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Magst du den Geruch von frisch gebackenem Brot auch so gerne? Ich hab dir heute ein richtig saftiges und super einfaches Dinkel-Vollkornbrot Rezept mitgebracht. Das gesunde Brot ist tatsächlich in gerade einmal 10 Minuten zubereitet und so unfassbar lecker. Ich backe es mindestens einmal in der Woche. Ich verspreche dir – du wirst dieses Brotrezept definitiv lieben!
Inhaltsverzeichnis
Dinkel-Vollkornbrot backen – ganz einfach
Ich freue mich über deine Bewertung. Einfach hier auf die Sterne klicken.Zutaten
- 500 ml Wasser - lauwarm
- 1/2 Würfel Hefe
- 500 g Dinkel-Vollkornmehl - oder 250 g Dinkel-Vollkormehl + 250 g Dinkelmehl
- 150 g Nüsse, Kerne und Samen - z.B. Sonnenblumenkerne, gehackte Mandeln, gehackte Haselnüsse, Leinsamen
- 1 TL Salz
- 2 EL Apfelessig - oder Balsamico
Zubereitung
- Eine Kastenform (25 cm) einfetten.
- Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Die restlichen Zutaten zugeben und einen Teig anrühren. Dann den Teig in die Kastenform füllen. Optional mit Nüssen, Samen oder Haferlocken belegen.500 ml Wasser, 1/2 Würfel Hefe, 500 g Dinkel-Vollkornmehl, 150 g Nüsse, Kerne und Samen, 1 TL Salz, 2 EL Apfelessig
- Die Kastenform in den kalten Ofen stellen und das Dinkel-Vollkornbrot bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 60 Minuten backen. Falls das Brot noch zu weich sein sollte, einfach aus der Form nehmen und nochmal kurz in den Ofen schieben.
Steffis Tipps
Rezeptvideo
Dann entdecke ab hier weitere wertvolle Tipps zum Rezept und seinen Zutaten.
Dinkel-Vollkornbrot backen
Statt sonntags zum Bäcker zu fahren, backe ich gerne mein eigenes Brot, um es dann zum Frühstück ofenfrisch und noch warm zu genießen. Selbst gebackenes Brot schmeckt einfach sooo lecker und außerdem weiß man so, was drin ist. Ein großes Backtalent bin ich eigentlich nicht. Aber dieses Brot gelingt wirklich immer.
Abgesehen von der Backzeit ist mein Dinkel-Vollkornbrot im Handumdrehen zubereitet. Du brauchst nämlich gerade einmal 10 Minuten, um alle Zutaten zu mischen. Den Rest erledigt dann der Backofen.
Frisch gebackenes Dinkel-Vollkornbrot mit Butter bestrichen – so mag ich meine Sonntage! Schau dir auch mal mein einfaches Rezept zum Brotbacken an. Hier lasse ich den Teig einfach über Nacht gehen und schiebe ihn am nächsten Tag nur noch in den Ofen.
Dinkel-Vollkornbrot wie vom Bäcker
An diesem Brot mag ich am liebsten, das es außen knusprig und innen schön saftig ist. Es schmeckt tatsächlich wie vom Bäcker.
Die Zutaten für mein Dinkel-Vollkornbrot kannst du ganz nach Belieben variieren, so ist zum Beispiel auch mein Dinkelbrot mit Möhren entstanden. Das Rezept ist identisch, nur hier hab ich anderes Mehl, andere Nüsse und zusätzlich Möhren im Teig verwendet. Wenn du lieber Brötchen statt Brot isst, dann kann ich dir meine schnellen Quarkbrötchen auch sehr empfehlen.
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Folgende Zutaten hab ich für mein Dinkel-Vollkornbrot verwendet
- Butter
Wenn du eine Kastenform verwendest, dann musst du diese vorher einfetten. Nutzt du wie ich eine Silikon-Backform, dann sparst du dir diesen Schritt - Haferflocken
Bevor ich den Teig in die Backform gefüllt habe, habe ich sie mit Haferflocken bestreut. Statt Haferflocken kannst du auch gehackte Nüsse oder Sesam verwenden - Frische Hefe
Für mein Rezept habe ich einen halben Würfel frische Hefe verwendet. Du kannst stattdessen aber auch 1 Päckchen Trockenhefe verwenden - Mehl
Für dieses Dinkel-Vollkornbrot habe ich Dinkel-Vollkornmehl und Dinkelmehl kombiniert. Verwende einfach, was dir am besten schmeckt. - Nüsse, Kerne und Samen
Insgesamt kommen 150 g Nüsse, Kerne und Samen in meinen Brotteig. Ich habe Sonnenblumenkerne, gehackte Mandeln, gehackte Haselnüsse und Leinsamen verwendet. - Salz
Insgesamt kommt 1 TL Salz in den Teig. - Apfelessig
Durch den Essig kann er Teig besser gehen und das Brot bekommt einen tollen Geschmack. Statt Apfelessig kannst du auch Balsamico verwenden.
Ich esse das Dinkel-Vollkornbrot gerne nur mit Butter oder aber mit Erdnussbutter und Bananenscheiben. Erdbeermarmelade oder mein Kräuterquark passen auch toll zum kernigen Brot.
Warum du das beste Dinkel-Vollkornbrot unbedingt ausprobieren solltest:
- ganz schnell und einfach zu machen – perfekt für Backanfänger
- innen super saftig und außen knusprig
- vollgepackt mit gesunden Zutaten
- hält sich einige Tage in der Papiertüte
- du kannst das Brot auch ohne Probleme einfrieren
- auch bei Kindern ein sehr beliebtes Frühstücksbrot
Weitere Fragen zum Dinkel-Vollkornbrot
Mein Brot war innen noch nicht ganz durchgebacken – warum?
Mein Tipp: Brot nach der Backzeit komplett aus der Form nehmen und dann nochmals 15–20 Minuten ohne Form direkt auf dem Rost fertigbacken. Mit der Klopfprobe kannst du prüfen, ob das Brot fertig gebacken ist. Klingt es hohl, ist es durch.
Warum ist mein Brot nicht aufgegangen?
Das kann verschiedene Ursachen haben:
- Es könnte sein, dass deine Hefe nicht mehr gut war oder zu warm geworden ist?
- Oder du hast vielleicht bei Verwendung von Vollkornmehl und Leinsamen zu wenig weitere Flüssigkeit verwendet? Leinsamen schlucken sehr viel Feuchtigkeit, was den Teig trockener macht und beim Aufgehen hemmen kann.
Eine konkrete, korrekte Ferndiagnose ist dabei leider schwierig – am besten überprüfst du das bei einem zweiten Backversuch, bei dem du diese Dinge im Blick hast.
Das Brot ist beim Anschneiden auseinandergefallen. Was tun?
Das Brot sollte vor dem Anschneiden komplett auskühlen. Wenn es warm angeschnitten wird, wirkt die Krume oft klitschig, obwohl es eigentlich schon durchgebacken ist. Direkt aus dem Ofen ist es noch sehr feucht, instabil und fällt dann beim Schneiden schnell auseinander. Gönn deinem Brot beim nächsten Mal einfach etwas mehr Zeit zum Auskühlen.
Kann ich die Teigmenge verdoppeln oder halbieren?
Das kannst du generell machen, allerdings musst du das Brot dann bei weniger Menge kürzer und bei größerer Menge länger backen. Bei Mini-Broten reichen vermutlich schon knapp 30 Minuten – mach dann auf jeden Fall eine Stäbchenprobe. Die solltest du auch bei größeren Broten unbedingt machen und schon vorab mehr Backzeit einplanen.
Funktioniert das Rezept mit Trockenhefe? Wenn ja, wie viel?
Ja! ½ Würfel frische Hefe entspricht ca. 1 Päckchen (ca. 7 g) Trockenhefe. Einfach die Trockenhefe mit dem Mehl mischen, und dann die Flüssigkeit zugeben.
Ich möchte weniger Hefe verwenden. Wie lange muss das Brot dann gehen?
Du kannst das Brot auch mit weniger Hefe backen.
- Bei halber Hefemenge: Gehzeit mindestens 2–3 Stunden
- Bei sehr wenig Hefe (z. B. ¼ der Menge): Gehzeit 4-6 Stunden oder länger. Optional: Übernnachtgare im Kühlschrank.
Lass den Teig an einem warmen Ort zugedeckt gehen, damit er nicht austrocknet.
Funktioniert das Rezept auch mit Übernachtgare?
Ja, das funktioniert auch. Verwende weniger Hefe (etwa ¼ der Originalmenge = 4-6 g frische Hefe auf 500 g Mehl). Im Kühlschrank luftdicht abgedeckt 6 Stunden oder länger gehen lassen und dann nach Rezept backen.
In welcher Form soll ich das Brot backen?
Ich backe das Dinkel-Vollkornbrot in einer Silikonform oder einer Gusseisen-Kastenform. Hier wird die Hitze gleichmäßig verteilt, das sorgt für gleichmäßiges Durchbacken.
Je nach Beschichtung werden bei Metall- oder beschichteten Kastenformen ungleichmäßige Backtemperaturen erreicht, der Boden wirkt schnell fest und das innere ist noch nicht ganz durchgebacken.
Kann ich das Brot in einer Gusseisenform (z.B. Dutch Oven) backen?
Ja, das funktioniert gut. Wenn du eine knusprigere Kruste willst, kannst du den Deckel nach etwa 30–40 Minuten abnehmen und weiter backen.
Kann ich das Rezept in einer runden Form backen?
Du kannst das Brot auch in einer runden Backform (20-24 cm Durchmesser) backen. Die Backzeit kann etwas variieren, je nachdem wie hoch der Teig in der Form ist.
Kann ich aus dem Teig Brötchen backen?
Ja, das funktioniert. Statt den Teig in eine Form zu füllen, kannst du ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 10-12 Portionen teilen. Die Backzeit ist bei Brötchen geringer – die solltest du auf 20-30 Minuten reduzieren.
Empfohlene Beiträge
Fredo
5. Feb. 2026 um 17:11 Uhr
Klppt gut und schmeckt gut
Freut mich!
Irina Hammerl
5. Feb. 2026 um 15:54 Uhr
Wirklich einfach und sehr gut!
Freut mich!
Steffen
5. Feb. 2026 um 07:06 Uhr
Weltklasse Brot,mega einfach zubereitet und gelingt eigentlich immer. Und es bringen sogar gelegentliche Hausmänner zustande.
Danke!
Rosl
3. Feb. 2026 um 16:31 Uhr
Es schmeckt einfach nur lecker !!!!! Zubereitung sehr einfach und schnell.
Mein Brot hat leider öfters ein Loch, meist im mittleren Teil und ist beim bestreichen daher sehr ärgerlich.
Was mache ich falsch? Es ist nach 60 Minuten durchgebacken, eigentlich passt alles, nur das Loch stört mich. Danke im voraus für die Hilfe
So eine gute Frage – aber erst mal: wie schön, dass dir das Brot so gut schmeckt! Das Loch in der Mitte kommt bei diesem Brot tatsächlich recht häufig vor und du machst nichts „falsch“. Meist liegt es an einer Kombination aus sehr weichem Teig + viel Feuchtigkeit + Triebkraft der Hefe. Bei feuchtem Teig bildet sich durchs Backen Dampf, der sich innen sammelt. Die Hefe geht ungleichmäßig auf, oft stärker in der Mitte, die Kerne unterbrechen die Struktur, der Teig „reißt“ innen auf. Dadurch, dass das Brot kalt in den Ofen kommt, arbeitet die Hefe anfangs noch stark. Was du mal versuchen kannst: Die mit teig befüllte Form ein-, zweimal sanft auf die Arbeitsfläche klopfen, damit die eingeschlossene Lust schon vor dem Backen entweichen kann – das hilft oft schon ;) Ganz liebe Grüße und weiterhin viel Spaß beim Backen, Steffi
Martin M.
1. Feb. 2026 um 23:01 Uhr
Brot fertig, hmmmm schmeckt lecker. Auch dank Zugabe der Körner, super Steffie ich Danke Dir
Grüße aus Esslingen bei Stuttgart
Freut mich!
Soheyla
1. Feb. 2026 um 21:46 Uhr
Absolutes Highlight! Ist schnell zubereitet, einfach und vielseitig. Innen ist es weich außen knusprig und mit Butter ein Traum. Habe halb Dinkelvollkornmehl halb Weizenmehl benutzt ( Dinkel ist mir ausgegangen ) Bei mir ist es oben auch aufgeplatzt, aber ich finde das so rustikaler und hübsch Ab jetzt wird kein 1,99€ Brot mehr gekauft. Danke für das tolle Rezept!
Mega!
Martin M.
1. Feb. 2026 um 19:21 Uhr
Danke für das Rezept, bin gerade am Backen. Leider ist es oben stark aufgequollen und aufgeplatzt. Vielleicht lags an der Umluft. Besser ohne Umluft und niedrigere Temperatur !?
Hallo Martin, ich hoffe, das Brot ist dir trotzdem noch gelungen und hat geschmeckt! Tatsächlich backe ich das Brot mit Ober-/Unterhitze, wie im Rezept angegeben. Vielleicht ist da etwas bei dir durcheinander gekommen :-)? Grundsätzlich kann es aber auch bei Ober-/Unterhitze passieren, dass das Brot aufreißt. Das liegt an verschiedenen Gründen liegen. Manche Öfen heizen schneller auf als andere, was wodurch es passieren kann, dass sich der Teig zu schnell zu schnell zu stark ausdehnt und dann eben reißt. Außerdem haben Teige mit Dinkel- oder Vollkornmehl zudem von Natur aus eine schwächere Glutenstruktur bzw. Stabilität, was ebenfalls dazu führen kann, dass die Oberfläche weniger flexibel ist. Ich hoffe, das hilft dir weiter. Liebe Grüße, Steffi
Annette
1. Feb. 2026 um 18:39 Uhr
Hallihallo, da bin ich nochmal!
Habe in der Tat 50 g der Nussmischung durch Weizenschrot, den ich dann noch eingeweicht hatte, ersetzt. Das hat prima geklappt; vielleicht würde ich beim nächsten Mal, falls ich wieder Schrot nehme, die Wassermenge etwas reduzieren.
Aber super lecker – die Salatkörner von S**berger habe ich auch genutzt, toll.
Das wird es auf jeden Fall wieder geben, nicht zuletzt wegen der simplen Zubereitung.
Ein Genuss!
Viele Grüße aus dem Rheinländle :-)
So schön zu lesen, liebe Annette! Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung dazu. Freut mich sehr, dass es so gut geklappt und geschmeckt hat :-) Toll! Liebe Grüße, Steffi
Erika
30. Jan. 2026 um 16:14 Uhr
So ein tolles Rezept! Vielen Dank fürs teilen. Das Brot ist sehr gut gelungen und ist nun unser Lieblingsbrot.
Mega!
Annette
29. Jan. 2026 um 21:17 Uhr
Hallo du tolle Bäckerin,
ich würde dein Brot gerne nachbacken. Da ich noch Weizenschrot habe, das ich gerne aufbrauchen möchte, meine Frage: kann ich dieses eingeweicht als „Nussmischung“ dazugeben und reduziert sich dann die eigentliche Wassermenge (weil das Schrot ja Wasser speichert)?
Bin gespannt auf deine Antwort :-)und herzliche Grüße!
Wie schön, dass du mein Brot ausprobieren möchtest, liebe Annette. Tatsächlich habe ich das Rezept aber noch nicht mit Weizenschrot ausprobiert. Ich kann dir daher keine klare Empfehlung oder handfeste Tipps geben. Ich würde vermutlich 50-80 g der Nussmischung gegen das eingeweichte Schrot tauschen, damit das Brot insgesamt nicht zu dicht bzw. schwer wird. Die Wassermenge würde ich erst einmal nicht ändern. Weizenschrot bindet zwar Wasser, gibt es beim Backen aber teilweise wieder ab. Sollte der Teig aber viel zu weich wirken, lieber nachträglich 1–2 EL Mehl ergänzen und nachjustieren. So würde ich vorgehen :-) Ich hoffe, das hilft dir weiter. Berichte gerne, ob es geklappt und wie es dir geschmeckt hat! Liebe Grüße, Steffi
Michael
29. Jan. 2026 um 18:53 Uhr
Super einfach – ich gebe ein bisschen mehr Salz dazu als im Rezept angegeben ist
Danke!
Andrea
28. Jan. 2026 um 20:12 Uhr
Das Brot ist spitze , auch wenn es oben aufgeplatzt ist . So einfach und schnell gemacht . Es schmeckt klasse , danke dafür .
Freut mich!
Andrea
28. Jan. 2026 um 19:22 Uhr
Super Rezept! Wird wieder gebacken!
Freut mich!
Marion
28. Jan. 2026 um 18:10 Uhr
Hallo, habe das Brot auch schon gebacken, super einfach und lecker. Jetzt meine Frage. Kann ich Hälfte dinkelvollkorn und Hälfte Dinkel 630 mischen ?
Ja, liebe Marion, das kannst du problemlos machen – ½ Dinkel-Vollkorn + ½ Dinkelmehl Type 630 funktioniert richtig gut. Das Brot wird dadurch etwas lockerer und weniger kompakt, bleibt aber schön saftig.
Mein Tipp: Die Wassermenge evtl. minimal reduzieren (ca. 20–30 ml), da Type 630 nicht ganz so viel Flüssigkeit braucht wie Vollkorn. Vielelicht mit weniger anfangen und bei Bedarf erhöhen – er darf aber ruhig eher feucht sein (die Konsistent des Teiges kennst du dann ja schon vom ersten Backen). Freut mich total, dass dir das Brot so gut schmeckt. Liebe Grüße, Steffi
Andrea
28. Jan. 2026 um 15:23 Uhr
Ich backe gerade das Brot und bei mir ist es oben aufgeplatzt . Weiß aber nicht woran das liegt . Hättest du einen Tipp?
Hallo Andrea, wie schön, dass du mein Rezept ausprobierst :-) Warum das Brot aufgeplatzt sein könnte, kann an verschiedenen Gründen liegen. Manche Öfen heizen flotter auf als andere, was zu einem schnellen Temperaturanstieg führt. Möglicherweise hat sich der Teig durch die aufkommende Hitze zu schnell zu stark ausgedehnt. Teige mit Dinkel- oder Vollkornmehl haben zudem von Natur aus eine schwächere Glutenstruktur bzw. Stabilität, was ebenfalls dazu führen kann, dass die Oberfläche weniger flexibel ist und daher aufreißt. Ich hoffe, das hilft dir fürs Verständnis weiter. Liebe Grüße, Steffi
Elisabeth
28. Jan. 2026 um 14:54 Uhr
Danke für das Rezept!! Ich nehme mir ja schon seit Monaten vor, mich mal am selbst Brot machen auszuprobieren, bekomme es aber einfach nicht gebacken ;)Schaut jedenfalls suuuuper lecker aus und motiviert mich noch mehr. Komme dann aber oft mit Arbeit, Haushalt & Co leider nicht dazu. Momentan kaufe ich mein Brot immer beim Geier bei mir um die Ecke, da schmeckt es mir am besten. Ich bezweifle ja auch, dass ich es selbst so gut hinbekommen würde. Was würdest du sagen – ist dein selber gebackenes Brot so gut wie das vom Bäcker oder gibt’s da schon nocheinmal einen Unterschied?
Liebe Elisabeth – erstmal: Wie schön, dass dich das Rezept motiviert – genau dafür mache ich das! Und ich würde es so sagen: Selbst gebackenes Brot ist anders gut. Nicht zwingend „besser als vom Bäcker“, aber: du weißt genau, was drin ist, es schmeckt oft ursprünglicher und saftiger, gerade bei Dinkel- und Vollkornbroten … und dieses Gefühl, ein eigenes Brot aus dem Ofen zu holen, macht geschmacklich gefühlt nochmal 10 % extra aus. Mein Dinkel-Vollkornbrot ist bewusst so angelegt, dass es ohne viel Aufwand klappt – kein Kneten, keine komplizierten Schritte. Darum starten viele genau damit ihre Brot-Back-Karriere zuhause. Vielleicht nicht „Bäcker-Perfektion“, aber absolut alltagstauglich und richtig lecker. Mein Tipp: Probier es einfach mal an einem ruhigen Wochenende aus – ganz ohne Druck. Und wenn’s beim ersten Mal nicht perfekt ist: Das geht uns allen so. Lass mich gerne wissen, ob du es gewagt hast. Ganz Liebe Grüße, Steffi
Resie
28. Jan. 2026 um 13:16 Uhr
Mein Brot ist nix geworden, habe alles so gemacht nach Anleitung wie es sein soll, aussenrum sehr knusprig und aufgefangen, innen nur ein matschiger Klumpen Teig:-(
Das tut mir leid zu lesen, liebe Resie. Das sollte natürlich anders sein! Ich backe das Brot sooo oft und es klappt wirklich immer. Warum es bei einigen besser klappt als bei anderen, ist schwer aus der Ferne zu beurteilen. Schau sonst gerne auch mal hier im Rezept in meinen FAQ-Teil zum Brot rein, vielleicht findest du dort noch ein paar Infos und Tipps, die für dich hilfreich sein könnten. Liebe Grüße, Steffi
Silvana
27. Jan. 2026 um 15:45 Uhr
Hi
Kann ich das Brot auch in einem Gusseisernen Topf mit Deckel backen?
Ja, liebe Silvana – das funktioniert gut. Wenn du eine knusprigere Kruste willst, kannst du den Deckel nach etwa 30–40 Minuten abnehmen und weiter backen. Schau auch gerne mal weiter unten unter dem Rezept, da habe ich noch mehr hilfreiche Tipps für euch gesammelt. Viel Spaß beim backen und liebe Grüße, Steffi
Gabi
26. Jan. 2026 um 11:13 Uhr
Das erste Mal sozusagen
Sehr einfaches Rezept und dabei mal richtig lecker. Vielen Dank dafür!
Wird wieder gebacken, allerdings mit weniger Hefe. Die hat noch vorgeschmeckt. War wahrscheinlich mein Fehler, denn ich habe den Ofen vorgeheizt und nicht kalt reingestellt. Auf jeden Fall zum wiederholen.
Freut mich!
Barbara
25. Jan. 2026 um 14:48 Uhr
Das Brot ist richtig lecker. Frage: Kann ich das Rezept auch mit Roggen/Weizenmehl nutzen?
Lieben Dank für dein Feedback, Barbara :-) Das sollte kein Problem sein, den Teig mit Roggen- und Weizenmehl anzusetzen. Eventuell wird er durch den Roggenanteil ein kleines bisschen klebriger und die Krume dichter – der kräftigere Geschmack passt aber super zu Nüssen und Samen. Als Tipp für dich: Teste das Rezept erst einmal mit einer 50:50-Mischung aus Roggen- und Weizenmehl und reduziere optional etwas die Wassermenge, falls der Teig zu feucht wirkt. Viel Erfolg und berichte gerne, wie es geklappt hat! Liebe Grüße, Steffi
Johanna
22. Jan. 2026 um 20:11 Uhr
Wow ist das lecker! Ich hab nach einem Vollkornbrot-Rezept gesucht, welches nicht so stark nach Hefe schmeckt. Ich war auch echt skeptisch, weil der Teil so flüssig war aber das Ergebnis ist toll! Sogar mein 3,5 Jahre alter Sohn, der kaum Brot isst, hat es gegessen (sogar fast die ganze Rinde ;)) Wird es sicher öfter bei uns geben. Danke für das leckere Rezept.
So schön zu lesen, liebe Johanna :-) Das freut mich wirklich sehr! Liebe Grüße, Steffi
Sigrid
20. Jan. 2026 um 21:23 Uhr
Ich habe heute das Rezept verdoppelt,da ich nur eine große Backform habe.Da ich zwei schwach gehäufte Teel.Salz genommen habe ,war es mir zu laff. Ich habe es 1 1/2 Std.bei 200 Grad gebacken, es hätte noch etwas länger dürfen. Beim nächsten Mal schneide ich es oben ein denn ich hatte unter der Oberfläche ein großes Loch
Lieben Dank für dein Feedback und das Teilen deiner Erfahrungen. Das ist sicherlich auch für andere Leser sehr hilfreich :-) Liebe Grüße, Steffi
Marion
19. Jan. 2026 um 18:07 Uhr
Dein Dinkel Vollkornbrot schmeckt super lecker ich habe noch nie so ein schnelles Brot gebacken.
In der Regel backe ich mit Sauerteig was auch immer etwas mehr Zeit braucht , keine Ahnung ob man es auch damit machen könnte ♀️
Auf jeden Fall gehört es jetzt zu meinen Lieblingsbroten . Dankeschön für das tolle Rezept
Freut mich!
Marion
19. Jan. 2026 um 18:05 Uhr
Ohje habe in meinem vorigen Kommentar vergessen Sterne anzuklicken♀️
Gibt auf jeden Fall alle 5
Danke!
Marion
19. Jan. 2026 um 18:02 Uhr
Dein Dinkel Vollkornbrot schmeckt super lecker ich habe noch nie so ein schnelles Brot gebacken.
In der Regel backe ich mit Sauerteig was auch immer etwas mehr Zeit braucht , keine Ahnung ob man es auch damit machen könnte ♀️
Auf jeden Fall gehört es jetzt zu meinen Lieblingsbroten . Dankeschön für das tolle Rezept
Gabi Sträter
19. Jan. 2026 um 17:17 Uhr
Dankeschön.
Perfekt.
Freut mich!
Eine Brotbäckerin
19. Jan. 2026 um 15:02 Uhr
Hallo, kann es sein das im Vollkornbrot Rezept ein Fehler drin ist. 1 TL Salz müsste sicher 1 EL sein. Das Brot nach Rezept ist sonst fade ohne Ende.
Hallo, 1 TL Salz ist korrekt. Hast du evtl. auf den Apfelessig verzichtet? Der bringt auch noch mal etwas Geschmack an das Brot. Alternativ kannst du natürlich die Salzmenge erhöhen oder weitere Brotgewürze hinzufügen. Das ist ja alles Geschmackssache :-) Liebe Grüße, Steffi
Sabine
18. Jan. 2026 um 22:42 Uhr
Habe das Brot mit meinen Kindern in der OGS in den Herbstferien gebacken.Das Rezept habe ich umgewandelt auf 750 g Mehl.Es war ein voller Erfolg!
Die Kids hatten Spaß beim zubereiten und am nächsten Morgen gab es das Brot mit Butter und Bananen oder einfach Butter zum Gruppenfrühstück.Einfach und lecker!
Oh wie schön, liebe Sabine :-) Das freut mich total zu lesen! Liebe Grüße, Steffi
Andreas
18. Jan. 2026 um 15:27 Uhr
Ich habe das Brot genau nach Rezept gebacken, es war noch fast glitschig innen drin. Dann habe ich es noch mal 20 Minuten ohne die Form in den Ofen geschoben. Und es war immer noch nicht durch. Muss ein Hefeteig nicht auch immer noch gehen vor dem Backen?
Das tut mir leid, dass das Brot bei dir noch glitschig war, lieber Andreas. Ich backe das Brot wirklich jede Woche und es klappt einwandfrei mit meinem Rezept. Warum das Brot bei ganz vielen Lesern wunderbar funktioniert und bei anderen nicht, kann ich mir auch nur schwer erklären. Daher habe ich noch einmal zusätzlich eine Reihe an Tipps im Rezept eingefügt. Vielleicht hilft das noch einmal weiter. Zu deiner Frage bzgl. der Hefe: Hefe arbeitet auch schon bei niedrigeren Temperaturen. Bei meinem Rezepte setze ich auf den Ofentrieb ohne die klassische Stückgare vorab. Das heißt, während der Ofen langsam aufheizt, liegt die Temperatur für den Hefeteig lange im „Wohlfühlbereich“. Die Aktivität der Hefe wird also angekurbelt, sodass der Teig sich ausdehnt, aufgeht und ein lockeres Brot ergibt. Liebe Grüße, Steffi
Josie
18. Jan. 2026 um 11:23 Uhr
Wortwörtlich unser täglich Brot. Endlich mal ein Brot, dass einfach ist, schmeckt und mir sogar gelingt.
Mega lecker!
Danke!
Dajana
18. Jan. 2026 um 08:12 Uhr
Das Brot ist großartig! Wenn ich es backe, ist es ratzfatz verputzt. Sogar meine Kinder erfreuen sich daran. Einfach Butter drauf und schmecken lassen. Danke für das tolle Rezept.
Kann ich anstatt der Kerne auch Röstzwiebeln verwenden?
So schön zu lesen, liebe Dajana! Aber ja, du kannst das Brot ganz nach Geschmack variieren :-) Lasst es euch schmecken! Liebe Grüße, Steffi
Sarah
17. Jan. 2026 um 11:37 Uhr
Liebe Steffi, ich hasse backen eigentlich, aber Dein Brot hab ich bestimmt schon 50 mal gebacken, immer mal wieder etwas abgewandelt beim Topping oder Inhalt und es schmeckt jedesmal fantastisch und geht so schnell. Da meine Kastenform etwas klein ist backe ich immer noch 6 Brötchen in der Muffinform mit. Ich liebe es! Hast du es zufällig schon mal in der Heißluftfritteuse versucht und da Erfahrungswerte? Danke für dieses tolle Rezept!!! Lieblingsbrot <3
So, so schön zu lesen, liebe Sarah :-) Das freut mich wirklich riesig! Dieses Brot habe ich noch nicht in der Heißluftfritteuse ausprobiert, aber dieses schnelles Möhrenbrot mit Quark. Vielleicht magst du es mal ausprobieren. Liebe Grüße, Steffi
Sabune
16. Jan. 2026 um 17:36 Uhr
Hallo Steffi
haben heute das Brot gebacken.
Sehr lecker.
Nun habe ich noch eine Frage.
Wie verändert sich die Backzeit wenn ich die doppelte Menge an Zutaten nehme?
Danke im Voraus
Lieben Dank für dein nettes Feedback, das freut mich sehr :-) Wie sich die Backzeit verändert, lässt sich nur schwer präzise sagen, weil es vom Ofen und der verwendeten Backform abhängt. Möglicherweise bleibt die Backzeit unverändert oder aber wird etwas länger – was ich eher vermute. Ich empfehle dir, auf jeden Fall die Stäbchenprobe zu machen. Damit bist du auf der sicheren Seite. Liebe Grüße, Steffi
Petra
16. Jan. 2026 um 14:49 Uhr
Super schnell gemacht, und sehr lecker. Danke für das Rezept!
Freut mich!
Petra Fries
16. Jan. 2026 um 11:31 Uhr
Ganz tolles und einfaches Rezept. Schmeckt super ! Und das ohne lange Gehzeit ! Perfekt ! Wird es jetzt öfters geben mit ständig wechselnden Saaten
Mega!
Martina
15. Jan. 2026 um 11:52 Uhr
Hallo Steffi, möchte dein Brot backen und hoffe auf eine zeitnahe Antwort. Da mein Mann und ich gerade ganz toll am abnehmen sind, würde ich gerne wissen, ob ich die Form auch mit Backpapier auslegen kann statt mit Butter auszustreichen?
Herzliche Grüße aus Schleswig-Holstein
Martina
Hallo Martina, aber ja, das geht auch. Lasst euch das Brot schmecken! Liebe Grüße, Steffi
Brigitte
13. Jan. 2026 um 13:12 Uhr
Super einfach und super lecker
ab jetzt Lieblingsbrot ☺️
Freut mich!
Katrin N.
13. Jan. 2026 um 09:18 Uhr
Habe schon so viele Vollkorn Brote gebacken.
Dieses Rezept ist und bleibt mein Favorit.
Einfach gebacken, schmeckt mit Abstand am besten.
Ich Toaste es sehr gerne
Mega!
Jutta
13. Jan. 2026 um 09:08 Uhr
Sehr lecker und schnell selbstgemacht.
Gefällt mir!
Ayten
12. Jan. 2026 um 20:35 Uhr
Ich habe das erste Mal einen Dinkelvollkornbrot gebacken. Super lecker. Es ist sehr einfach zu machen. Vielen Dank.
Freut mich!
Josi
12. Jan. 2026 um 19:45 Uhr
Brot schmeckt sehr lecker und ist schnell gemacht.
Freut mich!
Josi
12. Jan. 2026 um 19:44 Uhr
Brot schmeckt sehr lecker und geht super schnell.
Susanne
12. Jan. 2026 um 17:31 Uhr
Schnell gemacht und sehr lecker!
Danke!
Bea
12. Jan. 2026 um 11:17 Uhr
Ich habe das Rezept ausprobiert und bin begeistert. Supereasy, schmeckt lecker und macht lange satt. Vielen Dank und die Quarkbrötchen probiere ich als Nächstes!
Freut mich!
Dagmar
9. Jan. 2026 um 08:42 Uhr
Sehr lecker und einfach in der Zubereitung
Mega!
Dirk
8. Jan. 2026 um 21:40 Uhr
Schmeckt super !!!
Danke!
Salome
7. Jan. 2026 um 13:16 Uhr
Ist zu unserem absoluten Standardbrot geworden! Es ist so herrlich einfach schnell gemacht…selbst wenn einem um 19:30h einfällt das man noch kein Brot im Ofen hat…Zack…schon ist es drin!
Kaufen garkein Brot mehr beim Bäcker
Mega!
Sabina
6. Jan. 2026 um 19:24 Uhr
Nachdem gestern das Brot nicht aufgegangen ist (aber trotzdem schmeckt) habe ich einfach abends noch mal die anderen 500 g Mehl mit allen Zutaten vermischt und dann über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Der Teig ist auch mit Trockenhefe sehr gut aufgegangen. Bei 200⁰C habe ich das Brot in den vorgeheizten Backofen gegeben und 45 Minuten backen lassen, dann ohne Form in der Restwärme noch 10 Minuten. Nachdem es in der Form fast (ich konnte es nicht erwarten) ausgekühlt ist, habe ich es probiert und auch mit Übernachtgare ist es perfekt! Wirklich lecker
Oh prima, liebe Sabina. Lieben Dank für das schöne Feedback und den Tipp! Freut mich sehr, dass es dir so gut gelungen ist.
Sabina
5. Jan. 2026 um 21:36 Uhr
Hallo,
Leider ist mein Brot gar nicht groß aufgegangen. Lag es daran, dass ich (1 Tüte) Trockenhefe benutzt habe? Ich habe alles wie angegeben vermischt und das Brot nach 60 Minuten Backzeit in der Form auskühlen lassen. Es schmeckt aber trotzdem gut, nur ist es leider sehr kompakt.
Hallo liebe Sabina, welches Mehl hast du für das Brot kombiniert? Und hast du Leinsamen verwendet? Liebe Grüße, Steffi
Sonja
5. Jan. 2026 um 11:41 Uhr
Super lecker… schon mehrmals gebacken und es gelingt immer.
Mega!
Saskia
4. Jan. 2026 um 14:51 Uhr
Hallo Steffi :)
Leider hatte ich mit dem Rezept keinen Erfolg. :( Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und frage mich jetzt woran es liegen könnte. Vielleicht kannst du/ könnt ihr mir helfen?
