!
Jonas
16. Juli 2023 um 09:57 Uhr
Hallo liebe Steffi.
habe gerade mein erstes Brot gemacht und es ist super geworden schon aufgegangen riecht gut und schmeckt gut .
Vielen Dank für das tolle Rezept da gelingt auch jemanden mit zwei linken Händen fürs backen(ich) dieses super Brot.
mit freundlichen Grüßen Jonas
Wie klasse, Jonas! Ich freu mich über dein Feedback :)
Peggy König
14. Juni 2023 um 19:14 Uhr
Das ist ein klasse Rezept.Danke dafür.
Sehr gerne doch :)
Frida
14. Juni 2023 um 18:37 Uhr
Nachdem ich nach einem anderen Rezept 2 Fehlversuche hatte, der Teig nicht aufging und ich ihn entsorgen musste, ist dieses Brot ganz schnell und einfach gelungen! Habe noch Körner und Leinsamen rein gemacht. Wow! Sooo einfach!
Ich werde beim nächsten Mal das Wasser durch Schwarzbier ersetzen… müsste doch auch gehen, oder?
Vielen lieben Dank fürs Teilen!
Oh wow Frida! Danke für deine tolle Bewertung. Und berichte unbedingt mal, wie es mit Schwarzbier schmeckt, das sollte klappen. Liebe Grüße Steffi
Mel
2. Juni 2023 um 12:28 Uhr
Ich habe noch nie ein Brot gebacken und seit dem ich dieses Rezept gefunden habe backe ich uns jede Woche ein BrotIch tue immer noch nach Gefühl die verschiedensten Körner rein, da wir Körnerbrot lieben. Super gutes Rezept.
Ganz lieben Dank, Mel!
Cornelia
6. Mai 2023 um 17:28 Uhr
mega Rezept…sofort im Bräter gelungen, Familie hat das Brot an einem Tag verspeist, sodass ich direkt einen weiteren Teig angerührt habe.
Hildchen
16. Juni 2023 um 09:03 Uhr
Ich backe seit mehr als 2 Jahren Brote selber , von viele berühmte Meister Bäcker , aber so unkompliziert wie dieses Brot ist , werde ich wohl nur noch Brot Rezepte Gaumenfreundin backen , so tolle und leichte Rezepte..
Ganz lieben Dank!!
Wie klasse! Danke für dein tolles Feedback!
Romy
27. Apr. 2023 um 20:57 Uhr
Und ohne Topf geht das auch ?
Du kannst es auch in einer Auflaufform backen :)
Markus Melk
17. Apr. 2023 um 09:16 Uhr
Bin begeistert! Hatte zuvor noch NIE etwas selbst gebacken, und dann isses gleich beim ersten Versuch so ein Leckerschmecker geworden! Hatte noch einen Schluck Wasser draufgegeben (ca. 100-150 ml), weil sich sonst die Teigzutaten nur schwer von Hand vermischen ließen.
Superr Rezept, Danke!
Danke für dein tolles Feedback!
Conny
15. Apr. 2023 um 17:18 Uhr
Super
Habe gestern Nacht den Teig angerührt und gleich mit Knoblauch und Schinken verfeinert. Heute wurde er dann gebacken. Was soll ich sagen, SUPER geworden und voll lecker.
Leo
6. Okt. 2023 um 22:39 Uhr
Wieviel Knoblauch und Schinken hast du ungefähr dazu gegeben? Und hast du den Knoblauch gepresst oder gehackt?
Wie lecker mit Knoblauch und Schinken! Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Ioanna
12. Apr. 2023 um 07:56 Uhr
Hallo, da Rezept war bisher sehr einfach. Ganz wenig Aufwand und der Teig sieht gut aus!
Ich hab nur keine Form mit Deckel zum Backen und muss wohl eine Auflaufform benutzen. Kann man da auch mit etwas anderem abdecken? Evtl. Alufolie oder ähnliches?
Ja, Alufolie kannst du auch nehmen. Lass es dir schmecken!
