Rosenkohl-Rezepte

Warum Rosenkohl so vielseitig ist

Rosenkohl hat einen Ruf, den er nicht verdient. Viele kennen ihn nur als weiches, leicht bitteres Gemüse vom Weihnachtsessen. Dabei ist er eines der vielseitigsten Wintergemüse überhaupt – wenn man weiß, wie man ihn zubereitet. Im Ofen geröstet bekommt er eine leicht nussige Note und knusprige Ränder. In der Rosenkohl-Pfanne mit Speck wird er herzhaft und sättigend. Und als Auflauf  mit Käsekruste überzeugt er sogar die größten Skeptiker am Tisch.

Rosenkohl richtig vorbereiten – so geht’s schnell

Ich weiß, dass viele beim Gedanken ans Putzen direkt zur TK-Ware greifen. Kann ich verstehen. Aber frischer Rosenkohl ist wirklich in wenigen Minuten vorbereitet – äußere Blätter abzupfen, Strunk leicht anschneiden, fertig. Beim Kochen gilt: bissfest in ca. 8–10 Minuten, nicht länger, sonst wird er matschig. Die genaue Anleitung findest du unter Rosenkohl kochen.

Rosenkohl für die ganze Familie

Das ist die Frage, die ich am häufigsten bekomme: Wie krieg ich meine Kinder dazu, Rosenkohl zu essen? Ich kenn das Problem. Die Antwort ist eigentlich ganz einfach: Käse drüber und ab in den Ofen. Der Rosenkohlauflauf mit Kartoffeln wird bei uns gerne gegessen, weil die Käsekruste einfach jeden überzeugt. Wer es noch herzhafter mag, dem empfehle ich den Rosenkohl-Hackfleisch-Auflauf – sättigen und total unkompliziert. Und wer Rosenkohl bisher nur gekocht kennt, sollte ihn unbedingt mal im Airfryer ausprobieren – die knusprige Textur macht wirklich einen Unterschied.