Das Brot sieht super aus, die Kruste ist knusprig und schmeckt sehr gut. Aber im unteren Drittel ist es noch ziemlich matschig und klebrig. Ich habe das Brot in einer beschichteten Kastenform (vermute Teflon) 60min gebacken. Dann nochmal 6min in der Form und anschließend nochmal ein paar Minuten ohne Form gebacken. -.-
Leider ist es immer noch so teigig & klebrig das es nicht genießbar ist.
Freue mich über eure Antworten.
LG, Saskia :)
Hi Saskia, das tut mir sehr leid. Schau mal oben in unseren FAQ, da haben wir tolle Tipps für das perfekte Backergebnis ergänzt. Viele liebe Grüße, STeffi
Andreas
4. Jan. 2026 um 12:00 Uhr
perfekt vielen Dank
Freut mich!
Barbara
4. Jan. 2026 um 09:08 Uhr
Hallo, würde das Brot gern im Römertopf backen. Muss ich dabei etwas beachten?
Hallo Barbara, ich habe bisher noch keine Erfahrungswerte mit dem Römertopf für dieses Brot gesammelt. Wichtig ist aber, dass der Römertopf vorab in kaltem Wasser eingeweicht wurde, dadurch entwickelt sich der Dampf, was zum Brotbacken ideal ist. Am besten den Deckel des Topfes nach ca. 40 Minuten abnehmen, damit sich die Kruste gut ausbilden kann. Berichte gerne, wie es geklappt hat :-) Liebe Grüße, Steffi
Hanna
3. Jan. 2026 um 10:51 Uhr
Hallo Steffi, danke für das Rezept! Das Brot schmeckt mir sehr gut und die Zubereitung lässt sich gut in den Alltag integrieren. Neben den bereits gestellten Fragen zu einer erhöhten Menge der Zutaten, würde mich interessieren, ob man auch ein „Mini-Brot“ backen könnte? Zum Verschenken wäre das schöner als ein halbes Laib mitzubringen. Liebe Grüße!
Aber klar, das mach ich auch gerne. Teste am besten Mal nach 50 Minuten Backzeit. :) Lass es dir schmecken!
Theo / Birgit
2. Jan. 2026 um 14:06 Uhr
Hallo Steffi , dein Brot haben wir seit 10/12/2024 schon mehr wie 55x gebacken
Es funktioniert immer und imme wieder,pefekt.
Ob mit den Händen Liebe rein geknetet wird oder es soll schnell gehen mit der Maschine ( 10min kneten ) es funktioniert.
Wir haben es ein wenig angepasst
Wir stellen 2 kleine Schalen mit Wassr zusätzlich in den Backofen.
Den Apfelessig geben wir erst zum Schluss dazu und kneten den Teig voll fertig.
In der Kastenform, ist mit deiner Anleitung Nie ein Brot hängen geblieben und es löst sich perfekt.
Das Brot nehmen wir sofort aus der Form und stellen es auf 2 Tassen so kann die Restfeuchte aus dem Boden durch das Brot ziehen.
Danach wickeln wir es in einen Tuch und fertig jedoch es wird immer mit Salz und Butter zuerst probiert.
Heute werde ich es zur Schärfschule Walker in Weiler 73614 Schorndorf mitnehmen und die neu geschliffenen Messer am Brot testen.
Die aller besten Grüße aus dem Remstal.
Hallo ihr Lieben, was für eine schöne Rückmeldung. Ganz lieben Dank dafür! Es freut mich riesig, dass ihr das Brot schon so oft gebacken habt. Eure Anpassungen klingen richtig gut und zeigen, wie viel Erfahrung und Liebe ihr da reinsteckt. Ganz herzliche Grüße zurück ins Remstal! Steffi
Renate E.
2. Jan. 2026 um 12:55 Uhr
Warum muss der Teig nicht gehen vorm backen?
Bei der großen Hefe-Menge reicht die kurze Gehzeit im Ofen. Wenn du mehr Zeit hast, kannst du den Teig auch gehen lassen, dann brauchst du nicht so viel Hefe. Liebe Grüße, Steffi
Christine Eppinger
2. Jan. 2026 um 11:32 Uhr
Endlich habe ich ein Brotrezept gefunden, dass leicht herzustellen und super lecker schmeckt! Danke und liebe Grüße, Christine
Freut mich!
Natalie
1. Jan. 2026 um 14:14 Uhr
Super Brot
Hab da ne Frage bei doppelter Menge ,wie lange das Brot dann backen?
Für doppelte Menge im brauchst du meist ca. 10–15 Minuten länger. Schau gegen Ende, ob die Kruste goldbraun ist und das Brot hohl klingt, wenn du unten drauf klopfst. Dann ist das Brot fertig gebacken :) Lass es dir schmecken!
Anja
27. Dez. 2025 um 19:01 Uhr
Habe zum 1. Mal dein Brot gebacken. Es war fantastisch. Hat der ganzen Familie geschmeckt. Werde es jetzt öfter backen
LG
Freut mich!
Karl-Heinz
20. Dez. 2025 um 10:34 Uhr
super einfach
super gut
Danke!
Sylke
14. Dez. 2025 um 12:11 Uhr
Das Brot wird so so lecker, dank der
Guten Anleitung :)
Vielen Dank für deine wunderbaren Rezepte.
Auch mit einer Handvoll Cranberrys ist es eine gute Kombi.
Manchmal verwende ich noch 30g Leinsamenmehl für/auf 100g Dinkelmehl.
Danke!
Martina
12. Dez. 2025 um 10:20 Uhr
hallo Steffi
mir persönlich hat es zu viel Hefe und zu kurze Gehzeit, ich backe lieber in Kaltgare oder langer Gehzeit. Hast du das bei diesem Rezept auch schon so angewandt und was sind deine Erfahrungen?
Ansonsten finde ich das Rezept sehr interessant
Lg Martina
Hallo Martina, lieben Dank für dein Feedback. Ich habe bei diesem Rezept noch keine längere Gehzeit oder Kaltgare ausprobiert. Uns schmeckt es in der angegebenen Form einfach unheimlich gut, dass ich das Rezept nie anders zubereite :-) Liebe Grüße, Steffi
Margit
9. Dez. 2025 um 09:21 Uhr
Das Brot ist sehr sehr lecker und wirklich ganz leicht zu backen.
Danke für das tolle Rezept
Freut mich!
Denise
7. Dez. 2025 um 18:02 Uhr
Das Brot ist so so so lecker und ganz easy in der Herstellung. Backe es 2-3 x die Woche. Auch die Kinder sind begeistert!
Habe jetzt einen größeren Topf zum backen, kann ich das Rezept einfach verdoppeln??
Hallo Denise, das freut mich total zu lesen. Und ja, die Menge zu verdoppeln sollte problemlos klappen :-) Du kannst es auch zu Beginn mit der 1,5-fachen Menge versuchen und schauen, was für deinen Topf am besten passt. Liebe Grüße, Steffi
Suzan Çıplak
5. Dez. 2025 um 13:12 Uhr
Ist das ein Klebriger Teig oder muss er glatt sein?
Hallo Suzan, der Teig ist eher klebrig, da die Zutaten verrührt statt verknetet werden. Liebe Grüße, Steffi
Marion
3. Dez. 2025 um 20:35 Uhr
Einfach zu handhaben durch die Mega tolle Anleitung
Freut mich!
Steffi
3. Dez. 2025 um 13:36 Uhr
Ok meine Frage hat sich erledigt, wer lesen kann ist klar im Vorteil, lach. Das sollte auch unter „restliche Zutaten“ fallen. Ich werde es mal ausprobieren:)
Liebe Grüße
Ganz genau, liebe Steffi. Ein Hinweis dazu noch in meiner vorherigen Antwort hier drunter ;)
Steffi
3. Dez. 2025 um 13:29 Uhr
Hallo, ich bin ein bisschen verwirrt. Ich würde gerne das Brot backen, aber laut Rezept sind die Körner oben drauf und unten drunter das Video sind die Körner im Brot, was mir persönlich lieber wäre. Wo ist der Unterschied? Was ist davon richtig ? :)
Liebe Grüße
Die Körner und Samen kommen immer ins Brot, liebe Steffi. Ich habe nur bei einer Version die Backform zusätzlich mit ein paar Haferflocken ausgestreut, die dann später beim Stürzen des Brotes aus der Form ein zusätzliches, hübsches „Topping“ sind. Das kannst du aber machen oder weglassen, wie du magst. Ich hatte das weiter unten in den Tipps beschrieben, nehme es aber auch gern in der Rezeptkarte als Tipp mit auf. Viel Spaß beim Backen, lass es dir schmecken – Steffi
Sabine
2. Dez. 2025 um 08:40 Uhr
Liebe Steffi, ich habe gestern zusammen mit meinem Sohn dein Dinkelbrot gebacken. Es ist sooo einfach herzustellen und schmeckt unglaublich lecker!!! Vielen Dank für dieses tolle Rezept und all die anderen, ich schaue immer wieder gerne bei dir vorbei.
Wie toll, liebe Sabine :) Freut mich sehr das zu lesen. Wie schön, dass ihr direkt zusammen gebacken habt – super Sache! Dann lasst es euch auch weiterhin gut schmecken. Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim ausprobieren von neuen Rezepten und beim zusammen Kochen und Backen! GAnz liebe Grüße, Steffi
Klaudia
28. Nov. 2025 um 16:49 Uhr
hat super geklappt
Danke!
Susi
26. Nov. 2025 um 19:36 Uhr
Ich war wie immer skeptisch, aber das Brot ist sehr lecker und super einfach zum backen.
Ich bin nicht wirklich geübt und habe es hin bekommen=) Werde ich jetzt öfter backen, vielen lieben Dank fuer das Rezept=)
Freut mich!
Dany
26. Nov. 2025 um 09:04 Uhr
Das Brot ist super lecker. Mich würde interessieren, ob man dieses Rezept auch mit 250gr. Dinkelvollkornmehl und 250gr. Haferflocken anstelle von Mehl backen kann.
Hallo Dany :) Ich habe das so selbst noch nicht probiert, mit kleinen Anpassungen könnte das aber klappen. Denn Haferflocken verhalten sich beim Backen anders als Mehl, weil sie weniger Gluten enthalten und mehr Flüssigkeit binden. Du kannst das Brot trotzdem gut damit backen, solltest aber Folgendes beachten: Wenn du kannst, die Haferflocken vorher in einem Zerkleinerer mahlen – dann hast du ein „Hafermehl“, das sich besser in den Teig einfügt. Grobe Flocken lassen das Brot sonst leichter bröselig werden. Etwas mehr Wasser einplanen: Hafer bindet viel. Starte mit 50–100 ml zusätzlich, bis der Teig eine dicke, rührbare Konsistenz hat. Krume wird kompakter: Das Brot wird vermutlich etwas dichter und saftiger als mit reinem Mehl. Backzeit kann leicht variieren: Eventuell 5–10 Minuten länger backen oder nach der Form nochmal kurz ohne Form nachbacken, bis die Kruste stabil ist. Ich hoffe, diese Tipps helfen dir. Lass mich gerne wissen ob es geklappt hat. Liebe Grüße, Steffi
Annett
25. Nov. 2025 um 16:45 Uhr
Also das Brot ist super, schmeckt richtig gut und es hält bei mir fast eine ganze Woche frisch. Ich bewahre es auch nach dem Auskühlen in einer Papiertüte auf. Und es lässt sich auch sehr gut schneiden (ich mag eher dünnere Scheiben). Ich backe es derzeit fast jede Woche. Ab und zu mache ich mir zwischendurch ein Brot mit Sauerteig. Ansonsten kann ich dein Rezept wärmstens empfehlen. Gerade auch für Brotbackanfänger…
Gefällt mir!
Alex
24. Nov. 2025 um 20:16 Uhr
Das Brot ist super lecker und ganz knusprig. Allerdings ist es von innen noch recht feucht, obwohl ich das Brot ohne Form noch im Backofen gelassen habe. Dieses Problem hatte ich allerdings auch schon bei anderen Rezepten für Vollkornbrote. Woran kann das liegen?
Hallo Alex, das kenne ich auch von Vollkornbroten. Sie gehen nicht so luftig auf wie Weißbrote, weil das Teiggerüst schwerer und kompakter ist. Deswegen kann die Feuchtigkeit etwas schlechter entweichen. Ich hatte in dem Zusammenhang mal den Tipp gelesen, dass Vollkornbrote eine Kerntemperatur von 96-98 °C erreichen sollten. Sonst kann es passieren, dass die Krume feucht bleibt. Wer also auf Nummer sicher gehen möchte, kann das natürlich mit einem Thermometer im Blick halten. Ich lasse mein Brot nach dem Backen und vor dem Anschneiden übrigens etwas länger ruhen, damit es sich setzen und noch etwas Feuchtigkeit abgeben kann. Ich hoffe, das hilft dir weiter :-) Liebe Grüße, Steffi
AWs
19. Nov. 2025 um 13:57 Uhr
Einfach und immer erfolgreich!
Freut mich!
Rainer
18. Nov. 2025 um 17:37 Uhr
einfach und schnelle Zubereitung
Theresa
16. Nov. 2025 um 15:33 Uhr
Geschmacklich super lecker und mega leicht zu machen, genau so hab ich mir das gewünscht. Aber irgendwie lässt es sich bei mir immer nicht richtig schneiden, es zerfällt sehr. Außerdem sind auch jedes Mal große „Luftlöcher“ im Brot, wodurch eine abgeschnitten Scheibe zerfällt. Was mache ich falsch? Was sollte ich anders machen? Ich habe 100g Sonnenblumenkerne und 50g geschrotete Leinsamen neben dem Mehl genutzt.
Hallo Theresa, wie schön, dass dir das Rezept gefällt und das Brot schmeckt. Aber zerfallen soll es natürlich nicht, das tut mir leid! Vielleicht war das Brot innen noch etwas zu feucht, weshalb es etwas bröselt. Da kann es helfen, wenn du das Brot am Ende der Backzeit aus der Form nimmst und noch einmal ca. 10 Minuten weiter backst. Ohne die Form kann noch etwas mehr Feuchtigkeit entweichen. Woher die großen Luftblasen kommen könnten, ist schwierig zu sagen. Vielleicht hilft es hier, wenn du die Backform samt rohen Teig 2-3 Mal vorsichtig auf die Arbeitsfläche klopfst, sodass Bläschen entweichen können und sich der Teig richtig „setzen“ kann. Bevor du hinterher das Brot anschneidest, sollte es vollständig abgekühlt sein, weil es dann stabiler ist. Auch ein richtig scharfes Brotmesser (so banal es klingt) kann helfen. Ganz liebe Grüße, Steffi
Elke
16. Nov. 2025 um 11:39 Uhr
Werde es heute zum ersten Mal backen ♀️
Bin auf das Ergebnis total gespannt
Ich hoffe, das Brot hat dir geschmeckt, liebe ELke!
Thomas
15. Nov. 2025 um 15:09 Uhr
Also, das ist schon der Hit….so ein schnelles, unkompliziertes und leckeres Brot hab ich noch nie zustande bekommen.
Beim ersten Versuch hatte ich den Teig noch lange gehen lassen – es heißt ja nicht zu unrecht, dass die Teigruhe maßgeblich zum Erfolg und Geschmack beiträgt.
Heute habe ich gleich zwei Brote im Minibackofen (Energie gespart!) ohne den Teig gehen zu lassen gebacken.
Und tatsächlich: der Teig ging besser auf als beim ersten Versuch mit langer Gehzeit.
Wie schön zu hören, dass mein Rezept bei dir ein voller Erfolg war, lieber Thomas :-) Das freut mich sehr! Liebe Grüße, Steffi
Claudia
14. Nov. 2025 um 13:51 Uhr
Super gut! Schon mehrfach gebacken!
Freut mich!
Holger
13. Nov. 2025 um 18:59 Uhr
Super
Danke!
Eva
12. Nov. 2025 um 22:15 Uhr
Wow, es schmeckt einfach mega lecker das Brot!
Es ist außen sehr knusprig und innen weich. Ich war überrascht, dass es aufs erste mal so gut und schnell geklappt hat.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Freut mich!
Angelika
11. Nov. 2025 um 14:35 Uhr
super Rezept einfach lecker
Gefällt mir!
Antonia
10. Nov. 2025 um 12:14 Uhr
Hallo. Danke für das tolle Rezept. Da ich dieses schön öfters in Kastenform gebacken hatte, würde ich gerne einmal Brötchen ausprobieren. Muss ich auf etwas achten? Oder kann ich das Rezept direkt übernehmen?
Das freut mich, dass du das Brot als Brötchen ausprobieren möchtest, liebe Antonia. Ich habe es selbst zwar noch nicht ausprobiert, aber wenn du ein paar Kleinigkeiten anpasst, sollte das klappen:
Backzeit: Die Brötchen brauchen deutlich weniger Zeit. Je nach Größe könnten etwa 25–30 Minuten bei 200 Grad hinkommen. Konsistenz: Der Teig ist recht weich – ich vermute, du kannst für Brötchen gern etwas weniger Wasser (ca. 50–80 ml weniger) nehmen, damit sie besser ihre Form halten. Den Teig dann mit gut bemehlten Händen oder zwei Löffeln auf ein Blech setzen, da er klebrig bleibt. Tipp: Wenn du magst, kannst du sie vor dem Backen leicht mit Wasser bepinseln und mit Kernen bestreuen – dann bekommen sie eine tolle Kruste. Ich bin gespannt, wie sie dir gelingen. Viel Spaß beim Backen und liebe Grüße, Steffi
Markus
9. Nov. 2025 um 23:09 Uhr
Servus hoffe ihr seid gut drauf kochen backen meine Liebe Leidenschaft ️Klasse Rezept vielen lieben Dank guten Start in die neue Woche ️ Herzliche Grüße aus Bayern ☀️
Hallo Markus, lieben Dank für deine Nachricht und nette Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr :-) Liebe Grüße, Steffi
Ruthi
8. Nov. 2025 um 01:30 Uhr
Ist wirklich easy …super Rezept… wurde gelobt
Freut mich!
Lisa
4. Nov. 2025 um 22:01 Uhr
Leute?
Suuuuuuuper lecker !!!!!!!!
Vielen Dank für das Rezept Steffi!
Danke!
Monika
2. Nov. 2025 um 17:53 Uhr
Das Brot ist jetzt zu meiner wöchentlichen Backroutine geworden, es schmeckt super und macht satt, sogar meine Teenies lieben es! Das Rezept hat schon die Runde bei meinen Kollegen und Freunden gemacht . Am schönsten ist, dass es so einfach und unkompliziert in der Zubereitung ist. Ich backe immer gleich zwei Brote. Vielen lieben Dank für dieses sensationelle Rezept!!
Mega!
Heiko
2. Nov. 2025 um 13:10 Uhr
einfach, schnell zubereitet und schmeckt super, dankefür das tolle Rwzept
Gefällt mir!
Eva
1. Nov. 2025 um 16:43 Uhr
Schön, dass Brot backen so einfach sein kann! Gab es bei uns jetzt schon öfter und ist jedes Mal perfekt :)
Freut mich!
Romy Spannagel
1. Nov. 2025 um 15:01 Uhr
Mein Mann und ich haben heute unser erstes Brot gebacken und zwar ganz genau nach diesem Rezept. Wir haben Mandeln und Sonnenblumenkerne fein gemahlen und mit eingefügt. Einfach sensationell im Geschmack und das ohne die Gärzeit. Wir werden dieses Rezept zum festen Bestandteil unserer Kulinarik machen. Vielen Dank dafür!
Freut mich!
Elisabeth
1. Nov. 2025 um 12:21 Uhr
Mein erstrsmal
Mega!
Beate
1. Nov. 2025 um 12:02 Uhr
So was von schnell und super lecker , danke für das tolle Rezept…auf jeden Fall zur Nachahmung empfohlen…
Danke!
Sanni
31. Okt. 2025 um 17:53 Uhr
Habe das Brot schon sehr oft gemacht. Super lecker ich mache es immer mit Walnüssen und Leinsamen, die Backform fette ich und schwenke sie dann mit Haferflocken aus.
Freut mich!
Natascha
29. Okt. 2025 um 09:47 Uhr
Super einfach und super lecker
Freut mich!
Natascha
29. Okt. 2025 um 09:40 Uhr
Super einfach und super köstlich
Freut mich!
Doris
26. Okt. 2025 um 15:31 Uhr
Vielen lieben Dank Steffi für diese Inspiration, immer wieder toll deine leckeren Rezepte
Vielen lieben Dank, Doris. Das freut mich wirklich sehr zu lesen :-)
Michael
24. Okt. 2025 um 17:48 Uhr
Viele haben ja wohl ein Problem das das Brot matschig/speckig wird. Ich stecke nach der Hälfte der Backzeit ein Bratenthermometer hinein. Bei 95 Grad ist es dann fertig und Top. Nicht vorher einstecken damit es nicht im weichen Teig versinkt.
Ach super, Michael – danke dir für deinen tollen Tipp, das ist echt eine geniale Idee mit dem Thermometer die Kerntemperatur zu messen! So kann man ganz sicher sein, dass das Brot perfekt durchgebacken ist. Ich freu mich total, dass es bei dir so gut klappt und du deinen Tipp mit uns allen teilst. Da es bei mir ohne Probleme gelingt, bin ich über eure Tipps und Ideen mehr als dankbar! Vielleicht kommen wir ja gemeinsam dahinter, was hier die Schwierigkeit sein könnte und wie wir Abhilfe schaffen! Also Kerntemperatur 95 °C – probiert alle sehr gerne mal aus, ob das der Schlüssel ist :) Ganz liebe Grüße, Steffi
Christina
23. Okt. 2025 um 06:19 Uhr
Super Rezept. einfach und gelingt. Da ich nur Umluft habe, habe ich die Temperatur um 20 Grad vermindert. 65 min wären hier etwas besser gewesen, aber ich denke, das hängt auch mit der Luftfeuchtigkeit etc. zusammen, wie lange das Brot im Ofen sein muss.
Lieben Dank für deine Rückmeldung, liebe Christina :-)
Annelie
20. Okt. 2025 um 14:38 Uhr
Lieblingsbrot! Geht auch mit 405er und Trockenhefe
Super Tipp – danke dir fürs Teilen und dein tolles Feedback, Annelie! Ganz liebe Grüße, Steffi
Caro
18. Okt. 2025 um 21:29 Uhr
Muss der Teig denn gar nicht gehen?
Hallo Caro, nein, das ist ja das tolle an dem schnellen Rezept :-) Das Brot kommt in den kalten Ofen, wird dann quasi langsam erhitzt, während der Ofen hochfährt und dann fertig gebacken. Liebe Grüße, Steffi
Karin
16. Okt. 2025 um 08:51 Uhr
Ich habe dieses Brot schon sehr oft gebacken, dann gleich doppelte Menge und eins kommt in den Gefrierschrank.
Super lecker super einfach – super schnell.
Freut mich!
Britta
13. Okt. 2025 um 11:04 Uhr
Sehr leckeres Brot. Geht super schnell und ist sehr einfach zu machen.
Freut mich!
Peter
11. Okt. 2025 um 09:29 Uhr
Dieses Rezept ist einfach der Knaller!!
Super easy und dann auch noch so lecker.
Vielen lieben Dank:)
SiriusBlack
10. Okt. 2025 um 17:11 Uhr
Habe heute Mittag das Rezept ausprobiert und habe gerade eine Scheibe gegessen.
Ich muss sagen der Duft, die Konsistenz und der Geschmack besser wie vom Bäcker.
Vielen lieben Dank für das suuuuuuuper Rezept!
Wie schön!!! Lieben Dank für deine tolle Rückmeldung:)
Silke
8. Okt. 2025 um 22:09 Uhr
Ich habe das Brot heute schon zum zweiten Mal gebacken – und bin so was von begeistert!!! Ich konnte mir anfangs gar nicht vorstellen, dass man den Teig überhaupt nicht gehen lassen muss, aber es klappt und ist deshalb für „Spontan-Bäcker“, so wie ich es häufig bin, einfach ideal! Ich habe „sicherheitshalber“ noch einen TL Zucker zur Hefe gegeben und das Brot, wie von dir vorgeschlagen, die letzten 10 Min. ohne Form gebacken. Und es schmeckt soooo lecker!!! Tausend Dank für das tolle Rezept!!!
So schön zu lesen, liebe Silke :-) Das freut mich wirklich total! Liebe Grüße, Steffi
Sigrun
8. Okt. 2025 um 15:37 Uhr
Hallo guten Tag, nach langer Zeit habe ich wieder versucht ein Vollkornbrot zu backen und immer wieder wird mein Brot speckig. Von aussen heute wieder super ausgesehen . Innen speckig….machte wieder alles genau nach Rezept! Was kann das sein!!!!
Oh je, Sigrun … das ist wirklich ärgerlich – ich kann gut verstehen, wie frustrierend das ist! Wenn das Brot innen speckig wird, liegt das meist daran, dass es noch nicht ganz durchgebacken ist oder im Inneren zu viel Feuchtigkeit hat. Das kann z. B. passieren, wenn der Teig etwas zu feucht war. Dann kann es helfen, das Brot am Ende der Backzeit einmal aus der Form nehmen und ohne Form nochmal 10–15 Minuten weiterzubacken, damit auch die Feuchtigkeit aus dem Inneren entweichen kann, das klappt ohne Form besser. Außerdem backt jeder Ofen ein bisschen anders, und manchmal hilft es, ein paar Minuten länger oder etwas heißer zu backen. Das könntest du mal testen. Ganz liebe Grüße, Steffi
Jenny
8. Okt. 2025 um 12:07 Uhr
Leider ist mein Brot nichts geworden, es war innen noch matschig bzw. zerfällt es beim Schneiden komplett. Ich hab alles so gemacht, wie im Rezept, was könnte das Problem gewesen sein?
Ach Mensch … so soll das natürlich nicht sein, liebe Jenny. Klingt so als wäre es noch nicht ganz durchgebacken oder als hätte es im Inneren zu viel Feuchtigkeit gehabt. Das kann z. B. passieren, wenn der Teig etwas zu feucht war. Es kann helfen, das Brot am Ende der Backzeit einmal aus der Form nehmen und ohne Form nochmal 10–15 Minuten weiterzubacken, damit auch die Feuchtigkeit aus dem Inneren entweichen kann, das klappt ohne Form besser. Allerdings scheint es bei dir ja noch ziemlich roh gewesen zu sein … da könnte sich ein Blick auf die Ofentemperatur lohnen – jeder Ofen backt ein bisschen anders, und manchmal hilft es, ein paar Minuten länger oder etwas heißer zu backen. Nach dem Backen das Brot am besten erst komplett auskühlen lassen, bevor du es anschneidest, dann ist es stabiler. Ganz liebe Grüße, Steffi
Irene
4. Okt. 2025 um 18:46 Uhr
Habe das Brot mit Roggenmehl gebacken. War die absolute Katastrophe oben knusprig, innen und unten voll matschig .
Lag das nur an dem anderen Mehl?
Hallo, Irene. Ach wie schade, so sollte das natürlich nicht sein. Generell kannst du das Dinkelmehl durch Roggenmehl ersetzen – das Brot sollte trotzdem gelingen. Der Teig wird durch weniger Gluten im Roggen ggf. etwas klebriger und die Krume dichter, weniger luftig, dafür schön kräftig und leicht säuerlich – passt super zu Nüssen und Samen. Mein Tipp: Fang erstmal mit einer Mischung aus Roggen- und Dinkelmehl an (z. B. 50:50) und reduziere die Wassermenge ein klein wenig, falls der Teig zu feucht wirkt. Außerdem backt jeder Ofen etwas anders, bei dir braucht das Brot dann scheinbar etwas länger. Wenn es am Ende der Backzeit noch zu feucht wirkt, einfach aus der Form nehmen und kurz ohne Form weiterbacken, so wird es rundum schön durchgebacken. Ich hoffe, das hilft dir beim nächsten Brot und es klappt besser. Liebe Grüße, Steffi
Stefanie
2. Okt. 2025 um 20:49 Uhr
Zum ersten Mal habe ich ein Brot selber gebacken und es war ein toller Erfolg! Außen knusprig und innen saftig. Super lecker! Danke für das Rezept
Ich habe übrigens eine „alte“ Kastenform benutzt, keine Silikonform.
Das freut mich total, Stefanie :-)
Johanna
2. Okt. 2025 um 10:31 Uhr
Danke für das tolle Rezept!
Das Brot ist wirklich schnell und einfach zubereitet und perfekt gelungen!
Prima, das freut mich sehr :-)
Tamara
30. Sep. 2025 um 07:46 Uhr
Grundsätzlich sehr einfach, leider kam bei mir ein komplett hohles Brot heraus, dessen Unterseite noch teilweise klitschig war. Ich vermute, dass es an der Temperatur lag, die ist sicher nicht bei allen Öfen gleich. Ich hatte 200°C eingestellt mit Ober- und Unterhitze. Oder hast Du einen anderen Tipp, woran es gelegen habe könnte?
Hallo liebe Tamara, wenn das Brot unten noch klitschig ist, hilft es oft, das Brot nach Ende der Backzeit aus der Form zu nehmen und weitere 10–15 Minuten ohne Form direkt auf dem Rost zu backen. So kann die Feuchtigkeit besser entweichen und der Boden wird knuspriger. Liebe Grüße, Steffi
Simonis Regina
23. Sep. 2025 um 19:27 Uhr
Einfach top
Jana
22. Sep. 2025 um 13:24 Uhr
Hallo Steffi,
wieder mal ein super Rezept, danke dir!
Wenn ich meinen Einkaufszettel für die Woche schreibe, schaue ich oft auf deinen Foodblog zur Inspiration.
Mach bitte weiter so!
Das freut mich sehr, liebe Jana :-)
Jacqueline
21. Sep. 2025 um 14:48 Uhr
Hallo Steffi
Ich habe das Brot vorgestern zum erstmal gebacken. Es ist ein Traum. Selbst meine 7 jährige Tochter ist es sehr gerne. Nur leider fällt es sehr schnell Auseinander. Kann ich da noch etwas mehr Mehl mit hin machen?
Ich mache alle möglichen Samen, Nüsse und Kerne mit rein. Ich habe für andere Brote auch sowas wie chiasamen, verschiedene Nüsse und co immer im Haus. Das ist super. So kann ich das Brot immer variieren.
Werde demnächst auch nochmal eine Karotte mit rein machen.
Vielen Dank für das Rezept. Nicht nur für das. Ich liebe deine Seite und probiere immer wieder neue Dinge aus.
Ganz liebe Grüße aus dem schönen Norden.
Hallo Jacqueline,
lieben Dank für dein tolles Feedback :-) Das freut mich wirklich total zu hören! Falls das Brot noch zu weich sein sollte, kannst du es beim nächsten Mal aus der Kastenform nehmen und noch einmal kurz in den Ofen geben. Vor dem Anschneiden das Brot dann am besten vollständig abkühlen lassen. Ich hoffe, so fällt es dir nicht mehr auseinander. Liebe Grüße, Steffi
Viola
20. Sep. 2025 um 10:57 Uhr
Gestern am späten Nachmittag dieses schnelle Dinkelvollkorn -Brot gebacken und heute Morgen angeschnitten. Habe nur 400 ml Wasser genommen. Mache ich bei schnellen Brotrezepten immer so . Außen schön knusprig und innen genau so wie ein Vollkornbrot sein muss. Geschmackliche traumhaft lecker. Einfach perfekt in jeglicher Hinsicht.
Liebe Grüße
Viola
So ein tolles Feedback, lieben Dank Viola! :-)
Beate
20. Sep. 2025 um 08:10 Uhr
Ich hatte vergessen die Sterne anzuklicken!!!!! Natürlich 5 Sterne!
Beate
19. Sep. 2025 um 15:56 Uhr
Wir mussten unsere Ernährung vor einem halben Jahr ein wenig umstellen. Auf der Suche nach einem Dinkelbrotrezept bin ich Dank Google auf Dein Rezept gestoßen. Was für ein Glück!!! Wir alle lieben dieses Brot. Seit gut 4 Monaten war ich nie wieder ein Brot beim Bäcker kaufen. Ich variiere hier auch oft, manchmal nehme ich nur Dinkelvollkornmehl und oft auch 300g Dinkelvollkornmehl und 200g Roggenvollkornmehl. Der Teig war dann viel klebriger, anfangs war ich skeptisch aber auch das Brot war Sehr lecker und es lohnt sich mal auszuprobieren. Bei den Nüssen und Samen nehme ich das was ich gerade in der Küche finde, Sonnenblumenkerne und Leinsamen sind immer dabei, oft auch verschiede Nüsse. Ein ganz großes Danke schön, für dieses Tolle Schnelle und Einfache Rezept :-)
So schön zu hören, liebe Beate! Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback. Das freut mich wirklich sehr :-)
Sarah
15. Sep. 2025 um 09:34 Uhr
Habe ich schon ganz oft gebacken. Immer wieder lecker
So schön zu hören, liebe Sarah :-)
Helga
14. Sep. 2025 um 11:55 Uhr
Hallo Steffie
Vielen Dank für die info.
Liebe Grüße Helga
Helga
11. Sep. 2025 um 14:08 Uhr
Hallo Steffi
Ich backe dieses Brot schon einige Zeit und es schmeckt uns immer sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
Kann ich dieses Brot auch ohne Körner ,Nüsse und Sonnenblumenkerne backen ?
Mein Mann darf keine Körner oder ähnliches mehr essen.Nur als Mehl gemahlen.
Ich habe keine Getreidemühle wo ich sie mit mahlen könnte.
Würde mich um eine kurze Info freuen. Danke.
Lg Helga
Danke dir für deine liebe Rückmeldung, Helga! Ja, du kannst das Brot auch ganz ohne Körner und Nüsse backen. Die Saaten sorgen zwar normalerweise für etwas Biss und zusätzliche Struktur, aber das Rezept funktioniert auch ohne. Wenn du magst, kannst du stattdessen einfach ein kleines bisschen mehr Mehl oder Haferflocken (ca. 2–3 EL) zugeben, falls dir der Teig zu weich vorkommt. Das Brot wird dann etwas feiner in der Krume und weniger „kernig“, aber trotzdem sehr lecker. Falls du doch mal Saaten in gemahlener Form nutzen möchtest: Leinsamen gibt es meist auch geschrotet zu kaufen oder lassen sich auch prima in einem Hochleistungsmixer mahlen – falls du so einen hast. Ein bisschen Brotgewürz könnte im Teig auch für ein bisschen Abwechslung sorgen. Ich hoffe es wird euch auch ohne Körner schmecken und wünsche dir weiterhin viel Freude beim Nachbacken! Liebe Grüße, Steffi
katharina
7. Sep. 2025 um 15:43 Uhr
Geht das auch mit Trockenhefe? Habe leider keine frische Hefe zuhause
Ja klar, das geht auch. Lass es dir schmecken :)
Nina
31. Aug. 2025 um 21:20 Uhr
Was ein tolles Rezept! War bei der Wassermenge etwas skeptisch, aber nee! Ein tolles, saftiges Brot. Das wird es ab sofort öfters geben. Normalerweise backe ich mit Sauerteig, habe aber vergessen welchen anzusetzen. Deswegen brauchte ich ne schnelle Lösung, damit ich morgen früh ein Brot habe. Bin absolut begeistert! Dankeschön
Ja, wenns schnell gehen soll, ist dieses Brot ein echter Geheimtipp :) Freut mich, dass es sogar dich als Sauerteig-Bäckerin überzeugen konnte, liebe Nina! Viele Grüße, Steffi
Biggi
28. Aug. 2025 um 17:52 Uhr
Wow, schmeckt megaaaaaa fein. Wird ab sofort 1x die Woche gebacken . Danke für dieses Rezept .
