Dinkel-Vollkornbrot Rezept– in 10 Min. zubereitet

Wirklich einfache Herstellung und sehr guter
Geschmack.

Sehr einfach und megalecker.

Mein erstes Brot, das ich selbst gebacken habe. Super schnell zubereitet und sooooo mega lecker!! Habe 100g gehackte Kürbiskerne genommen.

Liebe Steffi,
Danke für dieses Rezept. Mir ist das Brot sehr gut gelungen. Ich hab sämtliche Körner und Nüsse reingetan, die ich da hatte Ich habe Trockenhefe genommen.
Das Brot haben mein Mann und ich nicht ganz abkühlen gelassen,da wir es unbedingt gleich,mit Butter, kosten mussten.
Liebe Grüße

glatte Eins … mega lecker und so einfach. Lieben Dank & beste Grüße von der Nordseeküste Steffen

Das Brot ist echt super geworden und das heißt was bei mir Back-Analphabetin mein Freund hat mich beauftragt, damit „in Serie“ zu gehen. Meine Frage: kann ich das Brot auch mit Heißluft backen? Dann könnte ich mehrere Brote auf einmal backen und diese einfrieren. Ich wäre sehr dankbar für eine Antwort! Liebe Grüße

guten Morgen , das ist das Lieblingsbrot meines Mannes!

Hallo Steffi,
Kann man die Nüsse oder Körner weglassen, bzw. wie verhält sich dann die Mengenangabe? Ich möchte gerne ein Brot backen welches auch mein Enkel / 18 Monate essen kann.

Klasse Rezept, einmal ausprobiert und hat funktioniert. Das war mein allererstes Brot überhaupt, da ich großen Respekt vor der Hefe hatte. Auch Variationen mit Möhren oder Bananen klappen. Ist jetzt ein Klassiker geworden.

Ich musste innerhalb von 3 Tagen 4 Brote backen,weil meine Familie voll begeistert war und alle was haben wollten. Ich hatte über Monate nach Brot mit Weizenmehl schlimmes Sodbrennen ….darauf habe ich zur Selbsthilfe gegriffen und ich kann wieder Brot essen. Das Rezept funktioniert super ( ich nehme übrigens Trockenhefe)

Fünfer Sterne sind zu wenig! Einfach AUSGEZEICHNET diese Rezept! Vielen Dank

Superlecker, leicht zu backen – eine Frage nur, nimmt man das Brot direkt nach dem Backen aus der Form? Ich lasse das Brot immer erst etwas auskühlen im Ofen…
dann hab ich es aus der Formgenommen, aber es war danach noch sehr feucht unten, ich das Brot dann noch einmal 10 Mins in den Ofen gesteckt, ich fürchte, ich hätte es eher aus der Form herausnehmen müssen?

Sehr lecker! Leider habe ich immer ein loch im Brot.
Weiß jemand warum das so ist?

!!!!
Das BESTE (und einzige) Brot das ich je gebacken habe und werde!
Durch die Butter ließ sich das Brot auch schön aus der Form herauslösen!

Ich backe seit zwei Jahren jede Woche dieses Brot mit den Kindern in der Kita. Die Kinder lieben es und es gelingt immer.
Auch privat backe ich es regelmäßig, da es schnell geht, gesund ist und lecker schmeckt.
LG

Herzlichen Dank für das tolle Rezept. Das Brot ist super lecker und schnell gebacken (und besonders schnell aufgegessen).
LG

Das Brot ist sehr lecker, ich habe es heute gebacken und mit selbst gemachtem
Kräuterquark serviert. Alle waren begeistert, ich werde es jetzt öfter backen.

Liebe Steffi,
das ist das beste Brot, das ich je gebacken habe und sooo einfach :) Bei mir hat sich unter der Kruste auch ein kleines Loch gebildet, aber niemand ist perfekt ;) Dafür hat es perfekt geschmeckt und war so luftig locker. Vielen Dank für dieses Rezept! Liebe Grüße

Hallo Steffi,

Vielen Dank für Dein tolles Rezept.
Ich backe das Brot alle 2 Wochen und verwende unterschiedliche Samen. Es gelingt immer und schmeckt hervorragend.

Danke und liebe Grüße
Nursen

Tausend Dank für dieses super Rezept! Habe am Wochenende das erste Mal überhaupt Brot gebacken und finde das Brot unfassbar lecker (habe es genau so gemacht wie angegeben)! Ich hatte auch ein Loch in der Mitte, aber das habe ich tatsächlich auch immer mal wieder wenn ich eins beim Bäcker kaufe – stört mich nicht so sehr :) Ich werde auf jeden Fall mal weiter stöbern, ob noch andere Rezepte für mich dabei sind.
LG

Habe komplett Dinkelvollkornmehl und 25ml mehr Wasser genommen, nach 1h Backen aus der Form gelöst und noch 10min nachgebacken. Allerdings hatte ich keine normale Kastenform, sondern eine eckige Brotbackform 26x16cm, dadurch ist das Brot flacher und breiter. Ergebnis ist sehr gut geworden, nur werde ich nächstes Mal die Salzmenge reduzieren, ist uns geschmacklich zu viel

Bestes Vollkornbrotrezept ever!
Wir haben das Brot mit 500g Dinkelvollkornmehl und zusätzlich 50g Dinkelschrot gebacken. Wir haben auch 6 EL einer Kernen-/Samenmischung zum Teig gegeben. Alle andern Zutaten – ausser Haferflocken – haben wir nach Rezept verwendet. Das Brot wurde genau so wie von Steffi beschrieben: aussen knusprig und innen saftig. Es liess sich sehr gut in Scheiben schneiden.
Das ist unser künftiges Brotrezept!

