Apfel-Sellerie-Suppe

Diese Apfel-Sellerie-Suppe ist perfekt für die Herbstküche: Sie ist gesund, lecker und mit meinem Rezept ganz einfach zu kochen. Alles, was du brauchst, sind eine Handvoll Zutaten und eine halbe Stunde Zeit. Mein Tipp für alle, die Suppen lieben: Gleich die doppelte Menge kochen und auf Vorrat einfrieren. 

Zutaten für Apfel-Sellerie-Suppe

Simple Zutaten, eine einfache Zubereitung und ein leckeres Essen, das der ganzen Familie schmeckt – das ist mein Motto in der Küche. Für meine Apfel-Sellerie-Suppe benötigst du gerade einmal 7 Zutaten sowie Salz und Pfeffer. 

Aus der Gemüseabteilung brauchst du Knollensellerie. Dieser hat, genau wie die erntefrischen roten Äpfel, im Herbst Saison. Zu dieser Jahreszeit schmeckt er am allerbesten. 

Alles, was dir dann noch zur leckersten Selleriesuppe mit Apfel fehlt, sind Zitronensaft, Schmand, Zwiebeln, Olivenöl und Gemüsebrühe. 

3 Tipps für Selleriesuppe mit Apfel

Meine 3 Tipps machen das Suppenrezept absolut gelingsicher. 

1. Vorbereitung ist alles: Arbeite mit einem scharfen Messer. Das Schälen des Knollensellerie ist etwas mühsam, doch es lohnt sich. Achte darauf, dass keine Kerne der Äpfel in den Topf gelangen.

• Richtig anbraten: Erhitze das Olivenöl auf mittlere Hitze, damit die Zwiebeln, der Sellerie und sie Äpfel langsam und gleichmäßig garen, bis sie leicht goldbraun sind. Dies verleiht deiner Suppe ein intensives Aroma.

• Suppe pürieren: Du kannst mit einem Pürierstab oder einem Standmixer arbeiten. Püriere die Suppe so lange, bis sie schön cremig ist. Sei dabei vorsichtig, da die Suppe sehr heiß ist.

Lust auf ein crunchy Highlight auf deiner Apfel-Sellerie-Suppe? Dann serviere sie unbedingt mit selbstgemachten Croûtons aus der Pfanne. Auch lecker: Selleriesuppe mit knusprig gebratenem Würfelspeck. 

5 Gründe für Apfel-Sellerie-Suppe

Du bist dir noch unsicher, ob du mein Rezept für Apfel-Sellerie-Suppe ausprobieren willst? Diese 5 Gründe machen die Entscheidung ganz einfach: 

• Das Rezept ist ein saisonales Herbstrezept mit Zutaten aus der Region.
• Die Zubereitung ist schnell, einfach und gelingsicher.
• Sind Knollensellerie und Apfel erst einmal im Topf, steht die Suppe in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch. 
• Die Apfel-Sellerie-Suppe schmeckt auch aufgewärmt am zweiten Tag noch superlecker. 
• Du kannst die Selleriesuppe auf Vorrat kochen und einfrieren. An Tagen mit wenig Zeit heißt es dann: auftauen, aufwärmen und genießen. 

Du liebst die Kombi aus Sellerie und Apfel so sehr, wie ich? Dann probier sie im Sommer unbedingt auch mal als Rohkost in From von meinem köstlichen Waldorfsalat mit Sellerie, Apfel, Möhre, Walnüssen und einem Klecks Mayonnaise.