Das freut mich aber sehr, Biggi :)
Nicole
27. Aug. 2025 um 13:34 Uhr
Ich habe das Rezept schon mehrmals gebacken, mal mit fertiger Körnermischung, mal was gerade da war (Sesam, Haferflocken, Leinsamen…)… mal Roggenvollkornmehl mit Dinkelvollkornmehl gemischt, mal Roggenvollkornmehl und Weizenvollkornmehl gemischt, mal nur Dinkelvollkornmehl….
Ein geniales, sehr leckeres und schnelles Brot Rezept
Das klingt super, Nicole. Freut mich, dass du schon viel ausprobiert hast und dir das Rezept so gut gefällt. Vielen Dank fürs Teilen deiner Erfahrungen. Liebe Grüße, Steffi
Petra
24. Aug. 2025 um 18:35 Uhr
Das Rezept ist wirklich super einfach. Ich habe gleich 2 Brote gebacken, um die Hefe ganz zu verwerten. Habe sie mit unterschiedlichen Körnern gebacken.
Erst war ich skeptisch, weil der Teig nicht – wie üblich – gehen muss.
Beide Brote sind kross und sehr lecker!!
So schön zu hören, dass dir die Brote schmecken, liebe Petra :) Total genial, dass die Brote nicht gehen müssen, oder? Lieben Dank für deine Rückmeldung und liebe Grüße, Steffi
Angelika
24. Aug. 2025 um 15:14 Uhr
Hallo
Ich backe meine Brote immer selber.
Dieses Dinkelbrot ist mega lecker und wird mit in Urlaub genommen.
Danke für das tolle super einfache Rezept.
Wie schön, liebe Angelika! Dann lasst es euch im Urlaub schmecken :) Liebe Grüße, Steffi
Doro
23. Aug. 2025 um 18:54 Uhr
Da ich sehr ungern koche und backe, aber gesund kochen möchte, ist das ein einfaches und schnelles Rezept. Sehr lecker!
Toll, dass dir mein Rezept dabei weiterhilft, liebe Doro. Ganz viel Erfolg weiterhin! Viele Grüße, Steffi
Kattebo
21. Aug. 2025 um 19:43 Uhr
Super gut und schnell
Danke!
Nadja
20. Aug. 2025 um 15:21 Uhr
Hi, möchte das Rezept gerne ausprobieren. Nur „in den kalten Ofen stellen“ verwirrt mich etwas. Jeder Ofen heizt unterschiedlich lange vor… Wie lange soll es denn im vorgeheizten Ofen backen?
Hallo liebe Nadja, wenn du das Brot lieber im vorgeheizten Ofen backen möchtest, dann lass doch den Teig vor dem Backen 10-15 Minuten gehen und verkürze die Backzeit um 5-10 Minuten. Viel Freude beim Ausprobieren :)
Stahl Monika
12. Aug. 2025 um 11:35 Uhr
Großartiges Brot – einfach nur köstlich!
Barbara
8. Aug. 2025 um 16:43 Uhr
sehr, sehr lecker, bin gespannt was macht das Brot morgen?
schöne liebe Grüße
Liebe Barbara – am nächsten Tag sollte das Brot auch noch schön frisch sein. Lass es dir schmecken oder probier doch auch mal mein Dinkelbrot mit Möhren als Variante, das findest du auch hier auf dem Blog! Liebe Grüße, Steffi
Petra
8. Aug. 2025 um 13:12 Uhr
Mit diesem Brot habe ich mein Brot zum selbst backen gefunden.
Wie schön, liebe Petra. Dann wünsche ich dir weiter viel Spaß beim Brotbacken :) Liebe Grüße, Steffi
Betty
5. Aug. 2025 um 19:09 Uhr
Ich habe das Brot heute zum ersten Mal gebacken, es ist so einfach und schnell gemacht, der Geschmack fantastisch. Ich habe eine Hand voll Salat Kerne mit rein gemischt und bin begeistert. Das Rezept verdient mehr als 5 Sterne.
Das Brot wird es jetzt öfter geben . Danke für das tolle Rezept
So schön zu hören, liebe Betty! Wir lieben dieses Brot auch total :) Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Katarina
3. Aug. 2025 um 13:30 Uhr
Ich habe dieses Brot gestern zum ersten Mal gebacken und bin begeistert! Sehr lecker sowie einfach und schnell zu machen. Das gibt es ab jetzt öfter!
Klasse, liebe Katarina. Das freut mich sehr :) Liebe Grüße, Steffi
Claudia
3. Aug. 2025 um 13:05 Uhr
Habs schon einige Male nachgebacken und war am Anfang auch skeptisch, ob der doch recht flüssige Teig aufgeht. Das war unberechtigt. Statt der Saatenmischung nehme ich einfach Urzeitmüsli, halt das, was im Haus war. Es ist wirklich lecker. Mir persönlich ist jedoch die Innenfläche des Brotes etwas zu „fluffig“. Werde es bei einem der nächsten Male mit etwas mehr Mehlanteil backen.
Lieben Dank für deine Rückmeldung, liebe Claudia :)
Nicole
1. Aug. 2025 um 10:52 Uhr
Kann man den Teig auch über Nacht fermentieren lassen? Damit das Brot bekömmlicher ist?
Hallo, Nicole! Ich hab’s selbst bei diesem Rezept noch nicht ausprobiert, aber aus Erfahrung weiß ich: Eine Übernachtgare im Kühlschrank klappt bei ähnlichen Teigen richtig gut und macht das Brot oft noch bekömmlicher und aromatischer. Ich würde dir dabei aber empfehlen, die Hefemenge zu reduzieren (auf ca. 5–10 g), den Teig abgedeckt kaltzustellen und am nächsten Tag kurz Zimmertemperatur annehmen zu lassen, bevor du ihn backst. Probier’s gern mal aus – ich bin gespannt, wie’s dir gelingt! Liebe Grüße, Steffi
Tommy
1. Aug. 2025 um 10:29 Uhr
Als Anfänger ausprobiert und ist sofort gelungen!!!
Ach toll, Tommy! Freut mich, dass du dich auch mit wenig Erfahrung an das Brot getraut hast – genau so solls sein: Einfach und lecker. Ich hoffe du findest noch mehr zum Nachbacken und -kochen. Ganz viel Spaß und liebe Grüße, Steffi
Achim
28. Juli 2025 um 12:59 Uhr
Perfekt! Gelingt immer und schmeckt super.
Lieben Dank für die schöne Rückmeldung!
Uli
27. Juli 2025 um 15:12 Uhr
Mache immer das 1 1/2fache Rezept. Gelingt immer und schmeckt göttlich :-)
So schön, dass dir das Brot so gut schmeckt, Uli!
Sabine
25. Juli 2025 um 09:32 Uhr
Herzlichen Dank für das prima Rezept. Es ist wirklich sehr einfach. Anfangs hatte ich gedacht, der Teig müsste doch noch gehen, aber ich war wirklich überrascht, dass es so prima funktioniert. Ich gebe noch 2 geraspelte Möhren in den Teig, dann wird das Brot saftig.
Wie schön, das freut mich sehr! Die Idee mit den Möhren ist super. Schau mal, hier hab ich auch das Dinkelbrot mit Möhren. Liebe Grüße, Steffi
Mandy
23. Juli 2025 um 06:24 Uhr
Hallo, müssen unbedingt 150g Nüsse hinzu kommen?
LG Mandy
Nein, nicht unbedingt. Du kannst auch eine Möhre in den Teig reiben, das schmeckt auch lecker :)
Andrea
19. Juli 2025 um 07:48 Uhr
Danke für das tolle Rezept! Bin durch Zufall drauf gestoßen und habe das Brot innerhalb einer Woche schon dreimal gebacken. Erst mit gemischten Nüssen und gerade backt ein Exemplar nur mit Sonnenblumenkernen im Ofen.
Beim ersten Mal hatte ich nur Dinkelmehl verwendet, die anderen Male jetzt Dinkel-Vollkorn-Mehl.
Noch lauwarm nur mit Butter und Salz… mega!
Wir lieben das Rezept und das Ergebnis! Tausend Dank dafür!
LG
Das freut mich riesig, liebe Andrea!
Carina
16. Juli 2025 um 17:27 Uhr
backe das Brot regelmäßig seit einem halben Jahr. Es ist immer mega lecker. Die Kinder lieben es.
Aber wsr es nicht sont inner in einer 30er Kastenform und mit einem ganzen Würfel Hefe?
Viele Grüße
Hallo liebe Carina, das freut mich sehr :) Ja genau, ich hab das Brot noch weiter optimiert und ein halber Würfel reicht auch. :) Liebe Grüße, Steffi
Britta Hartung
16. Juli 2025 um 17:24 Uhr
Habe schon viele Rezepte ausprobiert aber dieses toppt alle
Mega lecker
Das freut mich riesig, Britta!!!
Kerstin
10. Juli 2025 um 20:34 Uhr
Wow!!Es gelingt tatsächlich ohne „Gehzeit“.Gerade gebacken und verkostet.Habe es mit einem Päckchen Trockenhefe gebacken und mich an das Rezept gehalten.Tolle Kruste und innen perfekt.Das gibt es definitiv öfter .Danke für das tolle und schnelle Rezept!!!!!!
Oh wie wunderbar, liebe Kerstin. Das freut mich sehr!
Silvia
9. Juli 2025 um 13:49 Uhr
Das Brot ist einfach zu backen und mega lecker.
Bettinchen
3. Juli 2025 um 17:49 Uhr
Dieses Brot ist unglaublich! Ich habe es schon 7x gebacken, jedesmal ein bisschen anders und jedesmal war es so lecker! Danke für dieses tolle Rezept. :)
Oh wie klasse! Das freut mich aber sehr!
Angela
3. Juli 2025 um 08:38 Uhr
Ich hab das Dinkel Vollkornbrot ausprobiert, und es ist total lecker, von innen schön fluffig und von außen richtig knackig! Und es geht auch ganz schnell! Ich Danke für das Rezept!
Lieben Dank für das tolle Feedback :)
Joschi
2. Juli 2025 um 21:41 Uhr
Ich habe das Dinkel Vollkornbrot ausprobiert. Ich wollte schon lange mal selbst Brot backen und das Rezept klingt sehr einfach. Ich habe 350g Dinkelmehl Type 1050 und 150g Weizen Vollkornmehl genommen, mit Trockenhefe, 450ml Wasser, Sonnenblumenkernen und Balsamico. Am Anfang war der Teig sehr flüssig, wurde aber durchs rühren etwas fester. Ich war im Zweifel, ob er wirklich aufgeht und habe noch ein Schüsselchen mit Wasser in den Backofen gestellt.
Ich muss sagen, es war toll zu sehen, wie das Brot aufgeht und genau nach 60 Minuten fertig war! Es hat eine wunderbare Kruste und ist innen weich und saftig. Nach dem Auskühlen wurde es angeschnitten und mit Butter probiert, 5 Sterne!
Was für ein schönes Feedback, Joschi. Lieben Dank!
Petra
2. Juli 2025 um 10:41 Uhr
Auch von mir gibt es 5 Sterne. Super leckeres und saftiges Brot. Essen sogar die Kinder. Habe es jetzt schon mehrmals gebacken. Top.
Das freut mich sehr, Petra :)
Anna
1. Juli 2025 um 11:57 Uhr
Hallo, das ist das beste Brotrezept für mich. Ich backe das schon Jahrelang und mir schmeckt kein Brot besser. Allerdings nehme ich 2 Beutel Trockenhefe. Mit einem Beutel Trockenhefe ist mir das nicht so gut hochgegangen. Vielleicht liegt es am Backofen, oder auch an der Form, ich benutze eine gusseiserne Kastenform.
Das Rezept ist einfach prima !!
Lieben Dank, Anna. Ich freu mich sehr, dass es dir so gut schmeckt!
Astrid
28. Juni 2025 um 18:00 Uhr
Super einfach und schnell. Für mich etwas mehr Salz. Danke für den Tip für ein Brot mal auf die Schnelle, das super schmeckt.
Schön, dass es dir so gut schmeckt, liebe Astrid!
Gavoke
27. Juni 2025 um 19:58 Uhr
Super lecker, tatsächlich in 10 Minuten im Ofen. Man kann das ganz einfach noch abwandeln, z.B Walnüsse mit rein, 1 El Brotgewürz dazu, Körner vorher rösten. All das ergänzt den guten Geschmack, den das Brot sowieso hat. Mein Tip: alles einfach in die Küchenmaschine, durchrühren, Backpapier in die Form und Teig rein, die Oberfläche mit Wasser glatt streichen, Körner oben drauf, backen, fertig ist ein Superbrot schöner und leckerer als von jedem Bäcker.
Lieben Dank für dein tolles Feedback und die tollen Tipps zum Dinkel-Vollkornbrot. Schön, dass es dir so gut schmeckt!
Hans
19. Juni 2025 um 16:57 Uhr
Zugegeben: Ich war zunächst etwas skeptisch, ob die Brote wirklich gelingen, ohne Gehzeit. Nach einer Stunde Backzeit, wie vorgegeben, konnte ich das Brot aus dem Ofen nehmen, wie auf Ihren Fotos gut aussehend, von Bäckerbrot nicht zu unterscheiden. Gut im Anschnitt und sehr gut schmeckend. Danke für das schöne Rezept. Meine Frau hat mich überzeugt, denn sie hat mich auf das Rezept hingewiesen.
Wie wunderbar, Hans. Ich bin froh, dass euch das Brot so gut schmeckt.
Bianca
17. Juni 2025 um 13:01 Uhr
Dieses Brot schmeckt einfach klasse und gelingt immer ☺️
Bianca
13. Juni 2025 um 21:40 Uhr
Fünf Sterne wollte ich schreiben.
Bianca
13. Juni 2025 um 21:38 Uhr
Tolles Brot, schnelle Zubereitung. Schmeckt super lecker. Danke für das tolle Rezept. Auf jeden Fall fünf .
Marion
12. Juni 2025 um 07:12 Uhr
Das ist ja soooo lecker und einfach zu backen. Schön saftig und nicht so salzig. Einfach toll. Das werde ich wohl öfter backen!
Elke
10. Juni 2025 um 18:25 Uhr
Ganz tolles Rezept! Gerade ausprobiert und bestimmt nicht das letzte Mal!Schmeckt richtig gut Danke fürs Rezept !
Helena
8. Juni 2025 um 14:47 Uhr
Super schnelles Rezept, mehrmals ausprobiert, gelingt immer. Daumen hoch!
kat
7. Juni 2025 um 22:00 Uhr
Ich habe eine Frage:
Warum 2 Eßl. Essig in den Teig? Was bewirkt das?
Danke für eine Antwort.
Viele Grüße
Hi Kat, Balsamico bringt milde Säure und eine leichte Süße mit sich und sorgt für ein runderes Aroma im Brot. Die Säure unterstützt aber auch die Glutenbildung, was dem Teig etwas mehr Elastizität gibt. Liebe Grüße, Steffi
Angie
5. Juni 2025 um 13:40 Uhr
Sehr lecker, habe es mit Samen, Haferflocken und Möhre ergänzt und es schmeckt der ganzen Familie.
Ramona
5. Juni 2025 um 11:26 Uhr
wirklich sehr sehr lecker und was ich super finde,dass es schnell geht,dieses Brot zu backen. Vielen Dank für das tolle Rezept
M. Utz
3. Juni 2025 um 10:13 Uhr
Ichhab das Brot schon mehrmals gebacken, geht schnell und schmeckt sehr lecker
Brigitt
3. Juni 2025 um 07:33 Uhr
Hab‘s nachgebacken, trotz Verdacht, es werde ein nicht aufgeganger Ziegelstein. Aber nein: es funktioniert! Ist geworden, wie beschrieben: aussen knusprig, innen perfekt, auch im Geschmack. Gebacken mit Vollkornmehl und gehackten gerösteten Haselnüssen, Sonnenblumenkernen, Leinsamen. Essfertig in Rekordzeit und
Mach ich sicher noch viele Male! Danke fürs Rezept!
Diana
1. Juni 2025 um 09:06 Uhr
Super lecker schnell und einfach
Franziska
31. Mai 2025 um 20:27 Uhr
tolles Rezept, endlich kann ich als „Küchennulpe“ ein super leckeres Brot backen ☺️
Heide
28. Mai 2025 um 12:16 Uhr
Das Brot gelingt immer und schmeckt perfekt.
Thomas
26. Mai 2025 um 19:37 Uhr
Hallo,
was ist richtig ein halber Hefe frisch oder ein ganzer steht beides.
Gruß Thomas
Hi Thomas, Ein halber Würfel reicht tatsächlich aus, ich hab einige Backtests gemacht :)
Rosi
24. Mai 2025 um 21:21 Uhr
Ich habe es beim ersten Mal mit 150 g Gold Leinsamen gemacht. Es war lecker, jedoch hatte ich das Gefühl, dass mein Mund beim Kauen immer voller wird.
Beim zweiten Mal habe ich Kürbiskerne genommen. Was soll ich sagen? Es war mega lecker.
Jetzt ist gerade ein Brot mit Röstzwiebeln im Backofen. Bin sehr gespannt ……
Das Rezept ist einfach umzusetzen.
Werde auch mal eines mit getrockneten Tomaten probieren.
Alle 5 Sterne von mir und auf alle Fälle wird es weiterempfohlen
Thomas Wunderl
23. Mai 2025 um 21:28 Uhr
Vielen Dank, Einfach schnell und Lecker.
Kati
23. Mai 2025 um 13:32 Uhr
Super lecker. Vielen Dank! Ich mache es mit Roggenvollkornmehl, Dinkelmehl, Trockenhefe 1,5 Packungen, Sesam, Sonnenblumenkernen und Haferflocken.
Zusätzlich streue ich die Backform mit Sonnenblumenkernen aus.
Gelingt immer und schmeckt super.
Katerina
19. Mai 2025 um 18:11 Uhr
Lieben wir!
Ingeborg
17. Mai 2025 um 12:53 Uhr
Dieses Rezept ist unser Lieblingsbrot . Ich füge meist 2 Esslöffel Olivenöl hinzu.
Sabine
16. Mai 2025 um 19:31 Uhr
Hallo liebe Gaumenfreundin, bei uns in der Familie ist dein Dinkel-Vollkornbrot der Renner. Danke für das Rezept. Könnte man das Brot auch im Airfryer probieren, was müsste ich beachten. LG Sabine
Hi Sabine, ich hab es mit diesem Rezept noch nicht ausprobiert, aber das wird auch funktionieren. Hier findest du mein Airfryer-Brot. Liebe Grüße, Steffi
Pia
16. Mai 2025 um 19:24 Uhr
Super gutes und einfaches Rezept! Ich backe es schon lange jede Woche. Die Samen mahle ich, damit der Darm nicht gereizt wird. Gelingt dieses Rezept auch mit Roggen-Vollkornmehl?
Hi Pia, das hab ich leider noch nicht ausprobiert, tut mir leid.
Ela
14. Mai 2025 um 17:47 Uhr
Ich liebe dein Rezept. Hatte das erste Mal eine Saatmischung mit getrockneten Tomaten drin. War auch sehr lecker, zum Grillen oder so . Ich backe es heute wieder (glaube zum 6.mal) für meine Kollegen zum Frühstücken morgen . Liebe Grüße
KathrinD
14. Mai 2025 um 11:06 Uhr
Ich bin begeistert !
Ja, ich war skeptisch, ob das so funktionieren kann… so ohne Gehzeit. Es hat funktioniert.
Tatsächlich habe ich ein sehr eckeres Brot geerntet!
Ich habe je 50 gr. SB-Kerne, gehackte Haselnüsse und Leinsamen verwendet.
Das Rezept habe ich schon weiterempfohlen.
DANKE
Sabine
11. Mai 2025 um 17:20 Uhr
Super Rezept und einfach . Habe heute mal noch Möhre zugefügt. Ich bin gespannt
Reni
11. Mai 2025 um 16:14 Uhr
Das Brot ist supper lecker und einfach macht richtig Spaß das zu machen danke für das Rezept
Ingo
11. Mai 2025 um 13:23 Uhr
Das Rezept ist zu meinem Standardrezept geworden. Ich backe so 2~3 Brote die Woche.
Es ist wirklich einfach. Ich lasse den Teig meistens 1 Std. gehen und haue Ihn dann in eine
Kastenkuchenform. Backen lasse ich das Brot zwischen 55~105min. Ich nehme aber nur 400ml Wasser am Anfang und gieße nach bedarf nach.
Jetzt weiß ich, was in meinem Brot drinne ist und man spart viel Geld !! Billiger kann man nicht an ein gutes Brot kommen.
Vielen Dank für das Rezept !
Carmen
10. Mai 2025 um 14:13 Uhr
Ich liebe dieses Brot, eigentlich meine ganze Familie.
Verwende dafür auch oft neben Mehl Kerne, Saaten, Sesam oder Nüsse.
Schmeckt mega lecker und ist so eonfach zu backen.
Danke Steffi ❤️
Bärbel Krämer
7. Mai 2025 um 10:31 Uhr
ich werde es heute mal ausprobieren, also gelesen das es auch mit trockenhefe geht ist es möglich auch nur mit dinkelmehl zu backen und da man eine silikon backform nehmen kann würde ich meine coox wunderform probieren dann werde ich mal los legen bin gespannt
Luma
5. Mai 2025 um 12:06 Uhr
Der Hammer – ich liebe es und es macht so Spaß Brot zu backen. Meine Kids sind auch total begeistert
Angela
3. Mai 2025 um 19:32 Uhr
Habe heute das Brot gebacken. Bin begeistert, super Ergebniss.
Lisa
3. Mai 2025 um 18:04 Uhr
Heute das zweite Mal gebacken! Einfach nur lecker und so schnell gebacken!! Es wird zwar schnell spröde, natürlich ohne die ganzen Zusatzstoffe der gekauften Brote, aber in einer Tüte hält es sich gut!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lg
Despina
3. Mai 2025 um 15:56 Uhr
Hallo,
ich habe das Brot gerade aus dem Backofen geholt, aber es ist nicht so richtig aufgegangen. Ober- und Unterhitze ist ja Grill. Vielleicht wird es besser mit Heißuft. Was meinen Sie?
Das ist aber eigenartig. Hast du das Brot in den kalten Ofen gestellt?
Luma
30. Apr. 2025 um 13:51 Uhr
kann das Verhältnis stimmen? 500gr Mehl und 500 ml Wasser?
Ja genau :)
Chrissi
28. Apr. 2025 um 15:21 Uhr
Ich bin begeistert von dem Brot, habs schon öfter gebacken.
Ute
27. Apr. 2025 um 16:00 Uhr
Bin von dem leckeren Brot begeistert. Super schnell zubereitet und total unkompliziert. Habe das letzte Mal 150g eingeweichte 6 Korn Mischung zugegeben. Hat uns allen sehr gut geschmeckt.
Sylvia
25. Apr. 2025 um 15:06 Uhr
Hallo das Rezept ist super das Brot hat mir sehr gut geschmeckt leider hatte ich in der Mitte ein großes Loch soll ich den Teig wenn ich ihn in Silikonform gebe gehen lassen? wie lange ? und nur mehr die Hälfte Germ nehmen? LG Sylvia
Ja genau, ich habe das im Rezept nun auch geändert. Mit der Hälfte klappt es prima :)
Rosalie
23. Apr. 2025 um 14:33 Uhr
Schon mehrfach gebacken und immer ein super Ergebnis. Ich nehme allerdings mehr Körner, da ich Nüsse und Saaten liebe. Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept.
Sabrina
23. Apr. 2025 um 00:15 Uhr
Schmeckt super und ist einfach.
Gerne würde ich die Nährstoffe von diesem Brot wissen wollen. Da WW leider so schlecht ist und das nicht selbst berechnen kann, wäre es super wenn du sie bitte zur Verfügung stellen könntest.
Viele Dank! :)
Die hab ich leider nicht Sabrina. Das kommt auch ganz auf die Brotscheiben-Dicke an. Liebe Grüße, Steffi
Sisina
21. Apr. 2025 um 20:21 Uhr
Eine Frage ,geht das auch mit trockenhefe?
Kannst du auch machen:)
Marianne
21. Apr. 2025 um 12:14 Uhr
Das Rezept ist genial – abgesehen davon, dass das Brot eigentlich immer gelingt, Varianten möglich sind und es nebenbei super gut schmeckt, nimmt es gleich mehrere Hemmschwellen – sei es die Hürde vor Hefe überhaupt, oder die vor dem endlosen Zeitaufwand durch die mehrfachen „Gehzeiten“ bei Hefe…
Lieben Dank für dein schönes Feedback, das freut mich sehr :)
Caro
21. Apr. 2025 um 10:57 Uhr
Mega lecker
Frank
19. Apr. 2025 um 21:39 Uhr
heute nochmal gebacken aber diesmal gemischt Dinkel Vollkorn mit Dinkelmehl,eins mit Kümmel und eins ohne…und wieder Sau lecker geworden.
und ne dicke Scheibe von dem Brot im Toaster,dann Butter druff,kleine Prise smoked Salz ,jami lecker .
Frank
17. Apr. 2025 um 10:24 Uhr
einfach zu zubereiteten aber sehr sehr lecker ,sowas von fluffig,top.
eins ist sicher ,Brot wird jetzt öfter selber gebacken,da weiss man das KEINE unerwünschten Zusatzstoffe drinn sind wie beim Bäcker.danke für das tolle Rezept
Lieben Dank für dein tolles Feedback zum Rezept :)
Robin
16. Apr. 2025 um 20:28 Uhr
Das ist das 1. Brot was ich gebacken habe.
Es schmeckt echt richtig lecker.
Ich würde nur gerne wissen was ich falsch gemacht habe, da ich ein großes Loch genau in der Mitte habe
Hi Robin, das freut mich sehr :) Das kann an der hohen Menge Hefe liegen. Wenn du Zeit hast, den Teig kurz ruhen zu lassen, kannst du die Menge halbieren.
Margot
11. Apr. 2025 um 15:37 Uhr
Super lecker mit geling Garantie !
Manuela
10. Apr. 2025 um 11:26 Uhr
Das Brot ist super. Leider hatte ich bei den letzten Broten dicke Löcher drin. Was könnte der Fehler sein. ??Das Brot ist nämlich super lecker, meine Familie findet es toll. Gruß Manuela
Das liegt an der Hefemenge. Wenn du Zeit hast, den Teig etwas gehen zu lassen, kannst du die Menge verringern. Liebe Grüße, Steffi
amelia
10. Apr. 2025 um 11:25 Uhr
Könnte man das Brot auch ohne Kastenform backen? Also einfach rund meine ich?
Das sollte gut klappen, Amelia!
Agnes
8. Apr. 2025 um 09:06 Uhr
Es hat gut funktioniert, nicht zu viel Aufwand
Schmeckt hervorragend. Habe schon 2 mal gebacken.
Monika
6. Apr. 2025 um 16:21 Uhr
Jeden 3. -4. Tag wird dieses Brot gebacken. Mal mit gerösteten Zwiebeln, nal mit Mandeln oder Sonnenblumenketnen oder mit Kümmel und Keinsamen. Was gerade da ist. Ich luebe das einfache Rezept. Einfach genial!
Lieben Dank für dein schönes Feedback zum Rezept :)
Manuela
5. Apr. 2025 um 15:55 Uhr
Danke für das schnelle und einfache ,und vor allem auch noch leckere Rezept.Mache es nun zum 2.Mal. Hab ganzen Kümmel und Röstzwiebeln dazu gegeben, weil ich es so lecker finde.Hab mich für das Verhältnis 300/200 entschieden.Und bin begeistert wie knusprig und lang haltbar es ist.
Kann es gut weiterempfehlen.
P. Anna-Maria
5. Apr. 2025 um 12:46 Uhr
Das klingt total fantastisch – herzlichen Dank für dieses wunderbare Rezept, das für mich als Back-Anfängerin gut umsetzbar ist.
Darf ich fragen: Ist es möglich, statt einer Eisenform eine Silikonform zu nutzen? Oder muss ich da etwas anderes beachten bzw. wird das Brot nicht so gut?
Sonnige Grüße
Du kannst auf jeden Fall eine Silikonform nutzen, das mach ich auch oft :) Liebe Grüße, Steffi
Anja
4. Apr. 2025 um 11:43 Uhr
Ein super leckeres Brot, das leicht gelingt, nicht viel Arbeit macht und vielfältig variiert werden kann, je nachdem, welche Mehlsorten und Nüsse man verwendet. Besonders gut finde ich, dass es schön aufgeht ohne zu sehr nach Hefe zu schmecken.
Steffi
4. Apr. 2025 um 08:02 Uhr
So ein tolles Brot! Schon mehrmals gebacken!
An sich stöbere ich wahnsinnig gern durch deine Sammlung und backe / koche nach! ☺️
Natascha
3. Apr. 2025 um 09:29 Uhr
Das perfekte Brot für uns! Und absolut gelingsicher ich backe es 2-3 mal pro Woche,weil alle aus der Familie es gerne essen. Es schmeckt wie gekauft
Gerda
31. März 2025 um 19:26 Uhr
Hallo mein Name ist Gerda
Ich habe gestern dass Leinsamen Brot
Gebacken und es war wunderbar und es schmeckt wunderbar ich werde es jetzt öfter Backen super Rezept.
Liebe Grüße Gerda
Ich gebe dem Brot 5 Sterne
So schön, dass es dir so gut schmeckt, Gerda! Das freut mich sehr!
Maria
30. März 2025 um 18:42 Uhr
Ich habe das Brot gebacken, doppelte Menge, in zwei Kastenformen, mit einem Würfel Hefe, das reicht vollkommen auf 1kg Mehl! Doppelte Menge Salz, als wie angegeben. Den Teig im Warmen 1,5 Stunden gehen lassen und dann direkt in die Formen. Super lockeres und luftiges Brot, super Rezept!
So schön zu lesen, liebe Maria! Lieben Dank für deine Bewertung!
Alke
30. März 2025 um 15:42 Uhr
Einfach spontan mal zum Frühstück ausprobiert- und gleich ein Knaller- Erfolg bei der ganzen Familie! Einzig die Tatsache, daß es – noch warm angeschnitten – etwas brüchig ist, störte etwas, aber das ist wahrscheinlich bei jedem Brot so. Aus meiner Sicht ein sehr unkompliziertes und dabei gelingsicheres Rezept mit vielen Variationsmöglichkeiten, besonders das Gehen des Hefeteigs beim Vorheizen des Backofens ist eine geniale Idee. Danke!
Vielen Dank. Ich freu mich, dass es dir so gut geschmeckt hat :)
Astrid
29. März 2025 um 13:33 Uhr
Hallo, ich habe das Brot heute zum ersten Mal ausprobiert. Es geht schnell und einfach und es schmeckt super. Danke
Heinz Dovermann
27. März 2025 um 08:09 Uhr
Das Brot war sehr lecker.
Backe gerade noch eins
Sylvia
26. März 2025 um 16:48 Uhr
Hallo.
also das Brot ist große Klasse. Es ist so wie beschrieben und schmeckt mit einigen
Zusätzen dann wirklich wunderbar. Bemerkenswert ist dabei, dass wirklich
Dinkelmehl verwendet werden muss.
Bekannte versuchten es mit Roggenmehl. Das Ergebnis war ein sehr hartes
Etwas, was man wirklich nicht essen konnte.
Danke für das Rezept und weiter so
Grüße Sylvia und Thomas aus Leipzig
Lieben Dank für dein tolles Feedback, Sylvia!
Ursula
25. März 2025 um 19:41 Uhr
Ein tolles einfaches Rezept und ein super leckeres Brot
Carmen
25. März 2025 um 16:32 Uhr
Mega lecker und so einfach zu machen
Danke
Michaela
24. März 2025 um 19:46 Uhr
Danke für das Rezept. Bei mir ist es auch sehr gut gelungen, für meinen Geschmack fehlt allerdings noch etwas Salz. @Eugen, hat es Anita geschmeckt?
Gisela
22. März 2025 um 09:50 Uhr
Mein Vollkornbrot ist wunderbar im Backofen hochgegangen.Beim Anschneiden hatte es über fasst die ganze Mitte einen Hohlraum. Nun frage ich mich , ob 1 Würfel Hefe zu viel war? Schmecken tut es, die Scheiben haben halt ein Mittagessen Loch. Schade.
Das kann an der hohen Menge Hefe liegen. Das Brot muss ja überhaupt nicht gehen. Wenn du etwas Zeit hast, den Teig ruhen zu lassen, kannst du die Menge auch halbieren. Liebe Grüße, Steffi
Julia
19. März 2025 um 15:02 Uhr
Hab’s eben nach gebacken es ist geschmacklich super lecker aber fluffig ist hier nichts es ist EIN Klumpen aufgegangen ist das Brot überhaupt nicht. Brot will einfach nicht bei mir- egal welches Brot
Klaus
19. März 2025 um 09:26 Uhr
Hallo Steffi,
Ich habe das Brot genau nch deiner Rezeptur gebacken.
Meiner Familie und mir schmeckt es hervorragend.
Das Brot hatte jedoch von vorn bis hinten ein Loch.
Was ist da schief gelaufen ?
Das kann entweder daran liegen, dass der Teig nicht ausreichend geknetet. Es kann aber auch an der kurzen Gehzeit bei diesem schnellen Brot liegen. Wenn du Zeit hast, den Teig etwas ruhen zu lassen, kannst du die Hefemenge halbieren. Liebe Grüße, Steffi
Conny
18. März 2025 um 15:46 Uhr
Ein echt leckeres Brot. Das Rezept ist wirklich super einfach mit Gelinggarantie
Birgit
17. März 2025 um 17:23 Uhr
Hallo habe das Brot gebacken und es hat sehr gut geschmeckt. Vielen Dank
Dieter
17. März 2025 um 16:19 Uhr
Habe es ausprobiert. Habe noch nie in meinem Leben ein Brot selber gebacken. Das war sehr einfach zuzubereiten und schmeckt einfach hervorragend.
Eugen
16. März 2025 um 14:27 Uhr
Ich bin gerade beim Backen. Spannend ob das Brot Anita gefällt. Nein, nur nicht zweifeln.
Monique
14. März 2025 um 23:33 Uhr
Hi,
Welche Sorten Typ habt ihr gewählt Dinkelmehl/ Dinkelvollkornmehl 630 oder 1050?
Liebe Grüße.
Das kannst du beides nehmen, Monique :) Lass es dir schmecken!