Sehr einfach, sehr lecker danke für das tolle Brotrezept! Das war mein erstes und wird nicht das letzte bleiben.

Also, habe das Brot nun schon ein paar mal gebacken, allerdings habe ich umgerechnet und Teig für jeweils 2 Brote gemacht! Die Rezeptur aber genau wie hier beschrieben eingehalten. Das Brot ist super und ich habe auch schon Brote an meine Kinder verschenkt, auch die sind begeistert. Ich backe nur noch nach diesem Rezept mein Dinkelbrot und es ist besser als vom Bäcker!!!!!!!!! Tolles Rezept, ich kann es nur empfehlen.
Udo Isensee

Ich habe es heute ausprobiert mit Dinkelmehl und es war total matschig und klebrig. Das Brot ist jetzt schon seit 1,5 Stunden im Backofen und klebt immer noch….schade!

Bei mir hat das Rezept nicht funktioniert. 3x probiert.
Das Brot fällt am Ende zusammen und wird dadurch zu dicht.
Es schmeckt gut aber sieht nicht gut aus. Die Scheiben sind viel zu klein.
Ich lass den Teig dann lieber wieder wie gewohnt gehen und back es dann aus.
War eine schöne Idee, aber vielleicht liegts an meinem Ofen. :-)

Ich backe das Brot sehr oft, auch mit verschiedenen Mehlsorten, nehme allerdings nur 20 g Hefe und es wird super.
Definitiv das Lieblingsbrot meines Mannes .. gerne 5 *****
Liebe Grüße Claudia

Echt ein super Rezept! Wollte mich endlich mal wieder am Brot backen versuchen, und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis :) Kinderleicht, super schnell und echt lecker. Ich habe Weizenvollkornmehl verwendet, als Nüsse Leinsamen und gehackte Hasel- und Walnüsse. Werde ich mir aufschreiben :) danke dafür!

Hallo! Ich habe das 3.mal schon gebacken und es ist mir gut gelungen.
Ich habe weniger Salz ( die hälfte) beim zweiten mal zugefügt . Ich kann dieses Rezept weiter empfelen, schnell und einfach. Ich finde es super! LG

Geschmacklich ist das Brot sehr gut. Das Brot ist außen knusprig, aber innen viel zu weich, sodass beim Schneiden die Kruste abbricht und der Teig am Messer kleben bleibt (nach einem Tag Lagerung). Ergebnis: Brotscheiben bröseln auseinander.
Obwohl 30 cm Kastenform, tritt der sehr flüssige Teig über den Rand der Form.
Nach Ablauf der Backzeit, ist der Teifg nicht gar. Erst nach einer weiteren 45 Minuten, ist das Backergebnis akzeptabel.
Ich bin genau nach Rezept vorgegangen. Das Ergebnis ist enttäuschend und das Rezept nicht zu empfehlen.

Hallo Eva,
für Roggenmehl benötigst Du Sauerteig (-extrakt), das geht nicht allein mit Hefe. Und die meisten Rezepte, die ich mit Roggenmehl bisher gemacht habe, waren immer mit Weizenmehl gemischt…
LG

Hallo liebe Steffi,
Vielen Dank für dieses tolle Brotrezept!
Eine Frage hätte ich da: kann man dieses tolle Brot auch in einen Gusseisen-Topf/Cocotte 26cm Durchmesser backen? Wenn ja, auf wieviel Grad und wie lange müsste das Brot backen?

Liebe Grüße, Anja

Ich wünsche Dir und Deiner Familie ein wunderschönes, friedliches und gesundes Jahr 2023!

Ein einfach mega leckeres Brot… das backen wir jeden Fall noch öfter!!!

Danke für das tolle Rezept, habe ich schon oft gemacht, mit verschiedenen Nüssen u Samen…so schnell fertig:-)

Danke habe ausprobiert, einfach zu machen und super lecker, Danke

Hallo, Ich würde das Brot gerne nachmachen wollen. Mir stehen nur noch ein Paar Fragen im Kopf und hoffe,dass du diese beantworten kannst.
1. Kann ich nur 500g dinkelvollkornmehl verwenden?
2. Sollte ich an der Menge was ändern, weil meine runde Silikonform nur ein Durchmesser von 24 cm hat?

Liebe Grüße
Julia

Hallo,
Super Brot, ich habe es diese Woche schon 2x gebacken.
Kann mir jemand einen Tipp geben, wie das Brot wie ein Kasten bleibt. Meines geht sehr gut auf und hat dann eine tolle Kruste, lässt sich aber nicht so gut schneiden. Danke und LG

Hallo liebe Steffi, habe das Brot eben zum ersten Mal gebacken. Leider ist es ziemlich salzig, habe 1 gestr EL genommen, beim nächsten Mal dann deutlich weniger :) Grundsätzlich ist das Rezept wirklich toll, nur war mein Teig alles andere als flüssig, habe noch ca 300 ml Mineralwasser zugefügt Keine Ahnung warum
Meine Zutaten waren:
100 g Kokosmehl
200 g Dinkel Vollkornmehl
100 g Dinkelmehl 630
100 g gemahlene Walnüsse
50 g gehackte Walnüsse
50 g Sonnenblumenkernen
50 g Kürbiskerne

Kann man das Brot auch in einer runden Form backen?