Tanja
11. Apr. 2023 um 09:51 Uhr
Hallöchen
Ich bin begeistert ich liebe dieses Brot …Das erste war ein Reinfall aber das war mein Fehler & das zweite war absolut der Hammer , jetzt brauch ich kein Brot mehr kaufen ich mach es einfach selbst ….Ich liebe dieses Brot ,danke für dieses leckere Brot Rezept Ganz liebe Grüße
Oh wie klasse! Das freut mich sehr!!!
Karin
26. März 2023 um 16:59 Uhr
Wie viel Gramm Trockenhefe muss ich für das Brot benutzen, wenn ich keine frische Hefe zur Hand habe?
Einen Würfel Frischhefe kannst du immer durch 2 Päckchen Trockenhefe ersetzen.Trockenhefe brauchst du aber nicht im Wasser auflösen.
Mareike
3. März 2023 um 20:53 Uhr
Hallo Steffi ich habe nun schon ein zwei Brote gebacken aber halt erstens nicht bei 250C und dann auch nur in einer Backform ohne Deckel kann ich das bei dem Brot auch so machen dürfte aber halt nicht heißer als 230C werden
Hi Mareike, da hab ich leider keine Erfahrungswerte. Vielleicht kann einer meiner Leser weiterhelfen :)
Irina
3. März 2023 um 07:41 Uhr
Super lecker und gelingt immer! Kann ich mit diesem Teig auch Brötchen machen?
Ganz lieben Dank! Schau mal hier das Brötchen-Rezept. Das gelingt auch ganz einfach!
Pia
22. Feb. 2023 um 21:30 Uhr
Hab das Brot letzten Samstag zum zweiten Mal gebacken und meine Freundin damit in schiere Extase versetzt. Besser geht’s nicht! Vielen lieben Dank Steffi ❤️
Ach wie klasse! Das klingt ja fantastisch!!!!
Susan Polenz
12. Feb. 2023 um 19:31 Uhr
Einfaches Rezept, wenig Arbeit und das Brot schmeckt unglaublich lecker.
Vielen lieben Dank, dass du dein Wissen weitergeben hast. Ich werde nie wieder eins kaufen. Einfach ein weiteres in den Gefrierschrank und man hat immer Brot da. Auch der Tipp mit der eingefrorenen Hefe ist genial.
Vielen vielen Dank! Ich bin wirklich begeistert und meiner ganzen Familie schmeckt es sehr.
Das freut mich ja riesig, liebe Susan!
Kerstin
3. Feb. 2023 um 10:37 Uhr
Liebe Steffi, vielen Dank für das tolle Rezept. Hab meinen alten Römertopf dazu verwendet, hat super geklappt. Als nächstes werde ich mich mal an das Dinkel-Vollkornbrot wagen.
Danke für deine tolle Bewertung!
Nidia- Luz Lex
30. Jan. 2023 um 11:39 Uhr
…ist meine erste mal überhaupt ,
gelungen ; Danke
Uschi
29. Jan. 2023 um 11:42 Uhr
Das Brot ist sehr lecker. Es verwundert mich nur, dass der Teig sehr weich und klebrig ist. Aus vorherigen anderen Rezepten mit Negativerfolg traue ich mich nicht, mehr Mehl dazu zu geben. ich habe halb Weizen, halb Roggenmehl verarbeitet.
Wie ist der Teig bei euch?
Marie
28. Jan. 2023 um 22:16 Uhr
ich habe kein Gusseisentopf, Tontopf oder Römertopf. was kann ich stattdessen nehmen.
Du kannst auch eine Auflaufform nehmen :)
Thorsten
23. Jan. 2023 um 06:44 Uhr
Wirklich ein super Brot und mit wenigen Zutaten und Arbeitsschritten. Mal kommen ein paar Körner rein, manchmal wird mit anderen Mehl Sorten gespielt, aber immer gelingt es mit den Vorgaben. Ich habe mir eine kleine Form geholt und die Menge halbiert, so bekommen meine Kinder morgens auch mal warmes Brot mit in die Schule.
Was für ein schönes Feedback! Danke für deine tolle Bewertung!