Diana Weiss
14. März 2025 um 10:58 Uhr
Das muss ich unbedingt ausprobieren. Sieht tolal lecker aus. Danke für das Rezept. Lg☺️
Susanne
12. März 2025 um 15:50 Uhr
Habe es heute überhaupt zum ersten Mal probiert ein Brot zu backen. Mit diesem Rezept kinderleicht und schmeckt soooo gut. Danke
Rosi
12. März 2025 um 09:16 Uhr
Das Brot schmeckt super, ich mache noch etwas Brotgewürz dran, Zubereitung ist sehr einfach. Habe das Brot schon oft gebacken, hat immer geklappt und geschmeckt. Danke fürs Rezept
Jessy
11. März 2025 um 21:44 Uhr
Sehr sehr leckeres Brot.
Wie sind die Nährwerte?
Die müsstest du je nach g-Zahl deiner Brotscheiben selbst berechnen. Liebe Grüße Steffi
Anja
10. März 2025 um 01:27 Uhr
Habe es genau nach Anleitung , leider ist beim backen irgendwie die Hefe raus gekommen , Brot war innen drinnen dann sozusagen hohl …Werde es aber nochmal backen u vorher gehen lassen .. lg
Katja
9. März 2025 um 07:20 Uhr
Ich bin völlig begeistert von diesem Brot! Ruckzuck gemacht und super lecker. Ich habe die Salzmenge etwas erweitert, aber das muss man ausprobieren. Vielen Dank für das prima Rezept!
Lizzi
6. März 2025 um 11:49 Uhr
Hallo,
Wie kommt es dass der Hefeteig nicht reifen muss?
Liebe Grüsse
Hi Lizzy, der Teig reift während dem Vorheizen im Ofen. Beid er großen Menge an Hefe klappt das gut. Liebe Grüße, Steffi
May
1. März 2025 um 14:06 Uhr
Was für ein tolles Rezept! ich möchte gerne wissen, wie viel Grad und Backzeit mit Umluft sollte man nehmen, bitte? Vielen Dank dafür im voraus.
Hallo May, Umluft sind immer 20 Grad weniger als Ober- und Unterhitze. Liebe Grüße, Steffi
Filia
27. Feb. 2025 um 23:45 Uhr
Ich habe es getestet und es ist wirklich diabetiketfreundlich! Für mich jedenfalls… jeder Körper reagiert anders!
Lieben Dank für deinen tollen Kommentar :)
Sylvia
27. Feb. 2025 um 16:52 Uhr
Superschnelles und geschmacklich sehr gutes Brot
Filia
27. Feb. 2025 um 15:55 Uhr
Ein unglaublich gutes Brot! Grade abgekühlt und schon probiert! Sehrsehr lecker! Jetzt teste ich, ob es diabetikerfreundlich ist!
Lieben Dank für deinen tollen Kommentar :)
Hannah
27. Feb. 2025 um 09:00 Uhr
Hi liebe Steffi, ich habe das Brot schon öfter gebacken und lieeebe es :) nun habe ich herausgefunden, dass ich histaminarm essen muss. Daher meine Frage – kann ich den Apfelessig weglassen und dem Teig einfach 1 Std Gehzeit geben? Danke und Liebe Grüße
Aber klar, Hannah. Das kannst du machen :)
bh
25. Feb. 2025 um 09:46 Uhr
kommen die nüsse bzw kerne in die Brotmischung oder nur als Belag,
ist nur als Belag gedacht?
Schau am besten nochmal in die Rezeptkarte. Da findest du alle Infos :)
Anke
24. Feb. 2025 um 15:41 Uhr
Prima Rezept, vielen Dank :)
Liane
24. Feb. 2025 um 10:49 Uhr
Ich kann noch keine Bewertung abgegeben, weil ich es erst backen will.
Kann man das Brot im Airfryer backen?
Das kannst du machen. Ich hab es aber noch nicht ausprobiert und kann dir daher keine genaue Backzeit nennen. Hier findest du aber mein Brot aus dem Airfryer. Liebe Grüße, Steffi
Milka
24. Feb. 2025 um 09:09 Uhr
gefallen mir sehr die Rezepte,wenn ich zu Hause bin,werde ich sie nach backen
Giovanna
23. Feb. 2025 um 08:23 Uhr
ich schalte den Backofen auf 240°, dann runter auf 200° für 60 Minuten, dann 5 Min.180.
Das Brot geht sehr schön auf,und ich finde es schmeckt viel besser,weil nicht zu kompakt.Ein super einfaches Rezept
Ganz lieben Dank für dein Feedback, Giovanna!
Carmen
22. Feb. 2025 um 19:20 Uhr
So einfach zu machen und so lecker, danke!
Christa
21. Feb. 2025 um 12:13 Uhr
Hallo Steffi, vielen lieben Dank für das leckere Brotrezept welches ich gestern gebacken habe. Es war außen richtig knusprig und innen fluffig, sogar mein Mann war begeistert. L.G
Lieben Dank für dein tolles Rezept-Feedback :)
Ursula
19. Feb. 2025 um 10:47 Uhr
Hallo Steffi,
Ich habe das Brot heute morgen gebacken und gerade probiert. Es ist absolut das beste Brot was ich gebacken habe. Super einfach, schnell gemacht und sooo lecker. Ich habe gerade beschlossen dass es mein Lieblingsbrot wird. Vielen Dank für das Rezept . LG
Oh wie schön, dass es dir so geschmeckt hat! Das freut mich wirklich sehr!
Helga
18. Feb. 2025 um 09:41 Uhr
Hallo Steffi
Ich habe dieses Brot schon öfters gebacken, meinem Mann und mir schmeckt es sehr lecker. Leider habe ich in der letzten Zeit Probleme mit diesem brot , es hat weist nach dem backen große löcher auf. Ich habe es auch schon mit Trockenhefe probiert, dann wird es allerdings etwas matchig innen.
heute habe ich es wieder gebacken und probiere es mal mit weniger hefe aus.
Hast du vielleicht noch einen Ratschlag für mich ?
LG Helga
Hi Helga, wenn du den Teig etwas gehen lässt, kannst du die Hefemenge auch auf 1 Würfel oder sogar weniger verringern. Liebe Grüße, Steffi
Beate
16. Feb. 2025 um 20:04 Uhr
Super Rezept ich liebe es und hab meinen Mann damit überzeugt. Hab es auch meiner Freundin weiter gegeben. Danke hierfür. LG. Bea.
Roswita
16. Feb. 2025 um 16:13 Uhr
Habe heute da Brot gebacken. Habe Trockenhefe genommen. Zusätzlich noch geraspelt Möhren dazugegeben. Nach der 60 Minuten Backzeit das Brot aus der Form genommen und noch 10 Minuten nachgebacken. Es ist soo lecker und knackig. Werde es bestimmt wieder backen.
Wie schön, liebe Roswita. Ich danke die für das tolle Feedback!
Bettina
16. Feb. 2025 um 10:05 Uhr
Hallo Steffie, ich möchte keine Körner oder Nüsse im Brot. kann man die 150 g Nüsse etc. eventuell einfach weglassen bzw. muss man das dann durch etwas anderes austauschen? viele Grüße Bettina
Hi Bettina, schau mal hier mein Dinkelbrot mit Möhren im Teig. Vielleicht eine Alternative für dich. Liebe Grüße, Steffi
Kathi
12. Feb. 2025 um 04:39 Uhr
Es ist super einfach und schmeckt ei fach nur fantastisch. Jeden den ich das Brot probieren lasse, ist begeistert. Danke für dieses tolle Rezept.
P.S. Habe das Dinkel-Vollkornbrot gebacken
Das freut mich aber sehr, Kathi!
Traudi
11. Feb. 2025 um 19:10 Uhr
Was kann das sein habe immer ein großes Loch in der Mitte
Das kann entweder daran liegen, dass der Teig nicht ausreichend geknetet. Es kann aber auch an der kurzen Gehzeit bei diesem schnellen Brot liegen. Liebe Grüße, Steffi
Susanne
11. Feb. 2025 um 11:05 Uhr
Ich liebe dieses Brot.
Mittlerweile backe ich es für unseren Enkel (10 Monate).
Marina
11. Feb. 2025 um 11:03 Uhr
Hallo,
Das Brot ist sehr lecker….. mache es oft.
Meine Frage: wieviele Kal. haben 100g?
Danke für deine Antwort
Liebe Martina, die Kalorien müsstest du selbst berechnen. Das kommt drauf an, welche Nüsse und Kerne du verwendest :)
Neulingin
10. Feb. 2025 um 11:34 Uhr
Insgesamt ist es mir zu krümelig. Wobei: dick abgeschnitten mit nicht zu wenig, aber weicher Butter bestrichen, da ist es köstlich!
Anne-Katrin
8. Feb. 2025 um 17:25 Uhr
Es hört sich super gut an. Wird der Teig gar nicht mehr mit der Hand in Form gebracht, sondern gleich in die Backform quasi gegossen? Er ist ja sehr weich.
Ja genau, das ist richtig so :)
Markus
8. Feb. 2025 um 16:30 Uhr
Gestestet und für sehr gut befunden. Habe für den Geschmack 2 EL Brotgewürz zugefügt. Gibt es auf jeden Fall wieder!
Brigitte
8. Feb. 2025 um 13:57 Uhr
Habe das Brot schon öfter gebacken, einfach super!!!
Kann ich auch 1 Hefe- Würfel auf 1 kg Mehl nehmen ? Würde es die Nachtüber im Kühlschrank gehen lassen.
Wäre für Deine Nachricht dankbar.
Hi Brigitte, wenn du Zeit hast, das Brot gehen zu lassen, kannst du das auf jeden Fall machen :) Liebe Grüße, Steffi
Margica
6. Feb. 2025 um 12:22 Uhr
Das Rezept habe ich schon mit mehreren Körnermischungen und sogar mit einem Teil Roggenvollkornmehl ausprobiert. Es ist jedesmal super gelungen.
Bärbel
5. Feb. 2025 um 22:00 Uhr
Perfekt, danke!
Anne-Katrin
5. Feb. 2025 um 08:27 Uhr
Ich habe das Rezept gerade gefunden und werde es ausprobieren. Meine Frage: Muss Hefeteig nicht immer erst gehen, bevor man ihn bäckt?
Bei dieser hohen Hefe-Menge reicht die Gehzeit während dem Vorheizen im Ofen :) Wenn du mehr Zeit hast, kannst du die Hefemenge verringern und den Teig gehen lassen. Liebe Grüße, Steffi
Anke
4. Feb. 2025 um 10:01 Uhr
Danke für das geniale Rezept. Ich war echt skeptisch, ob die Hefe ne Chance hat – aber das Brot geht super auf und wird wunderbar „fluffig“.
Ich verwende n bissl mehr Salz als angegeben – das ist ja reine Geschmackssache.
Yvonne
3. Feb. 2025 um 18:44 Uhr
Hallo
Ich habe das Brot jetzt zum dritten mal gebacken und immer ist ein Loch drin.Was mache ich falsch? Ich klopfe die Form immer nochmal auf…
Vom Geschmack und der Konsistenz ist das Brot mega!!!
Lg
Schön, dass es dir geschmeckt hat, Yvonne :) Das kann entweder daran liegen, dass der Teig nicht ausreichend geknetet. Es kann aber auch an der kurzen Gehzeit bei diesem schnellen Brot liegen. Liebe Grüße, Steffi
Jona
2. Feb. 2025 um 22:49 Uhr
Hallo, bereite gerade das Brot vor und bin sehr gespannt wie es wird :). Wie viel Kcal hat es denn ca. auf 100gramm?
Lass es dir schmecken! Die Kcal. müsstest du selbst berechnen. Liebe Grüße, Steffi
Manuela
1. Feb. 2025 um 18:09 Uhr
Super lecker das Brot.Dankeschön für das tolle Rezept.
Roman
1. Feb. 2025 um 13:23 Uhr
Hallo,wollte gerade dein Brot ansetzen aber meine beiden Hefe Würfel sind hinüber.
Kann ich auch Hefe aus dem Tütchen verwenden?
Aber klar, das kannst du auch :)
Jutta
30. Jan. 2025 um 18:17 Uhr
So schnell, so lecker. Danke für das tolle Rezept.
Angie
30. Jan. 2025 um 11:14 Uhr
Sehr lecker.
Gudrun
30. Jan. 2025 um 07:32 Uhr
Herrlich einfach – SUPER LECKER!!!
Amelie
29. Jan. 2025 um 12:02 Uhr
Wie jedes deiner Rezepte, einfach lecker ich koche und backe so unglaublich gerne mit deinen Rezepten.
Liebe Grüße Amelie
Elisabeth
29. Jan. 2025 um 11:53 Uhr
Alsooo…ich bin durch Zufall auf dieses Brotrezept gestoßen. Ich backe jede Woche ein Roggenbrot mit Sauerteig und wollte eine Abwechslung. Das ist ein wunderbares toll schmeckendes Brot und mit soooo wenig Zeitaufwand. Und irgendwelche Mehl-oder Körnerreste habe ich immer. Das werde ich defintiv öfter machen. Tolle Webseite … ich bin oft hier und habe sie auch schon weiterempfohlen.
Stephanie
28. Jan. 2025 um 18:46 Uhr
Das backen hat super geklappt…..nur noch probieren ob es schmeckt!!!!
Beate
27. Jan. 2025 um 16:40 Uhr
Hab schon einige Brote gebacken
Aber dieses hier is sooo lecker , das mag sogar mein Mann.
Und das beste . Es ist ruck zuck gemacht
Wie schön, Beate. Lieben Dank!
Nathalie
25. Jan. 2025 um 20:57 Uhr
Sehr lecker ! Ich habe 50g Sonnenblumenkerne, 50g Kürbiskerne und 50g Dinkelflocken reingetan. Schmeckt TOLL ! Danke ! Keine Wartezeit, kein Kneten… perfekt für mich !
Lieben Dank, Nathalie!
Ingrid
25. Jan. 2025 um 19:58 Uhr
Hallöchen Steffi, wollte Mal sagen das Rezept ist mega.
Habe eine Frage funktioniert das Brot mit nur Vollkornmehl genau so
Das sollte klappen, Ingrid :)
Gisela
25. Jan. 2025 um 10:42 Uhr
Hallo, ich hätte eine Frage : Kann ich das Dinkelvollkornbrot auch ohne Körner backen ? Aus gesundheitlichen Gründen
darf ich keine Körner essen.
Verändert sich dann das Mischverhältnis ?
Über eine Antwort würde ich mich freuen.
Liebe Grüße Gisela
Hi Gisela, ich hab es noch nicht ausprobiert, aber du kannst die Körner ganz weglassen. Sie verändern bestimmt nichts an der Konsistenz. Alternativ kannst du auch ein paar Haferflocken zugeben. Liebe Grüße, Steffi
Sabine
25. Jan. 2025 um 08:32 Uhr
Ich habe ja nun das Brot gestern gebacken und heute zum Frühstück haben wir es endlich probieren können und was soll ich sagen es ist mega lecker
Ich weis das es unser Brot wird.Ich habe schon öfter mal ein Brot mit dem Brotbackautomaten gebacken aber nee das war immer nicht so aber das von dem Rezept sehr einfach und übelst lecker
So schön zu lesen, Sabine
Martina
24. Jan. 2025 um 20:06 Uhr
Hallo, habe das Rezept probiert und das Brot schmeckt super. Schnell gemacht und ich backe das Brot im kleinen Römertopf. Schmeckt sehr gut und ist saftig im Geschmack.
Sabine
24. Jan. 2025 um 17:28 Uhr
Hallo Steffi
Ich habe das Brot auf der mittleren Schiene ist das richtig oder auf die unterste???
LG Sabine
Ich backe es auch auf mittlerer Schiene, Sabine
Rosi
24. Jan. 2025 um 12:52 Uhr
Ich backe dieses Brot sehr oft, gelingt immer super. Einfach und schmeckt super. Für meine Tochter ideal da sie eine Allergie hat und das verträgt sie super.
Heike
23. Jan. 2025 um 10:42 Uhr
Super lecker und saftig!
Mari
22. Jan. 2025 um 18:42 Uhr
Sorry, hab die Sterne vergessen.
Mari
22. Jan. 2025 um 18:38 Uhr
Wir kaufen immer Dinkel-Vollkornbrot von unserem Bäcker, es schmeckt uns sehr, aber 5,10€ für 750g ist auch ein stolzer Preis. Nun habe ich mal dieses Brot ausprobiert und es ist superlecker geworden. Habe nur 1/2 Pä. Trockenhefe verwendet, weil gerade nichts anderes da war. Allerdings ließ ich den Teig dann über Nacht im Kühlschrank ruhen und habe am nächsten Morgen das Salz, im Apfelessig aufgelöst, daruntergeknetet. Gebacken für 35 min. bei 220°, danach noch ca 25min. bei 200°, wie von einer Rezensentin geschrieben. Das Resultat war perfekt. Ich fürchte, unser Bäcker hat eine Kundin verloren…..
So schön zu lesen, dass es dir so gut geschmeckt hat! Danke für deine Bewertung :)
Daggi
21. Jan. 2025 um 16:16 Uhr
Habe soeben das Brot gebacken,habe Walnüsse noch dazugegeben ein Traum Brot nur köstlich!Besser wie vom Bäcker und viel günstiger!
Lieben Dank, Daggi!
Ariane
17. Jan. 2025 um 19:09 Uhr
Super lecker. Meine 15 jährige Tochter hat das Rezept ausprobiert und wir waren total begeistert. Innen weich und luftig. Außen knusprig. Und vom Geschmack her einfach klasse.
Rosi
17. Jan. 2025 um 12:52 Uhr
sehr leckeres Brot und einfache Zubereitung, Danke für das Rezept
Nadine
16. Jan. 2025 um 19:19 Uhr
Sehr lecker. Aber, ein bisschen fad im Geschmack. Was habe ich da falsch gemacht?
Hast du Apfelessig oder Balsamico genommen?
Marina
16. Jan. 2025 um 14:58 Uhr
Das Brot kam bei allen gut an. Es ist saftig, aber nicht matschig. Es ist gesund, vielseitig und lecker. Ich habe den Teig noch eine Weile gehen lassen und 1 EL Olivenöl hinzugefügt. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Das klingt perfekt, Marina. Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Sabine
15. Jan. 2025 um 08:32 Uhr
Ich backe das Brot jede Woche, es schmeckt super ich bin begeistert
Max
14. Jan. 2025 um 22:44 Uhr
Rezepte sind sehr gut und Lecker.
Auch für jemanden wie mir der gerne als Laie kocht und etwas ausprobiert.
M.f.G
Tanja
14. Jan. 2025 um 06:29 Uhr
Bei mir wird das Brot leider innen wie Gummi, obwohl ich mich genau ans Rezept halte.,was mache ich falsch?
Das ist aber eigenartig. Wahrscheinlich hätte das Brot noch länger in den Backofen gemusst. Liebe Grüße, Steffi
Judith
10. Jan. 2025 um 21:18 Uhr
Hallo Steffi:)
ist es normal das der Teig so flüssig ist?
Ja, das ist normal. Hat es dir geschmeckt? :)
Ilona
9. Jan. 2025 um 10:28 Uhr
Muss man das Brot beim backen nicht abdecken?
Nein, brauchst du nicht :) Lass es dir schmecken!
Elena
9. Jan. 2025 um 09:53 Uhr
Wirklich super einfach und wird hier von allen geliebt
So schön, Elena!
Karin
7. Jan. 2025 um 20:45 Uhr
muss das Dinkelbrot vor dem Backen
nicht aufgehen?
Durch die hohe Mange an Hefe nicht. Lass es dir schmecken :)
Anton Kratzer
6. Jan. 2025 um 16:50 Uhr
Das Rezept für das Dinkelbrot ist sehr gut
Julian
6. Jan. 2025 um 14:59 Uhr
Wie sieht es wegen der Hefe aus. Habe jetzt anstatt 1 Würfel frische Hefe 2 Packungen Trockenhefe genutzt. Schmeckt etwas zu stark nach Hefe?!
Ja genau, so hätte ich es auch gerechnet. Viele Leser haben das Brot aber auch schon mit 1/2 Würfel frischer Hefe bzw. einem Tütchen Trockenhefe gebacken. Das sollte also funktionieren.
Patricia
5. Jan. 2025 um 21:04 Uhr
Hallo…ich habe das Brot gebacken und bin begeistert. Leider habe ich immer ein Loch im Brot, woran liegt das?
Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! Das kann entweder daran liegen, dass der Teig nicht ausreichend geknetet. Es kann aber auch an der kurzen Gehzeit bei diesem schnellen Brot liegen. Liebe Grüße, Steffi
Birgit
4. Jan. 2025 um 13:32 Uhr
Super lecker und so einfach ,danke für das Rezept
Birgitt
2. Jan. 2025 um 17:06 Uhr
super einfach, super lecker!
Gertrud
2. Jan. 2025 um 16:55 Uhr
Habe das Brot schon sehr oft gebacken. Tolles Rezept!Hat fünf Sterne verdient .Immer wieder gerne .
Lieben Dank, Gertrud!
Dirk
1. Jan. 2025 um 08:49 Uhr
Nachgemacht… perfekt geworden. Hatte den Teig über Nacht im Kühlschrank… Aussen knusprig, nicht hart, innen locker und sooo
Das freut mich riesig zu lesen!
Friedrich
30. Dez. 2024 um 22:20 Uhr
Mein erstes Dinkelbrot mit Mehl 1050, gleichmäßig porig, super Anfangserfolg .
Danke für die tolle Bewertung! Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Nina
28. Dez. 2024 um 23:15 Uhr
Sehr leckeres Brot !
ich hätte nur eine Frage zu den Nährwerten …wie viele Kalorien hat das Brot?
Schön, dass es dir geschmeckt hat. Die Nährwerte müsstest du selbst berechnen, die sind ja abhängig von der Dicke der Brotscheibe
Franzi
17. Dez. 2024 um 19:45 Uhr
Habe es schon ein paar mal mit unterschiedlichem Mehl und verschiedenen Körnern und Nüssen gebacken.
Oben im Text steht 1 EL Salz, im eigentlichen Rezept steht 1 TL -ich vermute, der TL ist richtig
Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat. Danke für deine tolle Bewertung :)
Marcel
12. Dez. 2024 um 19:01 Uhr
Nach langer Zeit mal wieder im Ofen, richtig gutes Brot! Danke für das Rezept!
Lieben Dank für deine tolle Rückmeldung!
Gülcan
7. Dez. 2024 um 08:05 Uhr
mega tolles Brot.und so einfach.vielen dank für das tolle Rezept.
Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Bernd
3. Dez. 2024 um 16:05 Uhr
Hallo guten Tag
Ich habe es genau so gemacht wie beschrieben.
Leider nach einer Stunde backen total matschig innen und zusammengehalten. Nach meinem Verständnis zu viel Wasser
Ich habe 600 Gramm Vollkorndinkelmehl und die gleiche Menge Wasser genommen. Sollte man eventuell 200ml weniger nehmen?
Freundliche Grüße Bernd
Wahrscheinlich sollte das Brot noch länger gebacken werden. Ich nehme 500 Gramm Mehl und 500 ml Wasser.
Gudrun Miedema
3. Dez. 2024 um 09:41 Uhr
Das Brot ist sehr lecker und saftig.
Christoph
1. Dez. 2024 um 10:19 Uhr
Tolles Rezept, einfach, schnell, viele Vatianten möglich, habe es jetzt 3 mal mit völlig verschiedenen Zutaten gebacken und war immer begeistert. Den Rest des letzten ass ich 5 Tage nach dem Backen, war immer noch kräftig im Geschmack und innen weich. Besser als alles Gekaufte.
Oh wie schön, Christoph! Danke für die lieben Worte!
Vera
1. Dez. 2024 um 09:05 Uhr
Was heißt den nicht lange genug gemischt? 5 oder eher 10 Minuten? Und eventuell doch noch gehen lassen?
Du brauchst den Teig nicht gehen lassen bei diesem Rezept. Ich rühre den Teig immer für ca. 5 Minuten, das reicht vollkommen.
Vera
28. Nov. 2024 um 19:45 Uhr
Ich habe alles nach Anleitung gemacht. Nach der Bachzeit auch aus der Form gestürzt und weitere 10 Minuten weitergebacken. Trotzdem ist es innen noch nicht durch. Was mache ich falsch?
Hi Vera, es klingt fast so, als hätten sich die Zutaten nicht gut genug vermischt. Hat es denn noch geklappt und geschmeckt?
Monika
28. Nov. 2024 um 13:08 Uhr
Hallo,ich habe eben das tolle Brot gebacken.
Bin total begeistert .Liebe Grüße
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Anne
26. Nov. 2024 um 17:33 Uhr
Sehr leckeres Brot, einfach und schnell zubereitet und vielseitig kombinierbar mit Saaten, Nüssen oder Kernen… was das Herz begehrt. Ich finde es super lecker!
Das freut mich sehr, liebe Anne :)
Margit
24. Nov. 2024 um 22:44 Uhr
Das Brot schmeckt allen, die es gegessen haben super. Danke für das tolle und schnelle Rezept
Das freut mich sehr, Margit!
Astrid
24. Nov. 2024 um 09:20 Uhr
Das Brot ist einfach gigantisch lecker und sooooooooo einfach zu backen. Ich lebe fast zuckerfrei und in allen Broten ist Zucker enthalten. Da kam mir dein Rezept gerade recht. Ich friere es Scheibenweise ein und habe so immer frisches Brot zu Hand.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Danke für deine tolle Rückmeldung! Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Maria
22. Nov. 2024 um 18:20 Uhr
Hallo,
das Rezept klingt super und ich würde es gerne nachbacken, allerdings mögen wir keine Körner/Samen in unserem Brot. Kann ich diese einfach weglassen oder ggf. durch mehr Mehl ersetzen?
Viele Grüße
Maria
Hallo liebe Maria, ja das kannst du machen, oder du backst das Brot mit Möhren. Schau mal hier mein Dinkelbrot mit Möhren. Liebe Grüße Steffi
Emmi
20. Nov. 2024 um 11:23 Uhr
Einfach toll
Howie
18. Nov. 2024 um 10:50 Uhr
Für meinen Geschmack zu viel Prosa vorweg – und ich habe auch Backpapier benutzt anstelle des Einfettens der Backform, aber der Teig ist tatsächlich schnell angerichtet und das Brot ist tatsächlich super aufgegangen, locker und schmackhaft.
Danke für dein Rezept-Feedback, Howie!
Susanne
18. Nov. 2024 um 10:39 Uhr
Sooooo lecker und einfach!!!!Würde auch 100 Sterne geben!!!
Oh wie schön, das freut mich sehr!
Simone
16. Nov. 2024 um 08:56 Uhr
Super lecker und saftig! Das erste Brot war abends fertig und am nächsten Morgen waren nur noch 2 Scheiben da. Sehr einfach und vor allen Dingen schnell zu machen. Top!!
Danke für dein tolles Feedback :)
Waltraud
15. Nov. 2024 um 08:13 Uhr
Ein super Rezept, einfach schnell zubereitet und schmeckt super
Marion
14. Nov. 2024 um 20:16 Uhr
Sehr einfach zu backen und wohlschmeckend, super!
Silvia
12. Nov. 2024 um 14:52 Uhr
ich bin sehr begeistert von diesen Rezept.
Habe schön öfters dieses Brot gebacken.
Ist schnell zubereitet.
Liebe Grüße aus Wien
Silvia
Lieben Dank für dein schönes Feedback, Silvia. Ich freu mich sehr darüber!
Anna Maria
12. Nov. 2024 um 11:25 Uhr
Wirklich das schnellste und beste Vollkornbrot was ich bis jetzt gemacht habe. Bei dieser Anleitung ein garantiertes perfektes Brot. Und das so unglaublich schnell. der Knaller.
Lieben Dank für dein schönes Feedback, Anna Maria. Ich freu mich sehr darüber!
Agi
11. Nov. 2024 um 21:57 Uhr
Eigentlich hasse ich backen… Aber dieses Rezept ist wirklich einfach umsetzbar, gut beschrieben und das Brot schmeckt der ganzen Familie… Und ist mega gesund… Und man spart Geld… Vielen lieben Dank, dass du dieses Rezept mit allen geteilt hast .
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat :)
Zara
11. Nov. 2024 um 16:05 Uhr
Gerade nachgebacken, und bin begeistert. Das Brot schmeckt sehr gut. Ich habe ein bisschen weniger Salz genommen, aber nächstes mal werde ich es genau nach Rezept machen. Vielen lieben Dank für dieses Rezept.
Danke für dein tolles Rezept-Feedback :)
Susanne
11. Nov. 2024 um 13:33 Uhr
Habe es im Backautomaten gemacht.
Zutaten so wie geschrieben. Ein wunderbares Brot, Geschmack sehr gut.
Lieben Dank, Susanne!
Marcel
10. Nov. 2024 um 14:24 Uhr
Ich habe das Rezept ausprobiert und es war gleichzeitig mein erster Versuch Brot zu backen. Durch die gute Beschreibung und die Hinweise wie man die ein oder andere Zutat austauschen kann, war es für mich sehr einfach. Der Versuch gelang sehr gut und meine Freundin und ich sind total begeistert:) unser einziges Problem ist, das wir natürlich keine Papiertüten oder eine Brotbox zur Aufbewahrung haben, aber das lässt sich ja auch anders machen. Als Nächstes Probiere ich die Variante mit Karotten aus. Vielen Dank für die Starthilfe ;)
Wie schön zu lesen, Marcel. Oh ja, mit Möhren mag ich das Brot auch sehr gerne. Lasst es euch schmecken!
Klaus Willi
5. Nov. 2024 um 16:50 Uhr
Klasse
Irmi
5. Nov. 2024 um 13:50 Uhr
Habe es gestern ausprobiert, sehr lecker. Werde es bestimmt noch öfter backen. Es ist schnell gemacht, man braucht keine Küchenmaschine und auch nicht noch etliche Zutaten,
Danke für das tolle Rezept.
Danke für dein tolles Feedback. Ich freu mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!
Ingrid
5. Nov. 2024 um 10:54 Uhr
Sehr gut und ohne großen Aufwand • Werde es immer wieder machen.
Danke! Warum ich dieses Rezept noch nicht weitergeleitet habe, verstehe ich nicht, wird aber nachgeholt!
Danke für dein tolles Feedback. Ich freu mich sehr, dass es dir geschmeckt hat!
Andreas
3. Nov. 2024 um 19:48 Uhr
Hallo Steffi,
Ich habe heute zum ersten Mal dein Dinkel-Vollkorn Rezept ausprobiert und bin begeistert! Ich wollte zuerst nicht glauben, dass der Teig ohne Ruhezeit so gut aufgehen soll, aber das Brot ist in seiner Art perfekt. Hatte früher öfter so eines beim Bäcker gekauft – das hier steht ihm in nichts nach.
Vielen Dank für den Tipp!
Schöne Grüße
Andreas
Oh wie klasse, Andreas. Das freut mich sehr :)
Fritz
2. Nov. 2024 um 11:20 Uhr
Super einfach und LECKER!
Danke für deine tolle Bewertung :)
Maggy Peach
30. Okt. 2024 um 00:35 Uhr
Super easy Vollkornbrot, seeehr gelingsicher und super lecker.
Hab es jetzt schön öfter gebacken und wandle es auch sehr gern mit typischen Brotgewürzen ab oder ergänze etwas Maismehl etc.
VK Mehl als Basis, Brotgewürze & verschiedene Kerne,Samen oder Nüsse…
toll toll toll und vielen Dank für das Klasse Rezept.
Habe es bereits vielfach geteilt
Danke für deine tolle Bewertung :)
Tamy Nordwind
29. Okt. 2024 um 12:28 Uhr
Sehr einfach und schnell zubereitet. So liebe ich Brot backen. Geschmacklich super lecker. Vielen Dank für das Rezept.
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Dany
27. Okt. 2024 um 17:42 Uhr
Schmeckt denn das Brot mit Trockenhefe anders? Oder kann man halben Würfel frische Hefe nehmen und dafür einfach gehen lassen? Würde es gern sofort jetzt backen aber hab nur noch halben Würfel Hefe
Aber klar, du kannst den halben Würfel nehmen und das Brot länger gehen lassen.
Mel
26. Okt. 2024 um 12:21 Uhr
Welchen Typ Dinkelmehl (630) benutze ich für das Brot?
630 oder 1050. Ich hab beides schon getestet. Liebe Grüße, Steffi
Klaudia
23. Okt. 2024 um 22:52 Uhr
mega gut geworden und total lecker
Lieben Dank für dein tolles Feedback!
Dietmar
20. Okt. 2024 um 17:20 Uhr
Leider funktioniert das Brot nicht mit Urdinkelvollkornmehl. (Frankenkorn, Oberkulmer Rotkorn, Schwabenkorn) Beim normalem Dinkelvollkornmehl kann der Samen bis zu 24% Weizen enthalten, deswegen funktioniert das angegebene Rezept sehr gut.
Danke für dein Feedback, Dietmar!
Bärbel
18. Okt. 2024 um 17:57 Uhr
Nochmal ich, das Brot ist fertig gebacken und ich bin absolut überrascht, es ist super gelungen und schmeckt klasse. Ich habe noch Brotgewürz und 1 EL Backmalz dazu gegeben.
Ich gebe 4 Sterne, da mir die klebrige Konsistenz des Teiges nicht gefällt.Jedoch tolles Ergebnis.
Danke für dein Feedback, liebe Bärbel!
Bärbel
18. Okt. 2024 um 14:19 Uhr
Hab den Teig heute gemacht ist total feucht und klebrig gewesen soll das so sein? Hat mir nicht gefallen. Momentan ist das Brot im Backofen , bin gespannt u d skeptisch was da nachher rauskommt.
Ich hoffe, es hat dir geschmeckt, Bärbel! Ja, der Teig ist klebrig, das ist ok so :)
Ute
18. Okt. 2024 um 05:24 Uhr
Kommt das Brot im Backofen auf ein Gitter oder ein Backblech?
Die Form kommt auf ein Gitter. Lass es dir schmecken!
Isabel
16. Okt. 2024 um 23:22 Uhr
Total leckeres Brot! Normalerweise mag mein Mann kein Körnerbrot aber als ich das hier gemacht hab, hat er sich das für den Rest der Woche für die Arbeit gewünscht ich liebe körnerbrot sowieso
Super Rezept, vielen lieben dank
So schön, dass es euch so gut geschmeckt hat!
Dany
15. Okt. 2024 um 14:37 Uhr
etwas zu salzig. Werde das nächste mal nur einen halben EL Salz nehmen. Ansonsten Top
Danke dir, Dany!
Susa
15. Okt. 2024 um 13:00 Uhr
In diesem Moment ist das Brot zum wiederholten Male im Ofen und wir freuen uns schon total darauf! Wir backen es häufig und variieren nach Belieben – heute mit zusätzlich eingeweichten Frohsamenschalen und extra Haferflocken.
Egal, wie wir es machen – es ist jedes Mal total lecker und verdient volle 5 Sterne! Danke für das tolle Rezept! <3
Das freut mich aber sehr. Liebe Dank für deine Bewertung!
Patricia
15. Okt. 2024 um 12:32 Uhr
Mein Brot war leider innen nach 60 min backen innen noch richtig teigig, obwohl ich alles nach Rezept gemacht habe. Woran liegt das? Aussen war es Tip Top
Das wundert mich aber sehr. Hast du die Zutaten vielleicht nicht richtig verrührt?