Ein sehr leckeres Brot, es reicht ein 1/2 Würfel Hefe, dann entstehen im Brot auch keine Luftlöcher mehr.

Hallöchen,

Hab mich jetzt auch mal an das VK-Brot ausprobiert, hatte Dinkelvollkornmehl und Walnüsse …nach 1 Std. hatte ich das Brot mal durchgeschnitten aber es war noch speckig hab es dann nochmal für 10 Min. In Ofen geschoben, denke das müßte passen, sieht gut aus.
Natürlich habe ich es auch gekostet und ich muß sagen MEGAAAAA LÄCKER , vielen Dank für das Rezept.
Ich hatte ( von wenn ich sagen darf Vemmina die ) Kastenform benutzt , nicht eingefettet ( werde ich nächstes Mal aber mit fetten versuchen ) Brot war schwer zu lösen. Kann man es evtl. auch in einer Tupperware Auflaufform backen ?
Würde gerne auch mal ein ,,Runden oder Ovalen “ Laib haben wollen oder geht es aufgrund der Teigkonsostent nicht ?

Ich war ehrlich gesagt erst sehr skeptisch als ich die Teigkonsostenz sah und auch das es ohne Garzeit….aber werde es definitiv wieder backen

Liebe Grüße

Danke für das tolle Rezept, geht sehr schnell und es schmeckt fantastisch. Dinkelmehl verwendet 2 verschiedene 650 und 1050 und Haselnüsse, Mandel Sesam und Haferflocken. Es schmeckt am 3. Tag noch sehr lecker.

Habe dieses Brot schon oft gebacken und es immer mal wieder etwas abgewandelt. Ist ein ganz tolles und einfaches Rezept und gelingt wirklich immer. Vielen Dank!!!

Geht super schnell und ist sehr lecker. Ich habe es mit Trockenhefe gemacht, funktioniert genauso gut.

Das Brot ist sehr lecker, die angegebene Menge Hefe ist jedoch zu hoch. Max 30g reichen aus und dann bilden sich auch keine großen Luftlöcher im Brot.

Das Problem hatte ich auch.

Super Brot
Kann es nur weiter empfehlen.

Das ist mein Lieblingbrotrezept :) es ist einfach & schnell gemacht und schmeckt einfach super!

Hallo, ich hab das Brot heute zum ersten mal gemacht und es schmeckt sooo lecker Das einzige was bei mir war es ist leider überhaupt nicht aufgegangen. Das lag jedoch weniger am Rezept sondern vermutlich eher an meinen Backkünsten gg kann es sein dass es der Germ war welcher eingefroren war oder dass ich meinen Ofen vorgeheizt habe? Habs nämlich irgendwie überlesen dass dieser kalt sein sollte. Würde mich sehr über ne Antwort freuen was ich falsch gemacht habe. Vielen Dank

Fantastisch Einfach und sehr lecker Bravo

Halli-Hallo,

voller Elan habe ich das Brot genau nach Anleitung gebacken aber leider ist es nicht gut geworden. Der Teig blieb sitzen , das Brot ist ganz fest, schwer und klebrig. Was kann das für ein Fehler sein.? Hilfe
LG Petra

5 Sterne

Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe es jetzt schon mehrfach nachgebacken, auch mit verschiedenen anderen (Vollkorn-)Mehlsorten und Körnern. Es gelingt wirklich immer und schmeckt super lecker. Mein Mann ist auch total begeistert. Und ich freue mich zusätzlich, weil es so einfach zuzubereiten ist. :-)

Hallo! Heute haben wir dieses Rezept ausprobiert und es ist ausgezeichnet! Wir waren skeptisch, weil der Teig nicht gehen muss, trotzdem haben wir ihn 15 min ruhen lassen und dann ab in den Ofen! Das Resultat war ein weiches, saftiges, mit einer super Kruste Brot. Wir haben Rosinen, Mandeln, Kürbis Kerne und Walnüsse reingegeben.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!

Fantastisches Rezept! Schnell, gesund und wandelbar, einfach toll. Habe nur wenig Salz verwendet, damit es meinem 10-monatigen Sohn ebenfalls bekommt und er liebt das Brot :-). Werde nächstens noch die Variante mit der geraffelten Möhre ausprobieren.

Das ist eine super Rezept. Wir machen es jeden 4-5 Tage seit 3 Monate. Es ist immer super lecker. Wir machen es immer nur mit Vollkornmehl und alle unsere Freunde haben für die Rezept gefragt.
Vielen Dank für Teilen! Sehr lieb

Ich habe Trockenhefe verwendet und ich war echt skeptisch, ob der Teig wirklich ohne aufgehen schön fluffig wird. Aber das Ergebnis ist wirklich der Hammer. Vielen Dank für das tolle Rezept!

Liebe Gaumenfreundin,

was kann ich tun, damit das Brot in der Mitte nicht so feucht ist? Ansonsten schmeckt es nämlich sehr lecker.

Und kann ich es auch mit Übernachtgare und weniger Hefe machen?

Liebe Grüße
Laramaus

Danke, dass mein Kommentar beantwortet wurde :-(

Super Rezept! Herzlichen Dank liebe Steffi
Ich habe hier in der UK active dried yeast verwendet, die man vorher in lauwarmen Wasser aktivieren muss, dafür habe ich 1 EL Ahornsirup hinzugegeben als „Futter“ für die Hefe. Ich habe Vollkorn Dinkel genommen und gehackte Walnüsse, gehobelte Mandeln und Haferflocken dazugegeben und nur 1 TEL Apfelessig verwendet sowie weniger Salz und den Teig 30 Minuten in der Form gehen lassen. Das Brot ist richtig schön fluffig geworden und echt lecker!! Werde es auf jeden Fall wieder backen!

