Spekulatiuskipferl mit Mandeln backen

Plätzchen backen gehört zur Adventszeit einfach dazu. Total gerne mag ich den Geschmack von Spekulatius und verwende das Gewürz gerne zum Backen. Spekulatius findet man in Lebkuchen, Plätzchen und auch in Schokolade. Mit dem weihnachtlichen Gewürz lässt sich aber auch eine raffinierte Abwandlung der klassischen Vanillekipferl zubereiten. Mein Rezept für herrlich zarte Spekulatiuskipferl mit Mandeln hab ich dir heute mitgebracht. Super lecker, schnell gemacht und herrlich würzig.

Meine würzigen Spekulatiuskipferl

In diesem Jahr hat sich unsere Küche in eine richtige Weihnachtsbackstube verwandelt. Wer hätte das gedacht? :) Mein kleiner Weihnachtswichtel hatte viel Freude dabei, mich beim Teig anrühren und anschließendem Ausrollen zu unterstützen. Und natürlich auch beim Vernaschen. Mit Kindern macht Backen aber auch einfach doppelt so viel Spaß!

In unserer Weihnachtsbäckerei sind total leckere Spekulatiuskipferl entstanden. Spekulatiusgewürz gibt den Weihnachtsplätzchen einen ganz besonderen Geschmack. Wunderbar würzig und doch so herrlich zart. Es hat so gut geduftet in der Küche, das ich garnicht aufhören wollte zu backen! Ach du schöne Weihnachtszeit!

Das kommt rein in meine würzigen Kipferl

• Mehl 
• gemahlene Mandeln
  Die Mandeln kannst du auch durch gemahlene Haselnüsse ersetzen, wenn du magst.
• Butter
• Puderzucker
• Ei
• Spekulatius-Gewürz
  Meine liebsten Weihnachtsgewürze findest du in unserem Magazin-Beitrag.
• Vanillezucker
• Salz
• Zimt

So backst du meine Spekulatius-Plätzchen

Als Erstes Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Spekulatius-Gewürz, Salz, Eigelb und ein Ei verkneten. Mehl und Mandeln unterheben und einen Teig anrühren.

Dann aus dem Teig ca. 5 cm große Kipferl formen. Die Spekulatiuskipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 10 Minuten backen.

Zum Garnieren Vanillezucker mit Zimt und Puderzucker mischen und die Kipferl noch heiß darin wälzen.

Ich bin totaler Fan von klassischen Vanillekipferl und hab mit diesem Rezept eine würzige Abwandlung der traditionellen und allseits beliebten Plätzchen gefunden. Die Plätzchen mit Spekulatius und Mandeln haben einen ganz besonderen Geschmack und dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen.

Warum du meine Spekulatiuskipferl unbedingt ausprobieren solltest

• in 30 Minuten zubereitet
• schmecken der ganzen Familie
• ein leckeres und würziges Kipferl-Rezept
• nur wenige Zutaten
• toll als Geschenk aus der Küche geeignet

Und jetzt lass dir die wunderbar würzigen Spekulatiuskipferl fantastisch schmecken und hab eine gemütliche Adventszeit!

Spekulatiuskipferl mit Mandeln backen

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Die Spekulatiuskipferl sind eine wunderbare Abwandlung der klassischen Vanillekipferl. Wunderbar würzig und einfach gemacht.

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Zubereitung 30 Minuten Min.

Backzeit 10 Minuten Min.

Arbeitszeit 40 Minuten Min.

Portionen 2 Bleche

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Zutaten

• ▢ 300 g Mehl - Typ 405
• ▢ 100 g gemahlene Mandeln
• ▢ 200 g Butter - Zimmertemperatur
• ▢ 100 g Puderzucker
• ▢ 1 Eigelb
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 Päckchen Spekulatius-Gewürz
• ▢ 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz

Zum Garnieren:

• ▢ 2 EL Bourbon Vanillezucker
• ▢ 2 TL Zimt
• ▢ 4 EL Puderzucker

Zubereitung 

• Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen (200 Grad Ober-/Unterhitze). Ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Spekulatius-Gewürz, Salz, Eigelb und Ei verkneten. Mit dem Mehl und den Mandeln mischen und einen Teig anrühren.
• Aus dem Teig Kipferl formen. Diese sollten ca. 5 cm lang und etwas gebogen sein. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und 10 Min. backen.
• Zum Garnieren Vanillezucker, Zimt und den Puderzucker mischen und die Kipferl noch heiß darin wälzen, dann auskühlen lassen.
  

Steffi´s Tipps

Die Kipferl halten sich in verschließbaren Blechdosen aufbewahrt für ca. 4 Wochen.

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