Maggy
13. Okt. 2024 um 16:25 Uhr
….superlecker und sehr einfach zu zaubern.vielen Dank für das tolle Rezept
Lieben Dank für das schöne Feedback :)
Stephan
13. Okt. 2024 um 15:15 Uhr
Sehr schönes Rezept. Da ich mir Zeit lasse, nehme ich nur 10g frische Hefe . Lasse den Teig mind. 1 h gehen und knete den dann noch einmal. Wenn der Teig in der Form ist, noch einmal 1/2 – 1h. Das Brot wird dadurch bekömmlicher, schmeckt weniger nach Hefe. Zusätzlich bekommt das Brot mehr Volumen und wird luftiger.
Danke für dein nettes Feedback, Stephan!
Lore
13. Okt. 2024 um 13:16 Uhr
Super leckeres Brot. Danke für die verschiedenen Tipps. Da es so einfach war habe ich mich getraut und damit mein erstes Brot gebacken.
Wie klasse, Lore!
Bettina
13. Okt. 2024 um 11:48 Uhr
Hallo
Ich gebe voll Punktzahl,es ist so einfach und schmeckt soooo lecker.
Ganz lieben Dank, Bettina!
Stephanie
11. Okt. 2024 um 12:15 Uhr
Richtig lecker und absolut gelingsicher. Ich habe für die Gesamtmenge Dinkelvollkornmehl genommen, damit das Brot Louwen-konform ist. Hat perfekt funktioniert und wird nun in den verschiedensten Varianten Eingang in unsere Küche finden. Der erste Versuch mit Chiasamen und Sonnenblumenkörnern ist schon mal ein Traum. Danke für das tolle Rezept!
Schön, dass es dir geschmeckt hat :)
Ute
9. Okt. 2024 um 07:13 Uhr
Das Brot ist wirklich wunderbar! Danke für das Rezept!
Aber eine ganz wichtige Frage habe ich: Welche Maße sollte die Kastenform für diese Menge Teig haben?
Liebe Grüße
Ute
Ich freu mich, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Marion
8. Okt. 2024 um 17:55 Uhr
Sehr leckeres Brot, unkompliziert zu backen. Ich hatte nur ein Tütchen Trockenhefe, da dies einem halben Würfel Hefe entspricht habe ich den Teig einfach ca 1,5 Stunden gehen lassen, Backergebnis: perfekt.
Vielen Dank für das Rezept :-)
Danke für dein tolles Feedback, liebe Marion :)
Sonja
8. Okt. 2024 um 15:06 Uhr
Danke für das Rezept. Ich habe heute dieses Brot erstmals gebacken. Super gut. Das wird es jetzt ganz oft geben. Ich habe Sonnenblumenkerne, gemahlene Walnüsse und etwas Haferflocken hinzugegeben. Sehr lecker.
Danke für dein tolles Feedback, liebe Sonja :)
Diana
6. Okt. 2024 um 18:19 Uhr
Ein super leckeres und dazu noch unkompliziertes Brot, was schnell gebacken ist. Danke schön für das tolle Rezept. Werde ich auf jeden Fall jetzt öfters backen. Schau mir gleich noch andere Rezepte von dir an und werde diese demnächst ausprobieren.
Danke für das tolle Feedback!
Heike
6. Okt. 2024 um 09:08 Uhr
Hab das Brot grade gebacken.
Es ist so lecker
Danke für das tolle uns einfache Rezept.
Es ist das erste Brot was ich gebacken habe
Schön, dass es dir so gut geschmeckt hat.
Sonny
2. Okt. 2024 um 20:58 Uhr
Gerade gebacken und schon mit Männe genascht. Schmeckt fantastisch und ging ganz fix! Danke für das tolle Rezept!
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Gaby
1. Okt. 2024 um 21:53 Uhr
Ratzfatzbrot und schmeckt richtig gut. Habe noch Brotgewürz hinzugefügt. Gibt es garantiert öfters.
Freut mich sehr zu lesen, Gaby :)
Gerda
29. Sep. 2024 um 23:16 Uhr
wirklich ein Superbrot wenn’s schnell gehen soll/muss. Mein Sauerteig hat leider geschimmelt und ich wollte unbedingt (morgen) ein frisches Brot essen, im Internet gestöbert und dieses leckere Basisbrot gefunden. Wirklich gut!
So sahen meine Zutaten aus (halbes Rezept): 100 g Einkorn-Vollkornmehl, 100 g Dinkelvollkornmehl, 70 g Dinkelmehl, 70 g Emmerflocken, 1/2 Hefe, 1geh. Teel. Salz, Brotgewürz, 1 El Balsamico, etwas mehr als 250 ml Wasser (wegen der Flocken ) und Flocken oben drauf
Die Zubereitung wie angegeben und in 55 Min. war es fertig und 1 Stunde später hab ich es angeschnitten und mit Butter drauf – mmmh, lecker! Vom gesundheitlichen Standpunkt nicht sooo ideal, da das Getreide seine Kraft nicht so entfalten kann.
Deshalb nur 4 Sterne (PS: habe selbst 30 Jahre Koch- und Backkurse gegeben )
Danke für dein ausführliches Feedback, liebe Gerda!
Paul
29. Sep. 2024 um 21:20 Uhr
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe das Brot mittlerweile schon oft für meine Familie superschnell gebacken und es schmeckt allen. Auch zu dem Zeitpunkt des Kommentars backe ich gerade. Ich benutze meist nur Dinkelvollkornmehl und von den Samen benutze ich Leinsamen, Kürbiskerne, Sesam, Sonnenblumenkerne und Haferflocken. Viel Spaß beim Backen!
So schön, dass es dir geschmeckt hat!
Doris
27. Sep. 2024 um 18:50 Uhr
Das Brot schmeckt sehr lecker, gelingt leicht und die Zubereitung geht wirklich sehr schnell.
Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Heinz
18. Sep. 2024 um 15:01 Uhr
Danke für das Rezept. Brot ist sehr gut und schnell.
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Petra
18. Sep. 2024 um 12:11 Uhr
Bisher hatte ich kein glückliches Händchen mit Hefeteigrezepten. Aber hier ist es ganz unkompliziert und gelingt super. Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Hast du vielleicht noch ein schönes, einfaches Brötchenrezept?
So schön zu lesen! Ich hab einfache Brötchen auf dem Blog. Der Teig geht über Nacht im Kühlschrank. Liebe Grüße, Steffi
Inke
17. Sep. 2024 um 16:57 Uhr
So, heute war mal Dein Dinkelvollkornbrot dran. Hatte noch einen Tag Urlaub und wie so oft Lust auf Kochen oder Backen.
Das Brot ist wirklich sehr lecker!
Habe die erste Scheibe frisch und noch lauwarm mit kalter Butter und etwas Fleur de Sel genossen. Bei frischem Brot kann man ja einfach nie abwarten. ;-)
Das Rezept wird ebenfalls in meine „Immerwiedermalbacken-Sammlung“ aufgenommen! :-)
Danke für dein tolles Feedback, liebe Inke!
Melanie
15. Sep. 2024 um 22:57 Uhr
Heute zum ersten Mal gemacht und bin restlos begeistert! Das Brot ist fantastisch, so einfach zu machen, saftig, perfekt!!
Ich habe Vollkornmehl mit Omega 3 Mix und Walnüsse verwendet. Dann in der Heißluftfritöse 45 Minuten gebacken, dann gestürzt und die Unterseite nochmal 15 Min., da es oben schon sehr braun wurde und unten noch nicht durch. Das Ergebnis ist perfekt!!! Vielen Dank für dieses tolle und einfache Rezept!!
Lieben Dank für dein tolles Feedback! So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Monika
15. Sep. 2024 um 16:47 Uhr
Das Brot ist super. Wir backen es jetzt schon ewig und haben es mindestens 100 Mal weiterempfohlen!
Oh wie klasse!!! Freut mich, dass es dir so gut geschmeckt hat :)
Ingrid
12. Sep. 2024 um 20:02 Uhr
Ich habe heute dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert. Wie es schmeckt? Keine Ahnung. Es ist noch heiß. Morgen früh werde ich es kosten.
Aber ich habe noch zwei Fragen dazu.
1. In den Backofen keine Tasse mit Wasser stellen zu Beginn?
2. Einen Teelöffel Zucker gleich mit der Hefe zu dem lauwarmen Wasser geben?
Danke schon jetzt für die Antwort
Hallo liebe Ingrid, ich hoffe, das Brot hat dir geschmeckt. Du brauchst kein Wasser in den Ofen stellen und Zucker brauchst du auch nicht für das Brot :) Liebe Grüße, Steffi
Kerstin
10. Sep. 2024 um 21:57 Uhr
An sich ein tolles Rezept. Wenig Aufwand. Aber: eigentlich muss man den Teig ruhen lassen, nicht aber laut Rezept. Der Teig ist so feucht wie ein Rührkuchenteig. In der Form ist er so flach, perfekt um Dinkelriegel zu schneiden;-). Geschmacklich toll. Zuletzt habe ich den Teig eine Std. gehen lassen. War dann perfekt hoch. Aber nach einer Std. backen war die Kruste knochenhart. Zum verzweifeln.
Bei diesem schnellen Rezept und bei der hohem Menge Hefe kannst du das Brot ohne Ruhen in den Ofen geben. Aber schön, dass dir das Brot geschmeckt hat!
Backfan
10. Sep. 2024 um 10:06 Uhr
super lecker, super unkompliziert!
habe statt Frischhefe Trockenhefe verwendet – klappt ebenfalls super.
habe Sonnenblumenkerne,Sesam und Leinsamen verwendet.
Lieben Dank für das tolle Feedback :)
Helge
7. Sep. 2024 um 20:57 Uhr
So unkompliziert und mega lecker.
Bin total begeistert.Habe Walnüsse genommen. Passt zu herzhaften Belegen oder süßen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Lieben Dank für das nette Feedback!
Gabi
30. Aug. 2024 um 22:09 Uhr
Brot gut gelungen, schmeckt super, habe 70 Minuten backen lassen, nach 60 Minuten ausBackform genommen.
Habe 200 Dinkelmehl und 300 Dinkel VollkornMehl genommen, 5 Minuten mit Küchenmaschine geknetet.
Kann ich empfehlen. Meine Brote sind oft glitschig, deshalb freue ich mich, dass es heute sogut geklappt hat.
Danke für deine tolle Bewertung. So schön, dass es dir geschmeckt hat.
Sabine
30. Aug. 2024 um 12:04 Uhr
Danke für dieses leckere Brotrezept. Einmal die Woche backe ich es mittlerweile. Manchmal mache ich noch Möhren- oder Zucchiniraspeln mit rein.
Das klingt perfekt! Danke für das tolle Feedback :)
Julia
25. Aug. 2024 um 12:12 Uhr
Auf welcher Schiene backen ?
Einfach auf der mittleren :)
Ulih
23. Aug. 2024 um 16:00 Uhr
Ich habe es schon mehrmals gebacken, aber die letzten beiden Male ist es mir seitlich aufgerissen, woran kann das liegen?
Wahrscheinlich hat sich der Teig nicht richtig verteilt. Liebe Grüße, Steffi
Daniela
23. Aug. 2024 um 10:53 Uhr
Super leckeres Brot – Danke! Geht genauso mit 1 Päckchen Trockenhefe (ins lauwarme Wasser eingerührt), bleibt lange „saftig“ – geht schnell – da bäckt man lieber selbst statt zum Bäcker zu gehen :)
Danke für deine tolle Rückmeldung!
Brigitte
21. Aug. 2024 um 08:18 Uhr
Ich habe dieses Brot schon oft gebacken und bin restlos begeistert.
So schön, dass es dir so gut schmeckt!
Claudi F.
14. Aug. 2024 um 16:32 Uhr
Hatte heute Lust Brot zu backen- aber ohne großen Zeitaufwand.
Habe dieses Rezept ausprobiert und bin mega begeistert . So einfach, gut und günstig kann selber backen sein
Danke für dein tolles Feedback :)
Gina
8. Aug. 2024 um 14:29 Uhr
Ich bin begeistert :) das ist wirklich bisher das beste Brotrezpt, was ich ausprobiert habe. Geschmacklich super, sehr fluffig und super schnell zubereitet. Das wird es öfter geben.
Lieben Dank für dein tolles Feedback :)
Hildegard
7. Aug. 2024 um 17:34 Uhr
Ein sehr schnelles einfaches und leckeres Rezept. Das Brot hält bei mor ca. 1 Woche.
Dankeschön dafür
Danke für dein tolles Feedback!
Annette
6. Aug. 2024 um 18:32 Uhr
Danke für das tolle Rezept, ich habe Walnüsse Leinensamen und Sonnenblumenkerne dran getan . Ergebnis ist super
Oh ja, tolle Kombi! Schön, dass es dir geschmeckt hat!
Petra Rademacher
4. Aug. 2024 um 11:39 Uhr
Einfach lecker!!! Danke
Sussan
1. Aug. 2024 um 20:58 Uhr
Super leckeres Brot, wie aus der Bäckerei – einfach köstlich und v.a. soo schnell gemacht! Habe es auch zuerst 35 Min bei 220° und nochmals 25 Min bei 200° gebacken. War perfekt! DANKE für dieses geniale Rezept!!!
Lieben Dank für das tolle Feedback, Sussan
Sonja
30. Juli 2024 um 13:50 Uhr
Danke für das tolle Rezept, bin sehr begeistert! Das Brot ist super schnell zubereitet und schmeckt sensationell gut.
Lieben Dank für das tolle Feedback :)
Isabelle
29. Juli 2024 um 09:51 Uhr
Ich habe das Brot dieses Wochenende sogar 2 mal gebacken, es war so fein! Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept! :)
Da ich es gerne besonders luftig mag, habe ich noch drei kleine Anpassungen vorgenommen. :) Aufgrund von Bernadette’s Hinweis habe ich das Brot in der Form ca. 1h aufgehen lassen. Ausserdem habe ich den Essig mit Nature Jogurt ersetzt und noch ein wenig Natron beigefügt, damit es noch luftiger wird.
Werde es sicher wieder backen, vielen Dank! :)
Danke für deine tolle Bewertung und auch für den Tipp mit dem Joghurt. Das probier ich mal aus :)
Angelika
27. Juli 2024 um 11:13 Uhr
Das ist ein tolles Rezept, Brote sehr lecker. Nehme aber nur 12 Gramm Hefe und lass das Brot länger gehen. Dadurch mehr Bekömmlichkeit und Geschmack, durch langsame reifung
Danke für dein tolles Feedback, Angelika
Jutta
25. Juli 2024 um 21:21 Uhr
Ich habe das Brot heute gebacken. Super schnell und der köstliche Geruch im Haus. Ich musste es gleich noch etwas warm anschneiden und kann nur sagen: super lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept. Liebe Grüße Jutta
Das freut mich sehr, Jutta!
Andreas S.
20. Juli 2024 um 21:51 Uhr
1 EL Olivenöl und 1/2 TL Zucker – 100% Ergebnis
Melanie
20. Juli 2024 um 17:09 Uhr
Ich habe das Brot schon mehrfach gebacken, es ist hervorragend!! Meine Männer waren beim ersten Versuch misstrauisch… jetzt fragen sie regelmäßig, wann es das Brot wieder gibt.1.000 Dank für das geniale Rezept!
Danke für deine tolle Bewertung!
Kathrin
18. Juli 2024 um 16:36 Uhr
Sehr lecker,habe es heute gebacken
Jessica
16. Juli 2024 um 11:02 Uhr
Super leckeres Brot. schon öfters gebacken.
Heute hatte ich davor etwas anderes im Backofen und habe demnach das Brot nicht in den kalten Ofen geschoben. Was meinst du wie lange es braucht, wenn der Ofen schon heiß ist?
Ganz liebe Grüße
Hi Jessica, du kannst dann 10 Minuten vorher mal die Stäbchenprobe machen :) Liebe Grüße, Steffi
Patrick
14. Juli 2024 um 22:21 Uhr
Das Rezept hört sich lecker an. Wie lange muss man den Teig verkneten?
Ca. 5 Minuten :) Lass es dir schmecken!
Lillian
14. Juli 2024 um 08:09 Uhr
Hallo Steffi dein Brot ist sehr lecker.
Habe es schon öfters gebacken, beim Mehl mische ich Dinkel, Dinkelvollkorn und je ein paar Gramm Roggen und Weizenmehl klappt immer.
Die Form lege ich mit angefeuchteten und ausgedrückten Backpapier aus.
Und schon geht das Brot super aus der Form!!!
Mein nächstes Brot werde ich mal mit groben Haferflocken mischen.
Lg und vielen Dank für das Rezept
Das freut mich sehr, Lillian!
Heidrun
13. Juli 2024 um 17:33 Uhr
Wirklich sehr sehr leckeres Brot.
Lieben Dank!
Erika Fuchs
6. Juli 2024 um 21:48 Uhr
Tolles Rezept. Ich habe es schon sehr oft in vielen Varianten gebacken. Gerne füge ich auch etwas Goldhirse hinzu, ebenso Gewürze wie Fenchelsamen, Kardamom etc., davon aber nur ganz wenig.
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Karl
5. Juli 2024 um 12:55 Uhr
Hallo,
vielen Dank für dieses tolle Rezept :-)
Es ist mir super gut gelungen und ich konnte echt Eindruck damit machen ;-)
Ich habe das Brot mit Backpapier abgedeckt und ich hatte das Gefühl, dass es nach 2 Tagen den echten Geschmack erreicht hat.
Das Brot hat ein tolles Mundgefühl, wird nicht so massiv und schmeckt sogar ohne was drauf.
Vielen Dank!!!
Lieben Dank für die tolle Bewertung!
Vreni
3. Juli 2024 um 19:41 Uhr
Ich hab heute das Urdinkelvollkornbrot gebacken mit verschiedenen Nüssen u.Leinsamen und Datteln ,schmeckt super ,aussen schön kross innen saftig .Tolles Rezept ,vielen Dank .
Danke für deine tolle Bewertung, liebe Vreni :)
Bernadette
27. Juni 2024 um 11:41 Uhr
Ich bin begeistert, ich backe meine Brote oft mit Sauerteig. Gekaufte Brote finde ich mittlerweile langweilig und fade. Heute war so ein Tag, ich hatte keine Zeit für lange Triebführung. Ich googelte nach einem schnellen Brot und wurde fündig.
Da ich der Geschmack von zu viel Hefe nicht mag habe ich nur einen halben Hefewürfel verwendet, (hatte auch nicht mehr zuhause)
Der Brotteig habe ich, wegen weniger Hefe, ca.45 Min. bevor der Ofen anging in der Form eingeschoben. So hatte er noch etwas Zeit zum aufgehen.
Resultat Aromatisches Brot mit guter Struktur und knuspriger Krume.
Vielen Dank
Danke für dein tolles Feedback und deinen Tipp mit weniger Hefe.
Linda
23. Juni 2024 um 11:29 Uhr
Ich habe schon viele Brotrezepte probiert, mit und ohne Sauerteig, aber keins hat wirklich funktioniert. Dieses Brot gelingt selbst mir. Es ist lecker, bleibt lange frisch und ist sehr variabel. Und vor allem geht’s ratzfatz.
So schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Ingrid
20. Juni 2024 um 02:50 Uhr
tolles Rezept, ich backe immer 4 Brote auf einmal für 14 Tage 3 Brote teile ich und friere 6/2 ein. Immer etwas andere Zusätze, manchmal auch als Milchbrote mit Rosinen, pro Brot höchstens 1,20€ mit Strom, gekauft 4,80 pro Brot, Dankeschön ich spare im Monat fast 29.00 € Super
Hi Ingrid! Freut mich so so sehr, dass dir das Brot so gut schmecken und du auch noch ordentlich sparen kannst. Danke für die Berechnung.
Ruth
19. Juni 2024 um 19:21 Uhr
Dein Rezept ist klasse, es ist sehr lecker.
Anregung meinerseits ein Stubbi 0,33 mit Wasser auf 0,5 ergänzen.
Aromatisch und etwas herber.
Komme aus der Nähe der Bierstadt Bitburg. ;-)
Genießereische Grüße
Ruth
Danke dir, liebe Ruth! Liebe Grüße nach Bitburg, gebürtig komme ich ganz aus der Nähe :) Steffi
Ilse
19. Juni 2024 um 11:11 Uhr
Liebe Gaumenfreundin
habe gestern das Vollkornbrot gebacken und bin begeistert — es ist soooo
lecker !!!
Das freut mich sehr, liebe Ilse!
Sigrid
16. Juni 2024 um 15:56 Uhr
Super lecker und saftig…und vor allem schnell und unkompliziert zu machen…5Sterne
Danke für das tolle Feedback, Sigrid!
Katja
8. Juni 2024 um 13:05 Uhr
Dies Brot ist mein Standardbrot geworden! Ich mache immer gleich 2 Brote und friere Scheiben portionsweise ein. Es ist absolut gelingsicher und mit der Küchenmaschine schnell gemacht. Durch viele Variationsmöglichkeiten nie Langweilig ,lecker und gesund. Ich kaufe kein Brot mehr. Danke für das Rezept
Freut mich sehr, dass dir das Brot so gut schmeckt! Danke für das tolle Feedback! :)
Ute
6. Juni 2024 um 14:07 Uhr
Dieses Dinkelvollkornbrot ist genial. Es ist hervorragend gelungen und schmeckt super. Ich werde es ganz sicher wieder backen.
Lieben Dank für das tolle Feedback!
MaNa
1. Juni 2024 um 20:48 Uhr
Bestes Brot ever!!!
Hab das Brot mit 350 g Dinkel und 150 g Roggen, beides frisch gemahlen, gebacken. Wie in den Bewertungen empfohlen, zuerst mit 220 Grad 35 min. Dann bei 200 Grad 25 min. Einfach nur perfekt!!
Wie schön, dass es dir geschmeckt hat!
Bettina
30. Mai 2024 um 09:57 Uhr
Wenn mein Mann sagt: „Das ist das beste Brot, dass du je gebacken hast mein Schatz.“ (und ich backe schon sehr lange Brot), dann ist dieses Rezept ein Volltreffer.
Ich habe mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen umd Leinsamensaat die Nüsse ersetzt, schmeckt super und ist schnell gemacht. Ich kann dieses Rezept nur weiterempfehlen. Ich werde auf jeden Fall noch mehr Rezepte von Gaumenfreundin ausprobieren, vielen Dank
LG Bettina
Wie schön, liebe Bettina! Danke für dein tolles Feedback :)
Sigrid
23. Mai 2024 um 21:55 Uhr
Sooo simpel und doch so lecker
Ich backe sonstnur mit Sauerteig, aber dieses einfache Rezept ist toll, weil man mal keine Extras, wie Brühstück, Vorteig usw. braucht.
Ich finde tolle Rezepte bei dir morgen backe ich dein einfachstes Brot der Welt der Teig ist schon im Kühlschrank ☺️
Ich danke dir für die Inspirationen ❤️
LG Sigrid
Oh wie schön zu lesen, liebe Sigrid. Ich freu mich sehr über dein tolles Feedback :)
Danielle
18. Mai 2024 um 14:22 Uhr
Hallo,
Ich werde das Brot jetzt am Wochenende mal ausprobieren. Ich habe allerdings eine Frage zu den Leinensamen. Was für Leinensamen nimmst du?
Ich bin schon gespannt!
Lass es dir schmecken:) Ich nehme geschrotete Leinsamen. Liebe Grüße Steffi
Anja
11. Mai 2024 um 16:26 Uhr
Hallo, ich habe dieses Rezept ausprobiert und finde es total lecker, geht schnell und selbst das Enkelkind ist begeistert, herzlichen Dank für dieses Rezept
Das freut mich sehr, Anja!
Sai
11. Mai 2024 um 11:43 Uhr
Es war das erste Mal, dass ich ein Dinkel Vollkornbrot gebacken habe. Es ist perfekt geworden! Vielen Dank für das Rezept.
Lieben Dank für die tolle Bewertung! Das freut mich sehr!
Margarete
10. Mai 2024 um 13:43 Uhr
Hi, wie alle Rezepte die ich bisher ausprobiert habe … sehr gut …
Allerdings lasse ich den Essig weg. Hatte ich auch schon probiert, aber schmeckt mir irgendwie nicht.
Ich würde mich freuen, wenn es in deinem Food – Blog auch irgendwelche schnelle Rezepte in der Berechnung der Lebensmittel für ein 1 Personen Gericht geben würde.
Das wäre mega !!!
Viele Grüße
Margarete
Liebe Margareta, ich danke dir für dein tolles Feedback zum Brot und auch für die Anregung mit den 1-Person-Rezepte. Diese Kategorie haben wir bisher tatsächlich noch nicht. Liebe Grüße, Steffi
Cora
9. Mai 2024 um 20:01 Uhr
Bewertung schon abgegeben – jedoch vergessen zu ergänzen:
Die ersten 35 Minuten hab ich das Brot bei 220 Grad Ober-Unterhitze gebacken und dann erst auf 200 Grad reduziert und 75 Minuten Gesamtbackzeit > damit wars für mich perfekt
Danke für deine Erfahrungswerte, liebe Cora :)
Cora
9. Mai 2024 um 19:56 Uhr
Hallo,
ich habe dieses Brot heute gebacken, da mich das Rezept aufgrund seiner simplen Einfachheit sehr angesprochen sehr angesprochen hat. Ich backe gerne unkompliziert, und da ich auch nur noch einen 3/4 Würfel Hefe (30g) hatte , musste es so gehen – ging auch super. Den Teig sollte man Mindestens 5 Minuten mit dem Handrührgerät kneten (bei Dinkel auch bis 8 Minuten möglich) , da merkt man auch, wie er etwas anzieht.
Fazit: Brot ist lecker , Rezept ist gespeichert
Das klingt perfekt. Lieben Dank, Cora!
Mirja
6. Mai 2024 um 19:23 Uhr
Hallo Liebe Gaumenfreundin,
Ich habe heute dein Brot nachgebacken, super lecker!
Jedoch ist mein Teig beim zusammen mischen super flüssig gewesen, sodass ich noch einiges an Dinkel-Vollkornmehl nachschütten musste. Kannst du mir sagen woran es liegen könnte? Habe 500ml Wasser, und 500g Dinkel-Vollkornmehl verwendet (und demnach noch mehr) so wie mehrere Nüssen und Saaten und 1 Würfel Hefe. Es ist ein bisschen aufgegangen aber nicht so sehr.
Ich freue mich auf eine Antwort.
Ach das wundert mich. Von der Konsistenz sollte er jetzt nicht komplett flüssig sein. Freut mich aber, dass es dir geschmeckt hat :)
Diana
6. Mai 2024 um 11:52 Uhr
Hallo Steffi, das Brot ist unser absolutes Lieblingsbrot geworden. Ich backe immer 2 Brote, eins wird innerhalb weniger Tage gegessen und das zweite schneide ich (nach abkühlen) in Scheiben und friere dann je 6 Scheiben ein. Kaum Aufwand und immer frisches, leckeres Brot :)
Oh wie schön!!! Vielen Dank für die tolle Bewertung:)
Melanie
3. Mai 2024 um 17:38 Uhr
Was für ein tolles, leckeres und schnelles Rezept!
Mein Freund und ich sind begeistert und werden es immer wieder backen. Lecker, saftig, gesund und schnell. Und günstiger als kaufen ist es auch noch.
Funktioniert auch in rund und im Gusseisentopf gebacken
Das klingt super. Danke für deine tolle Bewertung!
Sandra
2. Mai 2024 um 15:01 Uhr
Unbedingt zum weiter empfehlen! So ein gutes leckeres und GESUNDES Brot! Danke, Steffi! Ein kleiner Tipp von mir: Die Kastenform muss man wirklich sehr gut einfetten, da der Teig sehr weich ist – und damit das Brot dann wieder rausgeht … Liebe Grüße, Sandra
Danke für das tolle Feedback! Das freut mich sehr :)
Roswitha
1. Mai 2024 um 20:02 Uhr
Einfach lecker, ich habe 600 g Mehl genommen und Dinkelvollkorn mit Roggenvollkorn gemischt. Danke
Das klingt toll!
Susi Mauch
1. Mai 2024 um 12:56 Uhr
Habe das Rezept gerade eben ausprobiert, toll. Ein super einfaches Rezept für ein tolles brot. Sehr sehr lecker! Vielen Dank dafür
Sehr gerne doch :)
Sandra
29. Apr. 2024 um 20:24 Uhr
So lecker Wir kaufen kein Brot mehr, dieses ist unkompliziert und gelingsicher. Es schmeckt himmlisch, auch aufgetaut. Absolute Empfehlung dieses Rezept. Lieben Dank dafür ♀️
Was für ein tolles Feedback. Lieben Dank Sandra :)
Bettina
25. Apr. 2024 um 07:49 Uhr
Dieses Brot ist mein Lieblingsbrot.
Schnell gezaubert, fluffig und durch die Samen ( Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne) super lecker. 5 Sterne von mir.
Das freut mich riesig, Bettina!
Jessica
20. Apr. 2024 um 14:24 Uhr
Mein Lieblingsrezept für Brot!
So schnell, einfach und super lecker. Mein Mann will kein anderes mehr ;)
Ich mache es meistens mit Kürbiskernen, Leinsamen und Sonnenblumenkernen, manchmal auch Walnüssen. Die Form streue ich großzügig mit Sesam aus. Das gibt die beste Kruste!
Salz nehme ich weniger, dafür aber noch Brotgewürz und etwas Zucker oder Honig.
Nur die Variante mit Trockenhefe hat bei mir gar nicht funktioniert. Aber egal, mache ich es eben weiterhin mit Frischhefe. Das klappt immer!
Danke für dein schönes Feedback, liebe Jessica!
Regina
17. Apr. 2024 um 18:59 Uhr
Ich habe in meinem Leben (bin ein Oldie) schon sehr viel und gerne gebacken, als ich das Rezept sah und las, war ich skeptisch. Kann das funktionieren und auch noch schmecken??? Heute habe ich es das erste Mal gemacht und mein Mann und ich sind begeistert. Perfekt gebacken und es schmeckt sehr gut. Das bleibt nicht nur ein Versuch, das Brot wird jetzt mit schöner Regelmäßigkeit zu uns gehören.
Oh wie schön zu lesen!!! Ganz lieben Dank für dein tolles Feedback:)
Sandra
16. Apr. 2024 um 12:23 Uhr
Gerade eine ofenwarme Scheibe probiert. So lecker Salz erscheint mir etwas zu viel, aber ansonsten einfach und lecker. Wenn ich Deinen Namen an einem Rezept lese, weiß ich schon vorher das es gelingt und schmeckt. Dankeschön
Oh wow, was für ein schönes Feedback! Lieben Dank dafür!
Bibi
15. Apr. 2024 um 19:57 Uhr
Super lecker und schnell gemacht
Lieben Dank!
Markus
13. Apr. 2024 um 14:28 Uhr
Sehr leckeres Vollkornbrot! Tolles Rezept!
Wie schön, dass es dir geschmeckt hat!
Sigrid
1. Apr. 2024 um 17:33 Uhr
Ich habe das Brot heute gebacken und es sieht super aus. Ich habe oben drauf noch ein paar gemischte Kerne und Haferflocken verteilt. Bisher mein schönstes Brot. Ich hoffe es schmeckt auch so wie es aussieht. Danke für das tolle Rezept.
Das freut mich sehr, Sigrid!
Margret
29. März 2024 um 08:09 Uhr
Das Brot ist sehr sehr lecker. ich kann es nur weiterempfehlen.
Danke für das tolle Feedback!
Conny
23. März 2024 um 20:00 Uhr
Guten Tag, ich wollte fragen, ist der Essig wirklich notwendig oder gibts da ne andere Alternative?
Rezept klingt toll. Werd es sicher ausprobieren.
Dankee und liebe Grüsse
Der Essig gibt schon einen schönen Geschmack. Ich würde ihn nicht weglassen :) Lass es dir schmecken!
Susan
21. März 2024 um 07:39 Uhr
Hallo Steffi,
das Brot klingt sehr lecker, ich verstehe nur nicht ganz warum man es, obwohl Hefe dabei ist, nicht gehen lässt?
Viele Grüße,
Susan
Hi Susan, das brauchst du bei diesem Brot nicht. Das Brot geht, während der Ofen vorheizt. Probier es gerne mal aus und lass es dir schmecken :) Liebe Grüße, Steffi
Michaela
17. März 2024 um 11:00 Uhr
Das Brot ist super lecker kann ich nur empfehlen
Wie schön, liebe Michaela!
Karis
16. März 2024 um 20:23 Uhr
Ich habe das Brot heute gebacken und bin begeistert !
Es ist ein sehr leckeres Brot .
Vielen Dank für das tolle Rezept !
Herzliche Grüße Karis
Das freut mich sehr, Karis!
Petra R.
6. März 2024 um 18:03 Uhr
Hallo zusammen, kann man das Brot auch im Brotautomaten backen?
Hat das schon jemand probiert?
Jessica
6. März 2024 um 10:47 Uhr
Wie du geschrieben hast, ein wunderbares, leichtes Brotrezept. Habe schon das dritte Brot gebacken!
Liebe Grüße
Das klingt perfekt, Jessica!
Robert
27. Feb. 2024 um 16:20 Uhr
Ich habe gerade das Brot im Ofen und schaut so aus als ob es was wird:-)
hatte nur das Problem dass ich gut Wasser zugeben mußte,die 500ml wie im Rezept reichten bei nicht,war zu trocken der Teig.
Das schöne daran,man kann sehr toll mit den Zutaten spielen was man rein gibt.
Kannte so ein ähnliches Rezept unter 3 Minuten Brot.
So…jetzt freue ich mich wenn es bald fertig ist und Danke für dieses und die anderen Rezepte.
Grüße Robert
Ich hoffe, das Brot gelingt und schmeckt dir, Robert. Danke für deine tolle Bewertung :)
Miriam
27. Feb. 2024 um 10:05 Uhr
Es sah nach dem Backen so toll aus und roch so gut, da musste ich es auch direkt (noch leicht warm) mit Butter probieren – HAMMER!!
Wird es auch regelmäßig geben!!
Vielen Dank für ein weiteres tolles Rezept!!
Oh wie klasse, liebe Miriam!
Gabriele
24. Feb. 2024 um 22:08 Uhr
… noch eine ergänzung: ich lasse die kleine küchenmaschine den teig rühren, ca. 5 minuten lang. Viell. gab es deshalb bisher noch keine löcher in den broten
Gabriele
24. Feb. 2024 um 21:53 Uhr
Sechs sterne! Was für ein tolles rezept, was für ein leckeres brot! Es gelang bisher immer. Und es ist ratzfatz fertig. Ich verwende entweder anderthalb päckchen trockenhefe oder 30g frischhefe. Nur 2 leicht gehäufte teelöffel salz. Nur ca 100 g kerne. In die gefettete form gebe ich zarte haferflocken statt kernige. Das gibt eine leckere schicht, die nicht bröselt, und schmeckt besonders lecker. Das brot lässt sich ganz locker aus der form kippen. Mehl:300 g weizenvollkorn, 200 g dinkel 630. Himbeeressig od. balsamico. Auch sehr gut: weizenvollkorn u weizen 550 u zusätzlich zu den kernen noch 100g schinkenwürfel. Mmmmhhhh! Danke für dieses rezept!
