Weihnachtsplätzchen 2024: Die besten Rezepte

Diesen Weihnachtsplätzchen kann keiner widerstehen. Hier ist für jeden Geschmack etwas Passendes dabei. Schließlich warten in der Sammlung alle meine liebsten Rezepte auf dich – von klassischen Sorten bis hin zu neuen Varianten. Diese Weihnachtsplätzchen sind die besten! Absolut gelingsicher in der Zubereitung und einfach zu backen.

Klassische Weihnachtsplätzchen backen

Omas Klassiker dürfen auf keinem Plätzchenteller fehlen. Ihre alten Rezepte machen den Weihnachtszauber doch erst aus. Deswegen kommen hier ihre besten Weihnachtsplätzchen zum Nachbacken – natürlich alle einfach zuzubereiten, gelingsicher und so lecker wie früher.

Engelsaugen nach Omas bestem Rezept

Vanillekipferl nach Omas bestem Rezept

Spritzgebäck backen nach bestem Familienrezept

Marzipanplätzchen – ganz saftig und schnell gemacht

Heidesand-Plätzchen nach Original-Rezept

Schoko-Crossies blitzschnell selber machen

Walnussplätzchen – Omas einfaches Rezept

Kokosmakronen – total saftig und schnell gemacht

Haselnussmakronen

Beliebte Weihnachtsplätzchen – neue Sorten

Neben bewährten Weihnachtsplätzchen kommen dieses Jahr auch neue Sorten mit auf den Weihnachtsteller. Das macht die Mischung einfach noch besser. Von Zutaten wie Toffifee und Giotto bis hin zur Low-Carb-Variante – neue und alte Rezepte machen alle glücklich.

Puddingplätzchen

Schneeflocken-Plätzchen – das einfachste Rezept

Giotto-Plätzchen – Rezept für einfache Giotto-Sterne

Traumstücke: Bestes Plätzchen-Rezept

Feenküsse mit Toffifee

Spekulatiuskipferl mit Mandeln backen

Mandel-Tahin-Taler ohne Mehl und Zucker

Low Carb Kekse – knusprige und gesunde Kekse

Vegane Cookies

Weihnachtsplätzchen, die Kinder lieben

In der Weihnachtsbäckerei wollen auch die Kleinsten tatkräftig unterstützen. Teig kneten, ausstechen und später bunt verzieren – daran haben Kinder total viel Spaß. Zwischendurch wird natürlich ausgiebig genascht und probiert. Klar! Hier kommen tolle Rezepte, mit denen sich Weihnachtsplätzchen backen lassen, die deine Kinder lieben werden.

Plätzchenteig – einfaches Grundrezept

Rentier-Kekse für Kinder

Schokobon-Plätzchen schnell gemacht

Gesunde Kekse für Kinder zum Ausstechen

Gesunde Kekse mit Mandeln und Dinkelmehl

Haferflocken-Kekse ohne Zucker mit Banane

6 Tipps, damit deine Weihnachtsplätzchen gelingen

Du hast dir deine Lieblingsrezepte ausgesucht? Dann kann es mit dem Backen ja losgehen. Damit dabei alles glatt läuft, habe ich dir meine 6 wichtigsten Tipps noch einmal kurz und knapp zusammengefasst:

Plätzchen immer abkühlen lassen, bevor sie verziert und gelagert werden. Zum einen lassen sich so Zuckerguss, Streusel und weitere Zutaten besser auftragen. Und zum anderen halten sich abgekühlte Plätzchen länger, weil keine Feuchtigkeit in der Keksdose entsteht.

1. Wirklich an das Rezept halten. Denn beim Plätzchenbacken spielen die Zutatenmengen eine wichtige Rolle und entscheiden über Gelingen oder Scheitern.
2. Zutaten parat legen. Und darauf achten, ob diese kalt oder zimmerwarm verarbeitet werden sollen. Daraus ergibt sich dann, ob beispielsweise Butter und Eier direkt aus dem Kühlschrank in die Rührschüssel hüpfen oder 30 Minuten vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur kommen sollen.
3. Gute Zutaten verwenden. Damit steht und fällt der Geschmack der Plätzchen.
4. Den Teig zügig kneten und, wenn nötig, kühlen. Gerade für Mürbeteigplätzchen ist das wichtig, damit das Fett nicht zu warm wird und die Konsistenz stimmt. Außerdem lässt sich ein gekühlter Teig besser ausrollen.
5. Die Plätzchen nur so lange backen, bis sie goldbraun sind. Daher die Backzeit beachten und die Plätzchen stets im Auge behalten. Sonst kann es passieren, dass sie trocken werden.

Wie lange sind Weihnachtsplätzchen haltbar?

Die meisten Weihnachtsplätzchen zählen zum sogenannten Dauergebäck. Das bedeutet, dass sie lange haltbar sind. Im Schnitt lassen sie sich 2-4 Wochen oder sogar länger aufbewahren. Vorausgesetzt, sie werden richtig gelagert. Am besten eignet sich für jede Kekssorte eine eigene Blech- oder Kunststoffdose. Manche Plätzchen kannst du auch zusammenlegen. Eine Tabelle zur Haltbarkeit sowie ganz viele Tipps zum Aufbewahren von Plätzchen findest du in unserem Artikel. Schau unbedingt mal vorbei!

Weihnachtsplätzchen, die besten Rezepte

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Hier gibts klassische Weihnachtsplätzchen für deinen Plätzchenteller, wie diese zarten Haselnussmakronen. Frisch aus der Backstube und gelingsicher.

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Zubereitung 20 Minuten Min.

Backzeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 40 Minuten Min.

Portionen 25 Stück

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Zutaten

• ▢ 3 Eiweiß
• ▢ 120 g Zucker
• ▢ 180 g gemahlene Haselnüsse
• ▢ 25 Oplaten
• ▢ 25 Haselnüsse
• ▢ 1 Prise Salz

Zubereitung 

• Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die Oblaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und rühren, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Dann 4-5 Minuten steif schlagen, bis die Masse Spitzen zieht.
  3 Eiweiß, 1 Prise Salz, 120 g Zucker
• Gemahlene Haselnüsse unterheben und die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
  180 g gemahlene Haselnüsse
• Nussmasse auf die Oblaten spritzen und eine ganze Haselnuss auf jedes Plätzchen geben. Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
  25 Oplaten, 25 Haselnüsse

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Deine Steffi