Und weiter geht´s mit gesunden Leckereien :) Heute hab ich euch suuuper leckere und gesunde Pancakes mit Hüttenkäse und Haferflocken mitgebracht. Dazu gibt es selbstgemachte rote Grütze mit Chiasamen. Ohhh, so liebe ich die Vorweihnachtszeit!
Gesunde Pancakes zum Frühstück
An den Advents-Wochenenden darf das ausgiebige Frühstück bei uns zuhause nicht fehlen. Wir genießen es gerade richtig, bei Kerzenlicht, Weihnachtsmusik und mit dicken Socken am gedeckten Frühstückstisch zu sitzen. Weihnachts-Stress? Fehlanzeige!
Letzten Sonntag gab es bei uns zur Abwechslung mal wieder Pancakes zum Frühstück – diesmal in der richtig gesunden Variante ohne Zucker, dafür aber mit Ahornsirup, Haferflocken und Hüttenkäse. Die schmecken sogar meinem Mann richtig gut!
Ein bisschen Puderzucker zur Deko durfte bei den Pancakes übrigens nicht fehlen – ist ja schließlich bald Weihnachten. :)
Haferflocken liefern hochwertige Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Eiweiß, ungesättigte Fettsäuren und sättigen langanhaltend. Kombiniert mit eiweißreichem Hüttenkäse werden die Pancakes so zum idealen Frühstück für den gesunden Start in den Tag.
Und das Beste: Die leckeren Pancakes sind super schnell gemacht – und das mit nur wenigen Zutaten!
Am liebsten ess ich meine Pancakes mit einem riiiesen Berg roter Grütze. Auch die ist im Handumdrehen selbst gemacht und schmeckt nicht nur zu den Pancakes, sondern auch pur oder auf einer Scheibe Früchtebrot richtig lecker. :)
Warum ihr meine Pancakes mit körnigem Frischkäse unbedingt ausprobieren solltet:
- vollgepackt mit gesunden Zutaten
- eine leckeres und abwechslungsreiches Frühstück
- toll für Kinder
- schnell zubereitet
- sehr sättigend
- perfekt auch für den gesunden Snack zwischendurch
Weitere gesunde Frühstücks-Rezepte:
Lasst euch die gesunden Pancakes schmecken und habt eine entspannte letzte Vorweihnachts-Woche!
Gesunde Pancakes mit Hüttenkäse und roter Grütze
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Zutaten
- 200 g Hüttenkäse
- 100 g Haferflocken
- 4 Eiweiß
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Ahornsirup
- Öl - zum Braten
Für die rote Grütze braucht ihr:
- 250 g gemischte Beeren - TK
- 2 EL Ahornsirup
- 100 ml Traubensaft - oder alternativ Apfelsaft
- 2 EL Chiasamen
Zubereitung
- Für die Pancakes den Hüttenkäse, die Haferflocken, Eiweiß, Vanillezucker und Ahornsirup zu einer cremigen Masse anrühren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise (1 - 2 EL pro Pancake) bei mittlerer Hitze 2 - 3 Minuten pro Seite anbraten. Die Pancakes sollten goldbraun sein.
- Für die rote Grütze die TK Berrenmischung mit dem Traubensaft in einem kleinen Topf erhitzen, gelegentlich umrühren.
- Die Chiasamen einrühren und die Beeren ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Grütze angedickt ist. Gelegentlich umrühren und mit Ahornsirup abschmecken.
- Die Pancakes mit der roten Grütze servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
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Variante für die Nicht-Süßmäuler – süße Zutaten weglassen, Tk-Kräuter oder frische Kräuter gehackt dazu, wer will 1EL Senf & Dill und zu Lachsteak als Beilage essen.
wenn man nicht 4 Eiweiß verwenden will, nimmt 2 ganze Eier – das ist in etwas die gleiche Menge an Flüssigkeit..
Ich war heute extrem mutig und experimentierfreudig und hab das Rezept wie folgt abgewandelt: (besonders interessant für alle Cleaneaters ;))
200g Hüttenkäse
100g glutenfreie Haferflocken
2 EL Chiasamen (10 Min quellen lassen mit 6 EL Wasser)
125g Apfelmus
1 EL Ahornsirup (optional)
Zimt, gemahlene Vanille
Alles in eine Schüssel geben und glatt pürieren – das Ausbacken gelingt übrigens auch im Waffeleisen! :)
Oh wow, das klingt ja richtig gut!!! Vielen Dank das du das Rezept mit uns teilst. Ich werd es auf jeden Fall ausprobieren :) Liebe Grüße, Steffi
Hallo Steffi,
kann ich auch ganze Eier bzw. das Eigelb hinzugeben?
Ich kann sie ja vorab trennen, um Eischnee zu schlagen.
Sonst hab ich so viel Eigelb übrig… ;)
Liebe Grüße!
Liebe Yuna, uiii das hab ich bisher nicht ausprobiert, aber ich denke das würde funktionieren :) Liebe Grüße, Steffi
Guten Morgen,
Bei uns gab es heute diese Pancakes zum Frühstück. Ich war zugegebenermaßen anfangs etwas skeptisch, ob das wirklich so toll schmecken wird und war unsicher, ob ich das Eiweiß einfach so, ohne Steifschlagen, hinzugeben sollte. Hab es letzten Endes so gemacht und es hat alles extrem lecker geschmeckt!!! Hab bei der roten Grütze keinen Sirup mehr dazugetan, weil es uns so süß genug war und in die Pancakes auch keinen Vanillezucker sondern gemahlene Vanille. Aber ansonsten ein wirklich tolles, leckeres und einfaches Rezept!!
Oh toll! Das freut mich sehr :) Liebe Grüße, Steffi
Ich habe die Pncakes gestern nachmittag gemacht und sie waren super lecker! Und ich muss sagen man wird echt schnell satt, heute zum Frühstück haben mir zwei mit Apfelkompott gereicht ;-) Tolles Rezept!
Vielen lieben Dank Hannah. Das freut mich sehr!!! Liebe Grüße, Steffi
Das wird gleich am Wochenende auch ausprobiert. Danke für das köstliche Rezept :)
Das freut mich :) Ich bin gespannt, wie Dir die Pancakes schmecken! LG, Steffi