Ach ja um zu testen ob das Brot durch ist, den Klopftest machen. Wenn es hohl klingt ist es fertig gebacken.

Huhu,
Ich backe das Brot echt gerne es schmeckt auch total klasse.
Aber ich habe immer noch so eine leichte matschige/teigigeschicht drinnen, habe nun schon alles ausprobiert, mit den Mehlsorten experimentiert, Körner und Samen mal anders gemacht und trotzdem.
Dann das nächste, die Scheiben fühlen sich leicht klebrig an. Kenne das so nicht von Brot was mit Hefe ist. Ist das normal?
Oder Was mache ich falsch?
Lieben Gruß Melli

Das Rezept ist der absolute Hammer. Super easy und es gelingt immer. Selbst nach ein paar Tagen schmeckt das Brot noch frisch. Ich glaube ich werde nie wieder ein Brot kaufen müssen :)

Hallo liebe Gaumenfreundin, habe gerade dein tolles Rezept entdeckt und möchte es gerne nachbacken, aber habe leider keinen Apfelessig und kein Balsamico da. Dafür aber Essigessenz. Ginge die auch und wenn ja wie viel verwende ich davon? LG

Habe heute spontan das Brot gebacken. Super lecker, werde ich in mein Backsortiment aufnehmen. Toll ist auch das man die Mehle austauschen kann, so ist auch ein spontanes Brot möglich. Werde es beim nächsten mal mit Trockenfrüchten ausprobieren. Danke und weiter so

Hallo Liebe Gaumenfreundin :)

Ich bin heute gerade auf dein Rezept gestossen. Ist es möglich dieses Brot mit Trockenhefe zu backen? Genügt da ein Päckchen oder eher zwei? Bin schon ganz gespannt wie es wird

Einfach toll! Super schnell gemacht und schmeckt hervorragend.

Hab schon viel von deiner Seite nach gekocht und heute das Brot probiert. Hab 70g Sonnenblumenkerne, 30g Chiasamen und 50g Haferflocken genommen und was soll ich sagen, selbst meine Große die sonst kein Brot isst, hat 3 Scheiben gegessen und das ohne Belag. Danke für das tolle Rezept, gibt es jetzt regelmäßig.

Habe das Dinkelvollkornbrot sowie das Vielfaltbrot nun schon sehr oft gebacken.
Beides super tolle Rezepte. Auch in Abwandlung des Mehles ist immer alles gelungen.
Habe das Brot auch immer mal zum probieren weitergegeben.
Allen Testern habe ich anschließend deine Seite empfohlen.

Auf der Suche nach Rezepten mit Dinkelvollkornmehl bin ich auf dieser Seite gelandet. Ich habe das Brot nun schon mehrmals gebacken und bin restlos begeistert. Einfach, schnell und einfach nur lecker – bestes Brot ever.

Hallo ich habe das Brot eben gebacken, was wirklich simpel war, leider war es mir viel zu salzig. Ich werde das nochmal mit 1 TL Salz nachbacken, dann ist es aber bestimmt super.

Hallöchen, habe dein Rezept grade nachgebacken, weil ich ganz spontan Lust auf ein frisches Brot hatte. Es ist wirklich easy und geschmacklich TOP!! Allerdings ist es bei mir leider auch nicht wirklich aufgegangen und eher fest als saftig. Weiß leider nicht, woran es liegen könnte. Habe alles so gemacht wie im Rezept, außer das ich 2 Pck. Trockenhefe anstatt frischer Hefe genommen.
Ansonsten trotzdem ein richtig gutes Rezept, werde ich definitiv öfter machen. :)

schmeckt mit zu viel nach Hefe, sonst gut geworden

Vielen Dank für das tolle Rezept.

Ich würde gerne wissen wie ihr das Brot aufbewahrt? Knusprig bleibt es ja leider nicht.

Liebe Grüße

Habe das Rezept heute zum 5. Mal schon nach gebacken.. immer mal wieder anders. Diesmal mit Hanfsamen, Grünkernschrot und Sesam. Es gelingt und schmeckt einfach immer !!! Habe das Rezept schon am meine Mutter weiter gegeben – die ist auch total begeistert. Danke für dieses tolles Rezept !

Liebe Grüße aus Duisburg,
Julia

Ich setze die Hefe stets mit etwas lauwarmen Wasser und einer Prise Zucker an, also ein sogenanntes „Dampfl“, das ich gehen lasse, bis es Sprünge zeigt, dauert etwa 15 Minuten. Da schmeckt man im fertigen Brot die Hefe dann nicht heraus, wovon ich ohnehin nur die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge nehme. Das reicht vollkommen aus und das Brot wird dann nicht wie ein Schwamm.

Tolles Brot!
Hab es komplett mit Dinkelvollkornmehl gebacken und nur 1/4 Hefe hinein. Daher hab ich es eine Stunde gehen lassen. (Ich mag den Hefegeschmack nach einem Tag nicht)
Es ist perfekt,
Super gesund und die Kids lieben es.
Danke!!!

Liebe Grüße
Steffi

Liebe Steffi,
kann man den Teig auch mit der Hand kneten? Oder braucht man eine Küchenmaschine dafür?
Vielen Dank im Voraus.

