Einfache Rosenkohlsuppe

Meine einfache Rosenkohlsuppe passt perfekt in den Winter. Mit wenigen Zutaten und viel Geschmack wärmt die heiße Suppe von innen. Ich zeige dir, wie du aus zartem Rosenkohl in gerade einmal 25 Minuten ein Highlight auf deinem winterlichen Speiseplan machst.

Zutaten für Rosenkohlsuppe

Ich mag meine Rosenkohlsuppe selbst am liebsten. Wieso genau? Du brauchst gerade einmal 5 Zutaten plus Salz, Pfeffer und Muskat. In weniger als 25 Minuten ist die Rosenkohlsuppe fertig. Deine Zutatenliste für den Einkauf:

• Zwiebel
• Rosenkohl
• Rapsöl
• Gemüsebrühe
• Schmand
• Salz, Pfeffer, Muskat

Einfache Rosenkohlsuppe: 3 Tipps

Fix, aber auch gelingsicher und lecker muss es sein. Für die Zubereitung der Rosenkohlsuppe habe ich 3 hilfreiche Tipps für dich. Scroll weiter runter für die Rezeptkarte mit allen Zutaten und Schritten im Detail.

1. Rosenkohl vorbereiten: Die Vorbereitung ist das A und O, besonders bei der Verwendung von Rosenkohl. Entferne den Strunk und die äußeren Blätter der Röschen sorgfältig, um nur die zarten Teile in der Suppe zu haben. Zeit sparen leicht gemacht: Bereite deine Rosenkohlsuppe mit aufgetautem Rosenkohl aus dem Tiefkühlfach zu. Easy!

• Rosenkohlsuppe pürieren: Ich liebe diese Suppe ganz besonders, da sie nur teilweise püriert ist – sie ist cremig und hat gleichzeitig Textur. Du kannst deine Suppe auf komplett pürieren.

• Schmand für cremige Konsistenz: Rühre den Schmand erst am Ende unter die Suppe. Die Suppe sollte nicht mehr kochen, da Schmand ausflocken kann, wenn er zu stark erhitzt wird.

Ich möchte dir mit meinen Rezepten den Küchenalltag erleichtern. Das ist der Grund, warum ich bei der Entwicklung auf schnelle und einfache Ideen für die ganze Familie zähle. Mit einem Klick kommst du hier zu allen Rezepten für Suppen und Eintöpfe.

Suppe mit Rosenkohl und Toppings

Bevor du mit meinem Rezept deine erste Rosenkohlsuppe kochst, gebe ich dir noch ein paar Ideen für Extra-Toppings mit an den Kochlöffel. Denn mit wenig Aufwand machst du aus der einfachen Suppe eine Rosenkohlsuppe mit i-Tüpfelchen. Ganz oben auf meiner Ideenliste für jeden Tag: selbst gemachte Croûtons. Darauf folgt die Wintersuppe mit knusprig gebratenem Würfelspeck. Als vegetarische bzw. vegane Alternative funktioniert auch fein gewürfelter Räuchertofu aus der Pfanne. Und für einen besonderen Anlass mit Gästen finde ich in Butter gebratenen Pumpernickel superlecker.

Einfache Rosenkohlsuppe

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Mit diesem einfachen Rezept kochst du in weniger als 25 Minuten die leckerste Rosenkohlsuppe. Wenige Zutaten, viel Geschmack!

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Zubereitung 25 Minuten Min.

Gesamtzeit 25 Minuten Min.

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

• ▢ 1 Zwiebel
• ▢ 600 g Rosenkohl
• ▢ 1 EL Butter
• ▢ 600 ml Gemüsebrühe
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ Muskat
• ▢ 3 EL Schmand

Zubereitung 

• Zwiebel klein hacken. Den Strunk vom Rosenkohl herausschneiden und die äußeren Blätter entfernen.
• Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebeln und Rosenkohl darin andünsten. Gemüsebrühe aufgießen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
• Die Hälfte vom Rosenkohl herausnehmen, den Rest in der Brühe pürieren. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schmand einrühren und restlichen Rosenkohl wieder hinzugeben.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Kalorien: 87kcal | Kohlenhydrate: 18g | Eiweiß: 5g | Fett: 1g

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