Über dein tolles Feedback freu ich mich riesig, Gabriele! :)
Kirsten
24. Feb. 2024 um 11:53 Uhr
Mega lecker und sooo einfach. Ich habe gehackte Haselnüsse und gehackte Mandeln genommen. Obendrauf noch ein paar Nüsse und Haferflocken. Wir sind begeistert. Werde ich jetzt öfter backen. Danke für das Rezept.
Wie schön zu lesen! Lieben Dank für dein tolles Feedback :)
Thea H.
17. Feb. 2024 um 21:52 Uhr
Das ist ein Megamega-Brot.
Ich hab’s mit „normalem“ Dinkelmehl, Balsamico-Essig, Sonnenblumenkernen und Sesam gemacht – das ist einfach unglaublich. Wird jetzt ein Hausrezept. Danke!
Das freut mich riesig!!!
Carola
3. Feb. 2024 um 23:25 Uhr
Ich habe zur Zeit kein Glück mit meinem Sauerteigansatz und habe daher ein leckeres Brot, einfach in der Zubereitung, gesucht. Sehr lecker, was anderes fällt mir nicht dazu ein, und super einfach in der Zubereitung.
Danke für dein tolles Feedback, Carola!
Traudl
1. Feb. 2024 um 20:07 Uhr
Hallo, jetzt muss ich auch mal loswerden, dass ich nur nach diesem Rezept Brot backe. Nehme nur Dinkelvollkornmehl und statt ganze Koerner Walnuesse und gehackte Haselnuesse. Gebacken wird mit ausschliesslich mit Heissluft. Ich klopfe nach der Backzeit auf den Boden des Brotes und wenn es hohl klingt ist es fertig. Noch kein einziges mal hat das nicht geklappt.Meine Familie ist begeistert. Vielen Dank für das tolle Rezept und 5 Sterne dafür .
Ganz lieben Dank für deine Tipps, Traudl! Freut mich riesig, dass dir mein Brot so gut schmeckt!
Claudia
19. Jan. 2024 um 17:20 Uhr
Wow, dieses Brot ist einfach klasse, genau wie beschrieben außen knusprig und innen saftig! Ich schiebe das Brot tatsächlich jedes Mal noch 10-15 Minuten ohne Form in den abgeschalteten, aber noch heißen Ofen. Wir lieben es richtig knusprig! Natürlich habe ich Dein Rezept auch schon weiterempfohlen… „Great! Danke für die leckere Gaumenfreude!“, sagt Claudia
Wie klasse, Claudia! Danke für deine tolle Bewertung!
Steffi
17. Jan. 2024 um 21:41 Uhr
Hallo Steffi,
ich bin ein großer Fan von Deinen Gerichten und das Brot ist einfach super.
Mein Mann verträgt die Hefe nicht und so habe ich beim 2. Brot: 14 gr. frische Hefe genommen und das Brot 16 Stunden abgedeckt im Kühlschrank. In den kalten Backofen und eine Stunde gebacken.
Super!
Da ich leidenschaftliche Bäckerin bin, muss ich das Brot für die ganze Familie backen :-)
Ich habe in den Kommentaren gelesen, dass es mit Roggenmehl nicht funktioniert hat, Roggenmehl liebt Sauerteig.
Lg
Steffi
Oh danke für den Tipp zur Hefemenge! Wie schön, dass es euch so gut geschmeckt hat!
Patricia
14. Jan. 2024 um 00:34 Uhr
Hatte schon mal das Rezept ähnlich gebacken u.es war kaum aus der Form zu bekommen,deshalb dachte ich probiere ich das von Dir. Toller Tipp mit dem Essig. Es ging leicht aus der Form und ist toll geworden. Bin begeistert!Danke,werde auch andere Rezepte von Dir probieren!
Lg,Patricia
Oh wie klasse! Das freut mich aber riesig!
Bernd Brönner
12. Nov. 2023 um 23:30 Uhr
Wirklich einfache Herstellung und sehr guter
Geschmack.
Danke für das tolle Feedback!
Larissa
4. Nov. 2023 um 07:02 Uhr
Sehr einfach und megalecker.
Danke für die tolle Bewertung!
Janine
29. Okt. 2023 um 19:21 Uhr
Mein erstes Brot, das ich selbst gebacken habe. Super schnell zubereitet und sooooo mega lecker!! Habe 100g gehackte Kürbiskerne genommen.
Das freut mich sehr!
Marion
28. Okt. 2023 um 17:44 Uhr
Liebe Steffi,
Danke für dieses Rezept. Mir ist das Brot sehr gut gelungen. Ich hab sämtliche Körner und Nüsse reingetan, die ich da hatte Ich habe Trockenhefe genommen.
Das Brot haben mein Mann und ich nicht ganz abkühlen gelassen,da wir es unbedingt gleich,mit Butter, kosten mussten.
Liebe Grüße
Das freut mich riesig, liebe Marion!
Steffen Habel
20. Okt. 2023 um 14:56 Uhr
glatte Eins … mega lecker und so einfach. Lieben Dank & beste Grüße von der Nordseeküste Steffen
Wie klasse! Danke für die tolle Bewertung!
Birgit Röchner
18. Okt. 2023 um 10:31 Uhr
Das Brot ist echt super geworden und das heißt was bei mir Back-Analphabetin mein Freund hat mich beauftragt, damit „in Serie“ zu gehen. Meine Frage: kann ich das Brot auch mit Heißluft backen? Dann könnte ich mehrere Brote auf einmal backen und diese einfrieren. Ich wäre sehr dankbar für eine Antwort! Liebe Grüße
Hallo liebe Birgit, ohhhh wie klasse, das freut mich riesig! Mit Heißluft hab ich es bisher noch nicht gebacken. Aber berichte unbedingt mal :)
Simone
10. Okt. 2023 um 07:43 Uhr
guten Morgen , das ist das Lieblingsbrot meines Mannes!
Wie schön zu lesen, liebe Simone :)
Conny Dietz
9. Okt. 2023 um 08:40 Uhr
Hallo Steffi,
Kann man die Nüsse oder Körner weglassen, bzw. wie verhält sich dann die Mengenangabe? Ich möchte gerne ein Brot backen welches auch mein Enkel / 18 Monate essen kann.
Hallo liebe Conny, das hab ich bisher noch nicht ausprobiert. Aber schau mal hier das Dinkelbrot mit Möhren, das ist viel feiner und auch perfekt für kleine Kinder.
Aniston
17. Sep. 2023 um 13:06 Uhr
Klasse Rezept, einmal ausprobiert und hat funktioniert. Das war mein allererstes Brot überhaupt, da ich großen Respekt vor der Hefe hatte. Auch Variationen mit Möhren oder Bananen klappen. Ist jetzt ein Klassiker geworden.
Wie schön zu lesen!! Das freut mich riesig!
Yoko Werkmeister
8. Sep. 2023 um 00:41 Uhr
Ich musste innerhalb von 3 Tagen 4 Brote backen,weil meine Familie voll begeistert war und alle was haben wollten. Ich hatte über Monate nach Brot mit Weizenmehl schlimmes Sodbrennen ….darauf habe ich zur Selbsthilfe gegriffen und ich kann wieder Brot essen. Das Rezept funktioniert super ( ich nehme übrigens Trockenhefe)
Was für ein tolles Feedback! Ich freu mich sehr, d ass es dir so gut schmeckt und vor allem gut tut!
Enci
4. Aug. 2023 um 14:29 Uhr
Fünfer Sterne sind zu wenig! Einfach AUSGEZEICHNET diese Rezept! Vielen Dank
Wie schön zu lesen!!!
Silke
24. Juli 2023 um 12:31 Uhr
Superlecker, leicht zu backen – eine Frage nur, nimmt man das Brot direkt nach dem Backen aus der Form? Ich lasse das Brot immer erst etwas auskühlen im Ofen…
dann hab ich es aus der Formgenommen, aber es war danach noch sehr feucht unten, ich das Brot dann noch einmal 10 Mins in den Ofen gesteckt, ich fürchte, ich hätte es eher aus der Form herausnehmen müssen?
Hi Silke, ich nehm es meist direkt aus der Form und wenn es noch leicht feucht ist, kommt es nochmal ohne Form kurz in den Ofen. Liebe Grüße, Steffi
Dirk
19. Juni 2023 um 12:29 Uhr
Sehr lecker! Leider habe ich immer ein loch im Brot.
Weiß jemand warum das so ist?
Marion
23. Sep. 2023 um 11:24 Uhr
Hallo Dirk,
das Problem hatte ich auch öfter. Es kann verschiedene Ursachen haben. Ist dein Wasser vielleicht zu warm?
Kiara
14. Juni 2023 um 16:23 Uhr
!!!!
Das BESTE (und einzige) Brot das ich je gebacken habe und werde!
Durch die Butter ließ sich das Brot auch schön aus der Form herauslösen!
Wie klasse! Das freut mich riesig!
Alexandra Russel
11. Juni 2023 um 08:46 Uhr
Ich backe seit zwei Jahren jede Woche dieses Brot mit den Kindern in der Kita. Die Kinder lieben es und es gelingt immer.
Auch privat backe ich es regelmäßig, da es schnell geht, gesund ist und lecker schmeckt.
LG
Oh wie klasse! Das freut mich aber sehr :)
Ingrid
27. Mai 2023 um 12:07 Uhr
Herzlichen Dank für das tolle Rezept. Das Brot ist super lecker und schnell gebacken (und besonders schnell aufgegessen).
LG
Danke für deine tolle Bewertung!
Dinkelvollkornbrot
17. Mai 2023 um 00:37 Uhr
Das Brot ist sehr lecker, ich habe es heute gebacken und mit selbst gemachtem
Kräuterquark serviert. Alle waren begeistert, ich werde es jetzt öfter backen.
Was für ein schönes Feedback!
Eva
9. Mai 2023 um 08:10 Uhr
Liebe Steffi,
das ist das beste Brot, das ich je gebacken habe und sooo einfach :) Bei mir hat sich unter der Kruste auch ein kleines Loch gebildet, aber niemand ist perfekt ;) Dafür hat es perfekt geschmeckt und war so luftig locker. Vielen Dank für dieses Rezept! Liebe Grüße
Ohhh wie fantastisch! Danke für deine tolle Bewertung :)
Nursen
28. Apr. 2023 um 21:49 Uhr
Hallo Steffi,
Vielen Dank für Dein tolles Rezept.
Ich backe das Brot alle 2 Wochen und verwende unterschiedliche Samen. Es gelingt immer und schmeckt hervorragend.
Danke und liebe Grüße
Nursen
Wie klasse, das freut mich riesig!
Dana
24. Apr. 2023 um 09:39 Uhr
Tausend Dank für dieses super Rezept! Habe am Wochenende das erste Mal überhaupt Brot gebacken und finde das Brot unfassbar lecker (habe es genau so gemacht wie angegeben)! Ich hatte auch ein Loch in der Mitte, aber das habe ich tatsächlich auch immer mal wieder wenn ich eins beim Bäcker kaufe – stört mich nicht so sehr :) Ich werde auf jeden Fall mal weiter stöbern, ob noch andere Rezepte für mich dabei sind.
LG
Wie klasse! So schön, dass es dir geschmeckt hat! Viel Freude beim Weiter-Stöbern :)
Silke
21. Apr. 2023 um 08:04 Uhr
Habe komplett Dinkelvollkornmehl und 25ml mehr Wasser genommen, nach 1h Backen aus der Form gelöst und noch 10min nachgebacken. Allerdings hatte ich keine normale Kastenform, sondern eine eckige Brotbackform 26x16cm, dadurch ist das Brot flacher und breiter. Ergebnis ist sehr gut geworden, nur werde ich nächstes Mal die Salzmenge reduzieren, ist uns geschmacklich zu viel
Ganz lieben Dank für dein tolles Feedback!
Edith
10. Apr. 2023 um 13:55 Uhr
Bestes Vollkornbrotrezept ever!
Wir haben das Brot mit 500g Dinkelvollkornmehl und zusätzlich 50g Dinkelschrot gebacken. Wir haben auch 6 EL einer Kernen-/Samenmischung zum Teig gegeben. Alle andern Zutaten – ausser Haferflocken – haben wir nach Rezept verwendet. Das Brot wurde genau so wie von Steffi beschrieben: aussen knusprig und innen saftig. Es liess sich sehr gut in Scheiben schneiden.
Das ist unser künftiges Brotrezept!
Was für ein tolles Kompliment! Ich freu mich sehr, dass es euch so gut schmeckt!
Ina
8. Apr. 2023 um 23:50 Uhr
Sehr einfach, sehr lecker danke für das tolle Brotrezept! Das war mein erstes und wird nicht das letzte bleiben.
Das freut mich sehr!
Udo Isensee
27. März 2023 um 17:29 Uhr
Also, habe das Brot nun schon ein paar mal gebacken, allerdings habe ich umgerechnet und Teig für jeweils 2 Brote gemacht! Die Rezeptur aber genau wie hier beschrieben eingehalten. Das Brot ist super und ich habe auch schon Brote an meine Kinder verschenkt, auch die sind begeistert. Ich backe nur noch nach diesem Rezept mein Dinkelbrot und es ist besser als vom Bäcker!!!!!!!!! Tolles Rezept, ich kann es nur empfehlen.
Udo Isensee
Oh wie klasse! Danke für dein tolles Feedback!
Margret
26. März 2023 um 14:22 Uhr
Ich habe es heute ausprobiert mit Dinkelmehl und es war total matschig und klebrig. Das Brot ist jetzt schon seit 1,5 Stunden im Backofen und klebt immer noch….schade!
N. Roters
25. März 2023 um 09:25 Uhr
Ich bin absolut begeistert! Als „Brot“-Backanfängerin ist das ein tolles Rezept. Das Brot ist einfach nur lecker, innen saftig und außen knusprig. Ich verwende mittlerweile nur ein halbes Päckchen frische Hefe, da mir das persönlich langt. Ich kann das Rezept nur empfehlen und meine Familie und Freunde lieben das Brot. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Oh wie klasse! Danke für deine tolle Bewertung!
Siefer
14. März 2023 um 09:51 Uhr
Warum habe ich Löcher im Brot?
Hier haben sich dann Mehl und Wasser nicht richtig verbunden. Vielleicht hast du den Teig nicht ausreichend lange geknetet. Ich hoffe, es hat trotzdem geschmeckt :)
Rosl
11. März 2023 um 18:11 Uhr
schmeckt saulecker, aber leider hat mein Brot im Teig jedes Mal ein kleines Loch. Warum bzw wie kann man das verhindern? Backe in der Kastenform
donna
27. Feb. 2023 um 17:51 Uhr
Bei mir hat das Rezept nicht funktioniert. 3x probiert.
Das Brot fällt am Ende zusammen und wird dadurch zu dicht.
Es schmeckt gut aber sieht nicht gut aus. Die Scheiben sind viel zu klein.
Ich lass den Teig dann lieber wieder wie gewohnt gehen und back es dann aus.
War eine schöne Idee, aber vielleicht liegts an meinem Ofen. :-)
Sehr eigenartig. Ich back das Brot einmal die Woche und finde es ist absolut gelingsicher. Scheinbar ist es wirklich der Ofen, anders kann ich mir das garnicht vorstellen.
Caupovs Claudia
27. Feb. 2023 um 13:07 Uhr
Ich backe das Brot sehr oft, auch mit verschiedenen Mehlsorten, nehme allerdings nur 20 g Hefe und es wird super.
Definitiv das Lieblingsbrot meines Mannes .. gerne 5 *****
Liebe Grüße Claudia
Dagmar
26. März 2023 um 14:08 Uhr
Hallo,
ich habe das Brot heute zum ersten Mal gebacken, im Prinzip wie es im Rezept steht, nur bei den Nüssen habe ich 100g gehackte Mandeln, 2EL geschroteten Leinsamen und 2EL Dukkah (das sind gehackte Nüsse mit etwas Salz, Pfeffer und Koriandersamen) genommen.
Geschmacklich war es super, auch sehr gut aufgegangen. Aber beim Schneiden ist es ziemlich auseinander gefallen, wir konnten kaum eine ordentliche Scheibe runter schneiden. Anfangs dachte ich, dass es daran lag, dass es noch recht warm war beim ersten Anschnitt, aber auch nachdem es komplett abgekühlt war, war es ziemlich bröckelig.
Gibt es einen Tipp, was wir anders machen können?
Viele Grüße
Dagmar
Wie klasse! Das freut mich sehr!
Stefanie
19. Feb. 2023 um 20:23 Uhr
So ein tolles Rezept!Mega leckeres Brot und so schnell gemacht!! Ich habe das Brot heute mit Dinkelvollkornmehl, Leinsamen und Sonnenblumenkernen und auf der Kruste zusätzlich noch mit Kürbiskernen und Sesam gebacken. Als Essig hatte ich nur Balsamico da. Das Brot brauchte in meinem Ofen ca 70 Minuten und schmeckt wunderbar! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Was für ein schönes Feedback. Ganz lieben Dank, Stefanie!
Ina
16. Feb. 2023 um 13:11 Uhr
Ich habe das Brot mit normalem Dinkelmehl, etwas Roggen- und Maismehl gebacken sowie 2 Tütchen Trockenhefe aus 10/2020 (Resteverwertung ;-)) – sowie dann insgesamt 150g-Mischung aus Kürbiskernen, Sesam, Sonnenblumenkerne und Leinsamen dazu. Ist super geworden, habe schon 2 Scheiben verputzt.
Für meinen Geschmack kann eher noch mehr Salz rein, aber man kann ja einen würzigen Belag nehmen.
Backe ich ganz sicher mal wieder!!!
Wie klasse, Ina! Und danke für den Tipp mit der Mehl-Kombi!
Sigi
13. Feb. 2023 um 09:19 Uhr
Guten Morgen,
Ich bin neu hier und hab gleich das Dinkel-Vollkornbrot gebacken. Die Zubereitung ist ganz schnell und einfach. Ohne Wartezeit direkt in den Ofen. Top! Das Ergebnis ist einfach toll. Sehr lecker. Mein Mann ißt auch mit !! Bin begeistert.
Das freut mich total liebe Sigi!
Christine
12. Feb. 2023 um 19:41 Uhr
Guten Tag, ich habe heute das Brot gebacken es sieht super aus . Nur Innen ist das Brot noch zu feucht. Im Rezept steht dass man das Brot sofort essen kann. Sollte man nicht bis zum nächsten Tag mit dem Verzehr warten damit das Brot innen nicht mehr so feucht schmeckt?
Und noch eine weitere Frage: warum muss der Teig bei diesem Rezept nicht gehen ?
Schöne Grüße Christine
Stephanie
12. Feb. 2023 um 00:13 Uhr
Echt ein super Rezept! Wollte mich endlich mal wieder am Brot backen versuchen, und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis :) Kinderleicht, super schnell und echt lecker. Ich habe Weizenvollkornmehl verwendet, als Nüsse Leinsamen und gehackte Hasel- und Walnüsse. Werde ich mir aufschreiben :) danke dafür!
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Yoli
11. Feb. 2023 um 12:17 Uhr
Hallo! Ich habe das 3.mal schon gebacken und es ist mir gut gelungen.
Ich habe weniger Salz ( die hälfte) beim zweiten mal zugefügt . Ich kann dieses Rezept weiter empfelen, schnell und einfach. Ich finde es super! LG
Das freut mich riesig!
Lucie
7. Feb. 2023 um 09:32 Uhr
Geschmacklich ist das Brot sehr gut. Das Brot ist außen knusprig, aber innen viel zu weich, sodass beim Schneiden die Kruste abbricht und der Teig am Messer kleben bleibt (nach einem Tag Lagerung). Ergebnis: Brotscheiben bröseln auseinander.
Obwohl 30 cm Kastenform, tritt der sehr flüssige Teig über den Rand der Form.
Nach Ablauf der Backzeit, ist der Teifg nicht gar. Erst nach einer weiteren 45 Minuten, ist das Backergebnis akzeptabel.
Ich bin genau nach Rezept vorgegangen. Das Ergebnis ist enttäuschend und das Rezept nicht zu empfehlen.
Palma
20. Jan. 2023 um 17:14 Uhr
Da gebe ich doch jetzt gerne 5 Sterne!
Das Brot ist aus dem Ofen. Schön aufgegangen und duftet herrlich. Und es schmeckt!.
Das Salz hatte ich vorweg schon auf einen halben EL reduziert und Sesam, Sonnenblumenkerne, zweierlei Leinsamen, und Kürbiskerne dazu gegeben.
Noch zur Ergänzung, ich habe 1 Tütchen trockene Bierhefe verwendet (wird in Italien viel verwendet und ist in intalienischen Supermärkten zu bekommen oder im Internet), da sie bei kurzen Gehzeiten bekömmlicher ist.
Das Rezept kommt auf jeden Fall in meine Sammlung! :-)
Wie schön!!! Das freut mich riesig! Danke für deine tolle Bewertung und so schön, das mein Brot es in deine Sammlung geschafft hat!
Palma
20. Jan. 2023 um 16:33 Uhr
Ich habe das Brot gerade im Backofen. Habe aber die Mehlsorten Dinkelvollkorn und Buchweizen verwendet. Es ist nach 25 Min bereits etwas aufgegangen, bin sehr gespannt :-)
Es kam die Frage auf, warum das Brot mit Roggenmehl nicht aufgeht. Roggenmehl muss immer mit einem anderen Mehl gemischt werden. Hier am besten einmal googeln.
Das klingt doch schonmal gut! Und danke sehr für deinen Tipp mit dem Roggenmehl!
Birgit
13. Jan. 2023 um 16:15 Uhr
Das Dinkelbrot schmeckt auch mir ausgezeichnet.Habe es heute zum 1.mal gebacken.Nur finde ich 1Eßl.Salz definitiv zu viel,schmeckt man sehr heraus.
****
Danke für dein tolles Feedback, liebe Birgit! Und klar, das Salz kannst du natürlich reduzieren, ganz nach deinem Geschmack.
Gülsüm
11. Jan. 2023 um 15:59 Uhr
Ich habe das Rezept heute ausprobiert. Ich bin von dem Rezept richtig begeistert und bedanke mich vielmals dafür!!! Ich habe es genau wie beschrieben gebacken und es hat super geklappt. Das Beste an dem Rezept ist, dass man nicht so teure Utensilien braucht wie Tontopf oder Gusseisen, sondern nur eine Kastenform. :)
Wie schön, dass dir das Brot so gut schmeckt. Das freut mich riesig! Es ist auch eins meiner absoluten Lieblingsbrote.
Eva
5. Jan. 2023 um 12:13 Uhr
Hallo, ich habe das Brot jetzt zwei Mal gebacken:
Beim ersten Mal mit 200g Dinkelvollkornmehl und 300g Dinkelmehl 630. Das Brot ist toll aufgegangen und war sehr lecker!
Beim zweiten Mal habe ich 500g fein gemahlenes Roggenmehl verwendet. Das Brot ist gar nicht aufgegangen, sondern eher ein Ziegelstein geworden. Musste es leider entsorgen :(
Weißt du/jemand woran das liegen mag? Die Sorte Mehl sollte doch egal sein?
Tara
23. Feb. 2023 um 13:03 Uhr
Hallo Eva,
für Roggenmehl benötigst Du Sauerteig (-extrakt), das geht nicht allein mit Hefe. Und die meisten Rezepte, die ich mit Roggenmehl bisher gemacht habe, waren immer mit Weizenmehl gemischt…
LG
Hi Eva, gute Frage, mit Roggenmehl hab ich leider nur wenig Erfahrung. Vielleicht kann aber einer meiner Leser helfen. Aber es freut mich, das dir das Brot mit Dinkelmehl geschmeckt hat, so soll es sein :)
Anja
1. Jan. 2023 um 15:34 Uhr
Hallo liebe Steffi,
Vielen Dank für dieses tolle Brotrezept!
Eine Frage hätte ich da: kann man dieses tolle Brot auch in einen Gusseisen-Topf/Cocotte 26cm Durchmesser backen? Wenn ja, auf wieviel Grad und wie lange müsste das Brot backen?
Liebe Grüße, Anja
Ich wünsche Dir und Deiner Familie ein wunderschönes, friedliches und gesundes Jahr 2023!
Ganz lieben Dank Anja, das freut mich sehr. Im Gusseisen-Topf kannst du das Brot auch backen. ich meine, eine Leserin hat das schonmal ausprobiert. Bei der Backzeit würd ich einfach mal testen und zwischendurch die Stäbchenprobe machen. Lass es dir schmecken und ein frohes neues Jahr für dich :)
Marion
20. Dez. 2022 um 14:04 Uhr
Ein einfach mega leckeres Brot… das backen wir jeden Fall noch öfter!!!
Das freut mich sehr, Marion!
Katrin
17. Dez. 2022 um 22:13 Uhr
Danke für das tolle Rezept, habe ich schon oft gemacht, mit verschiedenen Nüssen u Samen…so schnell fertig:-)
Vielen lieben Dank! Das freut mich riesig :)
Blumr
24. Nov. 2022 um 19:17 Uhr
Danke habe ausprobiert, einfach zu machen und super lecker, Danke
Danke für dein tolles Feedback!
Julia
12. Nov. 2022 um 10:48 Uhr
Hallo, Ich würde das Brot gerne nachmachen wollen. Mir stehen nur noch ein Paar Fragen im Kopf und hoffe,dass du diese beantworten kannst.
1. Kann ich nur 500g dinkelvollkornmehl verwenden?
2. Sollte ich an der Menge was ändern, weil meine runde Silikonform nur ein Durchmesser von 24 cm hat?
Liebe Grüße
Julia
Hi Julia, also mit 500 g Dinkelvollkornmehl sollte es klappen. Ich hab das Brot bisher immer nur in einer Kastenform gebacken. Liebe Grüße, Steffi
Sandra
25. Okt. 2022 um 19:19 Uhr
Hallo,
Super Brot, ich habe es diese Woche schon 2x gebacken.
Kann mir jemand einen Tipp geben, wie das Brot wie ein Kasten bleibt. Meines geht sehr gut auf und hat dann eine tolle Kruste, lässt sich aber nicht so gut schneiden. Danke und LG
Freut mich riesig, das es dir so gut schmeckt! Welche Größe hat deine Kastenform? Vielleicht solltest du eine größere wählen.
Andrea
17. Okt. 2022 um 23:40 Uhr
Hallo liebe Steffi, habe das Brot eben zum ersten Mal gebacken. Leider ist es ziemlich salzig, habe 1 gestr EL genommen, beim nächsten Mal dann deutlich weniger :) Grundsätzlich ist das Rezept wirklich toll, nur war mein Teig alles andere als flüssig, habe noch ca 300 ml Mineralwasser zugefügt Keine Ahnung warum
Meine Zutaten waren:
100 g Kokosmehl
200 g Dinkel Vollkornmehl
100 g Dinkelmehl 630
100 g gemahlene Walnüsse
50 g gehackte Walnüsse
50 g Sonnenblumenkernen
50 g Kürbiskerne
Hi Andrea, das liegt an dem Kokosmehl. Wenn du einen Teil vom Dinkelmehl durch Kokosmehl ersetzen willst, dann brauchst du immer mehr Flüssigkeit. Ich empfehle dir, dich beim nächsten Mal ans Rezept zu halten. Das funktioniert wirklich richtig gut. Und klar, Salz ist immer Geschmacksache. Liebe Grüße, Steffi
Mona
16. Okt. 2022 um 10:38 Uhr
Kann man das Brot auch in einer runden Form backen?
Hab ich bisher nicht ausprobiert, aber das sollte schon klappen :)
Achim Hunfeld
15. Okt. 2022 um 11:20 Uhr
Ein sehr leckeres Brot, es reicht ein 1/2 Würfel Hefe, dann entstehen im Brot auch keine Luftlöcher mehr.
Vielen Dank für dein Feedback Achim!
Michi
4. Sep. 2022 um 19:41 Uhr
Hallöchen,
Hab mich jetzt auch mal an das VK-Brot ausprobiert, hatte Dinkelvollkornmehl und Walnüsse …nach 1 Std. hatte ich das Brot mal durchgeschnitten aber es war noch speckig hab es dann nochmal für 10 Min. In Ofen geschoben, denke das müßte passen, sieht gut aus.
Natürlich habe ich es auch gekostet und ich muß sagen MEGAAAAA LÄCKER , vielen Dank für das Rezept.
Ich hatte ( von wenn ich sagen darf Vemmina die ) Kastenform benutzt , nicht eingefettet ( werde ich nächstes Mal aber mit fetten versuchen ) Brot war schwer zu lösen. Kann man es evtl. auch in einer Tupperware Auflaufform backen ?
Würde gerne auch mal ein ,,Runden oder Ovalen “ Laib haben wollen oder geht es aufgrund der Teigkonsostent nicht ?
Ich war ehrlich gesagt erst sehr skeptisch als ich die Teigkonsostenz sah und auch das es ohne Garzeit….aber werde es definitiv wieder backen
Liebe Grüße
Wie schön, das freut mich sehr zu lesen! Vielen Dank für dein tolles Feedback!
Oberfellner-Kocunik
2. Sep. 2022 um 15:01 Uhr
Danke für das tolle Rezept, geht sehr schnell und es schmeckt fantastisch. Dinkelmehl verwendet 2 verschiedene 650 und 1050 und Haselnüsse, Mandel Sesam und Haferflocken. Es schmeckt am 3. Tag noch sehr lecker.
Ganz lieben Dank!!!
UZ
1. Sep. 2022 um 18:28 Uhr
Habe dieses Brot schon oft gebacken und es immer mal wieder etwas abgewandelt. Ist ein ganz tolles und einfaches Rezept und gelingt wirklich immer. Vielen Dank!!!
Wie toll!!!
Anne
30. Juli 2022 um 19:53 Uhr
Geht super schnell und ist sehr lecker. Ich habe es mit Trockenhefe gemacht, funktioniert genauso gut.
Vielen lieben Dank!
Hans-Joachim
12. Juni 2022 um 16:26 Uhr
Das Brot ist sehr lecker, die angegebene Menge Hefe ist jedoch zu hoch. Max 30g reichen aus und dann bilden sich auch keine großen Luftlöcher im Brot.
Corinna
10. Juni 2022 um 19:56 Uhr
Dieses Brot ist wirklich genial zuzubereiten und super super lecker
Ganz lieben Dank!!!
Marion
6. Juni 2022 um 10:16 Uhr
Huhu Steffi,
normalerweise kommentiere ich nie etwas. Das Brot ist allerdings seit Monaten bei uns im wöchentlichen Einsatz und klappt immer- deshalb hast du ein Lob mehr als verdient.
Ich liebe das Brot. Ich backe immer gleich 2 gleichzeitig und friere 3 Hälften ein. So ist es immer frisch. Mein Mann und die Kids (2&4) lieben es auch.
Wenn ich Zeit habe, rühre ich den Teig am Vorabend an (ohne Salz und Apfelessig), dann nehme ich aber nur ein 1/2 Päckchen Trockenhefe. Grob 12 Stunden später gebe ich Salz und Apfelessig hinzu, Knete mit der Hand gut durch und fülle es ein.
Am Abend anrühren und 24 Stunden später backen klappt auch, dann reicht auch 1/4 Päckchen Hefe.
Aber natürlich habe ich auch schon alles ganz ohne „Wartezeit“ gemacht. Dann sind aber 1,5 Päckchen Hefe nötig, damit es gut aufgeht.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!! ;o)
LG Marion
Ich freu mich sehr über dienen lieben Kommentar, Marion! Und auch deine Erfahrung mit der Hefe ist so wertvoll, toll! Gleich 2 Brote zu backen und einzufrieren mach ich auch oft. Ich hab eigentlich ständig Brot im TK-Fach :) Ganz lieben Dank! Lass es dir weiterhin gut schmecken! Liebe Grüße,Steffi
Anja
31. Mai 2022 um 07:37 Uhr
Hallo Steffi,
vielen Dank für das tolle Rezept. Das Brot ist etwas sehr hoch gekommen, das lag aber an meiner kurzen Form. Ich habe jeweils 250g Dinkelvollkornmehl und Dinkel Mehl Typ 1050 genommen. Da ich nur noch knapp 20g frisch Hefe hatte, habe ich 1 Packung Trockenhefe dazu genommen. Die Backdauer hat genau gepasst. Ich finde es sehr lecker, werde aber das nächste Mal weniger Salz nehmen.
Liebe Grüße
Anja
Oh wie klasse Anja. Freut mich sehr, das es dir geschmeckt hat! Danke auch für die Info mit der Hefe.
Kate
26. Apr. 2022 um 21:39 Uhr
Das Rezept ist einfach mega!! Ich habe schon einige Brotrezepte ausprobiert, aber keines war so gelingsicher, lecker und einfach perfekt wie dieses. Ich backe es inzwischen zweimal pro Woche und die ganze Familie isst es mit Genuss! Danke!!
Ohhhh wie toll! Ganz lieben Dank für dieses tolle Feedback, Kate!!!
Kathi
22. Apr. 2022 um 17:03 Uhr
Dank diesem Rezept gibts bei uns nur noch frisches Brot – mega lecker!!!
Wie klasse! Das freut mich sehr!
Sabine
20. Apr. 2022 um 21:48 Uhr
Super lecker – danke für das tolle Rezept – hab es für nen Brunch gemacht und alle waren begeistert
Wie schön, das freut mich sehr!
Sabine
4. Apr. 2022 um 22:49 Uhr
Super einfaches Rezept und absolut leckeres Brot!
Danke dafür!
Ganz lieben Dank Sabine!!!
Daisy
31. März 2022 um 21:48 Uhr
Sicher das es 500ml Wasser sind? Nach 2 Stunden noch roher Teig und Kruste verbrannt
Annalena
14. Okt. 2022 um 21:23 Uhr
Das Problem hatte ich auch.
Marie
20. März 2022 um 08:29 Uhr
Super Rezept
Könntest du uns bitte die Nährwerte nennen?
Angelika
16. März 2022 um 19:37 Uhr
Super Brot
Kann es nur weiter empfehlen.
Vielen lieben Dank, Angelika! :)
Anna
7. Apr. 2022 um 10:52 Uhr
Das ist mein Lieblingbrotrezept :) es ist einfach & schnell gemacht und schmeckt einfach super!
Ganz lieben Dank Anna. Das freut mich sehr!!!
Kerstin
11. Feb. 2022 um 21:04 Uhr
Hallo, ich hab das Brot heute zum ersten mal gemacht und es schmeckt sooo lecker Das einzige was bei mir war es ist leider überhaupt nicht aufgegangen. Das lag jedoch weniger am Rezept sondern vermutlich eher an meinen Backkünsten gg kann es sein dass es der Germ war welcher eingefroren war oder dass ich meinen Ofen vorgeheizt habe? Habs nämlich irgendwie überlesen dass dieser kalt sein sollte. Würde mich sehr über ne Antwort freuen was ich falsch gemacht habe. Vielen Dank
Hi Kerstin, freut mich riesig, dass es dir geschmeckt hat! Ja, das liegt dann tatsächlich daran. Die Hefe muss ja etwas gehen im noch nicht ganz heißen Ofen. Ich friere frische Hefe auch immer ein, dann aber bei Verwendung komplett auftauen lassen. Berichte mal, ob es so besser klappt. Liebe Grüße, Steffi
Sonja
6. Feb. 2022 um 11:08 Uhr
Fantastisch Einfach und sehr lecker Bravo
Vielen lieben Dank Sonja!!!