Liebe Grüße
Myriam

Finde Deine Seite super. Habe schon viele Rezepte von Dir ausprobiert. Und jetzt habe ich das Rezept für das Brot ausprobiert. Es klappte auf Anhieb und schmeckt der ganzen Familie super lecker. Werde ich auf jeden Fall wieder backen. Vielen Dank.

Habe Dein Rezept vor ein paar Tage entdeckt und doch noch einige Zeit vor mir hergeschoben.
Habe schon so einige Brotrezepte durch und zu meiner Schande muss ich gestehen, dass die meisten nichts geworden sind. Gestern Abend war es endlich so weit und was soll ich sagen… es klappte auf Anhieb. Es schmeckt hervorragend und nun habe ich sogar das zweite Brot im Ofen, damit werde ich nachher meine Mutter überraschen. Vielen Dank für dies einfache und doch megaleckere Rezept.
lg. .

Habe am Wochenende dein Rezept für das Brot gefunden.
Heute hatte ich Zeit es zu backen.
Es hat auf anhieb geklappt. Ein tolles Brot geworden und es schmeckt echt lecker .
Vielen Dank!!
LG Marlen

Tolles Rezept! Hab es gerade nachgebacken und es war super lecker! Dinkelvollkorn, Dinkelmehl 630 und 1050 mit Sonnenblumenkrrne, Sesam, Leinsamen und Chiasamen. 60 Minuten Backzeit hat voll ausgereicht. Das Brot ist Innen etwas feuchter, was aber nicht ungar ist. Bin gespannt wie es in den nächsten Tagen schmeckt. Danke für das Rezept!

Sehr leckers Brot! Ich backe es seid längerem fast genauso…fantastisch! Aber eine Frage habe ich…wie bewahre ich das Brot am besten auf?!? Danke:-) LG Claudia

Totaler Reinfall… hab alles gemacht wie im Rezept (sogar extra gleiche Form gekauft) aber das Brot war noch nach 1,5 Stunden backen innen roh und außen dann natürlich immer härter. Aufgegangen ist da auch nix. Musste es wegwerfen. Schade …Dann doch lieber kaufen.

Hallo Steffi,
ich habe das gleiche Problem wie Selma. Ich habe Chiasamen in den Teig getan, Mandelstifte und gehackte Haselnüsse. Liegt es an dem Samen?
Schönen Sonntag noch und liebe Grüße
Mona

tolles Brot und so lecker,schmeckt wunderbar nur mit Butter und Walnüsse im Teig. Danke für das tolle Rezept.

Ein Traum von einem Brot, einfach nur perfekt! Danke für das tolle Rezept

Einfach nur lecker! Mein Mann hat sich auch sehr über das frische, selbstgebackene Brot gefreut!

Bei mir muss es immer schnell und einfach gehen, sonst macht es mir keinen Spaß .
Alles nach Anweisung gemacht und es schmeckt wie versprochen super!! Best Brot ever!
Vielen Dank für das Rezept, es wird nun oft von mir gebacken werden. Warum was dran ändern, wenn es soooo gut schmeckt, vielleicht außer den Nuss- und Körnerzugaben, die man ja variieren kann.

Das Brot ist das leckerste, was ich je an Broten gebacken habe. Und ich hab schon einige Rezepte ausprobiert. Ich habe 300g Dinkelvollkorn und 200g Roggenmehl genommen dazu Leinsamen und Sonnenblumenkerne, jhummmmmy. Danke für dein tolles Rezept.

Hallo, kann ich das Brot auch ohne Apfelessig und Balsamico backen, oder gelingt es dann nicht? Das Rezept hört sich übrigens super an, freue mich schon es auszuprobieren .

Super toll!!!! ich hab es gerade nachgebacken und hab mir mit meiner Kleinen den Kanten geteilt… super Lecker und toll geworden und so schnell gemacht… LG Anna

Hallo Steffi
habe nach vielen Fehlversuchen anderer Rezepte Dein Brot gebacken und es genau so gemacht, wie angegeben, mit 2 Päckchen Hefe. Es ist genial geworden, so wie ein Brot sein soll. Habe noch eine Frage. Ich habe eine Kornmühle und mahle das Mehl selbst.
ist es ein Unterschied, ob ich das gekaufte glatte Vollkornmehl nehme oder selbst mahle? Das Mehl ist dann aber nicht so fein.
Vielen Dank für das Rezept

Ich habe das Brot gestern mit Roggenvollkornmehl und Dinkelmehl gemacht, es war himmlisch und einer der besten Brote welche ich gegessen habe.
Wirklich ein Traum, bin total hin und weg und mach kein anderes mehr…
Aber dasnächstemal mach ich es nur mit Dinkel um den Vergleich zu haben!
Liebe Dank für das Rezept

Ich habe das Brot gerade zum Frühstück gebacken. Tolles Rezept, ich bin begeistert, vielen Dank! Außen knusprig und innen super saftig, schnell und einfach! Ich habe es mit Erdnussbutter und frischen Feigen garniert. Besser kann ein herbstliches Frühstück gar nicht schmecken!

