Nudeln mit Gemüse für Kinder – alles aus einem Topf

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Wenn es mittags ganz schnell gehen muss, kommen meine Nudeln mit Gemüse wie gerufen. Die One-Pot-Pasta für Kinder ist ein einfaches und vegetarisches Rezept, für das du nur einen einzigen Topf brauchst. Der Nudeltopf ist vollgepackt mit buntem Gemüse, wie Erbsen, Mais, Paprika und Tomaten, daher nenne ich das Gericht auch liebevoll Konfettinudeln.

Vegetarische One Pot Nudeln mit Gemüse

Wer mein Kochbuch One Pot Gerichte für kleine Kinder bereits kennt, dem kommen die Nudeln mit Gemüse sicherlich bekannt vor. Dieses Rezept ist eins von 75 One-Pot-Gerichten aus meinem Buch, die perfekt für kleine Kinder geeignet sind.

Die Nudeln mit Gemüse sind ganz besonders beliebt, daher will ich das Rezept für die schnelle One-Pot-Pasta auch hier mit dir teilen. Für die Konfettinudeln brauchst du nur wenige Zutaten, die du bestimmt auch im Vorrat hast.

• Nudeln
  Am besten passen kurze Nudeln mit einer Kochzeit von 7-10 Minuten. Ich mag zum Beispiel gerne Spirali oder Mini-Penne für das Rezept.
• Schalotte
• Möhre
• Paprika
• Tomaten
• Mais
• Erbsen

Für die Sauce verwende ich einen Mix aus Gemüsebrühe, Milch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Nudeln für Kinder – mein einfaches Rezept

Zutaten vorbereiten

Als Erstes die Schalotte klein schneiden. Die Möhre und die Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Dann die Tomaten vierteln.

Ich empfehle, alle Zutaten neben dem Herd bereitzustellen, also auch die Gemüsebrühe, die Milch, die Kräuter und Gewürze. So hast du alles griffbereit.

One-Pot-Kochen

Als Nächstes Rapsöl in einem kleinen Topf erhitzen und Schalotte, Paprika und Möhren kurz anbraten. Dann Nudeln, Erbsen, Brühe, Milch, Tomaten und Petersilie zugeben und alles einmal aufkochen.

Bei mittlerer Hitze darf die One-Pot-Pasta jetzt für 8 Minuten vor sich hin köcheln. Gelegentlich umrühren und alles am Schluss noch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Probier doch auch mal meine Wikinger-Nudeln aus. Dieses Rezept stammt ebenfalls aus meinem One-Pot-Kochbuch.

Nudeln mit Gemüse – so gehts noch schneller!

Wenn es ganz besonders schnell gehen soll, dann kannst du auch eine Gemüsemischung aus dem Tiefkühlfach verwenden und das frische Gemüse komplett ersetzen. Und auch Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter hab ich für die schnelle Küche immer klein gehackt im Tiefkühlfach.

Und jetzt hoffe ich, dass meine Nudeln den Kleinen gut schmecken! Ich freu mich über dein Feedback zum Rezept.

Nudeln mit Gemüse für Kinder, alles aus einem Topf

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Meine Nudeln mit Gemüse sind ein schnelles und vegetarisches One-Pot-Rezept für Kinder.

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Zubereitung 10 Minuten Min.

Kochzeit 8 Minuten Min.

Arbeitszeit 18 Minuten Min.

Portionen 2 Portionen

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Zutaten

• ▢ 1 Schalotte
• ▢ 1 Möhre
• ▢ 1 rote Paprikaschote
• ▢ 100 g kleine Tomaten
• ▢ 140 g Mais - eine kleine Dose
• ▢ 1 EL Rapsöl
• ▢ 120 g Nudeln - kurze Nudeln mit einer Garzeit von 7-10 Minuten
• ▢ 50 g Erbsen - TK
• ▢ 200 ml Gemüsebrühe
• ▢ 100 ml Milch
• ▢ 1 EL gehackte Petersilie - TK
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ Paprikapulver

Zubereitung 

• Schalotte klein hacken. Möhre und Paprika in kleine Würfel schneiden. Tomaten vierteln. Mais waschen und abtropfen lassen.
  
• Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Schalotte, Paprika und Möhren für 3 Minuten anbraten. Dann Nudeln, Erbsen, Brühe, Milch, Tomaten und Petersilie zugeben und aufkochen. Alles bei mittlerer Hitze für etwa 8 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Zum Schluss den Mais unterheben.
• Die Nudeln sparsam mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Steffi´s Tipps

Das Rezept ist ausgelegt für 1 Erwachsenen und 1 Kind. Die Menge kann ganz einfach verdoppelt werden.

Das Rezept für die Konfettinudeln stammt aus meinem Kinder-Kochbuch.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 397kcal | Kohlenhydrate: 77g | Eiweiß: 15g | Fett: 5g

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