Petra
24. Jan. 2022 um 14:17 Uhr
Halli-Hallo,
voller Elan habe ich das Brot genau nach Anleitung gebacken aber leider ist es nicht gut geworden. Der Teig blieb sitzen , das Brot ist ganz fest, schwer und klebrig. Was kann das für ein Fehler sein.? Hilfe
LG Petra
Kati
21. Jan. 2022 um 09:28 Uhr
*****
Kati
20. Jan. 2022 um 14:46 Uhr
5 Sterne
Ganz lieben Dank Kati!!!
Anja
18. Jan. 2022 um 11:09 Uhr
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe es jetzt schon mehrfach nachgebacken, auch mit verschiedenen anderen (Vollkorn-)Mehlsorten und Körnern. Es gelingt wirklich immer und schmeckt super lecker. Mein Mann ist auch total begeistert. Und ich freue mich zusätzlich, weil es so einfach zuzubereiten ist. :-)
Ach wie schön Anja! Danke für deine Rückmeldung.
Isselle Pitt Alonso
17. Jan. 2022 um 19:35 Uhr
Hallo! Heute haben wir dieses Rezept ausprobiert und es ist ausgezeichnet! Wir waren skeptisch, weil der Teig nicht gehen muss, trotzdem haben wir ihn 15 min ruhen lassen und dann ab in den Ofen! Das Resultat war ein weiches, saftiges, mit einer super Kruste Brot. Wir haben Rosinen, Mandeln, Kürbis Kerne und Walnüsse reingegeben.
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept!
Danke für dein tolles Feedback und auch für die Tipps mit den Zutaten. Das freut mich riesig!!!
Sandra
11. Jan. 2022 um 20:50 Uhr
Fantastisches Rezept! Schnell, gesund und wandelbar, einfach toll. Habe nur wenig Salz verwendet, damit es meinem 10-monatigen Sohn ebenfalls bekommt und er liebt das Brot :-). Werde nächstens noch die Variante mit der geraffelten Möhre ausprobieren.
Katrin
30. Nov. 2021 um 14:45 Uhr
Hallo habe das Brot heute gebacken. Geschmacklich ist es top auch von innen nicht zu trocken aber von außen ist es steinhart. Ich kriege es kaum durchgeschnitten geschweigedenn gegessen. Was habe ich falsch gemacht?
Ich hatte den Ofen auf unter/oberhitze das blech war ganz unten.
Hatte jemand das selbe Problem?
Meili
1. Nov. 2021 um 22:05 Uhr
Das ist eine super Rezept. Wir machen es jeden 4-5 Tage seit 3 Monate. Es ist immer super lecker. Wir machen es immer nur mit Vollkornmehl und alle unsere Freunde haben für die Rezept gefragt.
Vielen Dank für Teilen! Sehr lieb
Ach wie toll! Danke für dein Feedback! Das freut mich wirklich sehr!
Annika Schievink
27. Okt. 2021 um 20:43 Uhr
Ich habe Trockenhefe verwendet und ich war echt skeptisch, ob der Teig wirklich ohne aufgehen schön fluffig wird. Aber das Ergebnis ist wirklich der Hammer. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Danke für dein tolles Feedback, liebe Annika!
Laramaus
21. Okt. 2021 um 18:06 Uhr
Liebe Gaumenfreundin,
was kann ich tun, damit das Brot in der Mitte nicht so feucht ist? Ansonsten schmeckt es nämlich sehr lecker.
Und kann ich es auch mit Übernachtgare und weniger Hefe machen?
Liebe Grüße
Laramaus
Hi liebe Lara, entschuldige bitte meine späte Antwort!
Du kannst das Brot nach dem Backen aus der Form nehmen und nochmal in den Ofen stellen.
Tatsächlich funktioniert das Brot laut mehrerer Kommentare auch mit der Hälfte der Hefe. Ich hab es aber noch nicht selbst ausprobiert.
Liebe Grüße Steffi
Laramaus
18. Nov. 2021 um 12:54 Uhr
Danke, dass mein Kommentar beantwortet wurde :-(
Patricia
16. Okt. 2021 um 18:02 Uhr
Ich war ja anfangs ziemlich skeptisch, weil der Teig gar nicht Zeit hat aufzugehen.
Das Resultat ist aber bestechend. Ein wunderbares, feuchtes, gesundes Brot
(hab 300 Eeizenvollkornmehl und 200g Dinkelmehr 550 verwendet). Mit Walnüssen, Mandelsplittern, Sonnenblumenkernen, Chiasamen und Leinsamen.
Einfach köstlich. Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Vielen Dank für dein tolles Feedback, Patricia!
Franzi
2. Sep. 2021 um 17:53 Uhr
Hallo ♀️
Ich liebe das Brot, aber ich frage mich nun, ob ich die Hefe durch Reinweinstein Backpulver verwenden kann.? Ich bin nicht soooo der Hefe Fan.
Hat da jemand Erfahrung mit?
Liebe Grüße, Franzi
Andrea Hutter
28. Juli 2021 um 14:53 Uhr
Super Rezept! Herzlichen Dank liebe Steffi
Ich habe hier in der UK active dried yeast verwendet, die man vorher in lauwarmen Wasser aktivieren muss, dafür habe ich 1 EL Ahornsirup hinzugegeben als „Futter“ für die Hefe. Ich habe Vollkorn Dinkel genommen und gehackte Walnüsse, gehobelte Mandeln und Haferflocken dazugegeben und nur 1 TEL Apfelessig verwendet sowie weniger Salz und den Teig 30 Minuten in der Form gehen lassen. Das Brot ist richtig schön fluffig geworden und echt lecker!! Werde es auf jeden Fall wieder backen!
Liebe Andrea, oh wie schön! Das freut mich ja sehr! Deine Kombination klingt auch richtig lecker! Vielen Dank für dein Feedback :)
Andrea Hutter
28. Juli 2021 um 14:57 Uhr
Ach ja um zu testen ob das Brot durch ist, den Klopftest machen. Wenn es hohl klingt ist es fertig gebacken.
Jenny
12. Juli 2021 um 12:19 Uhr
Ist die Gramm Angabe bei dem lauwarmen Wasser richtig oder müssen es 500 ml sein?
Oh hoppla! Es heißt natürlich ml. Ich hab es korrigiert.
Ursula
31. März 2021 um 08:46 Uhr
Sehr lecker, hab es grad zum 3. Mal gebacken, jedes Mal ein bisschen anders. ich mach noch getr. Pflaumen und heute auch Feigen mit rein.
Melanie
14. März 2021 um 21:13 Uhr
Huhu,
Ich backe das Brot echt gerne es schmeckt auch total klasse.
Aber ich habe immer noch so eine leichte matschige/teigigeschicht drinnen, habe nun schon alles ausprobiert, mit den Mehlsorten experimentiert, Körner und Samen mal anders gemacht und trotzdem.
Dann das nächste, die Scheiben fühlen sich leicht klebrig an. Kenne das so nicht von Brot was mit Hefe ist. Ist das normal?
Oder Was mache ich falsch?
Lieben Gruß Melli
Julia
27. März 2022 um 14:03 Uhr
Hi Melanie,
leider habe ich das gleiche Problem. Hast du schon eine Lösung gefunden, oder kann wer helfen?
LG Julia
Sophia
1. Feb. 2021 um 18:51 Uhr
Das Rezept ist der absolute Hammer. Super easy und es gelingt immer. Selbst nach ein paar Tagen schmeckt das Brot noch frisch. Ich glaube ich werde nie wieder ein Brot kaufen müssen :)
Theresa
4. Feb. 2021 um 20:22 Uhr
Finde das Brot auch der totale Hammer! Hab es schon sehr oft nachgebacken und es ist immer super geworden!! <3
Juhuuuu, das freut mich sehr!!!
Lucky C
15. Feb. 2021 um 21:39 Uhr
Hallo liebe Gaumenfreundin, habe gerade dein tolles Rezept entdeckt und möchte es gerne nachbacken, aber habe leider keinen Apfelessig und kein Balsamico da. Dafür aber Essigessenz. Ginge die auch und wenn ja wie viel verwende ich davon? LG
Hast du evtl. Rotwein- oder Weißweinessig da? Das könntest du beides nehmen :)
Wie klasse liebe Sophia! Ich freu mich sehr über dein Feedback <3
Angelika
28. Jan. 2021 um 18:10 Uhr
Habe heute spontan das Brot gebacken. Super lecker, werde ich in mein Backsortiment aufnehmen. Toll ist auch das man die Mehle austauschen kann, so ist auch ein spontanes Brot möglich. Werde es beim nächsten mal mit Trockenfrüchten ausprobieren. Danke und weiter so
Das freut mich riesig Angelika!!!
Jennifer
7. Jan. 2021 um 10:22 Uhr
Hallo Liebe Gaumenfreundin :)
Ich bin heute gerade auf dein Rezept gestossen. Ist es möglich dieses Brot mit Trockenhefe zu backen? Genügt da ein Päckchen oder eher zwei? Bin schon ganz gespannt wie es wird
Liebe Jennifer, einen Würfel Hefe kannst du durch 2 Päckchen Trockenhefe ersetzen. Aber les dir mal die Kommentare durch. Da waren auch Leser dabei, die das Brot mit einem Päckchen Hefe gebacken haben. Liebe Grüße, Steffi
K
29. Dez. 2020 um 14:33 Uhr
Einfach toll! Super schnell gemacht und schmeckt hervorragend.
Vielen lieben Dank!!!
Antje
11. Jan. 2021 um 19:53 Uhr
Hab schon viel von deiner Seite nach gekocht und heute das Brot probiert. Hab 70g Sonnenblumenkerne, 30g Chiasamen und 50g Haferflocken genommen und was soll ich sagen, selbst meine Große die sonst kein Brot isst, hat 3 Scheiben gegessen und das ohne Belag. Danke für das tolle Rezept, gibt es jetzt regelmäßig.
Wie klasse! Das freut mich riesig Antje!!!
Claudia Perscheid
18. Mai 2021 um 19:36 Uhr
Habe das Dinkelvollkornbrot sowie das Vielfaltbrot nun schon sehr oft gebacken.
Beides super tolle Rezepte. Auch in Abwandlung des Mehles ist immer alles gelungen.
Habe das Brot auch immer mal zum probieren weitergegeben.
Allen Testern habe ich anschließend deine Seite empfohlen.
Das freut mich riesig liebe Claudia!!! <3
Anja
3. Dez. 2020 um 23:02 Uhr
Auf der Suche nach Rezepten mit Dinkelvollkornmehl bin ich auf dieser Seite gelandet. Ich habe das Brot nun schon mehrmals gebacken und bin restlos begeistert. Einfach, schnell und einfach nur lecker – bestes Brot ever.
Vielen liebe Dank für dein tolles Feedback Aja <3
Melanie
11. Nov. 2020 um 11:03 Uhr
Hallo ich habe das Brot eben gebacken, was wirklich simpel war, leider war es mir viel zu salzig. Ich werde das nochmal mit 1 TL Salz nachbacken, dann ist es aber bestimmt super.
Vielen lieben Dank für dein Feedback Melanie!
Tina
5. Aug. 2020 um 09:39 Uhr
Hallöchen, habe dein Rezept grade nachgebacken, weil ich ganz spontan Lust auf ein frisches Brot hatte. Es ist wirklich easy und geschmacklich TOP!! Allerdings ist es bei mir leider auch nicht wirklich aufgegangen und eher fest als saftig. Weiß leider nicht, woran es liegen könnte. Habe alles so gemacht wie im Rezept, außer das ich 2 Pck. Trockenhefe anstatt frischer Hefe genommen.
Ansonsten trotzdem ein richtig gutes Rezept, werde ich definitiv öfter machen. :)
Ursula
31. März 2021 um 08:48 Uhr
Das ist mir mit Trockenhefe auch passiert. Mit frischer geht es besser auf.
Liebe Tina, evtl. liegt es an der Trockenhefe. Aber freut mich sehr das es dir geschmeckt hat :)
Rae
5. Juli 2020 um 03:48 Uhr
I was at first a little skeptical about a recipe that didn’t require the dough to be proved before baking, however, it worked out perfectly and I was very pleasantly surprised. The only downside was that my bread did have a large crack on one side from where it expanded unevenly in the oven, but it didn’t look too bad despite that. The speed and easiness on this recipe amazed me and the taste was fantastic too.
Why an English speaker on a German website? Well, I’ve found German bread recipes are just a lot better than English ones!
Thanks a lot Rae!!! <3
Greta
18. Juni 2020 um 16:10 Uhr
Seit Jahren backe ich unsere Brote und Brötchen selbst – mit selbst angesetzten Sauerteigen und diversen Mehlen und Zutaten.
Diese Brote und Brötchen benötigen oft sehr viel Zeit, teilweise brauchen die Vorteig bis zu 3 Tagen, um den richtigen Reifegrad für würzigen Geschmack zu haben.
Doch nicht immer reicht die Zeit dafür. Manchmal muss auch mal kurzentschlossen ein Brot her, das zudem noch schmeckt.
Bei meiner Suche danach bin ich vor über einem Jahr über Pinterest auf dein Dinkelbrot gekommen.
Seither habe ich es mindestens 12-mal gebacken, denn da es uns unglaublich gut schmeckt, kommt es einmal monatlich auf unseren Tisch.
Dabei habe ich bereits mit diversen Nüssen und Saaten experimentiert, wobei uns am besten die Variante mit Walnüssen und Leinsaat schmeckt und die Variante, welche sich gerade im Ofen befindet: mit 50 g Kürbiskernen, 50 g Sonnenblumenkernen und 50 g Leinsaat. Die Kürbis- und Sonnenblumenkerne röste ich jedoch in einer beschichteten Pfanne ohne Fett, bevor ich sie in den Teig gebe. Die dabei entstehenden Röstaromen geben dem Brot den richtigen Pfiff.
Ganz lieben Dank für dieses tolle Rezept und überhaupt für diesen wunderbaren Foodblog!
Herzlichst
Greta
Liebe Greta, vielen lieben Dank für das tolle Kompliment! Das klingt nach richtig viel Arbeit mit dem Ansetzen vom Sauerteig. Umso mehr freut es mich, das dir auch mein super einfaches Basic-Rezept gefällt. <3 Das mit dem Rösten ist übrigens ein toller Tipp! Ich Raspel oft eine Möhre in den Teig, das schmeckt auch richtig lecker. Ganz liebe Grüße, Steffi
Waltraud Granig
16. Juni 2020 um 18:13 Uhr
Wenn man ein Dampfl macht, schmeckt man die Hefe nicht heraus, das gilt übrigens für alle Rezepte mit „normaler“ Hefe. Trockenhefe ist nicht mein Fall. Übrigens kan man die frische Hefe gut einfrieren und vor Gebrauch in etwas lauwarmer Flüssigkeit aufgehen lassen. Das geht sehr schnell.
Martina Hardes
15. Juni 2020 um 15:59 Uhr
schmeckt mit zu viel nach Hefe, sonst gut geworden
Waltraud Granig
6. Juni 2020 um 20:55 Uhr
Ein gutes Brot braucht Zeit!!! Zuerst fürs Dampfl, zum Kneten und dazu ist eine gute Küchenmaschine ein enormer Vorteil. In Ruhe den Teig gehen lassen, dann nocheinmal durchkenten und wieder gehen lassen und dann erst kommt er ins Backwandl, wo er noch einmal aufgehen soll. Inzwischen heizt man den Backofen auf 220° Ober- und Unterhitze gut vor, ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser in den Backofen. Dann erst das Brot in den Ofen. Nach 15 min schaltet man die Temperatur auf 190 °, je nach Backofen herunter und bäckt 45 min das Brot fertig.. In meinem Miele Backofen funktioniert das wunderbar und das Brot hat eine stabile Kruste und bleibt innen saftig. Ich backe immer aus einem Kilogramm Mehl und das langt grad für eine Woche.
Früher habe ich auch immer schnelle Rezepte bevorzugt, aber es ist nie das geworden, was es mit der langsameren Methode hervorbringt.
Jenny
3. Juni 2020 um 20:36 Uhr
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich würde gerne wissen wie ihr das Brot aufbewahrt? Knusprig bleibt es ja leider nicht.
Liebe Grüße
Liebe Jenny, ich verwahre es in Brotpapier auf. Meistens friere ich aber die Hälfte ein. Liebe Grüße, Steffi
Julia
30. Mai 2020 um 17:12 Uhr
Habe das Rezept heute zum 5. Mal schon nach gebacken.. immer mal wieder anders. Diesmal mit Hanfsamen, Grünkernschrot und Sesam. Es gelingt und schmeckt einfach immer !!! Habe das Rezept schon am meine Mutter weiter gegeben – die ist auch total begeistert. Danke für dieses tolles Rezept !
Liebe Grüße aus Duisburg,
Julia
Ganz tolle Kombi Julia!!! Freut mich riesig das es dir schmeckt <3
Waltraud Granig
28. Apr. 2020 um 18:14 Uhr
Ich setze die Hefe stets mit etwas lauwarmen Wasser und einer Prise Zucker an, also ein sogenanntes „Dampfl“, das ich gehen lasse, bis es Sprünge zeigt, dauert etwa 15 Minuten. Da schmeckt man im fertigen Brot die Hefe dann nicht heraus, wovon ich ohnehin nur die Hälfte der im Rezept angegebenen Menge nehme. Das reicht vollkommen aus und das Brot wird dann nicht wie ein Schwamm.
Vielen Dank für den Tipp Waltraud!!!Ich teste es beim nächsten Mal genau so und änder das Rezept ab, wenn alles gelingt :) Alles Gut und Danke! Steffi
Steffi
28. Apr. 2020 um 15:53 Uhr
Tolles Brot!
Hab es komplett mit Dinkelvollkornmehl gebacken und nur 1/4 Hefe hinein. Daher hab ich es eine Stunde gehen lassen. (Ich mag den Hefegeschmack nach einem Tag nicht)
Es ist perfekt,
Super gesund und die Kids lieben es.
Danke!!!
Liebe Grüße
Steffi
Liebe Steffi, das klingt toll!!! Ich werd es auch mal mit weniger Hefe versuchen.
Myriam Lorenz
6. Apr. 2020 um 15:11 Uhr
Liebe Steffi,
kann man den Teig auch mit der Hand kneten? Oder braucht man eine Küchenmaschine dafür?
Vielen Dank im Voraus.
Liebe Grüße
Myriam
Liebe Myriam, ich würd dir eine Küchenmaschine oder ein Rührgerät empfehlend a der Teig etwas klebrig ist. Oder du machst es mit angefeuchteten Händen. Lass es dir schmecken! <3
Desiree
31. März 2020 um 10:07 Uhr
Finde Deine Seite super. Habe schon viele Rezepte von Dir ausprobiert. Und jetzt habe ich das Rezept für das Brot ausprobiert. Es klappte auf Anhieb und schmeckt der ganzen Familie super lecker. Werde ich auf jeden Fall wieder backen. Vielen Dank.
Liebe Desiree, das freut mich riesig. Lieben Dank für dein Feedback <3
Stephanie S.
7. Feb. 2020 um 10:21 Uhr
Habe Dein Rezept vor ein paar Tage entdeckt und doch noch einige Zeit vor mir hergeschoben.
Habe schon so einige Brotrezepte durch und zu meiner Schande muss ich gestehen, dass die meisten nichts geworden sind. Gestern Abend war es endlich so weit und was soll ich sagen… es klappte auf Anhieb. Es schmeckt hervorragend und nun habe ich sogar das zweite Brot im Ofen, damit werde ich nachher meine Mutter überraschen. Vielen Dank für dies einfache und doch megaleckere Rezept.
lg. .
Wie schön! Ich freu mich riesig, liebe Stephanie!
Marlen Gosche
14. Jan. 2020 um 12:55 Uhr
Habe am Wochenende dein Rezept für das Brot gefunden.
Heute hatte ich Zeit es zu backen.
Es hat auf anhieb geklappt. Ein tolles Brot geworden und es schmeckt echt lecker .
Vielen Dank!!
LG Marlen
Vielen lieben Dank für dein Feedback Marlen!!! <3
Inge
11. Jan. 2020 um 12:09 Uhr
Tolles Rezept! Hab es gerade nachgebacken und es war super lecker! Dinkelvollkorn, Dinkelmehl 630 und 1050 mit Sonnenblumenkrrne, Sesam, Leinsamen und Chiasamen. 60 Minuten Backzeit hat voll ausgereicht. Das Brot ist Innen etwas feuchter, was aber nicht ungar ist. Bin gespannt wie es in den nächsten Tagen schmeckt. Danke für das Rezept!
Liebe Inge! Wie wunderbar <3 Freut mich riesig das dir das Brot so gut gelungen ist.
Claudia
29. Dez. 2019 um 17:14 Uhr
Sehr leckers Brot! Ich backe es seid längerem fast genauso…fantastisch! Aber eine Frage habe ich…wie bewahre ich das Brot am besten auf?!? Danke:-) LG Claudia
Vielen lieben Dank Claudia! Ich verwahre es in Brotpapier auf. Liebe Grüße, Steffi
Selma
20. Dez. 2019 um 15:48 Uhr
Totaler Reinfall… hab alles gemacht wie im Rezept (sogar extra gleiche Form gekauft) aber das Brot war noch nach 1,5 Stunden backen innen roh und außen dann natürlich immer härter. Aufgegangen ist da auch nix. Musste es wegwerfen. Schade …Dann doch lieber kaufen.
Liebe Selma, sehr eigenartig. Das Brot ist doch total gelingsicher, das siehst du auch an den vielen positiven Bewertungen. Ich hab es gerade heute noch gebacken. Welche Samen hast du verwendet? Evtl. Chiasamen? Liebe Grüße, Steffi
Mona
9. Okt. 2022 um 16:15 Uhr
Hallo Steffi,
ich habe das gleiche Problem wie Selma. Ich habe Chiasamen in den Teig getan, Mandelstifte und gehackte Haselnüsse. Liegt es an dem Samen?
Schönen Sonntag noch und liebe Grüße
Mona
Hi Mona, ich hab das Brot noch nie mit Chiasamen gebacken, bisher immer nur mit Leinsamen und das funktioniert einwandfrei.
Ulla
2. Dez. 2019 um 18:03 Uhr
tolles Brot und so lecker,schmeckt wunderbar nur mit Butter und Walnüsse im Teig. Danke für das tolle Rezept.
Das freut mich sehr! :)
Ivonne
24. Nov. 2019 um 20:31 Uhr
Ein Traum von einem Brot, einfach nur perfekt! Danke für das tolle Rezept
Vielen lieben Dank Ivonne!!! <3
Rosella P.
9. Nov. 2019 um 20:11 Uhr
Einfach nur lecker! Mein Mann hat sich auch sehr über das frische, selbstgebackene Brot gefreut!
Das freut mich sehr Rosella :)
Ingeborg
29. Okt. 2019 um 21:00 Uhr
Bei mir muss es immer schnell und einfach gehen, sonst macht es mir keinen Spaß .
Alles nach Anweisung gemacht und es schmeckt wie versprochen super!! Best Brot ever!
Vielen Dank für das Rezept, es wird nun oft von mir gebacken werden. Warum was dran ändern, wenn es soooo gut schmeckt, vielleicht außer den Nuss- und Körnerzugaben, die man ja variieren kann.
Ohhhhh vielen Dank für dein tolles Feedback liebe Ingeborg :))))
Daria
14. Okt. 2019 um 19:48 Uhr
Das Brot ist das leckerste, was ich je an Broten gebacken habe. Und ich hab schon einige Rezepte ausprobiert. Ich habe 300g Dinkelvollkorn und 200g Roggenmehl genommen dazu Leinsamen und Sonnenblumenkerne, jhummmmmy. Danke für dein tolles Rezept.
Ach wie toll! Ich freu mich riesig Daria :)
Silvia
6. Okt. 2019 um 07:18 Uhr
Hallo, kann ich das Brot auch ohne Apfelessig und Balsamico backen, oder gelingt es dann nicht? Das Rezept hört sich übrigens super an, freue mich schon es auszuprobieren .
Liebe Silvia, das sollte auch funktionieren. :) Lass es dir schmecken!
anna Tkatsch
2. Okt. 2019 um 13:17 Uhr
Super toll!!!! ich hab es gerade nachgebacken und hab mir mit meiner Kleinen den Kanten geteilt… super Lecker und toll geworden und so schnell gemacht… LG Anna
Wie toll! Ich freu mich riesig :)
Bianka Beil
30. Sep. 2019 um 14:27 Uhr
Hallo Steffi
habe nach vielen Fehlversuchen anderer Rezepte Dein Brot gebacken und es genau so gemacht, wie angegeben, mit 2 Päckchen Hefe. Es ist genial geworden, so wie ein Brot sein soll. Habe noch eine Frage. Ich habe eine Kornmühle und mahle das Mehl selbst.
ist es ein Unterschied, ob ich das gekaufte glatte Vollkornmehl nehme oder selbst mahle? Das Mehl ist dann aber nicht so fein.
Vielen Dank für das Rezept
Liebe Bianka, freut mich sehr das es gut gelungen ist und dir so gut geschmeckt hat. Zu dem Mehl kann ich dir aber leider nichts sagen, sollte aber auch mit selbst gemahlenem funktionieren. Liebe Grüße, Steffi
Viola Laura Spataro
9. Apr. 2020 um 17:49 Uhr
Ich habe das Brot gestern mit Roggenvollkornmehl und Dinkelmehl gemacht, es war himmlisch und einer der besten Brote welche ich gegessen habe.
Wirklich ein Traum, bin total hin und weg und mach kein anderes mehr…
Aber dasnächstemal mach ich es nur mit Dinkel um den Vergleich zu haben!
Liebe Dank für das Rezept
Vielen lieben Dank! Das freut mich riesig :)
Johanna
23. Sep. 2019 um 12:48 Uhr
Ich habe das Brot gerade zum Frühstück gebacken. Tolles Rezept, ich bin begeistert, vielen Dank! Außen knusprig und innen super saftig, schnell und einfach! Ich habe es mit Erdnussbutter und frischen Feigen garniert. Besser kann ein herbstliches Frühstück gar nicht schmecken!
Oh das freut mich sehr Johanna!!! Und die Kombination mit Erdnussbutter und Feigen klingt wirklich verlockend!!!
Stephie
26. Aug. 2019 um 13:06 Uhr
Hallo liebe Steffi,
ich habe dein Brot gestern nachgebacken – im Übrigen mein erstes Brot überhaupt – und es ist so toll geworden, Es ist leicht zu machen, geht schnell und es ist super köstlich! Ich liebe es und werde es vermutlich morgen schon wieder backen müssen :-D
Ich habe nur die Nüsse durch Salatkörner ersetzt, ansonsten genau nach Rezept. Vielen Dank, dass du es mit uns geteilt hast
Ach wie toll Stephie! Das freut mich riesig :)Deine Variante klingt toll und ich freu mich so das es dir geschmeckt hat.
Lydi
22. Aug. 2019 um 21:51 Uhr
So ein geniales Rezept! Vielen Dank! Ich wohne in Sambia, Afrika und leckeres Brot ist hier Mangelware. Bin ein totaler Back-Anfänger, aber dank diesem Rezept bringe auch ich es fertig, ein leckeres Brot auf den Tisch zu zaubern. Nun wird 2x pro Woche gebacken…
Liebe Lydi, ach wie toll! Ich freu mich riesig das es dir schmeckt :) Ganz liebe Grüße nach Sambia!
Waltraud Granig
27. Juli 2019 um 14:31 Uhr
Mit Silikonbackformen habe ich keine guten Erfahrungen gemacht, auch nicht bei Kuchen und backe daher lieber in normalen Backformen.. Gehen lassen sollte man den Teig vor dem Backen auf jeden Fall. Nur nicht zu warm und zu lange.
Ich wünsche gutes Gelingen
Danke Waltraud, dass du deine Erfahrungen mit uns teilst.
Ines
18. Juli 2019 um 11:55 Uhr
Hallo, ich bin Sauerteig Fan, habe auch einen aus Dinkelmehl. Denkst du das das klappen würde? Lieber Gruß Ines
Liebe Ines, ich kenn mich mit Sauerteig leider garnicht aus ;( Liebe Grüße, Steffi
Ines
27. Juli 2019 um 14:08 Uhr
Das ist schade, schau mal bei Interesse bei Plötzblock. Lutz Geisjer erklärt sehr anschaulich, die Vorzüge von Sauerteig
Danke für den Tipp, Ines!
Waltraud Granig
28. Mai 2019 um 18:52 Uhr
So mache ich es auch, aber nehme weniger Germ, als im Rezept angegeben, da ich das Brot lieber etwas kompakter mag
TheBigStony
26. Mai 2019 um 12:48 Uhr
Hallo, hab Dein Brot heute gebacken. Als erfahrener Brotbacker dachte ich mir: Na lass die Hefe mit etwas warmen Wasser, einer Prise Zucker und einer Prise Mehl etwas einfacher ihre Arbeit aufnehmen. Nach 15 Min. War da schon schwer was am blubbern. Dann alle Zutaten dazu, kräftig mit der Küchenmaschine verrühren und einige Kürbiskerne dazu – hatte leider sonst nichts im Haus -, ab in die gefettete Form und nochmal so 20 Min. Gehen lassen. Dann ab in den Ofen und nach Deiner Anweisung gebacken.
Das Ergebnis ist echt Wahnsinn! Super locker und saftig. Große Poren, so wie ich sie mit Vollkornmehl garnicht erwartet hätte. Also das mach ich wieder :)
Vielen lieben Dank! Ich freu mich sehr das es dir geschmeckt hat! :)
Petra Freitag
12. Apr. 2019 um 21:00 Uhr
Ich habe da mal eine Frage, ich habe eine Brotbackform L 30 × B 10 × H 10 cm. Bin Backneuling, wieviel Vollkornmehl ( Dinkel ) würde ich dafür brauchen?
LG Petra
Liebe Petra, ich hab das Brot auch schonmal in einer 30er Form gebacken. Die Menge passt! Es wird nur nicht so hoch wie in einer kleineren Form :) Liebe Grüße, Steffi
Waltraud Granig
28. März 2019 um 21:05 Uhr
Das Rezept ist an und für sich gut, nur wird darin zuviel Hefe angegeben. Ich mache immer aus einem Kilo Mehl – halb Vollkorn- und halb glattes Dinkelmehl nur einen Würfel Hefe und der Teig geht wunderbar auf und macht eine schöne Krume. Etwas zerlassene Butter und 150 Gramm Frischkäse im Teig machen das Brot locker und saftig. Dieses Phänomen mit der Hefedosierung beobachte ich bei den meisten Hefeteigrezepten.
Liebe Waltraud, ich danke dir für deine hilfreichen Tipps. Werde ich beim nächsten Backen auf jeden Fall einmal so ausprobieren! Liebe Grüße, Steffi
Heike Knauer
27. März 2019 um 20:35 Uhr
Dieses Brot ist der Hit!
Schneller gemacht als beim Bäcker gekauft…
Mittlerweile backt die Hälfte des Kollegiums dieses Brot!
Sarah
19. Aug. 2020 um 12:13 Uhr
Hallo,
habe dieses Brot schon zweimal gebacken und es war super lecker!
Heute würde ich es gerne nochmal machen, ich habe allerdings nur normales Dinkelmehl 630 zuhause. Klappt das dann auch? Und wie wären dann die Mengenangaben?
Lg Sarah
Vielen Dank liebe Sarah! Ja das geht auch! Schau mal hier das Rezept :)
Oh ich freu mich!!! Lieben Dank für dein Feedback Heike :)
Nicole
17. März 2019 um 12:01 Uhr
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept!
Es ist wirklich sehr einfach und äußerst lecker.
Ich habe noch Kürbiskerne dazugetan.
Liebe Grüße Nicole
Wie schön, danke Nicole :)
Michaela
6. Feb. 2019 um 19:19 Uhr
Ein super tolles Rezept und so simpel umzusetzen! Vielen Dank für dieses tolle Rezept :)
Freut mich das es dir geschmeckt hat :)
Susan
30. Jan. 2019 um 18:05 Uhr
Hallo!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Mit ihm habe ich mich auch endlich ans brotbacken gewagt!
Aber ich habe ein Problem!
Der Teig fließt über die Form raus und tropft in den Backofen!!
Eine Idee was ich beim nächsten mal anders machen kann?
Meine Form ist 30cm lang.
Danke! Vg Susan
Liebe Susan, erstmal freut es mich riesig, das dir mein Brot schmeckt! Das mit dem Auslaufen ist sehr eigenartig. Vielleicht ist die Form zu niedrig. Hast du noch eine größere oder aber du nimmst beim nächsten Mal etwas weniger Teig. Liebe Grüße, Steffi
Mara
23. Jan. 2019 um 15:21 Uhr
Hallo :)
Vielen Dank für das tolle Rezept! Nach langem Suchen habe ich endlich ein Brot gefunden, das schnell geht und dazu einfach noch super schmeckt. Ich habe nur leider ein Problem. Habe es nun bereits schon mehrere Male gemacht und habe immer das Problem, dass es innen sehr bröselig wird und dann sehr leicht in mehrere Teile zerbricht…ich kann es eigentlich nie als Scheibe sondern immer nur als einzelne kleine Stückchen essen…ich weiß nicht was ich falsch mache, da es ja bei allen anderen gut zu funktionieren scheint…ich nehme statt Nüssen und Mandeln Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Chia-Samen, da mir das einfach besser schmeckt als Nüsse. Ansonsten würde ich behaupten, dass ich alles so mache, wies im Rezept angegeben wird….hat jemand einen Rat was ich anders machen könnte/sollte? Habe den Teig auch schon eine Weile gehen lassen, mehr Wasser genommen etc. aber nichts hat geholfen…
Brit
18. März 2019 um 14:00 Uhr
Hallo, hatte das Problem auch..habe lange probiert und eine Lösung gefunden. Ich nehme vom Roggenmehl 50 Gramm mehr und und etwas weniger Hefe. Alle anderen Zutaten bleiben bestehen. Wenn der Teig angerührt ist versuch es in die Form zu geben ohne Absätze zu hinterlassen also alles auf einmal!! Danach kommen die Haferflocken rauf. Dann nehme ich etwas Mehl und streue es oben auf den Teig..gerade mal soviel, dass der Teig, wenn man ihn berührt, nicht an der Hand kleben bleibt! Jetzt schlägst Du mit der flachen Hand auf den Teig, so lange bis eine schöne gerade Fläche entsteht. Dadurch entfernst Du die Luftblasen und der Teig verbindet sich wieder!..bei mir gelingt seitdem das Brot immer! Ich backe es ein bis zweimal die Woche!
Liebe Mara, erstmal freut es mich riesig, das dir das Brot schmeckt. Warum der Teig innen bröselig wird, kann ich mir nicht so ganz erklären. Evtl. wegen den Chiasamen? Hast du es mal ohne probiert?