Hallo liebe Steffi,
ich habe dein Brot gestern nachgebacken – im Übrigen mein erstes Brot überhaupt – und es ist so toll geworden, Es ist leicht zu machen, geht schnell und es ist super köstlich! Ich liebe es und werde es vermutlich morgen schon wieder backen müssen :-D
Ich habe nur die Nüsse durch Salatkörner ersetzt, ansonsten genau nach Rezept. Vielen Dank, dass du es mit uns geteilt hast

So ein geniales Rezept! Vielen Dank! Ich wohne in Sambia, Afrika und leckeres Brot ist hier Mangelware. Bin ein totaler Back-Anfänger, aber dank diesem Rezept bringe auch ich es fertig, ein leckeres Brot auf den Tisch zu zaubern. Nun wird 2x pro Woche gebacken…

Mit Silikonbackformen habe ich keine guten Erfahrungen gemacht, auch nicht bei Kuchen und backe daher lieber in normalen Backformen.. Gehen lassen sollte man den Teig vor dem Backen auf jeden Fall. Nur nicht zu warm und zu lange.
Ich wünsche gutes Gelingen

Hallo, ich bin Sauerteig Fan, habe auch einen aus Dinkelmehl. Denkst du das das klappen würde? Lieber Gruß Ines

Das ist schade, schau mal bei Interesse bei Plötzblock. Lutz Geisjer erklärt sehr anschaulich, die Vorzüge von Sauerteig

So mache ich es auch, aber nehme weniger Germ, als im Rezept angegeben, da ich das Brot lieber etwas kompakter mag

Hallo,
habe dieses Brot schon zweimal gebacken und es war super lecker!
Heute würde ich es gerne nochmal machen, ich habe allerdings nur normales Dinkelmehl 630 zuhause. Klappt das dann auch? Und wie wären dann die Mengenangaben?
Lg Sarah

Hallo, hatte das Problem auch..habe lange probiert und eine Lösung gefunden. Ich nehme vom Roggenmehl 50 Gramm mehr und und etwas weniger Hefe. Alle anderen Zutaten bleiben bestehen. Wenn der Teig angerührt ist versuch es in die Form zu geben ohne Absätze zu hinterlassen also alles auf einmal!! Danach kommen die Haferflocken rauf. Dann nehme ich etwas Mehl und streue es oben auf den Teig..gerade mal soviel, dass der Teig, wenn man ihn berührt, nicht an der Hand kleben bleibt! Jetzt schlägst Du mit der flachen Hand auf den Teig, so lange bis eine schöne gerade Fläche entsteht. Dadurch entfernst Du die Luftblasen und der Teig verbindet sich wieder!..bei mir gelingt seitdem das Brot immer! Ich backe es ein bis zweimal die Woche!

Vielen Dank für dieses super leckere Rezept! Das Brot schmeckt fantastisch und ist schnell gemacht! Aber irgendetwas scheine ich noch falsch zu machen: mein Brot fällt leider jedes Mal beim Backen ein, eine richtige Senke bildet sich, auch nachdem ich es nun schon gehen lassen habe. Hast du eine Idee, was ich falsch mache? Kann man den Teig „überrühren“? Oder liegt es womöglich an meinem Backofen? Der Innenraum ist kleiner, als der Standard…
Liebe Grüße

Ich hätte nie gedacht dass es so leicht ist ein wunderbar leckeres Vollkorbrot zu backen. Vielen Dank für dieses leckere Rezept!!!

Habe das Brot gestern gebacken und wir finden es sehr lecker! Danke für das einfache und gute Rezept :-)

Halli Hallo,
Ich würde gerne das Brot nachbacken und habe ein paar Fragen und würde dir sehr dankbar sein, wenn du sie mir beantworten würdest.

1. Wird das Brot mit einem Löffel gemischt oder mit einer Küchenmaschine?

2. wenn man keine Nüsse benutzt bleiben die andere Angaben gleich oder ändert sich etwas?

3. In einem Kommentar schreibst du dass deine Backform 20cm Groß ist. Im Rezept steht aber 30cm. Welche Backform soll ich für die angegebene Angaben schließlich benutzen?

Ich danke dir schon mal im Voraus für deine Antwort

Liebe Grüße
Marina

Sooooooooooo lecker.
Hab das Brot gestern zum ersten mal gebacken. Heute müsste ich gleich wieder eins machen, weil sich alle drauf gestürzt haben.
Vielen Dank für dieses einfache, leckere Rezept.

Hi,
ich habe das schon öfters gebacken, undwandele öfters die Kombi der Körner ab. Aber seit den letzten 3-4 Malen hab ich das Problem, dass das fertige Brot innen zu nass bleibt. Halte die Zutaten und auch die Menge ein. Irgendwie ist der Wurm drin. Die Kruste fällt mir auch ein. Hast Du eine Idee woran es liegen könnte?
Vielen Dank

Hallöchen noch mal eine Nachricht, also ein super schnelles Brot und absolut lecker hatte es ja 1 Stunde gehen lassen und danach 1stunde gebacken eine hälfte ist schon gegessen und etwas eingefroren
Wird jetzt öfters bei uns zuhause gebacken.
Liebe Grüße Renate

Hallöchen guten Tag bin gerade dabei dein Rezept für das Brot zu probieren es sind schon mal gut aus
musste es auf 2 Kastenformen verteilen werde jetzt einem Kommentar folgen und es 1 Stunde gehen lassen
Liebe Grüße Renate Eller

Ich bin totaler Backneuling und hatte immer Respekt vorm Brot backen. Dann hab ich dieses Rezept entdeckt und sofort ausprobiert. Es ist echt sooo einfach und schnell und wow es ist mir sogar gelungen! Brot sieht super aus und schmeckt fabelhaft gut werde ich definitiv wieder backen! Ich habe 500g Dinkelvollkornmehl genommen.

