Low Carb Frühstücksmuffins mit Chiasamen

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Muffins zum Frühstück? Ohjaaa, unbedingt! Vor allem, wenn sie so wunderbar gesund und vollgepackt mit leckeren Früchten und Superfoods sind wie die Low Carb Frühstücksmuffins, die ich euch heute mitgebracht habe.

Seit der Schwangerschaft mag ich morgens statt dem Käsebrot gerne Pancakes, Chiapudding, Früchtebrot oder aber Muffins zum Frühstück. Mit solch süßen Frühstücksideen darf bei mir gerade gerne jeder Tag beginnen. :) Und dank Mutterschutz hab ich auch die nötige Zeit für das gesunde Frühstück.

Ob süß oder herzhaft – Ich war schon immer ein absoluter Frühstücks-Fan. Ohne die morgendliche Mahlzeit kam ich noch nie richtig in die Gänge. Das Frühstück dient für mich sogar oftmals als Motivation zum Aufstehen. Geht es euch genauso? Dann raus aus den Federn und nichts wie ran an den gedeckten Tisch – die Muffins lassen sich nämlich prima am Vorabend zubereiten :)

Low Carb Frühstücksmuffins mit Quark und Chiasamen

Das Besondere an den Low Carb Frühstücksmuffins? Sie kommen ganz ohne Mehl aus und schmecken trotzdem wunderbar lecker und sind sogar richtig sättigend. Um energievoll in den Tag zu starten, dürfen Chiasamen, Gojibeeren, Quark  und meine allerliebsten Heidelbeeren in den Muffins natürlich auch nicht fehlen.

Super gesund und richtig lecker!

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4 von 2 Bewertungen

Low Carb Frühstücksmuffins

Gericht: Frühstück

Autor: Gaumenfreundin.de

Zutaten

• 100 g Low Carb Müsli zum Bespiel "day maker" von WYLD
• 125 g Heidelbeeren
• 250 g Quark
• 2 Eiweiß
• 1 TL Backpulver
• 2 EL Gojibeeren
• 1 EL Chiasamen
• 2 - 3 TL Ahornsirup
• Zimt

Anleitung

• Den Ofen auf 180 Grad vorheizen
• Alle Zutaten miteinander mischen und mit einem Löffel in Muffin-Förmchen füllen.
• Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.

Notizen

Das Rezept ergibt 8 - 10 Frühstücksmuffins.

Low Carb Müsli von WYLD

Wyld ist ein neuer Anbieter für gesunde Müslis, Proteinpulver und Superfoods. Alles bio, frei von künstlichen Zusätzen, super lecker und gesund!

Für meine Low Carb Frühstücksmuffins hab ich das Johannisbeer-Müsli day maker von WYLD*  verwendet. Durch Sojaflocken, den Hauptbestandteil des Müslis, enthält es 67 % weniger Kohlenhydrate als ein herkömmliches Früchtemüsli.

Chiasamen von WYLD

Chiasamen, die Stars unter den Superfoods, werden be WYLD liebevoll little helper* genannt.

Die kleinen Powersamen stecken voller Antioxidantien, Proteine, Vitamine, Ballaststoffe, Mineralstoffe, Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren. Man kann mich durchaus als absoluten Chia-Fan bezeichnen. Sie begleiten mich tagtäglich in Smoothies, im Chiapudding, Müsli oder aber in diesen leckeren Muffins.

Kleiner Chia-Tipp: Wenn meine Bratensoße etwas zu flüssig geworden ist, gebe ich einfach einen EL Chiasamen hinein. Ein prima Soßenbinder :)

Gojibeeren von WYLD

Gojibeeren, von WYLD liebevoll spirit lifter getauft, beinhalten Vitamine, Antioxidantien, essentielle Aminosäuren, sekundäre Pflanzenstoffe sowie nahezu alle lebenswichtigen Vital- und Nährstoffe.

Ich liebe die roten Wunderbeeren, auch chinesische Glücksbeeren genannt, pur als gesunden Snack für zwischendurch, als Zutat zum Backen oder im Müsli. Habt ihr schon meine Low Carb Kekse  gebacken? Müsst ihr unbedingt ausprobieren – Ich liebe sie!

Ich wünsch euch viel Freude beim ausgiebigen Superfood-Frühstück und einen tollen Start in jeden neuen Tag :)

Werbung. Dieser Beitrag ist in Kooperation mit WYLD entstanden. Meine Meinung zu den Produkten wurde nicht beeinflusst. Vielen Dank für die tolle Zusammenarbeit.

*Dieser Beitrag enthält Links zu meinem Amazon Partnerprogramm.