Dinkel-Vollkornbrot backen – ganz einfach
Ein Rezept von Gaumenfreundin.de
Zutaten
- 500 ml Wasser - lauwarm
- 1/2 Würfel Hefe - Tipp: Alternativ Trockenhefe
- 500 g Dinkel-Vollkornmehl - Tipp: Alternativ 250 g Dinkel-Vollkormehl + 250 g Dinkelmehl
- 150 g Nüsse, Kerne und Samen - z.B. Sonnenblumenkerne, gehackte Mandeln, gehackte Haselnüsse, Leinsamen
- 1 TL Salz
- 2 EL Apfelessig - Tipp: Alternativ Balsamico
Zubereitung
- Eine Kastenform (25 cm) einfetten.
- Wasser in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen. Die restlichen Zutaten zugeben und einen Teig anrühren. Dann den Teig in die Kastenform füllen. Optional mit Nüssen, Samen oder Haferlocken belegen.
- Die Kastenform in den kalten Ofen stellen und das Dinkel-Vollkornbrot bei 200 Grad Ober- und Unterhitze 60 Minuten backen. Falls das Brot noch zu weich sein sollte, einfach aus der Form nehmen und nochmal kurz in den Ofen schieben.
Nur verrühren, nicht kneten – so ist der Teig in wenigen Minuten fertig.
Brot aus der Form nehmen und anklopfen: Klingt es hohl, ist es durchgebacken.
Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen – so bleibt die Krume stabil.