Franziska
22. Jan. 2023 um 10:34 Uhr
Hallo, ich hab das Brot soeben gebacken, wurde perfekt. Ich hab mir aber das Backpapier gespart, hab den Teig auf die gut bemehlte Arbeitsfläche gegeben, mit dem Teighörnchen ein paar Mal in die Mitte gefaltet und dann nochmals ruhen lassen. Anschliessend direkt in den heissen, gut bemehlten Topf. Funktionniert einwandfrei, das Brot ist sehr luftig und wunderbar knusprig. Wird einer meiner Favoriten, vielen Dank.
Danke, das du deine Erfahrung mit uns teilst. Super Tipps!!!
Christa Ruf
18. Jan. 2023 um 16:21 Uhr
Habe das „Einfaches Brot“ Rezept ausprobiert.
Im Rezept steht 450 g Wasser, das kommt nicht hin, habe mindestens nochmal die Hälfte davon gebraucht!
Aber das Brot ist gut gelungen, schmeckt gut!
Ganz lieben Dank Christa. Aber die Wassermenge hat bei mir wunderbar gepasst :)
Gabriele Sander
6. Jan. 2023 um 16:20 Uhr
Ich habe mich nie getraut mit Hefe zu backen, aber dieses Rezept ist für mich genial. Seit einiger Zeit backe ich jede Woche, mal als Walnussbrot oder Honigbrot oder mit Kräutern.
Von Mal zu Mal gelingen sie immer besser. Meine Freundin sagt schon ich soll eine Backstube eröffnen. Nächste Woche werde ich jetzt das Brötchen Rezept ausprobieren. Vielen Dank Axel Schmitt
Oh wie klasse und was für ein tolles Lob von deiner Freundin! Ich find das Brot von Axel Schmitt auch richtig klasse und absolut gelingsicher. Lass dir auch die Brötchen richtig gut schmecken!
Gernot
4. Jan. 2023 um 10:21 Uhr
Hi ☺️, das Brot hat suuuuper funktioniert! Könnte ich das denn mit ASG pimpen, müsste ich da was beachten? Geschmacklich kann das ja nur noch besser werden …
Hallo Gernot, wir kennen uns leider nicht so gut mit Sauerteig aus, aber berichte gerne mal! Wir sind gespannt.
Heiko
30. Dez. 2022 um 14:14 Uhr
Hallo Steffi,
Ich habe Roggenvollkornmehl mit 405 Mehl 50/50 gemischt.
Kam aber erst nach 20 Stunden gehen lassen dazu, es weiter zu verarbeiten.
Der Teig löste sich schlecht aus der Schüssel weil er drin hängen blieb. musste ihn mit einem Teigschaber raus kratzen. Habe ihn noch mal durch geknetet und danach, damit es schneller geht, ca. 2 Std. bei 35° im
Ofen gehen lassen
Das Ergebnis ist super. Vor allem dafür das es mein erstes selbst gebackenes Brot ist. Es ist sehr lecker. Ich werde es definitiv wieder backen. Dann vielleicht mit Sonnenblumenkernen, Haferflocken dazwischen.
Oh wie klasse, Heiko! Du kannst die Schüssel etwas einölen, dann kannst du den Teig besser lösen. Aber wie schön, das es dir so gut gelungen ist und so gut geschmeckt hat! Das freut mich sehr!
Thomsen
28. Dez. 2022 um 08:52 Uhr
Hallo Steffi
Ich bin ein absoluter neuling in der Brotbranche
Habe das Brot ausprobiert , es wurde fantastisch.
In meiner Familie, wir sind zu viert , hat allen das Brot geschmeckt , wurde auch sofort “ vernichtet „
Wie klasse!!! Das freut mich riesig!
Tanja
25. Dez. 2022 um 00:00 Uhr
Super!
Vielen lieben Dank!
Annette
22. Dez. 2022 um 20:42 Uhr
Hallo,
das Rezept hört sich ja wirklich einfach an. Vielleicht habe ich Brotpechvogel damit Glück? Allerdings ist in unserem Kühlschrank kein Platz für so große Gefäße.
Darf der Teig wirklich nicht bei Zimmertemperatur gehen?
LG
Annette
Hi Annette, ich würd ihn tatsächlich im Kühlschrank gehen lassen. Oder alternativ auf dem Balkon / Terrasse? Das klappt bei den Temperaturen gerade doch auch super.