Das Brot ist so lecker ! Habe es schon einige Male gemacht! Einfach perfekt:)
Liebe Grüße
Nicole

Hallo!
Ich möchte das Rezept demnächst auch gerne ausprobieren und frage mich,ob sich der Teig auch für Brötchen eignet???

Hallo,
das Brot ist super lecker. Hab Haselnüsse und Walnüsse genommen.
Liebe Grüße
Nicole

Wieso muss ich den Essig hineingeben?
Gibt es einen Unterschied ob ich das Brot „gehen lasse“ oder nicht?

LG

Susi

Habe das Brot schon dreimal gebacken.Echt super schnelles Rezept und geschmacklich genial,da man es durch verschiedene Zutaten an Nüssen,Kernen usw. Verändern kann. Meine Tochter hat sich das Rezept auch gleich geben lassen. Bin heute dabei die Bountys zu machen und sehr gespannt darauf wie sie schmecken.Vielen Dank für die tollen Rezepte.Werde noch andere nachkochen.

Vielen Dank für das super Rezept. Ich wollte immer mal Brot selbst backen, bin aber vor dem Aufwand zurück geschreckt. Aber dieses Brot ist super. Selbst meine Kinder, die nicht unbedingt gern Vollkorn essen, sind begeistert.

Vielen vielen Dank für dieses tolle Rezept. Normalerweise bekomme ich Brot nie gut hin oder bin von den vielen Zutaten eingeschüchtert, aber das Brot ist wirklich so einfach und schnell nachzubacken, die Zutaten hatte ich alle zuhause. Es ist perfekt geworden und schmeckt so gut!
Weißt du, ob man statt des Dinkelmehls auch einfach Roggenmehl verwenden kann oder muss man da etwas bestimmtes beachten?

Liebe Grüße
Stella

Hallo liebe Steffi,
ich habe schon viele Brote nach Rezept gebacken, aber das Ergebnis war nie so wie ich es mir vor gestellt habe. Von deinem Rezept bin ich begeistert. Auch der Familie hat es sehr geschmeckt. Backe es jetzt zum zweiten Mal und freue mich schon darauf. Lieben Dank für das einfache und leckere Rezept.
Liebe grüße Gamze

Das Brot ist sehr einfach herzustellen und schmeckt hervorragend. Vielen Dank für das Rezept. Bei mir funktioniert soweit alles gut nur im Brot ist immer oben zwischen Kruste und Teig ein großes Loch. Was mache ich falsch. Danke für die Antwort im voraus.

Das ist wirklich easy und schnell gemacht wie versprochen!!! Lecker obendrein. Danke für das tolle Rezept. Ich hab wahrscheinlich was falsch gemacht, Mitten in der Mitte (grins) war ein dicker salziger Salzbatzen, der beim backen nicht aufgegangen ist. Die zwei Scheiben haben wir dann aussenrum abgeknabbert. Am nächsten Tag war es noch besser weil es a bisserl besser zum bestreichen war. Knusprig und lecker, ich hab die Salatsaatenmischung von dem Discounter mit dem A reingemischt. Yummi mach ich wieder auf alle Fälle!!!

The bread may well taste good, no doubt even thoughI haven’t tried the recipe. I’ve recently discovered for me though what I think is a secret to very good bread, and it’s the opposite of your ‚fast‘ recipe. I make the dough with half or less the ’normal‘ yeast quantity, then put it in the fridge for 24hrs or so (min 12 hrs, max 2 days). Then knead and allow to rise as normal in a warm place. In my opinion the bread tastes far better, and it isn’t so crumbly when you spread the butter. Maybe something to try out? What’s more I do all my bread making with a bread machine – time required with my method is around 10 minutes for a loaf., start to finish. OK, it may be better to bake in the oven, but I bake bread every day and for this a bread machine is more efficient.
Viele Grüße aus Bayern.

Ich habe das Brot nachgebacken, aber es ist auch nach 2 Stunden Backzeit nicht fest geworden.. Es ist in der Mitte noch roh.

Mir ist es leider genauso gegangen. Ich konnte keinen Fehler finden. Es blieb innen ganz klebrig , außen war die Kruste schön dunkel. Schade.

Bestes Brotrezept, das ich bis jetzt gebacken habe! Danke für das Rezept

Super lecker!!! Absolut einfach und schnell zusammen gerührt. Vielen Dank für dieses alltagstaugliche Rezept.
Liebe Grüße Rebecca

Das hört sich sehr lecker an. Ich bin da absoluter Neuling…..möchte es aber gerne nachbacken.
Jetzt kam mir die Frage auf, ob ich die frische Hefe vorher im Wasser einlegen tue oder wann genau muss die Hefe hinzugefügt werden?

Das ist kein Vollkornbrot. Dafür müsste es aus mindestens 90% Vollkornerzeugnissen bestehen.

Super schnell gemacht, super lecker
Habe die Mandeln und Haselnüsse jetzt einmal durch Walnüsse ersetzt, kam auch sehr gut an

Hallo Steffi,
wie würdest Du es auf eine 15 cm Kastenform umrechnen? Bei den heißen Temperaturen schimmeln mir große Brote immer zu schnell :-(

Vor allem wüsste ich gerne die reduzierte Backzeit.
Danke für das Rezept – mit Deiner Antwort werde ich es sofort backen.
LG Sabine

Hallo, möchte das Brot unbedingt ausprobieren.
Ich hab nur gemahlene Haselnüsse und gehackte Mandeln, geht das trotzdem?
Lebe im Ausland und finde hier keine Haselnüsse.. doof..

