Overnight Oats nach meinem einfachen Grundrezept sind das ideale Frühstück zum Mitnehmen auf die Arbeit oder für zuhause. Einfach alle Zutaten im Glas verrühren und am nächsten Morgen genießen – so schnell und einfach lassen sich Overnight Oats in 5 Minuten zubereiten. Und wer möchte, der kann die Frühstücksflocken noch mit seinen liebsten Toppings garnieren.

Die Zutaten für Overnight Oats nach einfachem Grundrezept
Frühstück im Schlaf, klingt das nicht gut? Bei Overnight Oats werden Haferflocken über Nacht in Flüssigkeit eingeweicht. Dort quellen sie dann ganz von alleine zu einem leckeren Frühstücksbrei. Ob im Glas oder in der Schüssel, bleibt dir überlassen. Ich finde ja die Zubereitung im Glas super praktisch. Und diese Zutaten braucht es:
- Haferflocken: Du kannst zarte oder auch kernige Haferflocken verwenden. Durch zarte wird der Brei etwas sämiger, durch kernige bekommt er etwas mehr Biss.
- Milch: Mir schmecken pflanzliche Milchalternativen wie Hafermilch, Mandelmilch, Sojamilch und Kokos-Reismilch ganz besonders gut. Kuhmilch oder Wasser funktionieren aber natürlich auch. Eine leckere Variante von den Overnight Oats ist übrigens mein Bircher Müsli. Hier wird ein Teil der Milch einfach durch Joghurt ersetzt, was das Ganze noch cremiger macht.
- Chiasamen: Damit alles schön quellen kann, gebe ich noch ein paar Chiasamen in meine Overnight Oats. Die kannst du aber auch wunderbar durch Leinsamen ersetzen.
Mein Tipp: Ich verfeinere meinen Haferflockenbrei total gerne mit Zimt, Kurkuma oder Vanille. Falls du es etwas süßer magst, kannst du Ahornsirup oder Honig dazugeben.


Overnight Oats in 5 Minuten Zubereiten
Die Zubereitung ist wirklich denkbar einfach. Alles, was du tun musst: Haferflocken mit Milch und Chiasamen in einem verschließbaren Glas mischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das war’s schon. In 5 Minuten ist das gesunde Frühstück für den nächsten Tag vorbereitet. Die genauen Mengenangaben findest du übrigens weiter unten in meiner Rezeptkarte.
Das Schöne an den Overnight Oats: Sie lassen sich für mehrere Tage zubereiten. Denn die Haferflockenmischung hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Damit eignet sich das Overnight-Oats-Rezept super für Meal Prepping.
Die besten Toppings für das gesunde Frühstück
Am nächsten Tag kannst du dein Frühstück im Glas mit beliebigen Toppings garnieren. Diese Extras hier passen besonders gut:
- Obst: Ob Äpfel, Heidelbeeren, Himbeeren oder Pfirsich, frisches Obst einfach je nach Saison variieren! So sorgst du für viel Abwechslung beim Frühstück. Alternativ kannst du aber natürlich auch TK-Obst verwenden.
- Trockenfrüchte: Ich mag gerne Datteln, Cranberries, Rosinen oder Maulbeeren.
- Gepuffter Amaranth
- Kakaonibs
- Nüsse und Samen: Walnüsse und Mandeln passen besonders gut.
- Hanfsamen
- Nussmus
- Joghurt

Warum sind Overnight Oats so gesund?
Overnight Oats sind sehr gesund, denn ihre Hauptzutat bilden Haferflocken. Diese sind reich an komplexen Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Proteinen und Mineralstoffen. Das hält lange satt und lässt den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen. Hinzukommen gesunde Inhaltsstoffe aus Chiasamen und dem gewählten Toppings wie frisches Obst oder Nüsse.
Lust auf noch mehr Rezepte mit Haferflocken? Oder probier‘ doch auch mal meine Baked Oats aus, die schmecken ein bisschen wie Frühstückskuchen.
Und jetzt lass dir mein vielseitiges Powerfrühstück richtig gut schmecken! Ich freu mich sehr über dein Feedback zum Rezept.



Overnight Oats – das einfache Grundrezept
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Zubereitung
- Haferflocken, Milch und Chiasamen in ein verschließbares Glas geben und mischen. Nach Belieben noch mit Ahornsirup oder Zimt verfeinern. Dann über Nacht in den Kühlschrank stellen.50 g Haferflocken, 170 ml Milch, 1 EL Chiasamen
- Am nächsten Tag mit beliebigen Toppings garnieren.
Christian
3. Feb.. 2025 um 13:31 Uhr
Sehr gutes Rezept!!!
Beate
3. Feb.. 2025 um 13:16 Uhr
Funktioniert wunderbar. Gruß Beate
Hanna Richter
19. Jan.. 2025 um 17:14 Uhr
Nancy
5. Aug.. 2024 um 08:06 Uhr
Werde ich heute noch umsetzen. Freue mich drauf . Danke ☆♡☆
Steffi
5. Aug.. 2024 um 09:34 Uhr
Lass es dir schmecken, liebe Nancy!
Andrea
26. Juli. 2024 um 10:36 Uhr
Das overnight richtig lecker und erfrischend