Jamie Olivers Lasagne

Den Speck klein schneiden. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie fein würfeln. Olivenöl in eine Pfanne (oder einen Bräter) geben und den Speck mit dem Oregano anbraten.
2 Scheiben durchwachsener Räucherspeck, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Möhren, 2 Stangen Sellerie, 1 EL Olivenöl, 2 TL Oregano
Das zerkleinerte Gemüse hinzugeben und 7 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren. Hackfleisch und Tomaten einrühren. Die beiden Dosen mit Wasser füllen und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikumstiele fein hacken und unter die Sauce rühren. Bei niedriger Stufe 45 Minuten köcheln lassen. Den Parmesan unter die Sauce rühren und ein paar klein gezupfte Basilikumblätter dazugeben.
Salz, Pfeffer, 1 Bund Basilikum, 500 g Hackfleisch, 800 g gehackte Tomaten, 50 g geriebener Parmesan
Die Lasagneblätter in kochendem Wasser mit etwas Öl ca. 3 Minuten weichkochen. Abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen.
250 g Lasagneblätter
Den Boden einer Auflaufform mit Bolognese bedecken. Eine Lage Lasagneblätter darauflegen und mit Crème fraîche bestreichen. Salzen und pfeffern und geriebenen Parmesan darüber streuen. In dieser Reihenfolge noch zweimal die Zutaten schichten.
500 g Crème fraîche, 100 g geriebener Parmesan
Die Tomate in Scheiben schneiden und mit ein paar Basilikumblättern, dem restlichen Parmesan und etwas Olivenöl auf der Lasagne verteilen.
1 Tomate
Den Auflauf mit Alufolie abdecken und bei 190 Grad Ober- und Unterhitze 20 Minuten im Ofen backen, dann die Folie entfernen und weitere 35 Minuten backen.

Zutaten

Zutaten für die Bolognese

Zutaten für die Lasagne

Zubereitung

Notizen