Ein super Rezept und ein echt leckeres Brot ! Habe es vorhin gebacken und bin begeistert. Schnell und unkompliziert, das backe ich öfter
Ein schönes Wochende wünscht Joona

Das ist ja wirklich ein super Rezept! Ist im Handumdrehen zusammengerührt und schmeckt besser als alle gekauften VK-Brote! Ich habe 100 g Walnüsse reingemacht, kann ich nur empfehlen! :)

Hallo, das Rezept klingt super habe bloß Trockenhefe daheim geht es damit auch?
Gruß Emmi Lambrecht

Ach, deshalb ist meins nicht aufgegangen. Ich habe einen Würfel Hefe durch ein Tütchen Trockenhefe ersetzt… :(

Kann man das Brot auch ohne Kastenform backen? Mag es lieber oval und rundum knusprig.

Kann ich den Teig auch in schon vorgeheizten Ofen reinstellen? Hab vorher ein Kuchen gebacken wollte im Anschluss gleich mein Brotteig in Ofen geben, hab dann aber noch gelesen in kalten Backofen stellen?

Klarer Fall: Die Hefe war schon „tot“. Einfach nochmal probieren!

Moin Moin
Dein Rezept ist toll ,ich habe es mehrfach gebacken .
Das beste war mit gerösteten Zwiebeln .super lecker
Birgit

Hallo, das Rezept klingt super und auch total einfach! Werde es die Woche mal nachbacken! Eine Frage ist mir aber aufgekommen, muss der Teig nicht gehen? Hier ist ja Hefe enthalten…

Liebe Grüße :)

Hallo lb. Gaumenfreundin,
Dein Rezept habe ich gleich nachgebacken. Suuper lecker und rundum köstlich. Es ist so flott zu machen. Ich hatte die Backzeit bei ca. 45 Min. und dann ca. 3-5 Min. bei offener Ofentür noch im Backofen gelassen. Es hielt sich gute 5 Tage frisch und schmeckte zu Allem. Die Saat und Nüsse wechsele ich ab(gehackteSonnenblumenkerne, Chiasamen, Leinsamen, Walnüsse, Erdnüsse und Mandeln,auch grob gehackt). Danke für dieses Rezept.
Liebe Grüße

Suuuuuper lecker… Habe es schon des öfteren gebacken, mit frischer sowie mit trockener Hefe, immer spitze.

Ich habe das Brot heute zum Frühstück für uns gebacken und es war wirklich sehr lecker! Normalerweise hatte ich das Gefühl bei selbstgebackenem Brot, dass es entweder zu viel Aufwand für das Ergebnis war oder im Rezept zu viel von diesem und zu wenig von dem war, so dass ich die Rezepte nie wieder gebacken habe. Aber dein Rezept ist einfach, geht schnell und schmeckt klasse. Das werd ich definitiv noch mal machen!

Habe es versucht mit Roggenvollkornmehl , ist leider nichts geworden . Außen war schön knusprig und innen leider noch roh .Das nachbacken wenn es aus der Form ist hat auch nichts gebracht
Grüße Angelika

hab es leider auch mit Roggen Mehl gemacht.. war wohl ein Fehler.. werde es aber nochmal mit Dinkel dann ausprobieren… an sich aber gutes Rezept

Ich liebe frisches Brot – wenn die Butter noch schmilzt….mhhh! Ich wünsch dir ein schönes Wochenende!

Ich habe das Brot ebenfalls nachgebacken und bin sehr gespannt, wie es den Gästen morgen schmecken wird.
Ich würde wirklich raten, eine 30cm Backform zu verwenden – ich habe es nämlich mit einer 21er versucht und fast die Hälfte des Teiges ist übergequollen, sodass ich jetzt zwei Brote daraus gemacht habe

Super lecker und ein wirklich einfaches Rezept. Wie bewahre ich es jetzt am besten auf. Auch, wenn es wahrscheinlich schnell gegessen ist.

Hallo, kannst du mir bitte die Nährwerte für dieses Brot mitteilen? Danke und LG.

Bei mir das gleiche. Hast Du mittlerweile eine Lösung gefunden?

Hallöchen , kann man auch Trockenhefe verwenden ?
Und wenn dann trotzdem mit Wasser ?

LG Jacqui

Wenn ich mich an das Rezept halte, funktioniert es super. Habe es dann mal mit 300 g Weizenmehl 405 und 100g Roggenvollkornmehl und Dinkelvollkornmehl versucht, hat leider mehrfach nicht funktioniert. Was mache ich falsch? Vermute es liegt am Roggenmehl?

Das Dinkel Vollkornbrot ist mega lecker und wirklich easy in der Zubereitung. Perfekt. Backe es heute das fünfte Mal. Die letzten beiden Male habe ich etwas variiert, Mehle und Körner verändert oder auch Möhren mit in den Teig.
Vielen lieben Dank

Hallo, mein Teig ist nach dem Backen sehr klebrig. Was ist falsch gelaufen?

Super dann werde ich das mal probieren.
Es geht schon auf, aber halt nicht bis zum Rand. Und wir als 6 köpfige Familie bekommen auch die größere Menge leer

Ich habe noch nie brot gebacken und mich das erste mal vor ein paar wochen daran versucht!! Großes kompliment an dich!! Das rezept ist wirklich total easy und das brot wird super saftig u ist sehr sehr lecker :)))