Dinkel-Vollkornbrot backen - ganz einfach
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 500 ml Wasser - lauwarm
- 1/2 Würfel Hefe
- 500 g Dinkel-Vollkornmehl - oder 250 g Dinkel-Vollkormehl + 250 g Dinkelmehl
- 150 g Nüsse und Samen - z.B. Sonnenblumenkerne, gehackte Mandeln, gehackte Haselnüsse, Leinsamen
- 1 TL Salz
- 2 EL Apfelessig - oder Balsamico
Notizen
Es gibt fertige Saatenmischungen zu kaufen. Die sind perfekt für mein Dinkel-Vollkornbrot.
Das Brot am besten in einer Papiertüte aufbewahren. Es hält sich mehrere Tage. Du kannst es auch problemlos einfrieren.
Zubereitung
- Eine Kastenform (25 cm) einfetten.
- Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Die restlichen Zutaten zugeben und einen Teig anrühren. Dann den Teig in die Kastenform füllen. Optional mit Nüssen, Samen oder Haferlocken belegen.
- Die Kastenform in den kalten Ofen stellen und das Dinkel-Vollkornbrot bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 60 Minuten backen. Falls das Brot noch zu weich sein sollte, einfach aus der Form nehmen und nochmal kurz in den Ofen schieben.