Sophie
21. Jan. 2019 um 19:59 Uhr
Vielen Dank für dieses super leckere Rezept! Das Brot schmeckt fantastisch und ist schnell gemacht! Aber irgendetwas scheine ich noch falsch zu machen: mein Brot fällt leider jedes Mal beim Backen ein, eine richtige Senke bildet sich, auch nachdem ich es nun schon gehen lassen habe. Hast du eine Idee, was ich falsch mache? Kann man den Teig „überrühren“? Oder liegt es womöglich an meinem Backofen? Der Innenraum ist kleiner, als der Standard…
Liebe Grüße
Liebe Sophie, ach das freut mich das es dir geschmeckt hat :) Du könntest es mal mit einer kleineren Form versuchen. Eine andere Idee hab ich leider gerade nicht
Verena
13. Jan. 2019 um 21:53 Uhr
Ich hätte nie gedacht dass es so leicht ist ein wunderbar leckeres Vollkorbrot zu backen. Vielen Dank für dieses leckere Rezept!!!
Schön das es dir geschmeckt hat Verena :)
Sandra
13. Jan. 2019 um 12:42 Uhr
Habe das Brot gestern gebacken und wir finden es sehr lecker! Danke für das einfache und gute Rezept :-)
Wie toll! Danke dir Sandra :)
Marina
5. Jan. 2019 um 10:21 Uhr
Halli Hallo,
Ich würde gerne das Brot nachbacken und habe ein paar Fragen und würde dir sehr dankbar sein, wenn du sie mir beantworten würdest.
1. Wird das Brot mit einem Löffel gemischt oder mit einer Küchenmaschine?
2. wenn man keine Nüsse benutzt bleiben die andere Angaben gleich oder ändert sich etwas?
3. In einem Kommentar schreibst du dass deine Backform 20cm Groß ist. Im Rezept steht aber 30cm. Welche Backform soll ich für die angegebene Angaben schließlich benutzen?
Ich danke dir schon mal im Voraus für deine Antwort
Liebe Grüße
Marina
Liebe Marina, aber gerne doch :) Ich hab den Teig mit einer Küchenmaschine angerührt und eine 30er Form verwendet. Die Nüsse kannst du auch durch 150 g Samen ersetzen (z.B. Leinsamen oder Sesam) Liebe Grüße und lass es dir schmecken!
Bettina
17. Dez. 2018 um 20:48 Uhr
Sooooooooooo lecker.
Hab das Brot gestern zum ersten mal gebacken. Heute müsste ich gleich wieder eins machen, weil sich alle drauf gestürzt haben.
Vielen Dank für dieses einfache, leckere Rezept.
Ach wie toll! Freut mich riesig das es dir geschmeckt hat Bettina! :)
Karina
17. Dez. 2018 um 19:50 Uhr
Hi,
ich habe das schon öfters gebacken, undwandele öfters die Kombi der Körner ab. Aber seit den letzten 3-4 Malen hab ich das Problem, dass das fertige Brot innen zu nass bleibt. Halte die Zutaten und auch die Menge ein. Irgendwie ist der Wurm drin. Die Kruste fällt mir auch ein. Hast Du eine Idee woran es liegen könnte?
Vielen Dank
Oh das ist tatsächlich eigenartig, wenn es ja schon mehrfach funktioniert hat. Stimmt evtl. was mit deinem Ofen nicht?
Eller Renate
6. Dez. 2018 um 21:19 Uhr
Hallöchen noch mal eine Nachricht, also ein super schnelles Brot und absolut lecker hatte es ja 1 Stunde gehen lassen und danach 1stunde gebacken eine hälfte ist schon gegessen und etwas eingefroren
Wird jetzt öfters bei uns zuhause gebacken.
Liebe Grüße Renate
Oh wie schön Renate! Freut mich sehr das es dir geschmeckt hat! Vielen Dank :)
Renate Eller
6. Dez. 2018 um 15:19 Uhr
Hallöchen guten Tag bin gerade dabei dein Rezept für das Brot zu probieren es sind schon mal gut aus
musste es auf 2 Kastenformen verteilen werde jetzt einem Kommentar folgen und es 1 Stunde gehen lassen
Liebe Grüße Renate Eller
Oh prima! Lass es dir schmecken Renate :)
Hannah
20. Nov. 2018 um 12:19 Uhr
Ich bin totaler Backneuling und hatte immer Respekt vorm Brot backen. Dann hab ich dieses Rezept entdeckt und sofort ausprobiert. Es ist echt sooo einfach und schnell und wow es ist mir sogar gelungen! Brot sieht super aus und schmeckt fabelhaft gut werde ich definitiv wieder backen! Ich habe 500g Dinkelvollkornmehl genommen.
Liebe Hannah! Wie schön, das freut mich sehr :) Es gibt doch nichts über ein einfaches und schnelles Brotrezept. Ich liebe es auch total!
Nicole
18. Nov. 2018 um 16:02 Uhr
Das Brot ist so lecker ! Habe es schon einige Male gemacht! Einfach perfekt:)
Liebe Grüße
Nicole
Wie schön! Freut mich riesig Nicole :)
Eva
12. Nov. 2018 um 13:54 Uhr
Hallo!
Ich möchte das Rezept demnächst auch gerne ausprobieren und frage mich,ob sich der Teig auch für Brötchen eignet???
Liebe Eva, hab ich bisher nicht ausprobiert. Aber kann ich mir gut als Brötchenteig vorstellen! Liebe Grüße, Steffi
Nicole
28. Okt. 2018 um 18:31 Uhr
Hallo,
das Brot ist super lecker. Hab Haselnüsse und Walnüsse genommen.
Liebe Grüße
Nicole
Freut mich riesig Nicole! Schön das es dir geschmeckt hat :)
Susi
28. Okt. 2018 um 17:15 Uhr
Wieso muss ich den Essig hineingeben?
Gibt es einen Unterschied ob ich das Brot „gehen lasse“ oder nicht?
LG
Susi
Liebe Susi, durch den Essig bekommt das Brot nochmal einen leckeren Geschmack. Du kannst ihn aber auch weglassen und das Brot wenn du möchtest auch etwas gehen lassen :) Musst du aber nicht. Liebe Grüße, Steffi
Claudia
25. Sep. 2018 um 17:49 Uhr
Habe das Brot schon dreimal gebacken.Echt super schnelles Rezept und geschmacklich genial,da man es durch verschiedene Zutaten an Nüssen,Kernen usw. Verändern kann. Meine Tochter hat sich das Rezept auch gleich geben lassen. Bin heute dabei die Bountys zu machen und sehr gespannt darauf wie sie schmecken.Vielen Dank für die tollen Rezepte.Werde noch andere nachkochen.
Oh das freut mich Claudia! Ich liebe das Brot auch total, am liebsten gerade mit Walnüssen. Lass dir die Bountys schmecken :)
Michaela
12. Sep. 2018 um 15:40 Uhr
Vielen Dank für das super Rezept. Ich wollte immer mal Brot selbst backen, bin aber vor dem Aufwand zurück geschreckt. Aber dieses Brot ist super. Selbst meine Kinder, die nicht unbedingt gern Vollkorn essen, sind begeistert.
Oh wie schön! Das freut mich riesig Michaela. Vielen Dank für dein Feedback :)
Stella
5. Sep. 2018 um 12:39 Uhr
Vielen vielen Dank für dieses tolle Rezept. Normalerweise bekomme ich Brot nie gut hin oder bin von den vielen Zutaten eingeschüchtert, aber das Brot ist wirklich so einfach und schnell nachzubacken, die Zutaten hatte ich alle zuhause. Es ist perfekt geworden und schmeckt so gut!
Weißt du, ob man statt des Dinkelmehls auch einfach Roggenmehl verwenden kann oder muss man da etwas bestimmtes beachten?
Liebe Grüße
Stella
Liebe Stella, wie schön, das freut mich riesig! Mit Roggenmehl hab ich das Brot bisher noch nicht ausprobiert. Aber dies sollte funktionieren! Liebe Grüße, Steffi
Gamze
27. Aug. 2018 um 11:04 Uhr
Hallo liebe Steffi,
ich habe schon viele Brote nach Rezept gebacken, aber das Ergebnis war nie so wie ich es mir vor gestellt habe. Von deinem Rezept bin ich begeistert. Auch der Familie hat es sehr geschmeckt. Backe es jetzt zum zweiten Mal und freue mich schon darauf. Lieben Dank für das einfache und leckere Rezept.
Liebe grüße Gamze
Ach wie schön liebe Gamze! Das freut mich riesig :) Liebe Grüße, Steffi
Roswitha Hahn
12. Juli 2020 um 08:26 Uhr
Das Brot ist sehr einfach herzustellen und schmeckt hervorragend. Vielen Dank für das Rezept. Bei mir funktioniert soweit alles gut nur im Brot ist immer oben zwischen Kruste und Teig ein großes Loch. Was mache ich falsch. Danke für die Antwort im voraus.
Liebe Roswitha, Evtl. einmal mit der Backform etwas auf die Küchenablage klopfen, damit sich der Teig etwas besser verteilt. Liebe Grüße, Steffi
Uschi Popp
7. Aug. 2018 um 13:21 Uhr
Das ist wirklich easy und schnell gemacht wie versprochen!!! Lecker obendrein. Danke für das tolle Rezept. Ich hab wahrscheinlich was falsch gemacht, Mitten in der Mitte (grins) war ein dicker salziger Salzbatzen, der beim backen nicht aufgegangen ist. Die zwei Scheiben haben wir dann aussenrum abgeknabbert. Am nächsten Tag war es noch besser weil es a bisserl besser zum bestreichen war. Knusprig und lecker, ich hab die Salatsaatenmischung von dem Discounter mit dem A reingemischt. Yummi mach ich wieder auf alle Fälle!!!
Ach wie schön! Freut mich sehr das es dir so gut geschmeckt hat :) Liebe Grüße, Steffi
Alan F.
29. Juli 2018 um 11:58 Uhr
The bread may well taste good, no doubt even thoughI haven’t tried the recipe. I’ve recently discovered for me though what I think is a secret to very good bread, and it’s the opposite of your ‚fast‘ recipe. I make the dough with half or less the ’normal‘ yeast quantity, then put it in the fridge for 24hrs or so (min 12 hrs, max 2 days). Then knead and allow to rise as normal in a warm place. In my opinion the bread tastes far better, and it isn’t so crumbly when you spread the butter. Maybe something to try out? What’s more I do all my bread making with a bread machine – time required with my method is around 10 minutes for a loaf., start to finish. OK, it may be better to bake in the oven, but I bake bread every day and for this a bread machine is more efficient.
Viele Grüße aus Bayern.
Melanie P.
13. Juli 2018 um 22:47 Uhr
Hallo, habe das Brot heute gebacken. Leider ist es nicht besonders aufgegangen und war innen, trotz 70 Min. Backzeit noch nicht durchgebacken. Als Kerne habe ich u.a. Chiasamen verwendet. Könnte es damit zusammenhängen, da Chia ja Flüssigkeit bindet?! Auch habe ich nur einen Beutel Trockenhefe genommen (hab eben erst in den Kommentaren gelesen, dass 2 Beutel wohl besser wären).
LG und ich werde es auf jeden Fall nochmal ohne Chia und mit frischer Hefe versuchen
Ach wie schade Melanie!!! Das tut mir leid. Ich würde dir tatsächlich empfehlen frische Hefe zu verwenden. (Ansonsten kannst du einen Würfel frische Hefe durch 2 Tütchen Trockenhefe ersetzen) An den Chiasamen wird es nicht liegen. Gutes Gelingen beim zweiten Versuch. Liebe Grüße!
Pia
30. Mai 2018 um 09:35 Uhr
Statt Mandeln, Haselnüssen und Leinsamen hab ich Sonnenblumenkerne verwendet und nur Dinkelmehl Typ 1050. Es schmeckt göttlich und ist sooooooooo schnell gemacht! Danke für das tolle Rezept. Brotbacken – ab sofort immer! Viele Grüße aus Wien, Pia
Na das klingt ja easy Pia! Die Kombi muss ich auch mal ausprobieren :) Danke dir!!! Liebe Grüße, Steffi
Ertel
6. Mai 2018 um 19:28 Uhr
Rezept nicht schlecht aber ich würde Teig für 1 Std ruhen lassen! Und Teig halb füllen und 1 Std warten.
Habe heute sofort gebacken nicht so gelungen, wie beim Bäcker.
So nicht schlecht, für Anfänger sehr gut und leicht! Schmeckt gut ! Danke sehr
Danke für dein Feedback Ertel! Ich werd es auf jeden Fall mal so ausprobieren. Liebe Grüße, Steffi
Anna
1. Mai 2018 um 12:49 Uhr
Möchte gerne dieses Brotrezept ausprobieren.
Meine Frage: sind 2 Tütchen Trockenhefe echt nicht zu viel?!?
Auf dem Tütchen steht, dass eins für 500g Mehl ausreicht. Bin jetzt deswegen etwas unsicher
Liebe Anna! Ich hab für das Rezept einen Würfel frische Hefe verwendet. Das passt auf jeden Fall so :) Liebe Grüße und lass es dir schmecken!
Emmi
13. Apr. 2018 um 17:16 Uhr
Super lecker und sooo einfach!!
Melanie
5. März 2018 um 14:28 Uhr
Ich habe das Brot nachgebacken, aber es ist auch nach 2 Stunden Backzeit nicht fest geworden.. Es ist in der Mitte noch roh.
Regina
4. Jan. 2021 um 21:54 Uhr
Sehr lecker und saftig
Ist super aufgegangen. Hatte erst bedenken mit diesem Brot, weil es wirklich ein sehr flüssiger Hefeteig ist. Aber echt super geworden. Vor allem sehr flott zubereitet. Danke für das tolle Rezept
Das freut mich sehr Regina!!!
Sandra
23. Mai 2019 um 21:56 Uhr
Mir ist es leider genauso gegangen. Ich konnte keinen Fehler finden. Es blieb innen ganz klebrig , außen war die Kruste schön dunkel. Schade.
Das tut mir leid! Ich hab das Brot nun schon so oft gebacken und kann mir nicht erklären woran es liegt. Welche Form hast du benutzt?
Ach wie schade Melanie! Kann es sein, das du eine Zutat vergessen hast oder die Mengen falsch berechnet hast? Das Rezept hat bisher bei allen super geklappt und auch ich backe das Brot regelmäßig nach genau diesem Rezept. Liebe Grüße, Steffi
Lindi
26. Feb. 2018 um 18:27 Uhr
Bestes Brotrezept, das ich bis jetzt gebacken habe! Danke für das Rezept
Vielen lieben Dank Lindi!!! ♥
Rebecca
15. Jan. 2018 um 21:19 Uhr
Super lecker!!! Absolut einfach und schnell zusammen gerührt. Vielen Dank für dieses alltagstaugliche Rezept.
Liebe Grüße Rebecca
Freut mich sehr, das dir das Brot geschmeckt hat Rebecca :)
Sara Jensen
3. Jan. 2018 um 06:45 Uhr
Das hört sich sehr lecker an. Ich bin da absoluter Neuling…..möchte es aber gerne nachbacken.
Jetzt kam mir die Frage auf, ob ich die frische Hefe vorher im Wasser einlegen tue oder wann genau muss die Hefe hinzugefügt werden?
Liebe Sara, danke dir und entschuldige bitte die späte Rückmeldung. Du musst die Hefe garnicht gehen lassen, einfach alles verrühren :) Liebe Grüße und lass es dir schmecken, Steffi
Grey
5. Nov. 2017 um 23:14 Uhr
Das ist kein Vollkornbrot. Dafür müsste es aus mindestens 90% Vollkornerzeugnissen bestehen.
Das Brot schmeckt auch komplett mit Vollkornmehl. Du kannst das Dinkelmehl also natürlich auch durch Dinkelvollkornmehl ersetzen. :)
Christiane
18. Aug. 2017 um 22:13 Uhr
Super schnell gemacht, super lecker
Habe die Mandeln und Haselnüsse jetzt einmal durch Walnüsse ersetzt, kam auch sehr gut an
Bea
6. März 2020 um 17:12 Uhr
Hallo,
ich habe das Brot heute zum ersten Mal gebacken. Auf Deinen Fotos sieht das Brot so schön fluffig im Inneren aus. Bei mir ist es eher klitschig, hast Du einen Tipp, wie ich das besser hinbekomme? Geschmacklich ab echt lecker.
Liebe Grüße von Bea
Liebe Bea, evtl. hätte es was länger in den Ofen gemusst. Jeder Herd ist ja unterschiedlich. Hast du das schon ausprobiert?
Liebe Christiane, oh prima, das klingt auch total lecker mit Walnüssen. Muss ich auch mal ausprobieren! Liebe Grüße, Steffi
Sabine
16. Juli 2017 um 20:59 Uhr
Hallo Steffi,
wie würdest Du es auf eine 15 cm Kastenform umrechnen? Bei den heißen Temperaturen schimmeln mir große Brote immer zu schnell :-(
Vor allem wüsste ich gerne die reduzierte Backzeit.
Danke für das Rezept – mit Deiner Antwort werde ich es sofort backen.
LG Sabine
Liebe Sabine,
ich würde es tatsächlich mit der Hälfte versuchen. Ich hab jetzt mal in Springformen-Umrechnungstabellen nachgeschaut.Die Backzeit bleibt identisch.
Ich bin gespannt wie dir das Brot schmeckt.Du kannst Brot im Sommer übrigens auch prima einfrieren :)
Liebe Grüße, Steffi
Meral
25. Mai 2017 um 13:32 Uhr
Hallo, möchte das Brot unbedingt ausprobieren.
Ich hab nur gemahlene Haselnüsse und gehackte Mandeln, geht das trotzdem?
Lebe im Ausland und finde hier keine Haselnüsse.. doof..
Liebe Meral, lieben Dank für deine Nachricht! Ich denke das ist überhaupt kein Problem! Du kannst auch die Haselnüsse komplett durch gehackte Mandeln oder andere Nüsse ersetzen :) Liebe Grüße, Steffi
Joona
25. Feb. 2017 um 17:00 Uhr
Ein super Rezept und ein echt leckeres Brot ! Habe es vorhin gebacken und bin begeistert. Schnell und unkompliziert, das backe ich öfter
Ein schönes Wochende wünscht Joona
Laura
2. Sep. 2019 um 18:13 Uhr
Super Rezept! So einfach zu machen und schmeckt toll! :) kann ich nur empfehlen
Vielen lieben Dank Laura!!!
Super, das freut mich :) Dir auch ein tolles Wochenende!
Jasmin
22. Nov. 2016 um 18:37 Uhr
Das ist ja wirklich ein super Rezept! Ist im Handumdrehen zusammengerührt und schmeckt besser als alle gekauften VK-Brote! Ich habe 100 g Walnüsse reingemacht, kann ich nur empfehlen! :)
Ira
17. Nov. 2020 um 21:04 Uhr
Habe heute das Rezept ausprobiert mit Dinkelvollkornmehl, Walnüssen, Mandeln, Leinsamen, Quinoa und Kürbiskernen. Ist super geworden!
Ich werde dieses Brot noch öfter backen und weiter empfehlen.
Vielen lieben Dank Ira! Das freut mich sehr!!!
Vielen Dank Jasmin :)
Emmi
8. Apr. 2018 um 12:28 Uhr
Hallo, das Rezept klingt super habe bloß Trockenhefe daheim geht es damit auch?
Gruß Emmi Lambrecht
Liebe Emmi, ja das geht auch. Du kannst einen Würfel frische Hefe durch 2 Tütchen Trockenhefe ersetzen :) Liebe Grüße, Steffi
Dingens
29. Dez. 2018 um 22:03 Uhr
Ach, deshalb ist meins nicht aufgegangen. Ich habe einen Würfel Hefe durch ein Tütchen Trockenhefe ersetzt… :(
Theresa
4. Juli 2016 um 10:27 Uhr
Hey
Würde das Brot auch gerne backen muss man unbedingt roten Essig nehmen oder kann ich was anderes dafür rein machen ?
;)
Steffi
17. Aug. 2020 um 22:58 Uhr
Kann man das Brot auch ohne Kastenform backen? Mag es lieber oval und rundum knusprig.
Du kannst es auch in einer ovalen Ofenform backen. Der Teig ist etwas flüssiger
Cindy
5. Mai 2020 um 09:55 Uhr
Habe das Brot nun zum zweiten Mal im Ofen, allerdings ohne die Samen und Körner, damit unser kleiner Sohn sich nicht verschlucken kann.
Es schmeckt super und gelingt sehr einfach. Habe nur Vollkornmehl verwendet. Echt prima. Danke für das Rezept.
Vielen lieben Dank Cindy!!!
Liebe Theresa, du kannst den Balsamico auch ganz weglassen. Liebe Grüße, Steffi
Nadine
1. Juni 2016 um 04:13 Uhr
Hallo würde dieses Brot gerne ein mal nach backen, wie groß soll die Kastenform sein?
Elke Birner
26. März 2020 um 16:29 Uhr
Kann ich den Teig auch in schon vorgeheizten Ofen reinstellen? Hab vorher ein Kuchen gebacken wollte im Anschluss gleich mein Brotteig in Ofen geben, hab dann aber noch gelesen in kalten Backofen stellen?
Liebe Elke, das geht auch. Ich würde den Teig dann nur eine Weile vorher gehen lassen und evtl. die Backzeit verkürzen. Liebe Grüße, Steffi
Manuela
3. März 2021 um 14:35 Uhr
Ich habe das Brot zum ersten Mal gebacken und hab Buchweizen zum Dinkel gemischt, sehr gut! Kümmel und Sesam dazu, köstlich. Danke für dieses einfache Rezept!
Oh wie klasse! Das freut mich sehr Manuela :)
Doris
13. März 2019 um 20:56 Uhr
Habe das Brot genau nach Anleitung g gebacken, sogar in der Silukonform.Habe den Teig nicht gehen lassen.Ist leider nicht aufgegangen
Angie
21. Apr. 2020 um 12:47 Uhr
Das Brot ist wirklich sehr lecker und geht sehr schnell. Habe es jetzt schon das 2. Mal gemacht. Ich habe 100% Vollkorn Dinkel genommen und 2 Päckchen Trockenhefe. Ich habe den Teig ein bisschen gehen lassen, da ich noch was im Ofen gehabt habe. Aber leider geht es bei mir nur minimal auf. Soll das Brot nicht so sehr aufgehen, da auch nichts von einer Gehzeit steht?
Liebe Angie, das freut mich ja riesig, vielen Dank! Das Brot geht im kalten Ofen während des Aufheizens. So muss man nicht so lange warten :) Liebe Grüße, Steffi
Heidi
25. März 2019 um 15:46 Uhr
Habe heute zum ersten das Brot nach deinem Rezept gebacken. Mega lecker und so einfach in der Zubereitung. Das wird definitiv mein Lieblingsbrot.
Von mir 5 *
Wie toll!!! Lieben Dank Heidi :)
Birgit
29. Mai 2020 um 15:58 Uhr
Moin Moin
Dein Rezept ist toll ,ich habe es mehrfach gebacken .
Das beste war mit gerösteten Zwiebeln .super lecker
Birgit
Uiii toll, mit gerösteten Zwiebeln! Vielen lieben Dank <3
Oh nein, was ist denn da passiert? Wie schade! Ich weiß leider auch nicht woran es liegen könnte, ich backe es auch immer in der Silikonform …
Sigrid
25. Juni 2020 um 13:11 Uhr
Klarer Fall: Die Hefe war schon „tot“. Einfach nochmal probieren!
Meine ist ca. 30 cm lang :) Liebe Grüße, Steffi
Janine
29. Mai 2016 um 16:33 Uhr
Hallo, das Rezept klingt super und auch total einfach! Werde es die Woche mal nachbacken! Eine Frage ist mir aber aufgekommen, muss der Teig nicht gehen? Hier ist ja Hefe enthalten…
Liebe Grüße :)
Gemmy Blasig
8. Mai 2020 um 22:37 Uhr
Danke für das tolle Rezept! Sehr einfach und auch mit Hasel- und Walnüsse sehr lecker!!
Vielen lieben Dank!
Sigrid Schramm
7. Feb. 2020 um 15:17 Uhr
Hallo lb. Gaumenfreundin,
Dein Rezept habe ich gleich nachgebacken. Suuper lecker und rundum köstlich. Es ist so flott zu machen. Ich hatte die Backzeit bei ca. 45 Min. und dann ca. 3-5 Min. bei offener Ofentür noch im Backofen gelassen. Es hielt sich gute 5 Tage frisch und schmeckte zu Allem. Die Saat und Nüsse wechsele ich ab(gehackteSonnenblumenkerne, Chiasamen, Leinsamen, Walnüsse, Erdnüsse und Mandeln,auch grob gehackt). Danke für dieses Rezept.
Liebe Grüße
Ach wie toll! Freut mich riesig das es dir so gut geschmeckt hat. Tolle Kombination die du verwendet hast <3
Goldbärchen
21. Apr. 2021 um 23:23 Uhr
Suuuuuper lecker… Habe es schon des öfteren gebacken, mit frischer sowie mit trockener Hefe, immer spitze.
Vielen lieben Dank! Das freut mich sehr!!!
Brauchst du nicht :) Liebe Grüße und lass es dir schmecken!
Tine
17. Jan. 2016 um 09:47 Uhr
Ich habe das Brot heute zum Frühstück für uns gebacken und es war wirklich sehr lecker! Normalerweise hatte ich das Gefühl bei selbstgebackenem Brot, dass es entweder zu viel Aufwand für das Ergebnis war oder im Rezept zu viel von diesem und zu wenig von dem war, so dass ich die Rezepte nie wieder gebacken habe. Aber dein Rezept ist einfach, geht schnell und schmeckt klasse. Das werd ich definitiv noch mal machen!
SUSI
2. Aug. 2020 um 15:05 Uhr
Hallo, ich habe das Brot mehrmals gebacken, und es ist wirklich lecker. Allerdings kommen manchmal Löcher ins Brot. Die ziehen sich dann mehr oder weniger groß durch den ganzen Brotlaib, so dass man eine Scheibe kaum abschneiden und bestreichen kann. Was mache ich falsch?
Hi Susi, freut mich sehr das dir das Brot so gut schmeckt! Woran das mit den Löchern genau liegt, weiß ich nicht genau. Aber klopf doch mal die Backform auf die Arbeitsplatte, damit sich der Teig gut verteilt.
Liebe Grüße, Steffi
Hi Tine, das freut mich sehr zu lesen! Ich mag auch am liebsten einfache, unkomplizierte Rezepte, bei denen man die Zutaten auch variieren kann. Lass es Dir schmecken :) Liebe Grüße, Steffi
Angelika
19. Sep. 2019 um 16:22 Uhr
Habe es versucht mit Roggenvollkornmehl , ist leider nichts geworden . Außen war schön knusprig und innen leider noch roh .Das nachbacken wenn es aus der Form ist hat auch nichts gebracht
Grüße Angelika
Ach Mensch wie schade Angelika … Vielleicht liegt es wirklich am Mehl.
Joe
21. Juli 2020 um 11:15 Uhr
hab es leider auch mit Roggen Mehl gemacht.. war wohl ein Fehler.. werde es aber nochmal mit Dinkel dann ausprobieren… an sich aber gutes Rezept
Oh ja, versuch es unbedingt mal mit Dinkelmehl aus. Es schmeckt wunderbar <3
Anita
30. Nov. 2019 um 21:46 Uhr
Das wird mein Brot. Mein Mann total begeistert. Ich hab halbe halbe gemacht, vollkorn Dinkel und 630iger. Einfach spitze. Balsamico und Sesam, sonnenblumenkerne, Leinsamen und gehackte karamelisietete Nüsse… Eine Mischung… Krass am besten gefällt mir das es nicht gehen muss…
Vielen lieben Dank für dein Feedback Anita <3
Jutta von Kreativfieber
20. Nov. 2015 um 18:19 Uhr
Ich liebe frisches Brot – wenn die Butter noch schmilzt….mhhh! Ich wünsch dir ein schönes Wochenende!
Michele
3. Jan. 2020 um 12:19 Uhr
Das ist ein super Rezept! :)
Ich habe im Nachhinein erst gelesen, dass man zwei Päckchen Trockenhefe verwenden sollte. Hat aber auch mit einem funktioniert – Teig ist innen etwas weicher aber der Geschmack ist trotzdem super!
Ich habe nur Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne verwendet. Wirklich super einfaches Rezept! Danke
Tatjana
23. Feb. 2021 um 11:17 Uhr
Hallo,
ich finde das Brot auch mega lecker und einfach zu machen.
Ich hab nur jetzt bei beiden Malen immer ein riesen Loch drin. Nehme nur Dinkelmehl zum backen und frische hefe.
Woran kann das liegen?
Ich habe auch schon gerüttelt damit die Luft rausgeht.
Es ist so schade.
Lg
Rosl
11. März 2023 um 18:15 Uhr
Bei mir das gleiche. Hast Du mittlerweile eine Lösung gefunden?
Tini
30. Juni 2023 um 21:12 Uhr
Super lecker und einfach ! Wird jetzt regelmäßig gebacken. Das Brot ist nicht zu fest und nicht zu locker.
Auch zwei/drei Tage später aus dem Toaster noch einfach nur super !
Ganz lieben Dank für die tolle Bewertung!
Vielen lieben Dank für dein Feedback Michele!
Melissa Ditschun
28. Dez. 2019 um 17:42 Uhr
Ich habe das Brot ebenfalls nachgebacken und bin sehr gespannt, wie es den Gästen morgen schmecken wird.
Ich würde wirklich raten, eine 30cm Backform zu verwenden – ich habe es nämlich mit einer 21er versucht und fast die Hälfte des Teiges ist übergequollen, sodass ich jetzt zwei Brote daraus gemacht habe
Julia
22. Apr. 2020 um 18:36 Uhr
Halli Hallo,
Habe heute dein Rezept nach gebacken und es ist einfach super geworden. Mein erstes selbstgebackenes Brot überhaupt und es schmeckt einfach supi. Ich habe Kürbiskerne und Grünkernschrot genommen. Werde es aber auch noch mit verschiedenen Nusssorten versuchen und evtl. mit klein gehackten Datteln.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße,
Julia
Sophia
4. Nov. 2020 um 13:04 Uhr
Habe das Brot jetzt drei mal schon gebacken, das erste mal war es wirklich sehr gut und ist auch total aufgegangen, die letzten zwei Male bleibt es leider innen etwas teigig (Bauchschmerzen :( ), habe aber alles genau so gemacht wie beim 1. Mal
Liebe Sophia, das ist wirklich eigenartig! Hast du evtl. eine andere Backform verwendet?
Wie schön, lieben Dank Julia!!! Datteln muss ich auch unbedingt mal ausprobieren. Das klingt ja meeeega!!!
Danke für dein Feedback! Ich nehme auch eine 30er Form zum Backen.
Jana
16. Nov. 2020 um 14:56 Uhr
Wenn ich mich an das Rezept halte, funktioniert es super. Habe es dann mal mit 300 g Weizenmehl 405 und 100g Roggenvollkornmehl und Dinkelvollkornmehl versucht, hat leider mehrfach nicht funktioniert. Was mache ich falsch? Vermute es liegt am Roggenmehl?
Anna-Theresa
25. Nov. 2020 um 10:24 Uhr
Ich habe noch nie brot gebacken und mich das erste mal vor ein paar wochen daran versucht!! Großes kompliment an dich!! Das rezept ist wirklich total easy und das brot wird super saftig u ist sehr sehr lecker :)))
Vielen lieben Dank! Ich freu mich sehr über dein Feedback <3
Liebe Jana, oh ja das ist gut möglich! Ich hab das Rezept mit Roggenmehl auch noch nie ausprobiert. Evtl. hat hier jemand anderes Erfahrung damit. Liebe Grüße, Steffi
Manuela
16. Apr. 2020 um 14:16 Uhr
Das Dinkel Vollkornbrot ist mega lecker und wirklich easy in der Zubereitung. Perfekt. Backe es heute das fünfte Mal. Die letzten beiden Male habe ich etwas variiert, Mehle und Körner verändert oder auch Möhren mit in den Teig.
Vielen lieben Dank
Ines Ehlert
4. Juni 2021 um 03:01 Uhr
Hallo, mein Teig ist nach dem Backen sehr klebrig. Was ist falsch gelaufen?
Stephanie
27. Okt. 2020 um 21:28 Uhr
Das Brot ist einfach nur lecker und sehr schnell gebacken. Muss ich jetzt mind x die Woche backen ☺
Viele Dank für das tolle Rezept
Liebe Stephanie, das freut mich riesig! Danke für dein tolles Feedback <3
Oh wie toll! Mit Möhren esse ich es auch sooo gerne!
Oh danke liebe Jutta :) Hoffe Du hattest auch ein tolles winterliches Wochenende!
Andrea
6. Apr. 2021 um 19:55 Uhr
Super lecker und ein wirklich einfaches Rezept. Wie bewahre ich es jetzt am besten auf. Auch, wenn es wahrscheinlich schnell gegessen ist.
Das freut mich riesig! Ich bewahre das Brot in einer Papiertüte auf. Liebe Grüße, Steffi
Zeynep Balıkçı
23. Mai 2020 um 16:58 Uhr
Hallo, kannst du mir bitte die Nährwerte für dieses Brot mitteilen? Danke und LG.
Jacqueline
31. Jan. 2021 um 15:13 Uhr
Hallöchen , kann man auch Trockenhefe verwenden ?
Und wenn dann trotzdem mit Wasser ?
LG Jacqui
Sabi
16. März 2021 um 18:15 Uhr
Ich habe das erste Mal Brot gebacken. Das Brot ist nicht nur sehr einfach und schnell zu machen, sondern auch noch extrem lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Danke für dein tolles Feedback Sabi!
LeaE
3. Jan. 2021 um 14:28 Uhr
Halli Hallo, hab das Brot jetzt schon öfter gebacken. Es schmeckt hier allen sehr gut. Ich hab mit mal die Form gekauft, die du als Link angegeben hast. Dort wird das Brot aber sehr flach drin. Meinst du ich kann einfach die Menge der Zutaten erhöhen? Geht ja vom Verhältnis her eigentlich einfach. Meinst du die Backzeit verändert sich dann?
Liebe Grüße Lea
Lea
3. Jan. 2021 um 19:30 Uhr
Super dann werde ich das mal probieren.
Es geht schon auf, aber halt nicht bis zum Rand. Und wir als 6 köpfige Familie bekommen auch die größere Menge leer
Liebe Lea, freut mich sehr das dir das Brot auch so gut schmeckt :) Mich wundert es nur etwas, dass das Brot in der Form nicht aufgeht. Aber na klar kannst du die Menge verdoppeln. bzw. ich würde eher die 1 1/2 fache Menge nehmen. die Backzeit sollte eigentlich gleich bleiben. Evtl. nimmst du das Brot nach 60 Minuten aus der Form und stellst es dann noch 5-10 Minuten ohne Form in den Ofen. Liebe Grüße, Steffi
Liebe Zeynep, ich berechne bisher noch keine Nährwerte, daher kann ich sie dir leider nicht sagen. Viele Grüße, Steffi