Isabelle
6. Dez. 2022 um 18:24 Uhr
richtig leckeres Brot was sich super einfach vorbereiten lässt und einfach super schmeckt
Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback!
dorothea Wilhelm
3. Dez. 2022 um 14:05 Uhr
Hallo in die Runde…wage mich jetzt mal ans Brot backen..mein Teig ist ziemlich flüssig geworden..habe mich genau ans Rezept gehalten..was war falsch…Brot schmeckt aber
Aileen
28. Nov. 2022 um 12:02 Uhr
Kann ich auch trockene Hefe verwenden?
Das sollte gut funktionieren :)
Rolf Dietmar Moser
21. Nov. 2022 um 03:37 Uhr
Einfach das Rezept – einfach super das Brot
Ganz lieben Dank!
Barbara
7. Nov. 2022 um 12:26 Uhr
Das Brot wurde perfekt! Lieben Dank – meine Familie freut sich!
Wie schön, das freut mich riesig!!!
Hélène Wolf
26. Okt. 2022 um 19:42 Uhr
Hallo Steffi, ich war sehr skeptisch, Teig ohne Kneten etc. Ich bin so begeistert. Ein sehr leckeres Brot und wirklich sehr einfach zu backen. Vielen Dank
Ganz lieben Dank, das freut mich sehr!
Monika Stechel
25. Okt. 2022 um 10:08 Uhr
Tolles Rezept! Ist gleich beim ersten Versuch gelungen
Das freut mich riesig!!!
Stefan
22. Okt. 2022 um 10:18 Uhr
Hallo. Ich wollte gerade das Brot backen, und bin dann bei 15 g Salz stutzig geworden. Wirklich 15 Gramm? Nach deiner Antwort fange ich an zu backen :-)
Ja genau, das stimmt so. Lass es dir schmecken!
Steffi
17. Okt. 2022 um 14:17 Uhr
Super lecker und wirklich einfach. Sogar meinem Sohn, der überhaupt kein Brotfan ist, hat es geschmeckt.
Wie toll! Hier wird es auch sehr geliebt!
Doris
16. Okt. 2022 um 17:57 Uhr
Einfach genial, habe es in einem Tontopf gebacken. Habe schon vieles ausprobiert, aber dieses Brot hat einwandfrei geklappt.
Kann den Deckel vom Tontopf befeuchten, aber bringt das was?
Wie schön, das freut mich sehr! Befeuchten brauchst du den Tontopf glaub ich nicht.
Christine
13. Okt. 2022 um 20:21 Uhr
Kann ich den Teig auch bei 11 Grad Außentemperatur gehen lassen? Im Kühlschrank sind ja meist 5-8 Grad aber mein Kühlschrank ist leider zu klein :/
Ja das kannst du machen:)
Anja
11. Okt. 2022 um 14:27 Uhr
hat super geklappt und ist mega lecker !
Wie schön! Danke für dein tolles Feedback!
Nadine Nuhn
12. Sep. 2022 um 12:03 Uhr
Hi Steffi,
Könnte man daraus auch Brötchen backen? Oder geht es wegen dem abdecken nicht?
LG Nadine
Hi Nadine, oh da bin ich überfragt. Aber diese Woche folgt noch ein Brötchen-Rezept. :)
Heidi
6. Sep. 2022 um 09:31 Uhr
Super tolles Brot. Das gibt es bei uns immer. Ich werde es Mal mit einem Teil Vollkornmehl versuchen. Ich habe es auf dem Blech gebacken.
Danke für dein tolles Feedback! Das freut mich sehr!
Annika
18. Aug. 2022 um 17:21 Uhr
Kann ich auch einen normalen ofenfesten Topf nehmen? Oder die Tupper Ofenform (Ultrapro) mit Deckel? Der Teig ist schon im Kühlschrank:)
Aber klar! Das funktioniert auch super!
Marco
18. Aug. 2022 um 10:10 Uhr
Das hab ich im Frühstücksfernsehen gesehen. Axel ist mega! Cool, danke!!!
Sehr gerne doch! Unbedingt ausprobieren!
Agnes
18. Aug. 2022 um 10:02 Uhr
Das probiere ich aus! Danke Steffi!!! Dein Vollkornbrot ist auch genial!
Wie toll! Lass es dir schmecken, Agnes!